Kako pravilno čuvati krumpir u stanu ili podrumu kod kuće

Obilna žetva krumpira uvijek je radost, ali nemaju svi podrum ili čak garažu. Kako pravilno skladištiti krumpir u stanu kako bi sačuvao svoju nutritivnu vrijednost i okus? Uostalom, zahtijeva posebne uvjete, što može biti teško postići. Ali onda, do sljedeće žetve, možete pripremiti obilna i zdrava jela od vlastitog uroda.

Kako pripremiti krumpir za skladištenje

Uspješno skladištenje ubranog krumpira kod kuće uvelike ovisi o pravilnoj pripremi. Kako bi se to osiguralo, gomolji se odmah nakon vađenja izlažu toploj sunčevoj svjetlosti nekoliko sati. UV svjetlo ubija patogene bakterije i gljivične patogene. Zatim otresite preostalu zemlju i sortirajte krumpir po veličini. Mali krumpiri koriste se kao hrana za kućne ljubimce, veliki su za ljudsku prehranu, a srednji se koriste za sjeme.

Ako se na gomoljima otkriju znakovi opasne bolesti, treba ih odmah odložiti. Urod treba posebno pažljivo pregledati na prisustvo kasne paleži, raka ili gljivica. Zdravo i za skladištenje spremno povrće treba sušiti u hladu.

Važno je zapamtiti da rane sorte nisu prikladne za dugotrajno skladištenje i da ih treba prvo pojesti ili ostaviti da se sazrije.

Mišljenja vrtlara o tome treba li prati krumpir prije skladištenja razlikuju se. Međutim, treba se pridržavati jednog pravila: bez obzira jesu li gomolji oprani ili ne, moraju biti potpuno suhi prije skladištenja. Inače će urod brzo istrunuti.

5 sigurnih načina za očuvanje uroda krumpira u stanu

Uspješno skladištenje krumpira kod kuće ovisi o pravilnoj pripremi prije žetve, pravom vremenu berbe i uvjetima kojima će biti izložen tijekom jeseni i zime. Postoji nekoliko učinkovitih metoda za očuvanje krumpira uz minimalne gubitke i u vrhunskom stanju.

Čuvanje krumpira u podrumu

Skladištenje krumpira u podrumu je idealno, posebno ako su stvoreni optimalni uvjeti. Treba provjeriti ventilaciju u podrumu i osigurati da ispravno funkcionira. Dobra je ideja tretirati zidove otopinom gašenog vapna, bakrenog sulfata i kuhinjske soli. Drvene palete treba tretirati otopinom kalijevog permanganata i temeljito osušiti.

Dobra je ideja staviti kutiju cikle između kutija s krumpirom. Ovo korjenasto povrće poznato je po tome što izvlači višak vlage. Temperatura u podrumu za krumpir treba se održavati na 5°C, a vlažnost zraka oko 91%. Ovi uvjeti osiguravaju najbolje očuvanje gomolja.

Ako nemate spremnike za pohranu u zatvorenom prostoru, a izgradnja jednog je problematična, možete sami izgraditi kutije za krumpir. Ostavite male razmake između dasaka kako biste omogućili cirkulaciju zraka.

U hodniku ili ulazu

Krumpir uskladišten na ovaj način ne zauzima prostor u vašem stanu i može se brzo pokupiti po potrebi. Dobra je ideja unaprijed napraviti kutiju za krumpir. Hodnik ili ulazno predsoblje uvijek je toplije nego vani, ali hladnije od životnog prostora.

Međutim, ova metoda skladištenja ima i svoje nedostatke:

• nagle promjene temperature nemaju najbolji učinak na sigurnost žetve;
• gomolji se mogu čuvati kratko vrijeme;
• mogućnost krađe usjeva;
• nezadovoljstvo susjeda.

Ova metoda je poželjnija ako krumpir trebate čuvati samo do proljeća i nemate vlastiti podrum.

U kutiji na balkonu

Možete napraviti kutiju za pohranu krumpira za balkon vlastitim rukama od drvenih dasaka pričvršćenih čavlima. Morat ćete napraviti dvije kutije odjednom, svaku složiti poput lutke za gniježđenje. Ostavite razmak od 5 cm između zidova. Ispunite taj razmak izolacijom (pjena ili piljevina). Također ćete morati napraviti dvostruko izolirani poklopac za ovaj uređaj. Krumpir možete čuvati u takvoj kutiji samo u ostakljenoj loži. Žetva se čuva čak i u hladnim zimama.

U trgovini možete kupiti gotov podrum za kućnu upotrebu, posebno dizajniran za skladištenje ubranog krumpira. Ovaj proizvod izrađen je od modernih toplinskih izolacijskih materijala i električno se grije. Minimalna temperatura koju krumpir može podnijeti u ovoj posudi u potpunosti ovisi o proizvođaču. Neki modeli mogu skladištiti gomolje čak i na -40°C. Njihov kapacitet kreće se od 100 do 300 litara.

Mala zaliha u hladnjaku

Čuvanje krumpira u hladnjaku nije praktično zbog ograničenog prostora, ali neki vlasnici kuća ga koriste ako je potrebno. Obično u hladnjak stane samo nekoliko kilograma. Optimalna temperatura skladištenja je 3-5°C. Međutim, sljedeći problemi mogu uzrokovati neugodnosti:

• Nije jasno koja je vrsta posude najbolja za skladištenje gomolja, jer se u plastičnoj vrećici znoje i brzo trunu, a prljavština se prolijeva kroz mrežicu;
• nije moguće skladištiti velike količine krumpira;
• Tijekom dugotrajnog skladištenja, okus se značajno pogoršava zbog pretvorbe škroba u šećer.

Skladištenje krumpira u stanu

Krumpir namijenjen za neposrednu konzumaciju skladišti se u kućama. Čak i u dobro prozračenim životnim prostorima, temperatura zraka rijetko pada ispod 20°C. To nije idealno za očuvanje gomolja. Za skladištenje je najbolje koristiti kuhinjski namještaj, namještaj ili ostavu.

Ugradbeni ormari su također prikladni. Ako se stan renovira ili preuređuje, dizajn interijera ulaznog prostora trebao bi biti osmišljen tako da omogući pohranu svježe ubrane hrane.

Koje sorte krumpira se najbolje čuvaju?

Konzerviranje krumpira u gomoljima nije toliko teško. Važno je zapamtiti da se rane sorte brzo kvare, pa su poželjnije sorte srednje sezone ili kasne sorte. Uzgajivači su razvili sorte krumpira čiji opisi i karakteristike obećavaju izvrstan rok trajanja bez žrtvovanja okusa.

To uključuje:

• Asterix;
• Atlas;
• Blago.

Sve tri sorte su stolno grožđe. Asterix ima crvenu kožicu, dok Skarb i Atlant imaju žutu kožicu. Sve imaju izvrstan rok trajanja i visoke prinose. Druge vrijedne opcije koje vrijedi razmotriti su:

• Picasso;
• Dizalica;
• Plava;
• Lorch;
• Vesnjanka.

Čuvanje krumpira iste sorte može biti uspješno i na balkonu i u zatvorenom prostoru. Kako biste pronašli najbolju opciju, vrijedi eksperimentirati ne samo s metodama skladištenja već i s temperaturama.

Uobičajene pogreške

Skladištenje krumpira bez poštivanja određenih zahtjeva i pravila je nemoguće. Sav trud i troškovi mogu biti uzaludni ako se zanemaruju. Prije svega, važno je odabrati najprikladniju sortu. Rane sorte, čak ni u gotovo idealnim uvjetima, neće dugo zadržati svoju tržišnu vrijednost i okus. Čak i u hladnoj prostoriji, njihov maksimalni rok trajanja je do prosinca.

Zbog nedostatka znanja i neiskustva, pri skladištenju gomolja krumpira najčešće se rade sljedeće pogreške:

• odabrani materijal pokazivao je znakove bolesti ili kvarenja;
• skladištenje odvojeno od ostalih korjenastih usjeva i povrća;
• skladištenje u prirodnim uvjetima;
• skladištenje nesortiranog materijala;
• skladištenje gomolja u vrećama.

Krumpir zahtijeva odgovarajuću vlažnost i temperaturu, stoga standardni uvjeti skladištenja u stanu nisu prikladni. Ako osjetite miris truleži ili vidite muhe ili komarce, odmah sortirajte urod i bacite sav pokvareni krumpir. Visoka vlažnost i temperatura u skladišnom prostoru predstavljaju rizik.

U takvim uvjetima, korijenski usjev brzo postaje neupotrebljiv, proklija ili počinje trunuti.

Prilikom skladištenja u kontejnerima, debljina sloja krumpira ne smije prelaziti jedan metar. Inače će donji sloj brzo početi trunuti i na kraju propasti zbog prekomjerne vlage. Dno treba obložiti materijalom koji upija vodu, poput pijeska ili piljevine. Linoleum, podne daske ili škriljevac nikada se ne smiju koristiti u tu svrhu. Goli cementni podovi također nisu prikladni za skladištenje krumpira.