Kada brati mrkvu iz vrta za skladištenje, što određuje razdoblje

Kvaliteta korijena mrkve, njihova nutritivna vrijednost i rok trajanja ovise o pravovremenoj i pravilnoj berbi. Ako se ubere prerano ili prekasno, neće se dobro čuvati u podrumu ili vinskoj kući te će istrunuti ili se osušiti. Prilikom određivanja vremena berbe važno je uzeti u obzir karakteristike sorte i izgled zrele mrkve.

O čemu ovisi razdoblje zrenja?

Vrijeme berbe mrkve u potpunosti ovisi o:

• kakvo se povrće sadi u vrtu;
• Koji su klimatski i vremenski uvjeti za uzgoj korjenastih kultura;
• Kakav je sastav tla u vrtu?
• kada usjev dostigne biološku zrelost;
• U koju svrhu se uzgaja povrtna biljka?

Mrkva se ne smije držati u vrtu dok ne nastupi mraz. Čak i kada je vani toplo, urod mrkve možda neće preživjeti temperaturne fluktuacije ako se stavi u hladan podrum.

Raznolikost

U posljednjim tjednima prije žetve, mrkva intenzivnije nakuplja hranjive tvari i vitamine. Korijenje spremno za konzumaciju i skladištenje treba odmah ubrati. Vrijeme berbe mrkve ovisi o sorti biljke.

Rano

Najbolje je početi s branjem ranih sorti mrkve već sredinom lipnja. Prvo selektivno uklonite veće. Oslobođeni prostor omogućuje preostalom korjenastom povrću da brže raste. Najbolje je rupe koje je ostavila ubrana mrkva popuniti zemljom. To će spriječiti da štetne ličinke insekata napadaju mrkvu.

Do kraja prvog mjeseca ljeta, svo povrće se često pobere. Mrkvu možete odmah pobrati, a u gredice posaditi cvjetaču, brokulu i zeleni grah.

Sredina sezone

Mrkva srednje sezone dozrijeva sredinom rujna ili početkom listopada. U tom trenutku, sočnost i nutritivna vrijednost ploda čine ga idealnim za zimske salate i umake. Ne preporučuje se dulje držanje ovih sorti povrća u zemlji, jer će izgubiti svoja korisna svojstva.

Kasno

Berba kasnozrelog povrća počinje nešto kasnije. Nakon 20. rujna, mrkva koja je dostigla biološku zrelost počinje se brati s vrtnih gredica. Važno je da korijenje sazrije; inače će rana berba rezultirati kvarenjem ili sušenjem.

Vrijeme također ovisi o vremenskim uvjetima. Kada nastupi hladno vrijeme, usjeve treba ranije ubrati. Plodovi počinju trunuti u vrtu ako loše vrijeme traje dulje vrijeme i uključuje dugotrajne kiše.

Vremenski uvjeti

Ne odgađajte berbu korjenastog povrća, posebno ako je jesensko vrijeme u vašoj regiji nestabilno. Ako temperature dosegnu 10 stupnjeva Celzija ili više, odgodite berbu. To se odnosi na one sorte povrća koje će se skladištiti. Visoka vlažnost zraka zbog stalnih oborina negativno utječe na stanje mrkve. Počet će se cijepati i rasti novo korijenje.

Kada je ljetna sezona sunčana, a oborine minimalne, vrijeme berbe povrća pomiče se na raniji datum. Kada je vrijeme dugo vlažno i hladno, berbu treba obaviti kasnije.

Gnojiva

Optimalno vrijeme za berbu mrkve je rujan. Povrće brže dozrijeva u hranjivim, humusom bogatim tlima. Ako mrkvu trebate ranije ubrati, obratite pozornost na primjenu minerala. Kultura zahtijeva dodatnu prihranu tijekom stalno sušnih ili kišnih razdoblja.

Svrha

Mrkva se uzgaja za svježu konzumaciju. To su ranozrele sorte koje se beru čak i prije nego što dosegnu biološku zrelost. Taj se postupak kombinira sa sekundarnim prorjeđivanjem biljaka u vrtnoj gredici. Međutim, do sredine ljeta dio korjenastog povrća već je spreman za konzumaciju.

Ako uzgajate povrće za zimsko skladištenje, rujan je najbolje vrijeme za berbu plodova.

Čuvajte samo ono povrće koje je namijenjeno za tu svrhu. Bere se na temperaturi zraka od 3-6 stupnjeva Celzija, ne nižoj ili višoj.

Znakovi zrelosti

Vrijeme berbe korjenastog usjeva određeno je vanjskim karakteristikama. Promatrajući stanje gredice mrkve, izračunavaju kada mogu započeti s berbom na vrijeme, bez odgađanja.

Žutilo ili sušenje donjih listova

Kada donji listovi na stabljikama povrća počnu žutjeti, vrijeme je za iskopanje zrele mrkve. Ako se srednji listovi već suše ili žute, razdoblje berbe je završeno. Ove mrkve bit će bezukusne, a skladištenje preko zime bit će problematično.

Smještaj vrhova

Spremnost korjenastog povrća određuje se stanjem njegovih vrhova. Podzemni dio biljke dobiva bolju prehranu, dok stabljikama nedostaju vitamini i minerali. To uzrokuje poleganje vrhova. Ako je 50-60% cijele gredice poleglo, povrće je potrebno odmah prekopati.

 

Izgled i okus

Da bi se provjerilo je li mrkva spremna za kopanje, izvade se i pregledaju 1-2 uzorka:

1. Ranozrele sorte trebale bi dati mrkvu težine do 200 grama. Zrela mrkva duga je 10-15 centimetara. Površina mrkve je narančasta, ali središte je plitko.
2. Sorte mrkve srednje doze obično imaju cilindrične plodove s tupim vrhom. Meso je sočno i slatko.
3. Kasno hibridne mrkve sadrže otprilike 14-15% šećera i 21 miligram karotena. Spremnost se određuje jarko narančastom bojom i glatkom površinom ploda. Vrh je šiljast, a kora i jezgra su crvene.

Plodovi ne smiju imati pukotine, oštećenja ili korijenje.

Bijelo korijenje na korjenastom povrću

Bijele dlačice na mrkvi ukazuju na to da biljci nedostaje vlage. Nadalje, korijenje se pojavljuje kada je mrkva odavno zrela i nije iskopana. Bijele dlačice na mrkvi ukazuju na to da se biljka priprema za zimu. Stoga pažljivo pregledajte iskopanu mrkvu. Ako primijetite početke bijelog korijenja, povrće morate odmah ukloniti iz vrtne gredice.

Tehnike čišćenja

Postoji nekoliko pravila za pravilnu berbu mrkve:

1. Prestanite zalijevati gredice 2 tjedna prije žetve.
2. Odaberite dan kada je suho i sunčano.
3. Preporučuje se provođenje postupka tijekom opadajućeg mjeseca.
4. Za iskopavanje povrća upotrijebite vrtne vilice, ubacujući ih što dublje od ramena ploda.
5. Trude se ne oštetiti korijenski usjev prilikom vađenja iz zemlje.
6. Pažljivo otresite preostalu zemlju.
7. Žetva se mora sušiti na dobro prozračenom mjestu.

Mrkvu treba kopati na način da se sačuva cijeli urod. Vrhove treba odmah orezati nakon što se iskopa korijenje. Berbu treba završiti prije nego što počnu kiše i padnu temperature.

Pravilno orezivanje nakon berbe

Nakon što se zemlja na mrkvi osuši, počnite s obrezivanjem zelenih stabljika. Za ovaj postupak upotrijebite oštar nož. Odrežite 2 milimetra korijena, uključujući i vrhove. Ako mrkvu trebate sačuvati za sjeme, ostavite panj od 2-3 centimetra. Ne preporučuje se dugo čuvanje ubrane mrkve na otvorenom. Počet će se sušiti, gubeći sočnost. Treba čuvati samo cijelu, neoštećenu mrkvu.

Značajke pohrane

Prije skladištenja uroda povrća za zimu, pravilno pripremite prostorije:

• izolacija zidova i stropova;
• uklanjanje smeća i otpada;
• sušenje;
• ugradnja ventilacije;
• provođenje dezinfekcije.

Mrkva je zahtjevna kultura. Kako bi se spriječilo uvenuće korjenastog povrća, važno je održavati vlažnost u skladišnom prostoru na 80-95%. U suprotnom će usjev uvenuti. Smanjenje koncentracije kisika u prostoriji i povećanje ugljikovog dioksida igraju značajnu ulogu. To će usporiti procese disanja povrća, a njegov rok trajanja bit će dulji.

Ventilacijski uređaji, umjetni i prirodni, regulirat će izmjenu zraka u skladištu.

Temperature skladištenja mrkve počinju na 10°C tijekom 8-12 dana, a zatim padaju na 1°C. Tijekom zime, 6-7 mjeseci, temperatura se održava između 1°C i 10°C. U proljeće se skladišni prostor zagrijava na 12°C tijekom dva tjedna.

Prevencija

Pravilno provedene mjere za sprječavanje oštećenja mrkve gljivicama i glodavcima omogućit će im da prežive do sljedeće žetve. Prije skladištenja, podrum ili podrum tretirajte dezinfekcijskim otopinama.

Bakrov sulfat

Tretirajte kutije za pohranu, zidove i stropove otopinom bakrenog sulfata. Pripremite je prema uputama. Zatim pobijelite drvene dijelove.

Riječni pijesak

Kako biste osigurali najbolje očuvanje, povrće složite u hrpe, posipajući vlažni pijesak između redova. Je li pijesak dovoljno vlažan možete utvrditi tako da ga stisnete u ruci. Ako se ne mrvi, prikladan je za skladištenje korjenastog povrća. Pijesak će spriječiti truljenje povrća.

Važno je redovito navlažiti osušene gornje slojeve pijeska. Za 100 kilograma mrkve dovoljno je 3-4 kante vlažnog materijala.

Kredanje

Za očuvanje korjenastog povrća koristite kredu u prahu ili gašeno vapno. Važno je neutralizirati oštrinu tvari kako biste izbjegli opekline korijena biljke.

Suha metoda

Pijesak se miješa sa suhom kredom ili vapnom. Ova smjesa se nanosi na redove mrkve. Posipanje plodova suhom kredom se široko koristi. Za 10 kilograma mrkve dovoljno je 150 grama praha. Blago alkalna okolina spriječit će razvoj bolesti u skladištenju i dulje će održati mrkvu svježom.

Mokro

Otopina vapna pomoći će u sprječavanju kvarenja u podrumu. Korjenasto povrće umače se u kredastu otopinu. Nakon sušenja stvara se kora koja sprječava prodiranje patogenih mikroorganizama.

Infuzija od ljuske luka

Prskanje infuzijom lukove kore koristi se za sprječavanje širenja bolesti. Ovaj tretman spriječit će truljenje povrća.

Glinena školjka

Za namakanje povrća prije skladištenja priprema se glinena kaša. Zaštitni film koji se na njima stvara djelovat će kao barijera infekciji.