Jednostavni recepti korak po korak za pripremu džema od brusnica za zimu

Džem je omiljena poslastica i djece i odraslih. Pravljenje džema od brusnica je užitak ne samo zato što je ukusan, već najvažnije, zdrav je! Uostalom, kao i svako bobičasto voće, brusnice sadrže veliki broj vrijednih tvari, koje im daju i ljekovita svojstva.

Karakteristike džema od brusnica

Brusnice, dar prirode, prava su riznica vitamina. Također su bogate raznim mikroelementima i organskim kiselinama. Brusnice su među najbogatijima vitaminima E i C. No ključna značajka džema od brusnica je da čak i nakon toplinske obrade zadržava mnoga svoja korisna svojstva. Stoga je, kada se počastite ovom izvrsnom delicijom, važno znati da vaše tijelo prima bogatstvo esencijalnih hranjivih tvari.

Prethodna priprema bobica

Postoji mnogo recepata za izradu ove delicije, ali važna stvar ostaje pravilna priprema glavnih sirovina i dodatnih komponenti.

Da bi bilo zaista ukusno i zdravo, te da vaš trud ne bude uzaludan, potrebno je:

• Pažljivo sortirajte ubrane (kupljene) bobice. Uklonite sve trule, zgnječene ili nezrele plodove. Uklonite sve ostatke, grančice ili lišće.

Napomena! Ako bobice namočite u puno vode, svi ostaci i "loše" bobice će isplivati ​​na površinu i bit će ih lakše ukloniti.

• Isperite bobice i temeljito ih osušite. Da biste to učinili, položite ih na suhu površinu od tkanine ili papira. Povremeno ih okrećite kako biste bili sigurni da se osuše sa svih strana.

Recept za pekmez za pet minuta

"Petominutni džem" je recept za one koji nemaju puno vremena. Prilično je jednostavan. Brzom kuhanjem čuva se većina korisnih svojstava - što je jedna od prednosti recepta. Nadalje, unatoč kratkom vremenu kuhanja, konzistencija gotovog proizvoda čini ga prikladnim za pečenje.

Potrebne komponente:

• brusnice – 950 grama;
• granulirani šećer – 550 grama;
• pektin – 20 grama.

Postupak korak po korak:

1. Pripremljene bobice stavite u posudu u kojoj će se praviti džem. Pospite pektinom i ostavite da odstoji oko 30 minuta dok se sok ne odvoji.
2. Dodajte granulirani šećer i lagano promiješajte kako ne biste zgnječili brusnice.
3. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri ne dulje od 5 minuta.
4. Pripremljenu vruću smjesu stavite u posude s hermetički zatvorenim poklopcima, prethodno sterilizirane.

Džem od brusnica bez kuhanja

Ključno je pripremiti ovu deliciju ako imate mjesta za pohranu u hladnjaku, jer svježe bobice zadržavaju sve svoje vitamine i hranjive tvari. Ključna točka procesa pripreme: oprane bobice moraju se temeljito osušiti. Ako ostane vlage, pekmez će se ukiseliti i fermentirati, uzalud će se sav vaš trud. Stoga je bitno pristupiti pripremi bobica s najvećom pažnjom.

Potrebne komponente:

• brusnice – 800 grama;
• šećer – 650 grama.

Postupak proizvodnje:

1. Oprane, suhe bobice sameljite pomoću mlina za meso ili blendera.
2. Ulijte šećer i pričekajte da se potpuno otopi, povremeno miješajući.
3. Stavite u suhe, sterilizirane staklenke.
4. Napravite „šećernu koricu“ na vrhu: pospite sloj šećera, debljine 0,5 centimetara.
5. Pokrijte i stavite u hladnjak.

Kako napraviti pekmez od brusnica u sporom kuhalu: upute korak po korak

Ovaj pomagač već je zasluženo zauzeo mjesto u gotovo svakoj kuhinji. Što kažete na to da u njemu napravite pekmez? Da biste to postigli, potrebno je odabrati prave omjere sastojaka. Količine su izračunate za zdjelu od 3 litre.

Za to će vam trebati:

• šećer – 450 grama;
• brusnice – 950 grama;
• vanilija – 3 grama.

Postupak pripreme:

1. Operite bobice i stavite ih u posudu multicookera.
2. Dodajte šećer, lagano promiješajte posebnom žlicom kako ne biste oštetili premaz posude i pričekajte da se sok odvoji.
3. Dodajte vaniliju, postavite na način "Pijenje" na 1 sat.
4. Nakon kuhanja, ostavite smjesu da odstoji oko sat vremena bez otvaranja poklopca. Zatim ulijte u suhe, sterilizirane posude i zatvorite.

Drugi recepti za džem od brusnica

Brusnice se prekrasno slažu s drugim sastojcima, omogućujući kreativnost i eksperimentiranje. Ponekad imate pri ruci i drugo bobičasto voće, voće ili čak povrće (tikvice, bundevu, mrkvu). Zašto ih ne biste kombinirali? Rezultat će biti zapanjujuće kulinarsko remek-djelo koje će vas oduševljavati tijekom duge, hladne zime.

Džem od brusnica s klinčićima i cimetom

Ova delicija ima pikantan, čaroban okus, omogućujući vam da doživite sve čari istočnjačkog čaja. Cimet i klinčići daju gotovom proizvodu zapanjujuću aromu. Po želji se mogu dodati kardamom i zvjezdasti anis.

Potrebne komponente:

• brusnice – 850 grama;
• cimet – 4 grama;
• šećer – 400 grama;
• voda – 150 mililitara;
• Karanfil – 2-3 cvasti.

Postupak pripreme:

1. U posudu u kojoj će se kuhati pekmez ulijte navedenu količinu vode i šećera.
2. Uz miješanje, kuhajte šećerni sirup.
3. U vrući sirup ulijte bobičasto voće, dodajte cimet, klinčiće i ostavite da odstoji.
4. Nakon nekoliko sati, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
5. Stavite u sterilizirane suhe staklenke i čvrsto zatvorite.

Džem od brusnica s kruškama

Ova delicija je džem s komadićima krušakaPotrebne su sljedeće komponente:

• brusnice – 950 grama;
• kruške – 850 grama;
• vanilija – 3 grama;
• granulirani šećer – 1,3 kilograma.

Upute za kuhanje:

1. Oprane bobice pospite kristalnim šećerom i ostavite dok ne puste sok.
2. Kruške operite i narežite na komadiće.
3. Zakuhajte bobičasto voće, dodajte komadiće kruške, dodajte vaniliju i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
4. Dobiveni džem stavite u sterilizirane, osušene staklenke i čvrsto zatvorite.

Džem od brusnica s bundevom

Bundeva ima bogatstvo korisnih svojstava koja pozitivno utječu na tijelo. U kombinaciji s brusnicama stvara nevjerojatno ukusno i zdravo jelo. Vrlo ga je lako pripremiti, ali rezultati će premašiti vaša očekivanja.

Potrebne komponente:

• brusnice – 950 grama;
• bundeva – 450 grama;
• granulirani šećer – 850 grama;
• cimet – 4 grama;
• karanfil – 2 cvasti.

Shema djelovanja:

1. U posudu u kojoj planirate kuhati pekmez ulijte granulirani šećer, dodajte malo vode i, miješajući, skuhajte sirup.
2. Ogulite bundevu, narežite je na kockice i stavite je u vrući sirup. Maknite s vatre i ostavite da odstoji.
3. Nakon 7-8 sati, zakuhajte, dodajte oprane brusnice, klinčiće i cimet.
4. Kuhajte 30 minuta i stavite u suhe sterilizirane posude, čvrsto zatvorite.

Džem od brusnica i mrkve

Džem od mrkveNe budite iznenađeni. U kombinaciji s brusnicama, ovo povrće dobiva nevjerojatan okus. Za pripremu će vam trebati:

• brusnice – 800 grama;
• mrkva – 270 grama;
• vanilija – 3 grama;
• šećer – 350 grama.

Shema djelovanja:

1. Ogulite mrkvu, naribajte je na krupnoj ribežnoj ploči i stavite u posudu u kojoj će se kuhati pekmez.
2. Ulijte šećer, dodajte bobičasto voće i vaniliju. Pričekajte da se sok odvoji.
3. Kuhajte oko 30 minuta.
4. Pripremljenu smjesu stavite u steriliziranu posudu i zatvorite.

Džem od brusnica i brusnica

Brusnice gotovom proizvodu daju ugodnu kiselost. U kombinaciji s brusnicama, jelo je bogato vrijednim sastojcima bitnim za tijelo. Konzistencija gotovog proizvoda čini ga pogodnim za izradu pita.

Potrebne komponente:

• brusnice – 550 grama;
• brusnice – 600 grama;
• granulirani šećer – 530 grama;
• voda – 170 mililitara.

Postupak proizvodnje:

1. Ulijte vodu u posudu, dodajte granulirani šećer i, miješajući, kuhajte sirup.
2. Ulijte oprane bobice u vrući sirup. Ostavite da odstoji.
3. Nakon 5-7 sati, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
4. Stavite u sterilizirane posude i čvrsto zatvorite.

Džem od brusnica i tikvica

Nemojte se iznenaditi – tikvice u pekmezu dobivaju jedinstven okus. Izgledaju kao malo kandirano voće. Potrebni sastojci:

• tikvice – 230 grama;
• brusnice – 750 grama;
• granulirani šećer – 450 grama.

Shema proizvodnje:

1. Tikvice operite, osušite, prerežite na pola i uklonite jezgru. Narežite ih na komade veličine 1x1 cm. Pospite kristal šećerom. Pričekajte da pusti sok. Tikvice su vodenasto povrće, pa će tekućina biti dovoljna.
2. Nakon nekoliko sati, tikvice zakuhajte i stavite sa strane. Natopit će se sirupom i ostati cijele.
3. Nakon 7-8 sati, tikvice prokuhajte, dodajte oprane bobice i kuhajte oko pola sata, povremeno miješajući.
4. Gotov proizvod stavite u sterilizirane posude i zatvorite hermetičkim poklopcima.

Džem od brusnica s limunom

Limun gotovom jelu dodaje ukusnu kiselost. Najbolje od svega je što su brusnice bogate vitaminom C, a u kombinaciji s limunom, prava su zimska elektrana vitamina.

Potrebne komponente:

• limun - pola;
• cimet – 1 cvat;
• brusnice – 750 grama;
• granulirani šećer – 350 grama.

Upute za kuhanje:

1. Prelijte kipuću vodu preko limuna i usitnite ga pomoću blendera.
2. U posudu u kojoj planirate kuhati pekmez ulijte granulirani šećer, bobičasto voće i limun.
3. Pričekajte dok bobice ne puste sok.
4. Začinite klinčićima i pirjajte pola sata.
5. Gotov proizvod stavite u prethodno sterilizirane posude i zatvorite.

Džem od brusnica s orasima

Napraviti ovu deliciju nije teško, a sigurno će biti omiljeno jelo uz čaj. Orašasti plodovi dobro se slažu s raznim jelima, a brusnice, posebno slatki džem, nisu iznimka.

Za pripremu će vam trebati:

• orašasti plodovi – 340 grama;
• brusnice – 950 grama;
• šećer – 550 grama;
• limunska kiselina - 2 grama;
• cimet – 4 grama.

Upute za kuhanje:

1. Oprane brusnice pospite šećerom.
2. Kad bobice puste sok, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte cimet i limunsku kiselinu.
3. Ogulite orahe i nasjeckajte ih na četvrtine. Dodajte brusnicama. Kuhajte 5-10 minuta.
4. Gotovo jelo stavite u steriliziranu posudu i čvrsto zatvorite.

Nemojte se uzrujati ako je pekmez već kuhan i zatvoren bez orašastih plodova. Zimi možete otvoriti staklenku, uliti orahe, promiješati i ostaviti da odstoji 24 sata. Orašasti plodovi će se natopiti pekmezom, a on će biti ukusan i zdrav!

Džem od brusnica s borovnicama

Ove dvije bobice prekrasno idu zajedno. Svatko tko je ikada brao brusnice na planinskim obroncima vjerojatno je primijetio da rastu zajedno. Ponekad se grmovi borovnice i brusnice isprepliću.

Za pripremu ove aromatične delicije trebat će vam:

• borovnice – 550 grama;
• brusnice – 550 grama;
• voda – 170 mililitara;
• granulirani šećer – 700 grama.

Upute za kuhanje:

1. Ulijte vodu u lonac u kojem će se kuhati pekmez. Dodajte kristalni šećer i zagrijavajte dok se ne stvori sirup.
2. U pripremljeni sirup stavite sortirane i oprane bobice. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, povremeno miješajući.
3. Stavite u suhu, steriliziranu posudu i čvrsto zatvorite.

Džem od brusnica sa šljivama

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• šljiva – 650 grama;
• voda – 120 mililitara;
• brusnice – 700 grama;
• šećer – 700 grama.

Postupak pripreme:

1. Operite šljive i izvadite koštice. Polovice ponovno prerežite na pola.
2. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte šećer i, miješajući, kuhajte sirup.
3. Stavite komadiće šljiva i oprane brusnice u vrući sirup. Ostavite da odstoji.
4. Nakon 5-7 sati, zakuhajte pekmez i kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata.
5. Gotov proizvod stavite u sterilizirane posude i zatvorite.

Ako želite dobiti pekmez ujednačene konzistencije, poput marmelade, šljive ne treba rezati na komade, već ih usitniti pomoću stroja za mljevenje mesa.

Džem od brusnica s malinama

Ovaj džem neće biti samo ukusan već i zdrav, jer su ljekovita svojstva kuhanih malina neosporna. Ima antipiretična i protuupalna svojstva. Maline će gotovom proizvodu dati jedinstvenu, pikantnu aromu.

Potrebne komponente:

• maline – 450 grama;
• brusnice – 570 grama;
• šećer – 450 grama.

Slijed kuhanja:

1. Maline i brusnice stavite u pripremljenu posudu, pospite potrebnom količinom šećera i lagano protresite kako biste šećer rasporedili među bobicama. Pričekajte da bobice puste sok.
2. Stavite tavu na vatru i kuhajte oko pola sata, miješajući.
3. Pripremljenu smjesu stavite u pripremljenu, suhu, steriliziranu posudu i čvrsto zatvorite.

Koliko dugo se može čuvati džem?

Nakon što je pripremila tako ukusnu poslasticu za zimsko skladištenje, domaćica se pita: „Koliko dugo zadržava svoja korisna svojstva?“

Problem skladištenja ovisi o tehnologiji pripreme, posudi u kojoj se skladišti i uvjetima.

1. Ako se pekmez priprema bez kuhanja i čuva u hladnjaku, optimalno vrijeme čuvanja je od 2 do 4 mjeseca.
2. Kuhan i hermetički zatvoren pekmez može se čuvati oko godinu dana.
3. Ako je pekmez kuhan, ali pokriven plastičnim poklopcem, važno je ostaviti "šećernu koricu" debljine 0,5 centimetara na vrhu. Na taj način će se čuvati 4-6 mjeseci na hladnom i tamnom mjestu.

Bez obzira na način pripreme ili odabrane sastojke, pekmez će, u svakom slučaju, postati ukras stola i ugodna poslastica tijekom obiteljskog ili prijateljskog druženja u dugim, hladnim večerima.