Razlozi zašto krastavci mogu biti gorki i što učiniti u vezi s tim

Mnogi vrtlari vjeruju da će pravilna njega poboljšati kvalitetu njihovih proizvoda. Nakon što završi s plodonošenjem, krastavci često postaju manje ukusni. To postavlja pitanje zašto krastavci postaju gorki. Može postojati niz razloga.

Zašto krastavci imaju gorak okus na otvorenom tlu?

Gorčina povrća posljedica je proizvodnje kukurbitacina. Biljci je potreban za zaštitu od štetnika i bolesti. Ova se tvar najčešće nalazi u povrću koje raste u divljini. Međutim, nepravilna sadnja ili briga o biljkama krastavca mogu rezultirati gorkim plodovima.

Glavni razlozi za pojavu gorčine u krastavcima uzgojenim na otvorenim površinama:

1. Izloženost velikim količinama izravne sunčeve svjetlosti.
2. Neredovito zalijevanje.
3. Za navodnjavanje se koristi hladna voda.
4. Razlika između dnevnih i noćnih temperatura je velika, a na otvorenom tlu biljka to osjeća jače nego u stakleniku.
5. Sjeme je posađeno u niske gredice koje primaju manje topline.
6. Blizina zasada krastavaca malinama, jagodama i kupinama, koje troše sve hranjive tvari iz tla.

Uzroci gorčine krastavaca u staklenicima i rasadnicima

Sorte krastavaca razvijene za uzgoj pod natkrivenim površinama smatraju se prilično zahtjevnima. Za njihov pravilan razvoj ključni su odgovarajući uvjeti.

Stvaranje kukurbitacina u biljkama u staklenicima može biti uzrokovano sljedećim uvjetima:

1. Krastavčeve loze su ograničene prostorom staklenika, zbog čega je njihov slobodni rast poremećen, a stabljike se savijaju i lome.
2. Staklenik se nalazi u dijelu lokacije gdje sunčeva svjetlost ulazi kroz zidove cijeli dan.
3. Staklenik je bio ventiliran s velikom razlikom u temperaturi između unutarnjeg i vanjskog dijela skloništa.
4. Razina vlažnosti je niža od preporučene.
5. Kršenje regulacije temperature tijekom uzgoja u različitim fazama rasta. Na primjer, tijekom aktivnog rasta optimalna dnevna temperatura ne prelazi 20°C, noćna temperatura ne prelazi 18°C, a tijekom plodonošenja ne pada ispod 28°C.
6. Odabrano mjesto ima tlo niske plodnosti i nedovoljnog sadržaja dušikovo-fosfornih komponenti.

Čimbenici koji izazivaju stvaranje gorčine

Najčešći uzroci stvaranja kukurbitacina su:

• niska vlažnost zraka pri uzgoju u zatvorenom stakleniku;
• zalijevanje grmlja se vrši hladnom vodom;
• tlo ima manjak dušičnih i kalijevih gnojiva;
• višak sunca;
• guste sadnje;
• prekomjerno zalijevanje tla zbog nepravilnog sustava navodnjavanja;
• prisutnost bolesti u sadnicama krastavca;
• Sjeme korišteno za sadnju sadnica dobiveno je s poleđine povrća.

Promjene temperature

Oni su glavni faktor u pojavi gorčine. Pri niskim noćnim temperaturama, biljke smještene na otvorenim površinama doživljavaju stres zbog hipotermije. Grmovi staklenika pate od hladnih propuha tijekom ventilacije.

Nepravilno zalijevanje

Rijetko zalijevanje dovest će do prekomjernog zalijevanja ili suše. Ti su čimbenici također štetni jer se povrće počinje štititi proizvodnjom kukurbitacina.

Greške prilikom primjene gnojiva

Krastavci ne podnose dodavanje svježe organske tvari. Za normalan rast, biljke treba hraniti dušikovim i kalijevim kompleksima. Važno je izmjenjivati ​​korijensku i folijarnu gnojidbu.

Preguste sadnje

Biljke posađene blizu jedna drugoj počinju se natjecati za sunce, tlo i hranjive tvari. Kako bi se to spriječilo, važno je slijediti dosljedan obrazac sadnje.

Utjecaj jakog sunca i vrućine

Krastavci ne vole jaku sunčevu svjetlost; preferiraju difuznu svjetlost. Da bi se to postiglo, zidovi staklenika tretiraju se sapunskom otopinom, a na otvorenim površinama krastavci se sade uz drveće ili kukuruzne usjeve.

Što možete učiniti s povrćem koje ima gorak okus?

Ne uživaju svi gorke krastavce toliko koliko slatke. Znanstvenici su dokazali da su gorki krastavci korisniji. Tvar kukurbitacin, koja se proizvodi u krastavcu, inhibira patološke promjene u ljudskom tkivu. Djeluje preventivno protiv raka. Ova tvar također pozitivno utječe na funkcioniranje srca i gastrointestinalnog trakta.

Kora gorkog krastavca može se koristiti kao antiseptik. Za to se kore suše i melju u prah. Ovaj lijek je učinkovit kod rana, opeklina i gnojnih lezija.

Je li moguće ukloniti ili smanjiti gorčinu u krastavcima?

Ako vaš krastavac dobije gorak okus, nemojte ga bacati. Sasvim je u redu za korištenje u domaćim konzervama. Kako biste uklonili neugodan okus, možete koristiti sljedeće recepte:

• koristite vruću marinadu;
• povrće namočite u vodi 24 sata, redovito mijenjajući tekućinu, a zatim posolite;
• Za vruću salamuru koriste se začini koji mogu ukloniti gorčinu.

Da biste gorki krastavac koristili svjež, ogulite ga i odrežite veći dio stabljike. Gorčina se nakuplja u zadnja 2-3 cm krastavca. Oguljen na ovaj način, krastavac se može jesti ili narezati na salatu.

Načini rješavanja problema

Ako rano otkrijete da vam usjev postaje gorak, problem možete riješiti poljoprivrednim tehnikama. To zahtijeva analizu uvjeta uzgoja usjeva. Najčešće rješenje ovog problema leži u izboru mjesta sadnje, klimatskim promjenama i dodavanju mineralnih hranjivih tvari.

Odabir mjesta za slijetanje

Pronalaženje optimalnog mjesta za sadnju nije teško. Mora ispunjavati određene kriterije. Područje na kojem će povrće rasti, bilo na otvorenom tlu ili u stakleniku, trebalo bi imati raspršenu sunčevu svjetlost. Izravna sunčeva svjetlost negativno će utjecati na biljke. Kako bi riješili ovaj problem, vrtlari sade gredice kukuruza pored gredica krastavaca. Sjena se stvara granama drveća ili spunbondom. U staklenicima se zidovi tretiraju otopinom krede.

Odabir sastava tla

Kako biste izbjegli gorčinu u krastavcima, odaberite plodno tlo. Iskusni vrtlari preporučuju sadnju u rastresito tlo s dodatkom treseta i drvenog pepela. Glineno tlo negativno će utjecati na razvoj biljke.

Organiziramo redovito i pravilno zalijevanje

Pravilno zalijevanje pomoći će u sprječavanju preopterećenja ili nedovoljno vlage u tlu. Ako se to ne učini, biljke će biti stresne, a razina kukurbitacina će se povećati, što će dovesti do stvaranja gorčine. Zalijevanje treba obavljati ujutro ili navečer, a koristiti vodu sobne temperature. Malčiranje i rahljenje tla pomoći će u sprječavanju isušivanja tla.

Klima

Stvaranje odgovarajućih klimatskih uvjeta također je obavezna poljoprivredna praksa. Prilikom uzgoja krastavaca izbjegavajte pretjeranu toplinu ili previše hladne uvjete. Kada su vanjske temperature niske, staklenici se ne otvaraju radi ventilacije kako bi se spriječile temperaturne razlike.

Za biljke posađene na otvorenom, osigurajte dodatno sklonište. Bijeli nadstrešnici za otvorene prostore i reflektirajuće folije za staklenike i rasadnike pomoći će u izbjegavanju vrućine.

Mineralna prehrana

Opskrba biljke dovoljnim količinama potrebnih mikronutrijenata spriječit će gorčinu. Dodavanje svježe organske tvari, poput gnoja, može potaknuti proizvodnju kukurbita. Tijekom razdoblja aktivnog rasta, krastavcima su potrebni dodatni izvori dušika i fosfora.

Odabir pravih sorti: Popis najboljih slatkih hibrida

Tržište nudi širok izbor sorti krastavaca. Većina njih, čak i uz nepravilne uzgojne prakse, neće dati gorko povrće. Ne akumuliraju kukurbitacin. Najpopularnije hibridne sorte su Muravej, Egoza, Kuraž i Hrustik.

Prilikom odabira sjemena za sadnju, trebali biste odlučiti za što ćete koristiti plodove. Raznovrsni hibridi omogućuju vam uzgoj ukusnog povrća za svježu konzumaciju i konzerviranje.

Kako spriječiti gorčinu u krastavcima: preporuke i savjeti vrtlara

U pokušaju da eliminiraju gorčinu, vrtlari su razvili pravila kojih se trebaju pridržavati pri uzgoju krastavaca:

1. Prilikom odabira mjesta sadnje, prednost se daje područjima s difuznom sunčevom svjetlošću.
2. Za uzgoj krastavaca pogodno je tlo niske kiselosti ili neutralno tlo s dodatkom treseta i pepela.
3. Zalijevanje treba biti redovito. Koristite vodu sobne temperature. Hladna ili vruća voda će stresati biljke.
4. Malčiranje će pomoći u izbjegavanju suše u vrtu.
5. Biljke treba zaštititi od naglih promjena temperature i propuha.
6. Ne koristite svježe organske sastojke kao gnojivo.
7. Za sadnju odaberite sorte koje ne sadrže tvar koja uzrokuje gorčinu.

Pravilan odabir sjemena i odgovarajuće metode uzgoja krastavaca pomoći će u sprječavanju neugodnog okusa usjeva. Gorki krastavci korisni su za funkcioniranje ljudskih organa i djeluju kao preventivna mjera protiv raka.