TOP 10 recepata za ukiseljene slatke i ljute rajčice za zimu

Zimi je teško diverzificirati svoju svakodnevnu prehranu jer je većina namirnica ili nedostupna ili skupa. Konzerviranje je rješenje koje omogućuje kućnim kuharima da stvore ukusne i hranjive obroke za cijelu obitelj. Istražimo prednosti konzerviranja, koristeći slatke i pikantne rajčice kao primjer, i otkrijmo zašto ih se isplati čuvati za zimu.

Zamršenosti pripreme slatkih i ljutih rajčica za zimu

Prilikom pripreme slatkih i začinjenih rajčica vrijedi uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• Za poboljšanje okusa jela preporučuje se korištenje malih ili srednje velikih rajčica;
• Iskusne domaćice ne preporučuju stavljanje rajčica različite zrelosti u istu staklenku. To će negativno utjecati na okus konzervi.
• Po želji, šećer u ovom receptu možete zamijeniti medom. Okus će biti malo drugačiji, ali dobit ćete zdraviji proizvod.

Odabir i priprema dodatnih sastojaka

Prilikom odabira sastojaka za konzerviranje obratite pozornost na:

• Svježina sastojaka. Izbjegavajte korištenje nezrelih ili prezrelih rajčica, jer će pokvariti okus i smanjiti rok trajanja proizvoda;
• Ne preporučuje se korištenje plodova s ​​oštećenjima ili znakovima bolesti.

Prilikom pripreme sastojaka trebali biste:

• uklonite sve lišće i grane;
• Temeljito operite rajčice, uklanjajući sve sitne ostatke i insekte;
• Voće sortirajte po veličini kako biste ga lakše stavili u staklenke.

Napomena! Proces pripreme ima značajan utjecaj na konačni rezultat, stoga ga nemojte zanemariti.

Najbolji recepti

U nastavku donosimo najbolje recepte za ovaj slatki i slani pripravak, prikladan i za početnike i za iskusne kuhare. Preporučujemo da započnete s klasičnim receptom, nakon čega možete prijeći na daljnje eksperimente.

Tradicionalna priprema slatkih i ljutih rajčica

Za pripremu tradicionalnog recepta trebat će vam:

• 1 litra vode;
• granulirani šećer – 6 žlica;
• sol – 10 grama;
• rajčice.

Algoritam kuhanja:

• stavite sve sastojke u staklenku i prelijte kipućom vodom;
• pričekajte 10 minuta, a zatim ocijedite tekućinu u lonac;
• ponovno prokuhajte vodu i dodajte začine po ukusu;
• Ulijte ocat u staklenku s povrćem. Prilagodite količinu octa prema svojim ukusnim preferencijama;
• ponovno prelijte povrće kipućom salamurem;
• zarolajte poklopac.

Marinirajte s višnjama

Sastojci:

• 250 grama bobičastog voća;
• crni papar – 3 graška;
• lovorov list – 1 komad;
• granulirani šećer – 3 žlice;
• sol – 10 grama;
• korijander – 1 gram.

Sve sastojke stavite u litrenu staklenku. Dodajte cherry rajčice i kuhajte prema klasičnom receptu.

Pikantno jelo s cimetom

Stavite rajčice u staklenku, dodajte 1 žlicu soli i 30 grama kristalnog šećera. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Marinadu ulijte u lonac i ponovno zakuhajte. Dodajte 3 grama cimeta i 5 klinčića. Dodajte marinadu i zatvorite staklenku poklopcem.

Kuhanje rajčica sa slatkom lubenicom

Uzimamo klasični recept i zamjenjujemo šećer kriškama lubenice. Lubenica bi trebala činiti 50% ukupnog volumena staklenke. Recept je jednostavan za pripremu, a dobiveni džem ima jednostavno nezaboravan okus.

Recept za slatke i ljute rajčice u vlastitom soku

Trebat će vam pripremiti:

• 1 kilogram velikih rajčica;
• 500 grama cherry rajčica;
• 2 lovorova lista;
• začini po ukusu;
• šećer – 30 grama;
• sol – jedna žlica.

Izmiksajte velike rajčice. Stavite cherry rajčice u staklenku i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da se natapaju, zatim ocijedite vodu i zamijenite je prokuhanim sokom od rajčice pomiješanim sa začinima.

Razni luk i mrkva

Ljubitelji povrća mogu klasičnom receptu dodati raznolikost dodavanjem 2 luka i 2 mrkve. Povrće narežite na uredne kriške i dodajte ih u staklenku s rajčicama. Okus će biti bogatiji, a zdravstvene prednosti ovog konzerva znatno će se povećati.

Ljutkaste i slatke cherry rajčice u staklenci

Ako ne volite obične rajčice, zamijenite ih cherry rajčicama. Način kuhanja se neće promijeniti, ali će konzerve biti puno praktičnije jesti.

Osim toga, minijaturni plodovi izgledaju privlačnije od svojih starijih kolega.

Priprema s limunskom kiselinom

Sastojci:

• lovorov list;
• grančica kopra;
• piment;
• limunska kiselina - 3 grama;
• 500 mililitara vode;
• sol;
• šećer;
• rajčice;
• 2 češnja češnjaka.

Sve sastojke osim limunske kiseline stavite u posudu od 1 litre. Dodajte je nakon drugog kuhanja, a zatim staklenku zatvorite poklopcem.

S klinčićima i pimentom

Druga varijacija klasičnog recepta su rajčice s klinčićima i pimentom.

Ovi sastojci će jelu dati neopisivu aromu koja će vaše goste natjerati da traže još.

Rajčice s hrenom

Hren je prilično jak začin, pa ga u staklenku dodajte s oprezom. Za staklenku od 1 litre dovoljan je jedan mali list. Kušajte smjesu i prilagodite količinu prema potrebi.

Specifičnosti skladištenja gotovih proizvoda

Proizvod se čuva na hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja je od 12 do 18 mjeseci.