15 najboljih recepata za kuhanje krastavaca i luka za zimu

Standardni recepti za ukiseljene ili marinirane krastavce uvijek brzo dosade i domaćinima i gostima. Ljudi žele isprobati nešto novo i neobično. U tom slučaju, recepti za krastavce s lukom za zimu su savršeni. Luk dodaje zanimljiv i neobičan okus. Ove se opcije uglavnom koriste za salate. Dakle, za ovaj recept možete koristiti obrasle, manje lijepe ili oštećene krastavce.

Okusne karakteristike pripravka

Dodavanje luka u kiseli krastavac čini ga pikantnim i pikantnim. Ova predjela idealna su za one koji uživaju u ljutoj hrani, ali možete koristiti i slatki luk. To će luku dati jedinstven okus, a salamuru će činiti blago slatkim.

Odabir i priprema povrća

Za salate možete koristiti apsolutno bilo koje voće. Potrebno ih je temeljito oprati i ukloniti sve prištiće. Možete ih namakati u hladnoj vodi, ali to u ovom slučaju nije potrebno. Posudu je također potrebno pripremiti: isprati i sterilizirati na pari. Možete koristiti staklene posude bilo koje veličine, ali je bolje koristiti male posude kapaciteta do 1 litre.

Ukusni recepti s krastavcima i lukom za zimu

Koristite jednu od provjerenih opcija.

Klasična verzija

Proizvodi:

• Luk.
• 80 g soli.
• 10 žlica šećera.
• 6 kg krastavaca.
• 15 žlica stolnog octa.
• Čaša suncokretovog ulja.
• Mljeveni papar.

Kako to učiniti:

1. Nasjeckajte krastavce i luk.
2. Pomiješajte povrće, začine, šećer, ulje i ocat u loncu, dodajte sol i ostavite nekoliko sati.
3. Sve zakuhajte, kuhajte još 8 minuta.
4. Stavite u staklenke i zarolajte.
5. Odložite za skladištenje.

Ukiseljeni hrskavi krastavci s uljem za zimu

Proizvodi:

• 2 kg krastavaca.
• Luk.
• 1,5 žlice šećera.
• 1,5 žlice soli.
• Mljeveni papar.
• 70 ml suncokretovog ulja.
• 80 ml stolnog octa.

Kako to učiniti:

1. Luk narežite na kolutove.
2. Povrće narežite na prilično velike trakice.
3. Sve sastojke stavite u jednu posudu.
4. Pokrijte poklopcem i ostavite da se natapa 2-3 sata na toplom mjestu.
5. Stavite u posude, pokrijte poklopcem i sterilizirajte.
6. Zarolajte poklopce i spremite ih za pohranu.

Narezano s lukom i octom

Sastojci:

• Luk.
• 1 kg krastavaca.
• Češnjevi češnjaka.
• 15 g šećera.
• 2,5 žlice soli.
• Karanfil.
• Piment.
• Octena kiselina.

Kako to učiniti:

1. Krastavce narežite na ploške, a oguljeni luk narežite na nekoliko većih komada.
2. U staklenke stavite nasjeckano voće, narezani luk i češnjak te začine.
3. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu sa šećerom, dodajte sol.
4. Prelijte salamurem, dodajte ocat, zarolajte i stavite u deku da se ohladi.

U suncokretovom ulju s peršinom

Sastojci:

• Luk.
• Lišće peršina.
• Oko 2 kg krastavaca.
• 0,5 žlice soli.
• 0,5 žlice šećera.
• 2 žlice octene kiseline.
• Lovorov list.
• Karanfil.
• Suncokretovo ulje.

Kako to učiniti:

1. Krastavce narežite na ploške.
2. Nasjeckajte zelje, dodajte krastavcima i promiješajte.
3. U staklenke stavite lovorov list, klinčiće, papar u zrnu, šećer i sol.
4. Ulijte ulje i ocat te na vrh stavite povrće.
5. Prelijte kipućom vodom, sterilizirajte i zarolajte.

Narezani krastavci s lukom u ulju za zimu

Sastojci:

• Luk.
• Suncokretovo ulje.
• 1 kg krastavaca.
• Kopar.
• 15 g soli.
• 1,5 žlice šećera.
• 4 žlice octene kiseline.
• 6 žlica suncokretovog ulja.
• Češnjak.
• Zrna papra.
• Ljuta paprika.

Kako to učiniti:

1. Krastavce narežite na ploške.
2. Ljutu papriku narežite na kolutiće.
3. Luk narežite na kolutove.
4. Nasjeckajte zelje.
5. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i ostavite da odstoji nekoliko sati.
6. Stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta.
7. Stavite krastavce, zarolajte ih i ostavite da se ohlade.

S mrkvom

Sastojci:

• Luk.
• Mrkva.
• 6 kg krastavaca.
• 3 žlice šećera.
• 50 g soli.
• 2 čajne žličice koncentrirane octene kiseline.
• Začini i bilje po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Nasjeckajte mrkvu i luk.
2. U staklenke stavite malo voće, nasjeckani luk i mrkvu.
3. Dodajte začine i bilje.
4. Prelijte kipućom vodom preko toga 20 minuta.
5. Ocijedite vodu u lonac, stavite ga na štednjak, dodajte šećer, sol i zakuhajte.
6. Prelijte krastavce salamurem, dodajte ocat, pokrijte i stavite pod toplu deku da se ohlade.

Ukusna salata od krastavaca i kopra za zimu

Ova metoda konzerviranja, zahvaljujući kopru, čini krastavce posebno ukusnima.

Sastojci:

• Kopar.
• Luk repa.
• 5 kg krastavaca.
• 100 ml octene kiseline.
• 5 žlica šećera.
• 2 žlice soli.
• 6 žlica suncokretovog ulja.
• Piment.

Kako to učiniti:

1. Voće i luk narežite na kolutove.
2. Stavite u posudu, dodajte sol i ostavite nekoliko sati.
3. Pomiješajte ocat sa šećerom i paprom te prelijte preko krastavaca.
4. Nasjeckajte kopar i dodajte krastavcima.
5. Sve stavite na vatru, kuhajte dok krastavci ne promijene boju, maknite sa štednjaka.
6. Stavite u staklenke, dodajte maslac i zarolajte.

Salata od krastavaca s lukom, biljnim uljem i rajčicama

Prekrasna povrtna salata za zimu može biti predjelo ili prilog.

Sastojci:

• Rajčice.
• Luk.
• Glavni sastojak.
• 1,5 žlice soli.
• 2 žlice šećera.
• Velika žlica octene kiseline.
• Pola čaše biljnog ulja.
• Začinsko bilje i začini po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Nasjeckajte svo povrće i stavite ga u posudu.
2. Dodajte šećer, začine, ocat i ulje, sol.
3. Ostavite nekoliko sati da se stvori sok.
4. Stavite u staklenke, sterilizirajte ih i zarolajte.
5. Odložite za skladištenje.

S češnjakom

Zahvaljujući češnjaku, krastavci će biti još pikantniji i ukusniji.

Sastojci:

• Češnjak.
• Luk.
• 4 kg glavnog sastojka.
• 50 g šećera.
• 2 žlice soli.
• 200 ml octene kiseline.
• Čaša suncokretovog ulja.
• Mljeveni papar.

Kako to učiniti:

1. Povrće narežite na kolutove ili polukrune ako je jako veliko.
2. Nasjeckajte češnjak i luk.
3. Pomiješajte povrće, šećer i ocat s uljem, dodajte sol.
4. Ostavite da se infuzira nekoliko sati.
5. Stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok glavni sastojak ne potamni.
6. Konzervirano povrće stavite u staklenke i zarolajte poklopce.

Na korejskom

Za sve ljubitelje ljute mrkve Ovaj recept s krastavcima bio bi prikladan za korejsku kuhinju..

Sastojci:

• Luk.
• Mrkva.
• Češnjak.
• 50 g šećera.
• Velika žlica soli.
• 2 kg krastavaca.
• 180 ml suncokretovog ulja.
• 150 ml octene kiseline.
• Začini.

Kako to učiniti:

1. Voće narežite na 4 dijela.
2. Naribajte mrkvu.
3. Pomiješajte krastavce, mrkvu, nasjeckani češnjak i luk, biljno ulje s octom i šećerom, dodajte sol.
4. Ostavite da odstoji 24 sata.
5. Stavite u staklenke.
6. Sterilizirajte, zarolajte i pohranite.

Bez sterilizacije

Brz način pripreme krastavaca i luka bez gubljenja vremena na sterilizaciju.

Sastojci:

• 2 kg voća.
• 2 velike litre šećera.
• 2 velike litre soli.
• 100 ml kiseline.
• Luk.
• Začinsko bilje i začini po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Povrće narežite na prilično velike komade.
2. Stavite povrće u staklenke, dodajte začinsko bilje i začine.
3. Marinadu pripremite tako da prokuhate vodu sa šećerom i soli te dodate ocat.
4. Prelijte marinadu preko povrća, zarolajte poklopce i zamotajte u toplu deku.

Prste polizati ukusni krastavci u ulju sa začinskim biljem i octom

Ukusna salata od krastavaca sa začinskim biljem. Ocat i ulje dodaju okus i služe kao izvrsni konzervansi za kiseljenje.

Sastojci:

• Luk.
• Zeleno.
• 4 kg voća.
• 200 ml suncokretovog ulja.
• Čaša octene kiseline.
• Čaša šećera.
• 100 g soli.
• Češnjak.
• Zrna papra.

Kako to učiniti:

1. Nasjeckajte povrće.
2. Pomiješajte ocat s uljem i šećerom, dodajte sol.
3. Prelijte marinadu preko voća i ostavite u hladnjaku 3 sata.
4. Stavite češnjak, papriku i začinsko bilje u staklenke.
5. Stavite povrće u staklenke, sterilizirajte ih i zatvorite poklopce.
6. Odložite za skladištenje.

Zatvorena salata "Sirova" bez kuhanja

Ova metoda nije najbrža, ali rezultat je ukusan. Recept ne zahtijeva nikakvo kuhanje.

Sastojci:

• Luk.
• 3 kg voća.
• Češnjak.
• Peršin.
• Luk.
• 200 g šećera.
• 3 velike litre soli.
• 150 g octene kiseline.
• Biljno ulje.

Kako to učiniti:

1. Povrće narežite na ploške, nasjeckajte luk i češnjak, prelijte octom i uljem, dodajte šećer i sol.
2. Promiješajte i ostavite 12 sati, krastavci će pustiti sok.
3. Prebacite u staklenke, zavrnite poklopce i pohranite.

Krastavci s lukom

Sastojci:

• Luk.
• Kopar.
• Čajna žličica esencije octa.
• 2 velike litre soli.
• 4 velike litre šećera.
• Zrna papra.
• Listovi hrena.

Kako to učiniti:

1. Luk narežite na nekoliko komada.
2. Povrće stavite u staklenke, dodajte hren, papar i kopar.
3. Marinadu pripremite tako da prokuhate vodu sa šećerom i dodate sol.
4. Ulijte marinadu i dodajte kiselinu.
5. Zamotajte poklopce i stavite pod deku da se ohlade.

Pikantni krastavci s lukom

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu ispadaju posebno pikantni i pikantni zbog dodavanja velikog broja različitih začina.

Proizvodi:

• Luk.
• Glavni sastojak.
• Ljuta paprika.
• Kopar.
• Karanfil.
• Zrna papra.
• Sjemenke gorušice.
• 2 velike žlice šećera.
• Čajna žličica soli.
• Velika žlica esencije.
• Lovorov list.

Kako to učiniti:

1. Na dno stavite luk, začine, začinsko bilje i nasjeckanu ljutu papriku.
2. Čvrsto spakirajte povrće.
3. Dodajte šećer i sol.
4. Prelijte kipućom vodom.
5. Stavite da se sterilizira.
6. Ulijte kiselinu i zarolajte poklopce.

Pravila i trajanje skladištenja

Ako se slijede sve upute, ovi konzervi mogu se čuvati nekoliko godina, čuvajući svoj okus i aromu. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu, poput podruma ili vinske kleti. Nakon otvaranja, stavite ih u hladnjak i konzumirajte unutar nekoliko tjedana.

Na prvi znak kiseljenja, staklenku odmah bacite; ne smijete je jesti jer biste se mogli otrovati.