Opis sorti ljutike, uzgoj i njega, kada berati

Ljutika ima mnoga nutritivna, okusna i ljekovita svojstva. Uzgaja se u Euroaziji i Sjevernoj Americi. Zrela glavica ovog povrća nalikuje češnjaku, raspadajući se na pojedinačne češnjeve. Biljka zahtijeva malo njege ili skladištenja i otporna je na virusne i gljivične infekcije. Suzbijanje štetočina oslanja se na preventivne mjere.

Opis biljke

Ljutika pripada porodici luka. Tijekom vegetacije stvara zelene izdanke koji u zemlji tvore lukovicu.Oba dijela biljke su jestiva, imaju visoku nutritivnu vrijednost i koriste se u kuhanju i narodnoj medicini.

Povrće ima dvogodišnji ciklus:

• iz sjemena - formiranje rozete lišća i malih setova luka;
• iz skupova - formiranje višerežnjeve glave, zeleni listovi s cvjetnim stabljikama.

Vage mogu biti obojene:

• u bijeloj boji;
• žuta boja;
• crvena;
• krema;
• smeđa;
• ljubičasta.

Češanj teži između 16 i 70 grama. Meso je bijelo, svijetlo ljubičasto, zelenkasto ili ljubičasto i sočno. Listovi su nježni, nisu gorki, aromatični i ostaju čvrsti tijekom cijele vegetacijske sezone. Ljutika može imati ljuti, poluljuti ili slatki okus. Prema vremenu zrenja, povrće se klasificira kao rano, srednje zrelo ili kasno.

Razlika od luka

Ljutika se razlikuje od luka na nekoliko načina:

• prema broju novonastalih glavica (jedna za luk, 5-14 za ljutiku);
• razdoblja dozrijevanja (3 mjeseca – luk, 2 mjeseca – ljutika);
• sadržaj vitamina i mikroelemenata (ljutika je bogatija od repe).

Luk se ne sadi u jesen zbog naknadnog pucanja. Ljutika se uzgaja kao zimski i proljetni usjev.

Korisna svojstva

Kuščevka ima ljekovita svojstva i vrijedan je dodatak prehrani.

Ljutika sadrži:

• ugljikohidrati;
• proteini;
• voda;
• vitamini;
• makro-;
• mikroelementi.

Visok postotak sadržaja vode (80%) određuje nizak sadržaj kalorija u povrtnoj kulturi: do 40 kilokalorija za lukovicu, 15 kilokalorija za zelje.

Ljutika je bogata vitaminima B, A, C i PP. Osim esencijalnih minerala, povrće sadrži kobalt, krom, selen i vanadij.

Karotenoidi, flavonoidi i fitoncidi blagotvorno djeluju na kardiovaskularni, probavni i vidni sustav tijela.

Poljoprivredna tehnologija

Značajke uzgoja ljutike uključuju:

• rokovi;
• mjesto slijetanja;
• priprema tla;
• sjemenski materijal;
• pravila za njegu biljaka.

Povrće se uzgaja zbog lišća i lukovica, i kao zimski i kao proljetni usjev. U prvoj godini, kada se posadi, sadnice formiraju do pet lukovica u gnijezdu, a u sljedećim godinama do 14. Jesenski ljutika dozrijeva dva tjedna ranije od onog posađenog u proljeće.

Odabir lokacije

Kvaliteta ljutike ovisi o uvjetima uzgoja. Ako se oni ne ispune, lukovice će biti male i žilave, stabljike uske, a imunitet biljke oslabljen.

Osvjetljenje

Ljutika lošije raste u zasjenjenim područjima i manje je otporna na gljivične i bakterijske infekcije.

Vlažnost

Ljutici je potrebno umjereno zalijevanje tijekom vegetacije, osim posljednjeg mjeseca prije berbe.

Tlo

Tlo treba imati neutralnu kiselost i rastresitu, hranjivu strukturu.

Prethodnici

Prilikom određivanja mjesta sadnje i organiziranja plodoreda za ljutiku potrebno je uzeti u obzir stanje tla nakon prethodnih povrtnih kultura.

Mahunarke

Grašak, grah i mahunarke imaju sposobnost obogaćivanja tla dušikom, što pogoduje razvoju ljutike.

Krastavci

Krastavci se uzgajaju u rastresitom, gnojenom tlu. Tijekom sezone gnoj trune, stvarajući povoljne uvjete za sadnju ljutike.

Rajčice

Rajčice, kao i ljutika, ne podnose svježi gnoj u tlu. Tijekom vegetacije tlo ispod rajčica postaje iscrpljeno i kiselo. Za obnovu su potrebna gnojiva i gašeno vapno. Inače, ove biljke su dobri prethodnici jedna drugoj.

Krumpir

Gomolji krumpira rahle tlo. Dodavanje gnoja u glinasta tla ispod biljaka krumpira stvara povoljne uvjete za uzgoj ljutike.

Tikvica

Povrće zahtijeva strukturirano, obogaćeno tlo, poput ljutike. Njegov snažan korijenov sustav dobro rahli tlo, a široki listovi potiskuju rast korova. Tikvica je izvrstan prethodnik za sve povrtne kulture osim bundeve.

Dobrosusjedski odnosi

Luk i mrkva su međusobni repelenti. Sadnja u blizini odbija lukovu i mrkvinu muhu. Štetočine koje prezimljuju ili se kukulje u tlu ne vole rotkvice, što pogoduje ljutici.

Slijetanje

Ljutika dobro podnosi zimsku i ranoproljetnu sadnju. Izbor ovisi o načinu razmnožavanja i namjeni sadnje.

Sjeme i lukovice posijte u brazde. Dubina za sjeme je 3 centimetra, za lukovice - 5-6 centimetara u proljeće, a 7-8 centimetara u jesen.

Navlažite brazde ustaljenom, ne hladnom vodom. Sjeme postavite na razmak od 7-10 centimetara, lukovice na razmak od 18-15 centimetara, a redove na razmak od 10-25 centimetara.

U proljeće

Proljetna sjetva je potrebna kako bi se dobilo sjeme i potaknulo pojavu zelenog lišća. U regijama s oštrim zimama sjeme se sadi za glavce. Rana sadnja hladnootpornih kultura omogućuje biljci da se učvrsti prije pojave štetnika.

Vrijeme

Luk se uzgaja sjetvom sjemena direktno u zemlju nakon što se snijeg otopi (krajem ožujka). Klinčići se sade nakon što se tlo zagrije na 10-12 stupnjeva Celzija (početkom travnja).

Priprema lokacije

Tlo u vrtnoj gredici priprema se u jesen: kopa se do dubine od 10-15 centimetara, a dodaju se humus i pepeo. U proljeće se prilikom drljanja dodaje složeno gnojivo u količini od 50 grama po kvadratnom metru.

Priprema sjemenskog materijala

Sjeme se čuva u hladnjaku dva tjedna: prvih sedam dana s vlagom, a sljedećih sedam dana s gnojivom. Sjeme se čuva u zatvorenoj vrećici s vlažnim vatom i mineralnim gnojivom (ne u kontaktu sa sjemenkama).

Sadni materijal se kalibrira, odabirući guste, zdrave režnjeve. Odabrane lukovice se zagrijavaju: dva tjedna na 20 stupnjeva Celzija, a 8-10 sati na 40 stupnjeva Celzija. Zatim se dezinficiraju u ružičastoj otopini kalijevog permanganata dva sata i suše.

Klijanje

Ogulite lukovice od viška ljuski i odrežite vrhove. Stavite češnjeve u široku posudu i prekrijte toplom vodom dok se ne pojave korijeni. U vodu možete dodati stimulanse rasta, prema uputama za povrtnu kulturu.

Veličina

Lukovice druge i treće generacije sortiraju se prema promjeru: velike lukovice (3 centimetra i više) odabiru se za zelene sadnice; 2 do 3 centimetra odabiru se za lukovice. Za lukovice se odabiru jednogodišnji sadni materijali. Sjeme ljutike koristi se za obnovu sadnog materijala (za sadnice).

Lurastil ili malč

Izbor pokrovnog materijala ovisi o regiji: za južne regije najbolje je malčiranje tresetom ili slamom, a za sjeverne regije lurastil.Malč sprječava isparavanje, sprječavajući pregrijavanje tla. Lurastil štiti od hipotermije tijekom mraza.

U jesen, prije zime

U regijama s blagim zimama, ljutika se sadi u jesen kako bi se dobilo rano zelenilo i rana berba lukovica.

Vrijeme

Sadnja se provodi krajem listopada, prvim danima studenog.

Priprema lokacije

Tlo se prekopa i dodaje se truli gnoj i pepeo. Za jesensku sadnju brazde se produbljuju na 7-8 centimetara. Sadnja se odvija u suho tlo. Za toplog, kišnog vremena, gredicu prekrijte plastikom kako biste spriječili prerano klijanje.

Priprema sjemenskog materijala

Za zimsku sadnju, sjeme se kalibrira ovisno o namjeni (perje ili glavice) i dezinficira. Namakanje za ubrzavanje klijanja se ne koristi.

Uzgoj za zeleno povrće

Listovi ljutike, za razliku od luka, ne postaju dugo žilavi. Beru se kada listovi dosegnu 25 centimetara, dva tjedna nakon klijanja.

U otvorenom tlu

Za dobivanje zelenog luka u rano proljeće, lukovice hladnootpornih sorti sade se u jesen. Prilikom sadnje u proljeće, lukovice se ne sade duboko, već se vrhovi ostavljaju iznad površine tla.

Kod kuće

Ljutiku se može uzgajati u zatvorenom prostoru za svoje lišće sadnjom lukovica u kutije s pripremljenom zemljom u veljači. Ranije prisiljavanje je nemoguće zbog dugog razdoblja mirovanja.

Raste za glavu

Za dobivanje višestruke repe sade se jednogodišnji lukovi ili dvogodišnja ili trogodišnja lukovica.

Tehnologija sadnje

Brazde se označavaju u sjetvu za trakastu ili rednu sadnju. Razmak u redu ovisi o sjemenu: što je sjeme veće, to bi razmak trebao biti širi. Razmak između redova određuje se slično.

Sevkom

Luk se sadi pliće od zrelih češnjeva, zbijenije. Izbjegavajte sadnju preblizu površini, jer će to otkriti lukovicu, i izbjegavajte sadnju preduboko, jer će to spriječiti dovoljan razvoj lukovice.

Sjeme

Dubina sadnje u tlu je do 4 centimetra.

Njega

Potrebno je održavati tlo u optimalnom stanju, uništavati štetnike i boriti se protiv bolesti.

Zalijevanje

Ljutiku je potrebno zalijevati na početku vegetacije i za vrućih dana. Zalijevanje treba prekinuti mjesec dana prije berbe. Prekomjerno zalijevanje dovest će do razvoja patogena. Suša će uzrokovati nedovoljan razvoj lukovica.

Korovljenje i rahljenje

Suzbijanje korova treba provoditi redovito, uz istovremeno rahljenje kore.

Borba protiv bolesti

Ljutika je osjetljiva na gljivične i bakterijske infekcije, koje se mogu kontrolirati tijekom vegetacije uklanjanjem i uništavanjem zahvaćenih biljaka. Primarna metoda sprječavanja bolesti su preventivne mjere koje uključuju pripremu tla i sadnog materijala.

Preljev

Gnojiva se primjenjuju dva puta tijekom cijelog razdoblja: nakon pojave 3. pera - urea, nakon 2 tjedna - superfosfat.

Prorjeđivanje

Za dobivanje većih češnjeva provodi se prorjeđivanje: krajem lipnja, početkom srpnja, neke se lukovice uklanjaju iz gnijezda, čuvajući korijenov sustav i ljuske susjednih češnjeva.

Sorte

Zahvaljujući selekciji, razvijen je veliki broj sorti ljutike.

Razlike su:

• u smislu dozrijevanja;
• okusne kvalitete;
• oblik, težina, broj žarulja;
• boja ljuski i pulpe;
• otpornost na vremenske uvjete i patogene štete.

Hibridne sorte omogućuju uzgoj luka kao jednogodišnjeg usjeva i sijanje sjemena za zelenu masu.

Belozerec

Visokorodna stolna sorta. Vrijeme dozrijevanja od sadnje je 2,5 mjeseca. Lukovice su male, do 30 grama, ovalno-okrugle, s ljubičastim ljuskama i dobro se čuvaju.

Albik

• Sorta srednje sezone s dobrim rokom trajanja. Prinos do 2 kilograma po kvadratnom metru.
• Žarulja teži 28 grama i žute je boje.
• Razdoblje dozrijevanja: 45 dana od sadnje. Okus je poluoštar.

Vitamin

Lukovice teže 25-30 grama, žute su i imaju oštar okus. Otporne su na mraz, rano sazrijevaju i sazrijevaju za 1,5 mjesec. Pogodne su za uzgoj u zatvorenom i na otvorenom. Nedostatak je sklonost da zelenilo polegne.

Rana Kaskada

Rani ljutika. Lukovice su ružičaste, veličine jajeta, teže 36 grama i imaju oštar okus. Prinos: 1,7 kilograma lukovica i 3,5 kilograma zelenih plodova po kvadratnom metru.

Airat

Srednje zimska sorta oštrog okusa. Lukovice su žute ili narančaste, teže do 16 grama, sa 6 lukovica po lukovici. Uzgaja se prvenstveno zbog zelenih plodova. Prinos: do 1,2 kilograma lukovica, 3 kilograma zelenog lišća.

Jamčiti

Srednje zrela, poluoštra ljutika. Daje prinos do 2,5 kilograma po kvadratnom metru. Uzgaja se zbog lukovica i lišća. Koristi se za konzerviranje, svježa i za kuhanje.

Snaga

Sorta otporna na patogene. Lukovice su ljubičaste i koriste se za kiseljenje.

Bonilla F1

Ova jednogodišnja sorta koristi se za uzgoj zelenog povrća. Lukovice boje limuna teže 32 grama i sazrijevaju za 60 dana. Svaki grozd sadrži 4-5 lukovica. Prinos po 10 četvornih metara je 16 kilograma.

Harkiv Kuščevka

Produktivna, ranozrijevajuća sorta, vrijedna stola. Lukovice teže do 28 grama i ljubičaste su boje.

Sibirski jantar

Kasnozreća, poluoštra ljutika otporna na hladnoću. Proizvodi 5-8 narančastih češnjeva težine 28 grama. Otporna je na gljivične napade.

Guran

Srednje zimska sorta, poluoštra. Svaki češanj teži 28 grama. Šest češnja po grozdu. Prinos: 20 kilograma na 10 četvornih metara. Boja ljuske: siva, narančasta, smeđa.

Žuti Kuban

Najpopularnija sorta ljutike: visokorodna (do 28 kilograma na 10 četvornih metara), krupna (5 lukovica, 35-42 grama po lukovici) i jednostavna za skladištenje. Razdoblje dozrijevanja: 2 mjeseca. Kora je žuta. Meso je bijelo, poluoštro i hrskavo.

Sofoklo

Ljutika je ranozrijevajuća sorta. Za 1,5 mjeseci proizvodi glavicu od pet lukovica težine 52 grama svaka. Ljuske su crvenkastosmeđe, a meso ljubičasto i oštrog okusa. Raste u teškim tlima i otporna je na mraz i patogene.

Obitelj

Ova sorta ranozrijevajućeg okusa otporna na mraz daje pet češnja, svaki težak 26 grama, s poluoštrim okusom. Koristi se u salatama i predjelima.

Gospodin 7

Ranozrijevajuća sorta otporna na mraz. Proizvodi osam lukovica po grozdu. Prinos 18 kilograma na 10 četvornih metara.

Zvjezdica

Ljutika, zonirana za regiju Sjevernog Kavkaza.

Prednosti:

• rano sazrijevanje;
• otporan na sušu;
• niska osjetljivost na peronosporu;
• ljutog okusa.

Gnijezdo sadrži 2-4 lukovice, 15 listova i ukupnu težinu od 70 grama. Prinos: 14 kilograma/10 četvornih metara.

Sprint

Sorta je uzgojena 1993. godine. Regije uzgoja: Uralska regija, Ural, Sibir, Sjeverni Kavkaz.

Karakteristike ljutike:

• rano;
• 2-14 lukovica po gnijezdu;
• boja ljuski – žuta;
• pulpa – svijetlozelena;
• okus - pikantan.

Preporučuje se uzgoj luka zbog zelenog lišća. Prinos je 42 kilograma na 10 četvornih metara.

Kainarski

Svestrana sorta, pogodna i za lukovice i za zeleno povrće. Vrijeme od sadnje do berbe je 83 dana. Lukovice teže 26 grama, imaju poluoštar okus i smeđe-ružičaste su boje. Meso je blijedolibra. Osjetljivo na peronosporu.

Smaragd

Rano sazrijeva, poluoštra. Formira glavicu od 3-4 lukovice težine 18 do 22 grama, smeđe-ružičaste boje. Produktivnost: do 15 kilograma na 10 četvornih metara.

Knjažič

Berba lukovica počinje za 2,5 mjeseca, a zeleno lišće za 3 tjedna. Ljuske su tamnosmeđe, meso ljubičasto, teži 25 grama i poluoštrog okusa. Svaka lukovica sadrži 8 lukovica. Prinos je 30 kilograma lukovica i 50 kilograma zelenih plodova po 10 četvornih metara.

Primalis

Ova sorta je otporna na gljivične bolesti. Proizvodi lukovice težine 10-40 grama, sa jarko žutim ljuskama i bijelo-ljubičastim mesom.

Berezovski, aristokrat

Srednje zimska sorta ljutike visokog prinosa (do 3,5 kilograma po kvadratnom metru).

Gruda snijega

Lukovice sa sočnim bijelim mesom, do 7 komada u gnijezdu, ukupne težine do 300 grama.

Hobotnica

Srednje zime, poluoštar ljutika. Češnjevi su izduženi, težine do 28 grama. Ljuske su crvene, a meso je crveno.

Uralsko crveno

Ova sorta, uzgojena za uralsku regiju, lako se skladišti i otporna je na pucanje. Češnjevi teže do 70 grama, okrugli su i spljošteni, crveni i imaju poluoštar okus.

Afonja

Poluoštar ljutika srednje sezone. Svaka lukovica sadrži 4-6 lukovica, težine do 40 grama. Prinos do 20 kilograma po 1/100 kvadratnog metra. Ljuske su crvene, meso ružičasto.

Banana

Lukovice po obliku i sadržaju šećera nalikuju bananama. Ovo je jedna od najpopularnijih sorti. Drugi nazivi uključuju "češnjak sa stozubim zubima" i "španjolski češnjak". Široko se koristi u kuhanju.

Bijela kraljica

Desertna sorta ranog zrenja.

Karakteristike ljutike:

• 8-10 lukovica u gnijezdu;
• 50-70 grama po kariki;
• duguljasto-okrugli oblik;
• ljuska svijetle krem ​​boje;
• bijelo meso;
• slatkog okusa s gorčinom;
• dobar rok trajanja;
• otpornost na bolesti.

 

Luk se koristi u pripremi salata i predjela.

Čišćenje i skladištenje

Kad se ljutika napola osuši i leži ravno na gredici, vrijeme je za berbu ljutike. Odgađanje berbe uzrokovat će raspadanje lukovica u tlu i početak nicanja. Lopatom iskopajte gnijezdo i izvucite lukovicu iz zemlje. Nakon sušenja (na suncu ili u prozračenom prostoru) izvadite osušenu ljutiku, ostavljajući panj od 2-4 centimetra. Odvojite ljutiku na segmente i čuvajte ih u kutijama ili mrežama na tamnom, suhom i hladnom mjestu do 8 mjeseci. Pletena ljutika čuva se obješena.

Prije skladištenja uroda preporučuje se sušenje i dezinfekcija skladišta povrća sumpornim dioksidom. Temperaturni uvjeti trebaju biti između 2-3°C, a vlažnost zraka do 70%.

Sprječavanje bolesti i štetočina

Zaštita biljaka od parazitskih i virusno-gljivičnih infekcija preventivnim mjerama lakša je nego borba za urod tijekom cijelog ljeta.

Nematoda luka

Lukova nematoda je mikroskopski crv koji se hrani sokom i tkivom lukovice. Odrasle jedinke nisu veće od 1,8 milimetara, dok su ličinke 0,3 milimetra.

Nematode žive u tlu na dubini do 1,5 metara, dok:

• podnosi temperature do -2 stupnja;
• može preživjeti u zemlji bez hrane 18 mjeseci;
• Na biljnim ostacima ostaju održivi od 6 mjeseci do 3 godine.

Prodirući iz tla u lukovice luka, ženka polaže 400 jaja. U jednoj lukovici može koegzistirati i do nekoliko tisuća nematoda. Gubici usjeva mogu doseći 80-100%. U skladišnim objektima zaražene lukovice služe kao izvor daljnjeg širenja nematoda i uništavanja usjeva.

Znakovi nematodoze:

• deformacija i sušenje zelene mase;
• labava struktura glave;
• bijele mrlje;
• ljuštenje dna;
• miris trulog luka nakon vlaženja tla.

Prisutnost 20 jedinki u 1 kilogramu tla čini sadnju ljutike na ovom području neisplativom.

Infekcija nematodom luka može se spriječiti samo preventivnim mjerama.

Faza prije sjetve pruža najveći učinak u borbi protiv nematoda luka:

1. Održavanje tla u rastresitom stanju dodavanjem treseta i pijeska.
2. Dezinfekcija tla:

• otopina sode (1 gram na 1 litru) brzinom od 3 litre po kvadratnom metru;
• perkalcitni ameliorant (200 grama po 1 kvadratnom metru);
• amonijačna voda.

3. Pažljiv odabir nakon berbe i tijekom pripreme sadnog materijala.
4. Dezinfekcija setova:

• zagrijavanje do 40 stupnjeva tijekom 10 sati;
• namakanje u otopini pepela 2 sata;
• 0,05% otopina mangana tijekom 24 sata;
• u vrućoj vodi (45 stupnjeva) 1 sat, zatim osušite.

Plodored, dezinfekcija opreme, sadnja luka na prihvatljivo niskoj temperaturi i niskoj vlažnosti – dodatni uvjeti za suzbijanje štetočina.

Lukova muha

Lukova muha nalikuje kućnoj muhi: sive je boje i veličine 6-8 milimetara. Infekcija se događa putem jaja koja parazit polaže na sadnice. Nakon 1,5 tjedana izlaze ličinke koje se hrane ljuskama luka. Vanjski znakovi zaraze biljaka uključuju usporen rast, žutilo listova luka i labavu lukovicu s trulim mirisom. Ličinke se kukulje u tlu na dubini od 10 centimetara. Nakon 3 tjedna izlaze novi potomci.

Kemijska obrada područja na kojima je zasađen ljutika je neophodna.

Kao pesticidi se koriste sljedeći:

• otopina amonijaka;
• Jedač muha;
• Stanovnik za vrijeme leta.

Nakon tretmana, nemojte jesti zeleno povrće i lukovice tijekom razdoblja navedenog u uputama. Sadnja mrkve pored ljutike najbolji je način za odbijanje insekata s vaših usjeva.

Drugi repelenti uključuju infuzije jakog mirisa:

• odoljen;
• divlji ružmarin;
• pelin;
• duhan.

Prskanje treba redovito provoditi tijekom cijelog ljeta. Drveni pepeo i duhanska prašina, posipani po svakoj klici, pomažu u sprječavanju polaganja jaja. Plodored i dezinfekcija lukovica prije sadnje ključni su za suzbijanje lukove muhe.

Uš

Kolonije insekata uništavaju zeleno lišće ljutike, njihov glavni izvor hrane. Izvor zaraze lisnim ušima su lukovice i korov u staklenicima. U skladištima povrća, lisne uši prezimljuju između suhih ljuski, što ih otežava otkrivanje. Iskrivljenje, venuće ljutike i pojava šećernog premaza znakovi su napada lisnih uši.

Za uništavanje neotoksoptera bez krila koriste se sljedeće:

• bioinsekticidi;
• otopina katranskog sapuna;
• jabučni ocat;
• duhanska prašina.

Tijekom vegetacije, oštećeni dijelovi biljaka moraju se ukloniti i spaliti. Suzbijanje insekata uključuje dezinfekciju sjemena, održavanje plodoreda i ograničavanje upotrebe dušičnih gnojiva.

Gljivične infekcije

Ljutiku parazitiraju specijalizirani i polipatogeni. Sljedeće je opasno za ljutiku:

• pepelnica;
• peronospora;
• fuzarij;
• siva trulež vrata;
• žuti patuljasti rast.

Pepelnica i peronosporij (pepelnica i peronosporija) su slične gljivične bolesti koje utječu i na lukovice i na stabljike ljutike. Spore prezimljuju u lukovicama, korijenju i biljnim ostacima. Simptomi pepelnice uključuju žute mrlje sa sivim premazom na zelenim sadnicama.

Infekciju potiče visoka vlažnost i temperature oko 16 stupnjeva Celzija. Spore prenosi vjetar. Sunčano, vruće vrijeme ubija konidije.

Prevencija:

• predsjetveno zagrijavanje sjemenskog materijala;
• uzgoj ljutike u rastresitim tlima, područjima zagrijanim suncem i vjetrom;
• poštivanje plodoreda.

Truljenje korijena (fusarium) napada ljutiku posađenu u teškom tlu. Obilne kiše nakon suše, koje rezultiraju gustom korom, stvaraju povoljne uvjete za rast micelija u tlu, korijenju i lukovici.

Vanjski znakovi:

• prorijeđeno, ružičasto-ljubičasto korijenje;
• žutilo vrhova perja;
• venuće lišća.

Prevencija – poštivanje zahtjeva poljoprivredne tehnologije.

Infekcija sivom truleži vrata javlja se tijekom vegetacije, prilikom rezanja zelenila. Gljivica prodire u lukovicu, koja se na kraju mumificira. Izvor zaraze su lukovice.

Prevencija se odnosi na razdoblje nakon žetve:

• uklanjanje pera nakon potpunog sušenja;
• sortiranje luka u skladištu i uklanjanje oboljelih glavica;
• postavljanje pored rotkvica, čiji fitoncidi uništavaju gljivične spore.

Smanjenje veličine i težine lukovice, uz smanjeno grananje, znak je degeneracije uzrokovane virusnom infekcijom. Prevencija uključuje redovito obnavljanje sjemena, korištenje većih lukovica, prorjeđivanje i uništavanje zaraženih biljaka.

Bakterijska meka trulež

Bolest lukovica koju šire lukovne muhe prolazi neotkriveno u ranim fazama infekcije. Proces truljenja napreduje polako:

• ljuske postupno gube svoju sočnost;
• promijeniti boju;
• uspavani pupoljci počinju rasti;
• pojavljuju se sluzavost i neugodan miris.

Do proljeća glavica postaje tamnosmeđa i suha. Sprječavanje bolesti: plodored, odabir i priprema sadnog materijala.

Posebnosti dobivanja sjemena luka Aškelon

Sadni materijal s vremenom degenerira, što zahtijeva zamjenu svake 3-4 godine. Za dobivanje sjemena, lukovice ljutike drže se na temperaturi od 6°C 90 dana, nakon čega se sade u zemlju. Umjesto pera, biljke će formirati stabljike koje će cvjetati i proizvoditi sjeme.

Kulinarska upotreba

Ljutika je osnovni i omiljeni sastojak francuske kuhinje. U modernoj kuhinji, ove lukovice, sa svojom blagom aromom i suptilnim okusom, smatraju se delikatesom. Povrće se uključuje u recepte za predjela, umake, glavna jela, prva jela i peciva. Zeleno lišće se koristi u salatama i glavnim jelima.

Primjena

Biljka se konzumira svježa i prerađena. Ljutika zadržava svoj okus u skladištu povrća tijekom cijele jeseni i zime. Lukovice se kisele kao međuobrok i konzerviraju s drugim povrćem. Nasjeckano lišće se čuva u smrznutom i sušenom obliku.

Recenzije

Veronika, Taganrog:

"Više volim kuščevku od običnog luka. Lukovice su ukusnije, nisu toliko ljute. Zeleno povrće je mekše i sočnije. Da bih dobio veće lukovice, prorjeđujem ih u gnijezdu."

Svetlana, Krasnojarsk:

„Moj luk se odmah ukorijenio u mom vrtu, istisnuvši luk. Unatoč svim drugim prednostima, sviđa mi se što se ne vuče u cvjetove poput repe. U našoj regiji, proljetno vrijeme često zahladi. Kod luka morate stalno pratiti proces puštanja cvjetova, inače nećete dobiti ni zelene ni lukovice.“