Kako čuvati svježi timijan i kako ga sušiti kod kuće

Timijan je polugrm s malim, tamnozelenim listovima. Ova je biljka popularna u mnogim zemljama svijeta. Timijan se koristi u ljekovite svrhe i kao začin za dodavanje pikantnog okusa jelima i pićima. U ljekovite svrhe, biljka se koristi za liječenje respiratornih bolesti. Međutim, važno je znati kako pravilno čuvati timijan kako bi se sačuvala sva njegova korisna svojstva.

Karakteristike skladištenja timijana

Prije skladištenja sušenog timijana, odvojite listove i cvjetove od stabljika. Stabljike se odbacuju i bacaju. Osušena biljka se usipa u kartonske kutije s poklopcima, staklene posude i platnene vrećice. Sloj biljnog materijala u svakoj posudi ne smije biti deblji od 7-8 cm.

Datum berbe biljke napisan je na pakiranju. Začin čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Neprihvatljivo je prebacivati ​​sušenu biljku u plastične vrećice, jer brzo trunu i gube svoja korisna svojstva.

Ako su ispunjeni uvjeti skladištenja ljekovite biljke, može se koristiti 2 godine.

Čuvanje svježeg timijana

Svježi timijan se koristi za dodavanje pikantnog okusa jelima od mesa i ribe, a koristi se i u konzervama, pićima i pekarskim proizvodima. Tijekom hladne sezone, listovi ove mirisne biljke korisni su u čaju. Timijan jača vitalnost i poboljšava apetit.

Postoji nekoliko načina za čuvanje svježeg timijana. Rok trajanja u tim slučajevima kreće se od jednog do tri tjedna.

1. Ljekovita biljka se sortira, ispere hladnom vodom i stavi u čvrsto zatvorenu vrećicu. Vrećicu stavite na vrata hladnjaka; biljka će u ovom obliku trajati do tjedan dana.
2. Svježi timijan isperite vodom, lagano ga osušite na ručniku i stavite u litrenu staklenku. Grančice trebaju ležati labavo; nemojte staklenku pretrpavati začinskim biljem.

Grančice se mogu oprati, staviti u čašu vode i prekriti plastičnom vrećicom, pričvršćenom gumicom. Začin se u ovom stanju može čuvati dva tjedna.

Sušenje kod kuće

Mnoge domaćice radije koriste sušeni timijan. Ova biljka se može prstima usitniti u prah, a zatim dodati u juhu ili kao prilog. Važno je pravilno osušiti biljku.

Inače će postati pljesniv i izgubiti svoju pikantnu aromu i okus.

• Stabljike se isperu pod mlazom hladne vode.
• Stavite biljni materijal na stol ili lim za pečenje, prethodno prekriven papirom ili pamučnom krpom.
• Pokrijte začin slojem gaze na vrhu, što će ga zaštititi od prašine i insekata.
• Ljekovitu biljku sušite na dobro prozračenom mjestu, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti.

Timijan treba povremeno protresti i okretati kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. Ako se to ne učini, može doći do pojave plijesni.

Bilje možete skupiti u male snopove, vezati ih užetom i objesiti na propuh. Kako biste spriječili da insekti slete na bilje, snopove zamotajte u sloj gaze.

Timijan se suši u cijelosti. Nakon što se biljka osuši, listovi i cvjetovi se odvajaju od stabljika.

Osušena biljka se ulije u staklene posude ili debele pamučne vrećice. Osušeni začin može se čuvati u kuhinjskim ormarićima.

Zamrzavanje biljke

Smrznuti timijan se dobro čuva. Rok trajanja takvog pripravka je preko godinu dana. Postoje dva načina zamrzavanja ljekovite biljke.

1. Svježe stabljike začinskog bilja operu se i polože na daske za rezanje, a zatim se stavljaju u zamrzivač. Nakon zamrzavanja prebacuju se u plastične vrećice sa zatvaračem i stavljaju u ladicu zamrzivača.
2. Listovi se beru sa svježih stabljika timijana, nasjeckaju i stavljaju u plastične vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti. Biljka se zatim stavlja u zamrzivač.

Timijan treba čuvati u ladici zamrzivača zajedno s voćem i povrćem. Ne smije se čuvati u istoj ladici s mesom ili ribom.

Soljenje usjeva

Timijan se može ukiseliti. Odaberite mlade izdanke timijana, isperite ih pod mlazom vode i uklonite listove. Bilje stavite u staklenku u slojevima, posipajući svaki sloj solju. Čvrsto zbijete biljku u staklenci i prekrijte slojem soli.

Ovaj začin treba čuvati na hladnom mjestu. Prije upotrebe isperite bilje vodom.

Konzerviranje u ulju ili octu

Timijan se koristi za izradu mirisnog ulja za preljev salata i priloga. Evo kako ga pripremiti:

• Timijan se opere i napuni u staklenku od pola litre dok se ne napuni do pola.
• Ulijte biljno ulje bez mirisa i ostavite da se ulije tjedan dana na tamnom mjestu.
• Nakon nekog vremena, ulje se filtrira i koristi prema namjeni.

Listovi timijana koji su bili pohranjeni u ulju mogu se koristiti za ukrašavanje salata.

Od ove biljke se dobiva mirisni ocat koji se koristi za začinjavanje povrtnih salata. Stavite nekoliko grančica timijana u staklenu bocu sa širokim grlom, dodajte 9%-tni ocat i spremite u ormar. Nakon tjedan dana, ocat je spreman za upotrebu u kuhanju.

Timijan dodaje jedinstvenu aromu i okus jelima od mesa, ribe i povrća. Ova biljka se može koristiti svježa, smrznuta ili sušena. Od ove biljke se izrađuju aromatična ulja i oct. Timijan je posebno koristan za muškarce, jačajući im snagu i samopouzdanje.