TOP 10 recepata za ukusan kavijar od cikle za zimu – prste ćete polizati!

Cikla je cijenjena zbog svog bogatog nutritivnog sadržaja i jedinstvene upotrebe. Može se koristiti samostalno ili kao sastojak u salatama i juhama. Očuvanje nutritivne vrijednosti korjenastog povrća i dodavanje raznolikosti vašem jelovniku tijekom hladne sezone jednostavno je uz recepte za konzerviranje, stoga preporučujemo da saznate više o najboljim načinima pripreme kavijara od cikle za zimu.

Nutritivna vrijednost

Cikla je namirnica čije su zdravstvene prednosti široko priznate od strane praktičara tradicionalne i alternativne medicine. Cikla sadrži velik broj vitamina i kiselina. Redovito uključivanje u prehranu pomaže u nadoknadi nedostatka fosfora, kalija i natrija. Sadržaj mangana i bakra poboljšava zdravlje krvožilnog sustava, dok jod smanjuje rizik od ateroskleroze.

100 grama cikle sadrži 42 kcal, što je, u kombinaciji s diuretskim učinkom, čini pogodnom za mršavljenje. Iako se cikla obično jede kao korjenasto povrće, zeleno povrće je jednako hranjivo, sadrži tri puta više proteina. Cikla također sadrži jedinstvenu komponentu, betain, koja pomaže u normalizaciji funkcije jetre.

Korjenasto povrće ima zacjeljujuće i antialergijske učinke. Njegov sok se koristi u medicini kao koleretik. Visok sadržaj vlakana pomaže u normalizaciji probavne funkcije uz redovitu konzumaciju. Jedenje korjenastog povrća aktivira tjelesne procese uklanjanja toksina, teških soli i radioaktivnih elemenata.

Koje su sorte najbolje za zimske pripreme?

Danas na tržištu postoji širok izbor sorti crvene cikle. Korijenje se razlikuje po obliku, boji, težini i sadržaju šećera. Za konzerviranje se koristi samo stolna cikla. sorte repeZa tretiranje vrhova koristite svježe, nježno zelje.

Kasnozrele sorte repe često se koriste kao sirovine za recepte, jer ih karakterizira dulje razdoblje zrenja, veći prinos plodova i sposobnost dugotrajnog zadržavanja izgleda i okusa. Najpopularnije sorte repe uključuju:

• Cilindar;
• Bordo;
• Valent.

Na sadnja repe Za buduću upotrebu kao sirovine za zimsko konzerviranje važno je slijediti preporuke proizvođača. Pakiranje sjemena prikladnog za takve svrhe jasno ukazuje na njihovu prikladnost za upotrebu u konzerviranju.

Kako napraviti kavijar od cikle kod kuće

Recepti za konzerviranje cikle danas su široko dostupni. Mogu uključivati ​​prženje, pirjanje, konzerviranje, sterilizaciju ili čak nikakvu toplinsku obradu. Njihova jednostavnost čini ovu ukusnu poslasticu lakom za pripremu, čak i za početnike u kuhanju.

Kavijar od cikle poslužuje se hladan i može se koristiti kao sastojak u receptima za juhe. Ovisno o sastojcima, predjelo može imati različite nijanse okusa, biti slatko ili blago kiselo.

Klasična

Klasični kavijar od cikle pravi se od uobičajenih sastojaka koji su lako dostupni pri ruci ili u trgovinama. Evo recepta:

• repa - 1 kg;
• velika glava češnjaka;
• limun - 1 kom.;
• luk repa - 8 kom.;
• voda - 0,5 l;
• granulirani šećer - 2 žličice;
• ulje za prženje bez mirisa;
• mljeveni papar, klinčići, korijander;
• sol - 2 žlice.

Količina začina, soli i šećera prilagođava se tijekom kuhanja ovisno o osobnim preferencijama i slatkoći odabrane sorte.

Postupak rada sa sastojcima:

• Neoguljena repa se pere i stavlja u kipuću posudu; gotov proizvod se lako probija oštricom noža;
• mrkva se nariba na grubom ribežu;
• češnjak i luk sitno se nasjeckaju;
• Zagrijte ulje u tavi, pržite luk u njemu 2 minute, dodajte smjesu mrkve za prženje 2 minute, dodajte vodu i poklopite da se pirja dok ne bude gotovo;
• dodajte mješavinu začina i limunovog soka;
• Cikla se nariba na ribežu s velikim rupama i stavi u tavu, ostavljajući 40 minuta.

Za lakše pirjanje preporučuje se korištenje tave s dubokim, debelim stranicama, što će olakšati miješanje i spriječiti zagorijevanje. Ohlađena smjesa može se koristiti kao samostalno jelo, kao prilog ili kao podloga za tost i sendviče.

Kavijar od pržene repe

Ovaj prženi zalogaj može se koristiti sam ili s majonezom, a može se koristiti i kao preljev za juhu. Trebat će vam:

• cikla - 3 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• maslac - ½ šalice;
• koncentrat rajčice - ½ šalice;
• sol po ukusu.

Luk se nareže na male kockice, a mrkva i korjenasto povrće se naribaju. Luk se prži u tavi dok ne porumeni, zatim se doda mrkva, a nakon par minuta i cikla. Dodajte tjesteninu, sol i malo vode kako smjesa povrća ne bi zagorjela, inače će predjelo dobiti neugodan, užegli okus.

Recept s mrkvom i lukom u staklenkama

Za zimsko skladištenje preporučuje se čuvanje kavijara u malim staklenkama, a optimalni volumen smatra se 500 i 750 ml. Za pripremu će vam trebati:

• repa - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 600 g;
• crvene rajčice - 1 kg;
• ulje - 600 ml;
• češnjevi češnjaka - 2 glave;
• sol, granulirani šećer;
• mljeveni papar;
• 9% octa - 200 ml.

Do nedavno je za pripremu kavijara bilo potrebno naribati ciklu. Danas se u tu svrhu sve više koristi multipraktik.

Proces kuhanja:

• povrće se prži uz dodatak ulja, prvo luk, zatim smjesa mrkve i rajčice narezane na male kockice dodaju se redom, ukupno vrijeme za sve sastojke je 10 minuta;
• dodajte repu i začine, malu količinu vode, pokrijte poklopcem i pirjajte 35 minuta;
• Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i ocat te ostavite na štednjaku još 3 minute.

Smjesa povrća se stavlja u staklenke. Po želji, kavijar se može izmiksati u blenderu; ovaj je pripravak prikladan za korištenje kao podloga za sendviče.

Varijacija slatko-ljutog kavijara od cikle

Ova će se opcija svidjeti onima koji uživaju u neobičnim jelima i predjelima pikantnog, pikantnog okusa. Za recept će vam trebati:

• cikla, mrkva, slatke paprike - 1 kg svaka;
• crvene rajčice - 4 kg;
• ulje - 1 šalica;
• luk - 800 g;
• jabuke - 0,5 kg;
• češnjak - 1 glava;
• lovorov list - 2 kom.;
• grašak pimenta - 4 kom.;
• esencija octa - 2 žlice;
• čili papričica - 1 kom.;
• sol, šećer, začini - po ukusu.

Za ovaj recept potrebne su jabuke slatko-kiselog okusa. Koristite posudu s debelim dnom kako biste spriječili lijepljenje.

Proces kuhanja:

• cikla i mrkva se naribaju na grubom ribežu, paprika i repa se režu na pola prstena;
• pržite povrće 20 minuta;
• Rajčice se pasiraju u blenderu, jabuke se odvojeno naribaju pomoću ribeža;
• prerađene rajčice zajedno sa začinima ulijevaju se u smjesu povrća, dodaju se jabuke;
• nastavite pirjati 30 minuta, po potrebi dodajući vodu.

Smjesa se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke i u svaku posudu se dodaje ½ žličice esencije, nakon čega se zarolaju i, nakon hlađenja, odlože na hladno mjesto.

Prste polizati dobro

Prednost ove metode je jednostavnost pripreme i izvrstan okus dobivenog zalogaja.

Za recept će vam trebati:

• repa - 1 kg;
• luk - 3 kom.;
• češnjak - 1 glava;
• ulje - 5 žlica;
• koncentrat rajčice - 4 žlice;
• esencija - 1 žličica;
• sol, šećer i začini - po ukusu.

Cikla sa začinima kuha se u lagano posoljenoj vodi. Popržite luk, a kada porumeni, dodajte naribanu ciklu i pirjajte 20 minuta. Dodajte sol, šećer i začine jedan po jedan te pirjajte 10 minuta. Par bobica pimenta dat će smjesi jedinstvenu pikantnu aromu. Na kraju dodajte češnjak i ocat te dobro promiješajte. Nakon što se smjesa malo ohladi, kavijar stavite u sterilizirane posude.

S češnjakom

Ovaj kavijar ima prepoznatljivu aromu češnjaka i izvrstan je pojačivač imuniteta tijekom hladnih zimskih mjeseci. Za recept će vam trebati:

• repa - 1 kg;
• češnjak - 1 glava;
• ocat - 100 ml;
• voda - 2 l;
• sol, šećer - po ukusu.

Pikantni okus može se postići dodavanjem mješavine papra u zrnu, kumina, ružmarina i provansalskog bilja, ali ovi sastojci se ne smatraju bitnim za recept. Priprema:

• marinada se priprema od vode, šećera, octa i začina;
• cikla se reže na tanke trakice;
• češnjak, propušten kroz prešu, temeljito se pomiješa s bazom od repe;
• Smjesa povrća stavlja se u staklenke i prelijeva vrućom marinadom.

Staklenke se moraju kuhati u vodi 20 minuta, a zatim zarolati.

S jabukama i patlidžanima

Kombiniranjem cikle s jabukama i patlidžanom stvara se ukusan proizvod. Voće u ovom receptu djeluje kao prirodni konzervans. Kavijar pripremljen na ovaj način ima jedinstven slatko-kiseli okus.

Za recept će vam trebati:

• cikla, patlidžani - 1 kg svaki;
• jabuke - 800 g;
• šećer - 7 žlica;
• sol - 1,5 žlice;
• ulje za prženje - 0,4 l.

Jabuke i patlidžan narežite na male kockice, a kuhanu ciklu naribajte. Povrće stavite u posudu, dobro promiješajte i pospite šećerom. Ostavite da odstoji 1,5 sat da pusti sok. Stavite tavu na štednjak, posolite i pirjajte 1 sat. Zatim dodajte ulje i nastavite pirjati još 10 minuta.

S rajčicama bez octa

Rajčice se smatraju "idealnim" sastojkom kavijara, pa se često uključuju u recepte. Ovo kratkotrajno predjelo od cikle može se pripremiti bez octa. Za recept će vam trebati:

• repa - 1 kg;
• rajčice - 5 kom.;
• glavica češnjaka;
• luk - 3 kom.

Količina šećera i soli određuje se osobnim preferencijama, kao i karakteristikama odabrane sorte rajčice i cikle. Za bogatiji okus dodajte piment i crni papar. Cijeli postupak kuhanja sličan je klasičnom receptu: redom pirjajte luk, rajčice i ciklu. Vrijeme kuhanja varira od 45 do 60 minuta, a sol i začini dodaju se na kraju.

Recept s češnjakom i ciklom bez sterilizacije

Jedinstvena karakteristika kavijara od češnjaka nije samo ukusan već i zdrav. Ta kombinacija uvelike povećava nutritivnu vrijednost korjenastog povrća, čineći ga nezamjenjivim izvorom vitamina tijekom zime. Neosporna prednost recepta je što je prilično jednostavan, što ga čini lakim čak i za početnike.

Za recept će vam trebati:

• repa - 1 kg;
• luk - 6 kom.;
• češnjak - 6 velikih češnja;
• ulje - 100 ml;
• ocat - 100 ml;
• koncentrat rajčice - 6 žlica;
• sol, šećer - po ukusu.

Konzerviranje se priprema standardnom tehnologijom:

• nasjeckani luk se prži;
• dodajte naribanu repu i nasjeckane rajčice, pirjajte povrće 5 minuta;
• ubacite pastu i nastavite postupak 35 minuta;
• Na kraju dodajte smjesu češnjaka i octa.

Ako tijekom kuhanja nema dovoljno vlage, dodajte malo vode. Ako je kavijar previše tekući, pirjajte bez poklopca.

Mogućnost kuhanja u multicooker-u

Prednost ove metode kuhanja je u tome što značajno pojednostavljuje proces, jer smjesu povrća nije potrebno stalno miješati i ne postoji rizik od zagorijevanja. Cikla se može kuhati tradicionalno ili kuhati na pari pomoću postavke "para" u multicooker-u, gdje se ostavi na pari 30 minuta.

Prvo pirjajte luk i ulje na postavci "prženje" 10 minuta. Zatim začinite povrće začinima, solju i šećerom koristeći jednu od sljedećih postavki:

• "kuhanje" - 1 sat;
• "Gašenje" - 40 minuta.

Za pripremu možete odabrati bilo koji od recepata za kavijar od cikle. Prije rasklapanja Sterilizacija staklenki je obavezna za proizvod.

francuski

Francuski kavijar je vrlo lagan i ima jedinstven okus. Za pripremu će vam trebati:

• cikla - 4 kom.;
• hrpa korijandera;
• maslinovo ulje - 3 žlice;
• limun - 1 kom.;
• prstohvat soli i crnog papra.

Kuhana ili pečena cikla se nariba na krupnom ribežu. Preljev se priprema od ulja i limunovog soka. Smjesa povrća se natopi marinadom, doda se začinsko bilje, začini paprom i solju, a zatim se dobro promiješa.

Kako čuvati konzerve od cikle

Pripravci od cikle Svoju kvalitetu i svojstva savršeno zadržavaju do 1 godine. Staklenke se mogu čuvati kod kuće u ormaru, hladnjaku ili podrumu. Optimalna temperatura skladištenja smatra se +6°C. C, temperatura iznad +15 smatra se nepoželjnom za konzerviranje C.

Jamstvo sigurnosti pripravaka od cikle je pažljiva prethodna obrada sirovina, pridržavanje recepta, sterilizacija posuda i hermetički zatvorena ambalaža.

Izloženost zraku može uzrokovati fermentaciju proizvoda, što se vidi po pojavi plijesni u staklenci. Visoka vlažnost u prostoriji je nepoželjna, jer može uzrokovati stvaranje hrđe na metalnim poklopcima, što može negativno utjecati na okus proizvoda.