Prilično je teško pronaći jednostavan način konzerviranja krastavaca za zimu na internetu. Zato predlažemo da pobliže pogledate recept za pikantne "kremljske" krastavce. Čak i mlade domaćice aktivno koriste ovu metodu konzerviranja krastavaca, jer zahtijeva malo truda. Zadovoljstvo je počastiti goste ovim pekmezom ili ga jednostavno poslužiti kao ukusan dodatak večeri ili ručku.
Kako pripremiti krastavce u kremljanskom stilu za zimu
Ova metoda konzerviranja je jednostavna i lako razumljiva. Kuhaju se u vlastitom soku. Savršeni su kao predjelo ili salata za glavno jelo. Za razliku od drugih recepata, nema potrebe za pripremom vruće marinade ili sterilizacijom staklenki nakon toga.
Dakle, kako bi krastavci bili hrskavi i ukusni, preporučuje se upoznati se s nijansama:
- Za brzo miješanje sastojaka potrebna vam je velika posuda, po mogućnosti od aluminija ili emajla.
- Tijekom razdoblja predmariniranja, sastojke je potrebno miješati, ali pažljivo, kako se ne bi oštetila cjelovitost povrća;
- Preporučuje se rezanje krastavaca na ploške debljine najmanje 5 milimetara. Što su ploške deblje, to će konzerve biti ukusnije;
- Češnjak se koristi za davanje svijetlog, oštrog okusa i ugodne arome. Za pripremu se mora nasjeckati;
- Začini će pomoći poboljšati okus jela: crni papar u zrnu, komadići paprike;
- List hrena sprječava razvoj patogene mikroflore i daje salamuri proziran izgled.
Proizvodi za kiseljenje krastavaca
Za pripremu ukusne zimske poslastice potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- Svježi krastavci trebaju biti čisti, zdravi i bez truleži ili oštećenja. Za konzerviranje se preporučuju sorte za kiseljenje. Njihova površina treba biti potpuno prekrivena prištićima i crnim dlačicama. Sastojci navedeni u nastavku izračunati su po 1 kg krastavaca.
- Svježi češnjak. 100 grama je prosječna količina. Za one koji preferiraju pikantniji okus, udvostručite preporučenu količinu.
- Krupna kuhinjska sol, bez aditiva. Veličina porcije: 90 grama.
- Koristite 160 do 180 grama kristalnog šećera, ovisno o željenom okusu.
- Za dugotrajno skladištenje potreban je stolni ocat (9%) – 70 mililitara. Jabučni ocat se rijetko koristi.
Pogledajte Također
Za poboljšanje okusa dopušteno je dodavanje začina za konzerviranje - crnog papra, lovorovog lista, klinčića, korijena i listova hrena.
Savjet! Preporučuje se da ukiseljene krastavce pojedete unutar 2 mjeseca od raspakiranja. To će im dati vremena da sazriju i upiju začine i bilje.
Recept za kuhanje korak po korak
Nakon kupnje svih sastojaka, predlažemo da se upoznate s detaljnom tehnologijom pripreme ukusnog zalogaja.
Proces će se odvijati u nekoliko faza:
- Operite krastavce i uklonite stabljike. Stavite ih na čistu kuhinjsku krpu da se osuše.
- Staklenke od 0,5, 0,7 ili 1 litre operite otopinom sapuna i sode. Sterilizirajte na pari ili u pećnici. Poklopce isperite pod mlazom vode i kuhajte 2-4 minute. Stavite ih na čistu krpu.
- Češnjak odvojite na češnjeve i ogulite. Sitno nasjeckajte. Važno je koristiti puno češnjaka za ovo predjelo.
- Preberite zeleno povrće, uklonite žuto ili nejestivo. Grubo ga nasjeckajte. Ako ne volite zeleno povrće, možete ga izostaviti.
- Suhi krastavci, narežite na krugove debljine 5-8 mm. Možete ih narezati i po dužini.
- Sve pripremljene sastojke pomiješajte u emajliranoj posudi. Dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 3-4 sata kako bi se pustilo dovoljno soka i poboljšala marinada.
- Podijelite i ravnomjerno ulijte ispušteni sok u staklenke. Zatvorite plastičnim poklopcima.
Nema potrebe ništa dodatno sterilizirati.
Koliko dugo se pripravak može čuvati?
Ako su ispunjeni temperaturni uvjeti, proizvod se može čuvati do 6 mjeseci.
Pravila za skladištenje krastavaca
Preporučuje se čuvanje ove vrste konzervirane grickalice na hladnom mjestu na temperaturi ne višoj od +4°C. Ako se temperatura ne održava, proizvod će se brzo pokvariti.
Prilikom konzerviranja pod željeznim poklopcem, neke domaćice pripremljeni proizvod čuvaju u podrumu. Važno je da bude taman, suh i hladan.
Pogledajte Također
Krastavci su zdravo i popularno povrće koje se koristi ne samo za konzerviranje već i u salatama. Slijedeći ispravan postupak pripreme, možete stvoriti ukusan i aromatičan konzerv.
Povezane objave:
Metode sadnje i razmnožavanja trešanja kod kuće
Najbolje sorte grožđa za uzgoj na Uralu, pravila sadnje i njege ljeti
Najbolje sorte patlidžana za uzgoj u stakleniku od polikarbonata: sadnja i njega
Najbolje metode uzgoja grožđa iz sjemenki kod kuće
Uzroci i liječenje štetnika i bolesti patlidžana, kako se boriti protiv njih kod kuće
Uzgoj i briga o lješnjacima na otvorenom tlu, pravila za sadnju lješnjaka
TOP 10 recepata za ukusan kavijar od cikle za zimu – prste ćete polizati!
Kako brzo pripremiti ukiseljene patlidžane u staklenkama za zimu, najukusnije recepte i uvjete skladištenja pripravaka
Volim ljute krastavce, ali nikad prije nisam koristila ovaj recept. Ove godine ću svakako probati zatvoriti nekoliko staklenki "na kremaljski način". Mislim da će mi ovaj recept postati jedan od omiljenih.