5 najboljih recepata za ukiseljene suhe šljive za zimu

Sočne, slatke šljive savršene su za izradu kompota, džemova, konzervi i umaka. Plodovi se zamrzavaju, suše i konzerviraju. A evo i Kako pripremiti ukiseljene šljive za zimu, jelo koje ne poznaju sve domaćice. U nastavku donosimo detaljne recepte za pripremu ukusnog, pikantnog jela koje će vam pomoći da obogatite svoj blagdanski stol.

Specifičnosti kiseljenja suhih šljiva za zimu

Kako bi šljive ostale čvrste i sočne, tradicionalno se u pripremljenu smjesu dodaje mala količina konjaka, što im daje pikantan okus. Za pikantniji okus, marinada se pravi na bazi octa.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Za ukiseljene suhe šljive odaberite čvrste, slatke sorte šljiva. Tamnoplave šljive mađarske sorte najbolje su prikladne za zimsko konzerviranje.

1. Plodovi se sortiraju, birajući tvrde, blago nezrele.
2. Zatim se šljive operu pod mlazom vode i odstrane im se peteljke.

Važno! Meko voće će pucati i pretvarati se u kašu prilikom konzerviranja.

Steriliziramo posude

Staklenke i poklopci za pripremu temeljito se operu vrućom vodom i steriliziraju na prikladan način:

1. Zakuhajte posudu s vodom, stavite cjedilo preko nje i okrenite staklenke naopako da se steriliziraju. Steklenke sterilizirajte 15-20 minuta.
2. Oprane posude stavljaju se u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva, gdje se ostavljaju 10-15 minuta.
3. Staklenke se mogu sterilizirati i u mikrovalnoj pećnici ili kuhalu na pari.

Poklopci za zatvaranje posuda kuhaju se u običnoj vodi 5-10 minuta.

Najbolji recepti za ukiseljene suhe šljive

Postoji mnogo recepata za pripremu ljutog voća. Ali svaki kuhar bira koji će se svidjeti njegovoj obitelji i prijateljima na temelju osobnih ukusnih preferencija.

Tradicionalni način u bankama

Za ukiseljenje voća prema tradicionalnom receptu trebat će vam:

1. Tamne šljive – 2000 grama.
2. Voda za piće – 1,5 litara.
3. Granulirani šećer – 400 grama.
4. Ocat – 200 grama.
5. Začini: piment, klinčić, lovorov list i cimet - po ukusu.
6. Sol – 4 čajne žličice.
7. Konjak - 2 žlice.

Šljive stavite u staklenke, zakuhajte vodu i prelijte je preko šljiva. Nakon što se voda ohladi, ulijte je u lonac i pripremite marinadu sa svim potrebnim sastojcima. Dvije do tri minute prije nego što je marinada gotova, dodajte konjak. Prelijte marinadu preko šljiva i zatvorite staklenke poklopcima.

Savjet! Kako biste spriječili pucanje šljiva, svaku probodite čačkalicom ili vilicom.

Brzi recept bez sterilizacije

Za pripremu ukiseljenog voća prema ovom receptu, marinada se priprema odmah, slijedeći klasični recept, ali bez konjaka. U pripremljenu marinadu dodaju se prepolovljene šljive i ostave da se namaču 10-15 minuta. Na dno staklenki stavljaju se listovi hrena, zatim se stavlja voće i prelije mirisnom tekućinom. Staklenke se zatvore poklopcima i ohlade na sobnoj temperaturi.

Začinjene suhe šljive s klinčićima

Za pripremu pikantnih suhih šljiva, dodajte 5 grama klinčića u marinadu na 2 kilograma voća.

Voće marinirano u konjaku s orasima i vrhnjem

Pažljivo narežite šljive i očistite ih od koštica. Stavite ih u dobro zatvorenu posudu i prelijte vrućim čajem sa šećerom, limunom i konjakom. Marinirajte šljive 40-60 minuta, zatim ocijedite tekućinu, napunite šljive orasima i pospite šlagom.

Savjet! Preostala marinada je savršena za kuhanje jela od mesa ili povrća.

Recept za kiseljenje s kostima

Za pripremu ukiseljenih suhih šljiva s košticama, koristite klasični recept kao osnovu. Šećer, sol, ocat i začini dodaju se u marinadu prema ukusu.

Uvjeti skladištenja i rok trajanja

Koštice suhih šljiva sadrže cijanovodičnu kiselinu. Šljive ukiseljene s košticama treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu najviše 12 mjeseci. Inače, proces konzerviranja može biti štetan za zdravlje.

Ako je zimska priprema napravljena od oguljenog voća, onda se staklenke ukiseljenih šljiva mogu čuvati do 36 mjeseci.