6 najboljih načina za čuvanje jagoda za zimu bez kuhanja

Mnogi se pitaju kako sačuvati jagode za zimu bez kuhanja. Trenutno postoje mnoge popularne metode koje vam omogućuju očuvanje voća s maksimalnom količinom hranjivih tvari. Jagode se mogu zamrznuti cijele ili pasirane. Također se mogu čuvati u hladnjaku ili koristiti za izradu džema. Sušene jagode također su zdrava opcija.

Prednosti skladištenja jagoda bez toplinske obrade

Bobičasto voće konzervirano bez toplinske obrade zadržava maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari. To se smatra ključnom prednošću ovog voća. Još jedna značajna prednost je jednostavnost pripreme. Općenito zahtijevaju malo vremena ili truda.

Izbor i priprema voća

Za konzerviranje se mogu koristiti cijele bobice. Nakon branja jagoda pažljivo pregledajte stanje ploda. Ne smije biti plijesni, oštećenja od insekata ili drugih znakova oštećenja. Mali i ne baš slatki plodovi su prihvatljivi za preradu. Međutim, veće bobice mogu se jesti svježe.

Prije pripreme konzervi preporučuje se temeljito sortiranje i pranje bobica. Imajte na umu da jagode mogu sadržavati male kornjaše, ličinke i puževe. Nakon toga preporučuje se uklanjanje peteljki. Sljedeći koraci ovise o načinu obrade.

Koja se posuda preporučuje za čuvanje pripravaka?

Za zamrzavanje jagoda najbolje je koristiti plastične posude ili vrećice. Preporučuje se da nasjeckane jagode i džem ulijete u staklene posude i čuvate na hladnom mjestu.

Prilikom čuvanja bobičastog voća u hladnjaku koristite široke posude. Što je posuda šira, to će bobice dulje ostati svježe.

Općenito, jagode se mogu čuvati u bilo kojoj posudi. Plastične zdjele i staklenke su idealne. Aluminijske ili emajlirane posude također su izvrsne opcije. Materijal posuđa ne utječe na rok trajanja.

Metode i mogućnosti skladištenja bobičastog voća

Danas su poznate mnoge metode za skladištenje jagoda. Plodovi se mogu zamrznuti, sušiti ili koristiti za izradu džema. Ovisno o odabranoj metodi, okus bobica značajno varira.

Zamrzavanje

Najlakši način za očuvanje svježine bobičastog voća je zamrzavanje. Prije zamrzavanja sortirajte ga. Važno je odbaciti sve pljesnive ili oštećene.

U cijelosti

Za zamrzavanje cijelih jagoda, stavite ih u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Zatim ocijedite višak tekućine. Rasporedite bobice na ručnik i ostavite ih da odstoje pola sata. Nakon što se osuše, prebacite ih u vrećice za zamrzavanje.

Kako biste spriječili lijepljenje bobica tijekom zamrzavanja, možete ih pojedinačno rasporediti na pladanj i zamrznuti 24 sata. Zatim ih prebacite u plastičnu vrećicu i vratite u zamrzivač.

Naribano

Jedna od najčešćih metoda za pripremu konzervi je smrznuti pire. Da biste to učinili, jednostavno izmiksajte jagode sa šećerom i zamrznite ih u pojedinačnim vrećicama. Za svakih 500 grama jagoda koristite 150 grama šećera. Preporučuje se izmiksati proizvod u blenderu. Također ga možete procijediti kroz sito.

Najbolje je zamrznuti ovu smjesu u pojedinačnim porcijama, koristeći plastične vrećice ili posudice za led. Gotov proizvod može se dodati raznim jelima, poput milkshakea.

Dugotrajno skladištenje u hladnjaku

Rok trajanja svježih jagoda u hladnjaku izravno ovisi o temperaturi. Što je temperatura niža, to će bobice dulje ostati svježe. Na 6°C (41°F) voće će trajati nekoliko dana. Na 0°C (32°F) do 2°C (32°F) rok trajanja se povećava na 1 tjedan.

Važno je zapamtiti da se voće ne smije čuvati u plastičnoj vrećici. To će uzrokovati nakupljanje kondenzacije, što će dovesti do brzog rasta plijesni.

Sameljite slatke bobice sa šećerom

Jagode se mogu pasirati sa šećerom. Ako se ne zagrije, dobivena smjesa će imati okus baš kao svježe jagode. Gotov proizvod može se čuvati u podrumu ili zamrznuti.

Za dobivanje korisne mase, trebate učiniti sljedeće:

1. Uzmite svježe jagode i šećer po ukusu.
2. Temeljito operite bobice, uklonite peteljke i bacite sve oštećene plodove. Ostavite ih da odstoje neko vrijeme kako bi se voda ocijedila.
3. Jagode sameljite pomoću blendera ili mlina za meso.
4. Dodajte malo šećera. Kako biste izbjegli osjećaj zrnaca tijekom jela, bolje je koristiti šećer u prahu.

Dobivenu smjesu stavite u staklenke. Zgnječene jagode i šećer mogu se zamrznuti cijelu zimu. Ako ih planirate čuvati u hladnjaku, najbolje ih je pojesti što je prije moguće. U suprotnom, postoji rizik od razvoja procesa fermentacije.

Sušenje

Sušenje se smatra učinkovitim i zdravim načinom konzerviranja voća. Ovaj proces pomaže u očuvanju okusa i nutritivne vrijednosti bobica.

U pećnici

Nakon pranja i sušenja, preporučuje se oprane i osušene bobice narezati na kriške i staviti ih na lim za pečenje. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 60 stupnjeva Celzija (140 stupnjeva Fahrenheita) 40 minuta. Zatim osušite bobice na prozorskoj dasci ili drugom sunčanom mjestu.

U sušilici

Pripremljene jagode treba narezati na komade debljine 5 milimetara i staviti na pladnjeve. Svaki pladanj može držati 300-500 grama bobičastog voća. Možete koristiti 5-9 pladnjeva. Sušite jagode 14 sati. Dobiveni plod bit će komadići jagoda. Njihova težina ne smije prelaziti 10% izvorne težine svježeg voća.

Na balkonu ili tavanu

Za sušenje jagoda na otvorenom, raširite sloj novina, a zatim ga prekrijte s 1-2 lista debelog papira. Na vrh stavite tanko narezane jagode. To će pustiti sok, pa mijenjajte novine svakih 4-6 sati. Ova metoda se preporučuje za sušenje bobica 4 dana.

Usisavamo

Da biste jagode održali svježima, možete ih zamrznuti vakuumskim pakiranjem. Da biste to učinili, sortirajte, operite i očistite bobice. Za taj postupak potreban je poseban uređaj koji se naziva vakuumski zatvarač. Stavite bobice u vrećicu i pomoću uređaja uklonite višak zraka. Zatim ih odmah stavite u zamrzivač.

Džem uživo

Prilikom odabira metode za pripremu ovog džema, uzmite u obzir konzistenciju jagoda. Čvrste bobice ne zahtijevaju zagrijavanje; jednostavno ih pospite šećerom. Za 3 šalice jagoda upotrijebite 4 šalice šećera. Meko bobičasto voće može se čuvati i svježe u sirupu, ali proces fermentacije će započeti mnogo ranije.

Što se može napraviti od ovih jagoda?

Sušene jagode mogu se koristiti u desertima i pecivima. Često se dodaju i čaju. Svježe smrznute jagode koriste se kao nadjev za pite. Mogu se napraviti i čaj ili kompot.

Postoji mnogo načina za očuvanje jagoda za zimu. Izbjegavanje toplinske obrade omogućuje vam očuvanje maksimalnih vitamina i izvrsnog okusa.