Kako pravilno sačuvati kupine za zimu kod kuće

Maline, kao i ostale bobice, skladište se na razne načine. Oblikom podsjećaju na maline, ali im je miris i okus poseban, karakterističan za sjeverne bobice koje se ne nalaze u vrtovima. Maline često rastu u blizini voća poput borovnica, brusnica i brusnica. Tresetna mahovina i divlji ružmarin često rastu u blizini takvih zasada, što otežava pronalazak zrelog uroda.

Koje su prednosti malina?

Zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina, plodovi se koriste za poboljšanje zdravlja i jačanje imuniteta. Sadrže šećer, proteine, vlakna, jabučnu i limunsku kiselinu, vitamine A, B, C i PP, kalij, kobalt, fosfor, željezo, tanine i pektin.

Močvarna jagoda se koristi kao:

• antiskorbutičkih, protuupalnih, hemostatskih i diuretičkih sredstava;
• korisna nutritivna komponenta prilikom praćenja dijete;
• u kombinaciji s medom i šećerom – pojačivač imunološkog sustava;
• element jačanja u slučaju smanjenog apetita;
• dobavljač vitamina, mikronutrijenata, organskih kiselina, pektina za zimsko razdoblje;
• hranjenje tijela kod djece;
• antiseptik za kožne bolesti poput šuge.

Bobičasto voće ponekad uzrokuje alergijske reakcije, posebno kada se konzumira u prekomjernim količinama.

Kako brati i čuvati bobice kod kuće

Da biste pravilno pripremili zdrave bobice, ponekad morate pješačiti dugu udaljenost kroz močvarno područje prije nego što pronađete grm kupine.

Za prikupljanje, trebali biste slijediti neke preporuke:

• Bolje je sakupljati žetvu u konzervi ili kanti;
• za proces vrijedi odabrati suho vrijeme ujutro ili navečer;
• ne propustite vrhunac zrenja bobica, koji traje oko 10-14 dana;
• berite plodove s čašicama;
• pokrijte usjev krpom ili travom kako biste ga zaštitili od sunca.

Čuvanje nezrelih malina

Zbog činjenice da zrele bobice mogu kapati po cesti, preporučuje se korištenje pletene košare za prijevoz na velike udaljenosti. branje kupina Kad nisu zrele, bobice bi trebale imati crvenkastu nijansu. Nakon nekoliko dana poprimaju bogatu žutu boju. U tom trenutku su spremne za jelo. Čuvajte ih u velikoj posudi kako biste spriječili njihovo stiskanje i curenje soka.

Uvjeti i trajanje skladištenja svježeg voća

Ako slijedite pravilne smjernice za branje bobica, čuvajte ih u posudi u hladnjaku. Svježe maline mogu trajati 7-8 dana. Ako su bobice prezrele, u hladnjaku će trajati samo 5-7 sati jer su sklone fermentaciji pod bilo kojim uvjetima.

Metode

Sušenje malina za zimu

Kako bi izbjegle gnjavažu konzerviranja, mnoge domaćice preferiraju alternativnu metodu konzerviranja – sušenje. Za to vrijedi razmotriti:

1. Žetva se mora pažljivo odabrati kako bi se izbjegla trulež i plijesan.
2. Bobičasto voće treba položiti na čisti papir ili suhu krpu u jednom sloju.
3. Pošaljite na suho, tamno mjesto.
4. Dozvoljeno je sušiti voće u pećnici na temperaturi od 50 stupnjeva.

Ne prekoračujte temperaturu pećnice jer to može uzrokovati ispuštanje soka.

Sušene bobice djelomično gube okus i nutritivna svojstva. Često se koriste u desertima i kao ukras.

Zamrzavanje

Smrznuto bobičasto voće zadržava korisne mikronutrijente i vitamine. Za cijelo bobičasto voće potrebno vam je:

1. Odaberite plodove s peteljki i čašičnih listova.
2. Voće složite u tankom sloju na pladanj.
3. Stavite u zamrzivač.
4. Smrznute bobice uspite u plastičnu vrećicu, a zatim u posudu.

Bobičasto voće zamrzavamo u šećeru i kao pire

Za pripremu zimskih konzervi od šećera trebat će vam:

1. Voće operite i osušite na jednokratnoj krpi.
2. Voće stavite u male porcije u posude.
3. Čvrsto zatvorite posudu prozirnom folijom ili poklopcem.
4. Stavite u zamrzivač.

Za pripremu pirea od kupina bez šećera, morate slijediti ove korake:

1. Operite i osušite bobice.
2. Protrljajte žetvu kroz sito.
3. Stavite u kalupe.
4. Čuvati u zamrzivaču.

Džem

Za pripremu džema potrebno je kupiti sljedeće sastojke:

• kupina – 1000 grama;
• šećer – 1200 grama;
• Pročišćena voda - 200 mililitara.

Korak po korak radnje:

1. Pomiješajte granulirani šećer s vodom, kuhajte na štednjaku 7 minuta.
2. U kipući sirup dodajte čiste suhe bobice.
3. Kuhajte pola sata, protresajući posudu svakih 5-6 minuta.
4. Ulijte u staklene posude.
5. Čvrsto zatvorite poklopce.
6. Čuvati dalje od sunčeve svjetlosti.

Pripremimo kompot.

Za pripremu klasičnog kompota za zimu trebat će vam:

• bobičasto voće – 500-600 grama;
• granulirani šećer – 550 grama;
• voda – 2 litre.

Proizvodnja:

1. Napravite sirup od vode i šećera tako da sastojke kuhate na laganoj vatri 5 minuta.
2. Čisto, suho voće stavite u sterilizirane staklenke.
3. Prelijte vrućim sirupom.
4. Zarolajte posudu.
5. Okrenite naopako i zamotajte.

Samljeti s medom

Za stvaranje zdravog i originalnog pripravka preporučuje se zamjena šećera medom. Za to će vam trebati:

• kupina – 1 kilogram;
• med – 800 grama;
• voda – 300 mililitara.

Priprema:

1. Prelijte tekućinu preko voća.
2. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
3. Protrljajte kroz sito.
4. Pomiješajte s medom dok ne postane glatko.
5. Zarolajte u staklene posude, čvrsto zatvarajući poklopce.

Ubiremo urod u vlastitom soku

Za praznine će vam trebati sljedeći elementi:

• 1 kilogram bobičastog voća;
• 550 grama granuliranog šećera.

Recept:

1. Oprane i osušene kupine složite u slojevima u duboku zdjelu, svaki sloj pospite šećerom.
2. Stavite u hladnjak na 5 sati.
3. Procijedite kroz cjedilo. Sok zakuhajte.
4. Stavite bobice u staklenu posudu. Ulijte sok u svaku staklenku.
5. Zarolajte i ostavite da se ohladi zamotano.

Ukiseljeno bobičasto voće

Sastojci:

• obilne bobice – 700-800 grama;
• voda – 1 litra;
• šećer – 200 grama.

Recept:

1. Čiste, suhe bobice stavite u drvenu posudu.
2. Na laganoj vatri pripremite sirup od vode i šećera.
3. Prelijte tekućinu preko malina.
4. Pokrijte poklopcem i krpom.
5. Ostavite da odstoji nekoliko mjeseci na hladnom i tamnom mjestu.

Džem

Za dobivanje ukusnog i originalnog izvora hranjivih tvari u obliku džema, potrebno je koristiti sljedeće elemente:

• šećer;
• voda;
• plodovi kupine.

Izvršenje korak po korak:

1. Pripremite bobice.
2. Skuhajte sirup od šećera i vode.
3. Prelijte tekućinu preko voća. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
4. Mljeti dok ne postane glatko.
5. Kuhajte 8-10 minuta na maloj brzini.
6. Gotov pekmez ulijte u steriliziranu staklenu posudu i ostavite na tamnom mjestu.

Žele od kupina

Za pripremu ove poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• granulirani šećer – 1 kilogram;
• bobičasto voće – 900 grama;
• želatina ili agar-agar – 1 vrećica.

Korak po korak radnje:

1. Isperite urod i ostavite da se ocijedi u cjedilu.
2. Ulijte u njega granulirani šećer.
3. U kipuću smjesu dodajte sredstvo za želiranje razrijeđeno toplom vodom.
4. Kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
5. Stavite u staklenu posudu i čvrsto zatvorite.

Sljez od močvare

Za stvaranje svima omiljene zdrave poslastice iz djetinjstva, trebat će vam:

• 900-950 grama bobičastog voća;
• 600 grama šećera;
• 50 grama šećera u prahu.

Recept:

1. Sameljite čiste suhe bobice.
2. Pomiješajte s granuliranim šećerom.
3. Zakuhajte.
4. Rasporedite u drvene posude u tankom sloju - oko 10 milimetara.
5. Suho.
6. Pospite prahom.
7. Ostavite da se čuva u staklenim posudama.

S tako širokim izborom kupina, možete ih uživati ​​tijekom cijele godine i jačati svoj imunološki sustav.