Najbolji recepti za konzerviranu dinju u staklenkama, poput ananasa za zimu, sa i bez sterilizacije

Čak se i dinja može sačuvati za zimu i uživati ​​u njenom divnom okusu izvan sezone. Ovo slatko i medeno voće može se konzervirati na razne načine. Dodavanje klinčića, cimeta ili vanilije pojačat će aromu i okus iznad svih očekivanja. Još jedna zanimljiva opcija je konzerviranje dinje za zimu u staklenkama, poput ananasa. Okus ove dinje postaje što sličniji okusu zrelog, sočnog ananasa.

Opća načela pripreme

Za konzerviranje slatkog voća u posudama, prvo morate pripremiti dinju i napraviti sirup. Sve posude za konzerviranje moraju biti termički obrađene. Staklenke možete prethodno sterilizirati tako da ih nekoliko minuta držite iznad pare.

Prihvatljivo je i temeljito čišćenje staklenki otopinom sode i sterilizacija već napunjenih staklenki. Napunjene staklenke se zatim termički obrađuju u širokoj posudi s kipućom vodom. Nakon svih ovih postupaka, staklenke se okreću i pokrivaju.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Samo nekoliko popularnih sorti ove sočne bobice često je komercijalno dostupno. Preporučuje se odabir teških, izduženih plodova. Ova sorta je najprikladnija za konzerviranje i dugotrajno skladištenje.

Morate se usredotočiti na volumen - najveći plodovi su puno slađi.

Ponekad se prilikom kuhanja dinje može pojaviti problem: brzo gubi oblik i prekuha se. Kako biste to izbjegli, najbolje je odabrati plodove s narančastim mesom. Mnogo su čvršći i gušći. Za zimsko čuvanje odaberite bobice koje nisu previše prezrele ili sorte s vlaknastim i mrvičastim mesom. Dinju treba očistiti, narezati na kriške i ukloniti sjemenke.

Recepti za kuhanje

Konzerviranje ove sočne i aromatične bobice kod kuće nije teško ako se precizno pridržavate recepta i tehnike. Ovaj slatki sastojak može se koristiti za pripremu raznih jela: pekmeza, džemova, kompota, sljezovih kolačića i marmelade. Također se preporučuje konzerviranje komadića dinje, koji imaju okus sličan ananasu.

U slučaju dinje, možete eksperimentirati i odabrati najsofisticiranije recepte i metode za zimsko konzerviranje.

S đumbirom

Ukiseljena dinja u kombinaciji s naribanim đumbirom stvara jedinstvenu kombinaciju okusa. Ovaj recept pruža bogatu aromu i živahan okus, što ga čini pravim užitkom za znalce.

Navedeni sastojci su za posudu od litre. Sastojci:

• jedna srednja dinja;
• 150 grama šećera;
• prstohvat limunske soli;
• filtrirana voda;
• 70 grama naribanog korijena đumbira.

Priprema: Pripremite glavni sastojak: bobice narežite na male kriške. Korijen đumbira možete narezati ili naribati. Sterilizirajte posude i u njih stavite korijen đumbira. Dodajte kriške slatkog voća i pospite šećerom. Ne zaboravite dodati limunsku kiselinu. U zasebnoj posudi zakuhajte tekućinu i prelijte kipućom vodom sve sastojke.

Toplinska obrada: staklenke sa smjesom stavite u lonac s kipućom vodom i ostavite ih da odstoje 10 minuta. Tek tada ih treba zatvoriti, okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade.

S ananasom

Kada se skladno kombinira sa sokom od ananasa, možete postići prekrasan rezultat – nježnu, slatku i blago kiselkastu marmeladu od dinje. Dodavanjem ove marmelade u salatu ili desert stvara se kulinarsko remek-djelo jedinstvenog okusa. Sastojci:

• dvije male dinje;
• 100 mililitara stolnog octa;
• 1,5 litara filtrirane vode;
• 500 grama šećera;
• nekoliko pupoljaka karanfila;
• srednji ananas.

Priprema: Unaprijed pripremite staklenke za konzerviranje – temeljito ih operite otopinom sode bikarbone i zagrijte. Ogulite glavni sastojak i narežite ga na srednje kockice. Ogulite ananas i narežite ga na debele kriške. Zatim uzmite klinčiće i stavite ih na dno posude radi zatvaranja. Dodajte ananas i narezanu dinju.

Zatim pripremite slatki sirup. U zasebnoj posudi zakuhajte vodu, šećer i ocat. Vruću otopinu ulijte u staklenke i sterilizirajte ih. Staklenke potopite u posudu s kipućom vodom 15 minuta. Zarolajte ih, okrenite i spremite.

U začinjenom sirupu

Za konzerviranje slatkog bobičastog voća ovom metodom, trebat ćete dodati začine i malo žestokog pića. Ova kombinacija okusa stvara jedinstvenu aromu i prekrasan je dodatak svakom blagdanskom stolu. Ovaj originalni recept bit će hit kod mnogih. Sastojci:

• dva srednja ploda;
• par pupoljaka karanfila;
• 600 grama šećera;
• pola litre filtrirane vode;
• 250 mililitara portskog vina;
• cimet;
• vrećica vanilina.

Priprema: Ogulite glavni proizvod, prerežite ga na pola i, koristeći poseban pribor za jelo, oblikujte male kuglice od pulpe. U zasebnoj zdjeli pomiješajte vodu, klinčiće, šećer, cimet i vaniliju. Smjesu zakuhajte i pirjajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim stavite kuglice dinje u zdjelu i dodajte porto.

Isključite plamenik, pokrijte poklopcem i ostavite da se sirup natapa 10 minuta. Izvadite kuglice iz posude šupljikavom žlicom i ponovno zakuhajte sirup. Zatim ponovite postupak: stavite krugove u sirup i pričekajte da se potpuno ohladi. Zatim prebacite krugove u sterilne posude, prelijte ih sirupom i zatvorite. Pohranite smjesu.

Bez sterilizacije

Kako biste smanjili vrijeme potrebno za pripremu zimskih ukiseljenih grickalica, možete odabrati savršen recept. Jedna takva brza i jednostavna metoda je recept koji ne zahtijeva sterilizaciju. Okus i rok trajanja ovog konzerva ostaju isti, dok je vrijeme potrebno za pripremu drugih konzervi znatno dulje.

Sastojci:

• jedna srednja dinja;
• 2 litre filtrirane vode;
• pola limuna;
• fasetirana čaša šećera.

Priprema: Operite, ogulite i narežite glavni slatki proizvod na male kockice. U zasebnoj posudi zakuhajte tekućinu i u nju stavite kockice dinje. Pustite da kuha nekoliko minuta, a zatim ulijte sok od limuna koji ste prethodno iscijedili. Dodajte navedenu količinu šećera i pirjajte smjesu pola sata. Slatki sirup ulijte u čiste posude i sačuvajte. Okrenite posude i ostavite da se potpuno ohlade. Pohranite smjesu.

U medu s cimetom

Bogatstvo pikantnih sastojaka i mirisnog meda čine ovaj jedinstveni i nevjerojatno ukusan pekmez. Ako tražite nove, nevjerojatne kombinacije okusa, svakako biste trebali isprobati ovaj recept.

Sastojci:

• 2 srednje dinje;
• 150 grama tekućeg meda;
• prstohvat soli;
• štapić cimeta;
• 100 grama šećera;
• karanfil;
• 200 mililitara octa;
• piment.

Priprema: Pripremite bazu recepta: ogulite i narežite na male kockice. U malu tavu stavite začine, med, sol i šećer. Ulijte tekućinu i napravite slatki sirup. Smjesu zakuhajte, a zatim dodajte nasjeckane krastavce. Pirjajte 15 minuta da puste sok.

Nakon isteka vremena, ulijte navedenu količinu octa, promiješajte i maknite sa štednjaka. Glavnu komponentu stavite u sterilizirane posude i prelijte vrućim sirupom. Sterilizirajte u pećnici. Okrenite posude, ostavite ih da se ohlade, a zatim ih spremite.

Najbolje upotrijebiti do datuma

Konzervirano priprema dinjePotpuno prethodno konzervirano i pripremljeno prema svim standardima, može se čuvati do 10 mjeseci. Nakon tog roka trajanja, okus konzervi se značajno pogoršava, a ambalaža se može čak i potpuno pokvariti. Ako se posude ne čuvaju na hladnom mjestu, rok trajanja se smanjuje na nekoliko mjeseci.

Kako čuvati pripremljenu hranu kod kuće

Mnogi čimbenici ovise o tome koliko je proizvod pravilno konzerviran. Ako su prekršena neka pravila, proizvod se, čak i ako je pravilno skladišten, može pokvariti. Optimalna temperatura skladištenja slatkih marmelada je između 8 i 16 stupnjeva Celzija. Proizvod ne smije biti izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Također je zabranjeno držati biljku na temperaturama ispod nule. Za skladištenje u zatvorenom prostoru prikladna je temperatura ne viša od 20 stupnjeva Celzija. Međutim, u tom slučaju pronađite osamljeno, tamno i po mogućnosti hladno mjesto.