Korak-po-korak recepti za konzerviranje tikvica s majonezom i češnjakom za zimu

Tikvice pripremljene s majonezom za zimu su jednostavno jelo za pripremu koje ne zahtijeva iskustvo niti puno truda prilikom pripreme hladnog predjela.

Svaka domaćica može se nositi s pripremom ovog jela koristeći detaljne upute korak po korak. Glavno je pažljivo i odgovorno slijediti svaki korak.

Kako pripremiti tikvice s majonezom za zimu

Kao i svaki posao, priprema tikvica u majonezi zahtijeva poznavanje nekoliko tajni:

• Za kavijar se koristi samo mlado povrće sa sočnim, nježnim mesom. Mnogi kuhari preporučuju korištenje većeg povrća za izradu kavijara, ali takav proizvod može sadržavati komadiće sjemenki.
• Površina tikvica ne smije imati nikakvih mehaničkih oštećenja, truležnih mjesta ili znakova bolesti ili štetnika.

• Začini koji se koriste variraju, ali osnovni sastojci ostaju isti: češnjak, mrkva i luk.
• Za pripremu tikvica bolje je koristiti domaću majonezu ili samo visokokvalitetni proizvod od provjerenog proizvođača.
• Proizvod zahtijeva obaveznu pasterizaciju; u tom slučaju, proizvodi će se dugo čuvati bez gubitka okusa i nutritivnih svojstava.

Potrebni proizvodi

Za pripremu jedne porcije proizvoda potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• male tikvice - 2 kg;
• luk - 2-3 srednje veličine;
• češnjevi češnjaka - 5-6 kom.;
• domaća majoneza - 250-300 ml;
• šećer - 150-160 g;
• krupna kuhinjska sol - 60-70 g;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• 9% stolni ocat - 3 žlice;
• mješavina začina - po ukusu.

Korak-po-korak faze kuhanja

Priprema ukusnog hladnog predjela za zimu zahtijeva nekoliko koraka. Pogledajmo pobliže glavne. Recept je jednostavan; glavno je slijediti pravila i preporuke u detaljnim uputama.

Sterilizacija staklenki i poklopaca

Salata se zatvara u male staklene staklenke s metalnim poklopcima. Prije dodavanja povrća, temeljito se peru bez deterdženta. Senf u prahu ili soda bikarbona pomoći će u temeljitom čišćenju stakla. Staklenke i poklopci se zatim steriliziraju u dvostrukom kotlu dok sva vlaga ne ispari. Mnoge domaćice radije zagrijavaju staklenke u pećnici. Bez obzira na metodu, glavni cilj ovog koraka je ukloniti i spriječiti truljenje te dugo sačuvati gotovu salatu.

Priprema tikvica

Mlade tikvice jednostavno treba temeljito isprati pod mlazom vode i odrezati stabljike. Pokušajte ukloniti što je manje moguće tijela povrća. Ako koristite veliku, zrelu tikvicu, ogulite čvrstu kožicu, prerežite je po dužini i uklonite čvrsto meso i sjemenke unutra.

Zatim povrće ponovno isperite pod mlazom vode i narežite na male kockice ili trakice. Tikvice stavite na krpu ili papirnate ručnike kako biste uklonili višak vlage.

Priprema luka

Luk i ostalo povrće potrebno je pripremiti prije kuhanja. Umočite luk u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu. To će omogućiti da se luk lakše oguli. Pažljivo odrežite vrh i dno luka, a zatim svaki prerežite na pola. Nakon toga luk narežite na tanke polukrugove.

Ogulite mrkvu i naribajte je na krupno ili natrgajte oštrim nožem. Ako koristite zeleno povrće, dobro ga operite, odrežite tvrde krajeve i sitno nasjeckajte na dasci za rezanje.

Priprema tikvica s majonezom za zimu

Za glavnu fazu rada izvodi se nekoliko jednostavnih operacija:

• Ogulite češnjak, zgnječite ga nožem i sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće stavite u lonac i dodajte zgnječene češnjeve češnjaka.
• Sada je vrijeme da dodate majonezu i cijeli niz začina i bilja. Ako koristite vrtno bilje, ravnomjerno ga rasporedite po tavi.
• Dodajte sav granulirani šećer i krupnu sol.

• Oni koji vole ljute salate mogu dodati nekoliko ljutih papričica, ali ne zaboravite na svoje zdravlje.
• Ulijte sav ocat i biljno ulje u zdjelu i dobro pomiješajte povrće s preostalim sastojcima.
• Potrebno je postići ravnomjernu raspodjelu začina po površini povrća, nakon čega se tava stavlja u hladnjak na nekoliko sati.

• Nakon 2-3 sata, kušajte tikvice. Ako nisu dovoljno slane ili slatke, dodajte još.
• Poluproizvod se stavlja u čiste staklenke. Dno velike tave obložite debelim ručnikom ili komadom tkanine i unutra stavite nekoliko napunjenih staklenki. Dodajte vodu, dovodeći staklenke do dvije trećine razine. Stavite poklopce na vrh.
• Zakuhajte vodu i pasterizirajte povrtnu salatu na laganoj vatri pola sata, dodajući majonezu.

Nakon toga, staklenke zatvorite poklopcima, okrenite ih naopako i zamotajte u deku ili prekrivač. Nakon 24 sata, salata će se postupno ohladiti na sobnu temperaturu i može se trajno čuvati.

Savjet! Nakon što otvorite staklenku tikvica, nemojte ih odmah slagati na tanjure i posluživati ​​za blagdanskim stolom. Najbolje je otvoriti salatu nekoliko sati prije dolaska gostiju, rasporediti je u zdjelice i staviti ih u hladnjak. Ovo doslovno hladno predjelo bit će hit među gostima.

Rok valjanosti i načini skladištenja pripravaka

Rok trajanja salate od tikvica s majonezom nije dulji od 9 mjeseci od datuma pripreme. Zatvorene staklenke čuvajte u podrumu, na polici smočnice ili u kuhinji.

Međutim, nemojte stavljati konzerviranu hranu u blizinu grijanja ili drugih izvora topline. U tim uvjetima, povrtna salata će fermentirati i morat ćete je baciti.

Sva ostala mjesta u stanu su prikladna za čuvanje zimskih konzervi u staklenkama, ali ako je poklopac na staklenci ispupčen ili se na vrhu salate pojavio sloj plijesni, jedenje takvog jela se ne preporučuje; u najboljem slučaju će rezultirati jednostavnim želučanim tegobama.

Zaključak

Ova salata od tikvica s daškom fine domaće majoneze oduševit će vas svojim izvrsnim okusom. Ključno je strogo slijediti detaljne upute i koristiti samo visokokvalitetne sastojke. Ova će pažnja dodati vitamine vašoj zimskoj prehrani.