Koristi i štete mladog krumpira, mogu li se saditi drugi put i smjernice za uzgoj

Teško je pronaći nekoga tko nikada nije probao mladi krumpir. Donijeli su ga Španjolci s američkog kontinenta, ovo se povrće brzo proširilo Europom, a danas je nemoguće zamisliti kuhinju mnogih naroda bez ovog divnog povrća. Obilje ukusnih jela koja se s njim mogu pripremiti i mogućnost dugotrajnog skladištenja uroda učinili su ga popularnim.

Sastav i kalorijski sadržaj proizvoda

Mladi krumpir su gomolji jednogodišnje biljke iz porodice Solanaceae, koji se beru mnogo prije nego što povrće dostigne punu zrelost. Krumpir je vrlo popularan u Rusiji, a jela od mladog krumpira, u kombinaciji s raznim predjelima i prilozima, stekla su posebnu popularnost.

Ovo povrće sadrži veliki broj vitamina i mikroelemenata bitnih za normalno ljudsko funkcioniranje. Sadrži veliku količinu kalija, bogato je vitaminima B skupine i sadrži askorbinsku kiselinu koja brzo zasićuje i pruža dugotrajnu energiju. Osim kalija, sadrži i natrij (Na), magnezij (Mg), cink (Zn) i kalcij (Ca); to su samo mikroelementi prisutni u velikim količinama.

100 grama mladog krumpira sadrži:

• voda - 84 grama;
• ugljikohidrati - 12,4 grama;
• škrob - 10,3 grama;
• proteini - 2 grama;
• vlakna - 1,4 grama;
• pepeo - 1,1 grama;
• mono- i disaharidi - 0,7 grama;
• masti - 0,4 grama;
• organske kiseline - 0,1 grama.

Kalorijska vrijednost na 100 grama: 61 kcal. Mladi krumpir sadrži manje škroba i šećera od zrelog krumpira.

Zdravstvene prednosti mladog krumpira

Krumpir vas brzo zasiti, a energija koju pruža traje dugo. Njegov uzgoj zahtijeva malo njege, a nudi mnoštvo drugih korisnih svojstava.

Osigurava tijelu kalij, koji je neophodan za rad srca, poboljšava metaboličke procese u tijelu, pomaže u neutralizaciji viška mokraćne i mliječne kiseline, štiti gastrointestinalni trakt od povećane kiselosti, podržava imunitet i pomaže u snižavanju krvnog tlaka.

Sok od sirovog krumpira odavno se koristi kao antiseptik, koristi se za zacjeljivanje opeklina i rana, uzima se na prazan želudac - štiti od skorbuta, pomaže u snižavanju kolesterola.

Mladi krumpir blagotvorno djeluje na seksualnu funkciju i može pojačati libido. Dokazane su njegove koristi za probleme s hrskavicom.

Je li moguće posaditi mladi krumpir drugi put?

Mladi krumpir se razlikuje od potpuno zrelog povrća na više načina:

• gomolji su manji jer još nisu potpuno sazreli;
• tanka i nježna kožica se lako uklanja, a neoguljeni krumpir se može jesti;
• odlikuju se većom gustoćom, bogatim okusom i sočnošću;
• Kožica mladog krumpira obojena je u svjetlijim tonovima.

Ako ga posadite drugi put, možete dobiti dodatni urod, posebno u južnim regijama.

Prilikom presađivanja potrebno je odabrati rane sorte biljaka i uzeti u obzir vrijeme zrenja kako bi krumpir imao dovoljno vremena za rast i razvoj.

Za uzgoj drugog uroda krumpira odaberite parcelu na kojoj je uzgajano rano povrće (rotkvice, mladi luk, mladi češnjak).

Kako klijati i kada saditi povrće

Za sadnju se koriste gomolji srednje veličine ranih mladih sorti krumpira. Prethodno odabrani gomolji se peru i tretiraju Epinom (stimulansom rasta) ili 2-3%-tnom otopinom tiouree. Gomolji težine preko 50 grama režu se uzdužno; manji primjerci se duboko zarezuju kako bi stimulans rasta mogao prodrijeti.

Pripremljeni krumpir se namače 1-1,5 sati u pripremljenim otopinama stimulansa. Odabrani i tretirani gomolji mogu se prije sadnje staviti u kutije s vlažnom piljevinom, a proklijali gomolji mogu se posaditi u tlo. Zatim se zakopavaju u vlažno tlo na dubinu od 7-13 centimetara. Tlo treba natopiti do dubine od 40-50 centimetara; samo pod tim uvjetima gomolji će brzo proklijati.

Između iskopavanja mladog krumpira i ponovne sadnje ne smije proći više od 3-5 dana. Prva žetva može se iskopati na početku razdoblja opadanja cvjetova, otprilike krajem lipnja. Druga žetva treba se posaditi prije 5. srpnja.

Prije sadnje, krumpir se tretira insekticidima kako bi se mlade klice zaštitile od koloradske krumpirove zlatice. Sljedeći usjev sadi se gotovo odmah nakon što se mladi krumpir iskopa. To omogućuje vrijeme da se gomolji formiraju i kožica pravilno razvije, jer je to usjev koji će se čuvati preko zime.

Važno: mladi krumpir iz prve berbe ne može se dugo čuvati, mora se odmah pojesti.

Druga žetva se dobro skladišti tijekom zime i koristi se za sjeme; zdravija je i jača.

Značajke njege

Prilikom druge sadnje krumpira, gomolje stavite u dobro navlaženo tlo. Nakon što sadnice niknu, biljke zalijevajte svaka 2-3 tjedna, ovisno o vremenskim uvjetima; malčirajte biljke kako biste spriječili isušivanje tla. Berba se održava krajem rujna ili početkom listopada, što je idealno za središnje i južne regije.

Koje su sorte prikladne za drugu sadnju?

Rane sorte krumpira dijele se na ultrarane, koje dozrijevaju 45 do 50 dana od prvih klica do berbe; rane, koje dozrijevaju 50 do 60 dana; i srednje rane, koje dozrijevaju 60 do 85 dana. Sadni materijal odabire se na temelju regionalnih vremenskih uvjeta; može se koristiti nekoliko sorti. Prikladne sorte uključuju Ariel, Vitara, Nevsky, Rosara, Charodey i Zhukovsky Ranniy.

Žetva

Druga žetva se bere 50-60 dana nakon sadnje. Krumpir se iskopava po suhom vremenu, gomolji se prije skladištenja temeljito osuše, sjeme se skuplja, a krumpir se čuva na hladnom i suhom mjestu. Krumpir druge berbe ima bolji rok trajanja i manja je vjerojatnost da će proklijati tijekom skladištenja.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu

Kada se konzumira umjereno (bez prekomjerne konzumacije), mladi krumpir je bezopasan. Važno je zapamtiti da:

• Ne jedite zelene gomolje - čak i ako odrežete zelene dijelove, oni su otrovni;
• Ljudi s prekomjernom težinom ne bi trebali jesti previše krumpira;
• Konzumacija povrća je ograničena za osobe koje pate od dijabetesa i imaju problema s gušteračom;
• Osobe koje su alergične na velebilje ne bi smjele jesti krumpir;
• Osobe sklone proljevu i one s probavnim problemima trebaju s oprezom konzumirati mladi krumpir.

Ostali potrošači mogu sigurno uživati ​​u mladom krumpiru sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem, lagano slanim krastavcima i drugim delicijama. Sok od krumpira, kao lijek, najbolje je konzumirati nakon savjetovanja s liječnikom - naravno, neće uzrokovati značajnu štetu, ali bez pravovremenog i kvalificiranog liječenja bolest može napredovati.

U kojim se receptima koristi?

Mladi krumpir se ne pire. Jede se kuhan sa začinskim biljem i biljnim uljem (maslinovim ili suncokretovim), pečen u pećnici s korom, pržen ili punjen mesom, sirom ili povrćem.

Mladi krumpir pečen u foliji zadržava svu svoju nutritivnu vrijednost i poslužuje se s umakom od češnjaka, prženim lukom i svježim kiselim vrhnjem. Također je savršen za juhe, palačinke od krumpira i složence.

Danas se klima značajno promijenila, a druga žetva povrća, uključujući krumpir, bere se na mjestima o kojima se prije nije moglo sanjati. Pojavile su se brojne sorte i poljoprivredne tehnike koje vrtlarima uvelike olakšavaju život. Isprobajte ih i sigurno ćete uspjeti.

Recenzije

Nikolaj:

„Cijela naša obitelj voli mladi krumpir. Sadimo dva uroda već oko osam godina. Ovdje blizu Volgograda savršeno dozrijevaju. A drugi urod se bolje čuva. Nisam siguran kako će biti sjevernije, ali sada je gotovo svugdje toplije. Pokušajte - dva uroda su bolja od jednog.“

Anastazija:

„Ove godine ćemo treći put saditi krumpir. Pokušavali smo to dvije godine i svidjelo nam se. Živimo u Penzi i krumpir smo iskopali 27. rujna prošle godine, dok je još bilo toplo. Tretirao sam ih Epinom prije sadnje i nisam ih stavio u piljevinu; morat ću i to probati. Posebno mi se svidjelo kako se dobro čuvaju i jedva klijaju. Tijekom ljeta smo se nahranili mladim krumpirom, u svim oblicima.“