Jednostavan recept za zimski pekmez od jabuka i limuna

Za pripremu ukusnog pekmeza od jabuka s limunom, jednostavno slijedite tradicionalnu metodu i dodajte citrusno voće. Koja je svrha desetaka staklenki istog okusa? Dodavanje malo okusa svakoj pojedinačnoj porciji učinit će vaše zimske konzerve ukusnijima i poželjnijima. Limunova korica prekrasno se slaže s okusom jabuke, pojačavajući ga.

Karakteristike okusa džema od jabuka i limuna

Okus ovog klasičnog deserta uvelike ovisi o sorti jabuke. Ako jabuka nema jak okus, u džem se mogu dodati citrusi.

Suptilna nota može biti jedva primjetna ili čak neprimjetna, ali ostavlja ugodan okus. S većim koncentracijama okus postaje sve izraženiji. Ako pretjerate s dodacima, može se pojaviti čak i gorčina.

Odabir i priprema voća

Obično se jabuke loše kvalitete šalju na preradu. Mogu biti:

• podstavljeno;
• nije privlačnog izgleda;
• s očitim znakovima infestacije insektima.

Sljedeće voće se ne može prerađivati:

• prekriveno gljivičnim micelijem;
• dugo ležanje nakon oštećenja integriteta;
• sa znakovima truljenja.

Prije kuhanja, voće se opere, uklone se sve mrlje i sjemenke, a kožica se ne guli.

Prilikom odabira limuna, dajte prednost debelozidnim, visokokvalitetnim plodovima.

Steriliziramo posude

Posuđe se prethodno opere. Staklenke se mogu sterilizirati u:

• pećnica;
• mikrovalna pećnica;
• na izljevu čajnika ili u kipućoj vodi, okrenuto naopako.

Metalni poklopci se kuhaju u maloj posudi s vodom.

Tajne i suptilnosti izrade džema od jabuka i limuna

Recept za pripremu je sljedeći:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 100 g;
• limun - 1 kom.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Ulijte vodu u lonac i stavite jabuke u nju.
2. Stavite na vatru i kuhajte dok pulpa voća potpuno ne omekša.
3. Procijedite kroz sito.
4. Dobiveni pire stavite u lonac i dodajte šećer.
5. Ogulite koricu limuna i dodajte je u pire.
6. Smjesu od jabuka kuhajte uz neprestano miješanje.

Za Limunova korica za zimske pripreme Izvadimo ga i gotov proizvod stavimo u staklenke. Staklenke zarolamo i okrenemo naopako da se ohlade.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Hermetički zatvorene staklenke mogu se čuvati na hladnom mjestu do godinu dana. Ako je staklenka otvorena, čuvajte je u hladnjaku. Nakon otvaranja posude, džem treba upotrijebiti unutar 3-4 dana.