Najbolji recepti za ukiseljene rajčice s listovima maline za zimu kod kuće

Hladno razdoblje postaje ukusnije i svjetlije zahvaljujući pripremi konzervi - rajčica s listovima maline za zimu, koje se smatraju jednim od najčešćih proizvoda za konzerviranje.

Uključivanje listova maline u recept povećava sadržaj vitamina, dodajući povrću poseban okus.

Prednost ove metode

Iskusne domaćice ističu nekoliko prednosti korištenja listova maline prilikom konzerviranja:

• sastojak daje poseban okus marinadi;
• listovi sadrže adstringentne i štavljive komponente, askorbinske i organske kiseline, salicilate;
• listovi djeluju kao konzervansi, koji su poželjniji od kemijskih analoga;
• zahvaljujući učinku listova maline, proces fermentacije pripravka je isključen;
• Rajčice u staklenci dugo zadržavaju svoju elastičnost, čvrstoću i lijep izgled.

Izračunavamo količinu potrebnih sastojaka

Zrele crvene ili zelene rajčice najčešće se koriste za zimsko konzerviranje. U salamuru se obično dodaju razni začini. Najbolje sorte rajčica za konzerviranje trebaju imati čvrstu kožicu kako bi se spriječila deformacija. Uobičajeno korištene sorte uključuju:

• Svjetionik;
• Humbert;
• Baklja;
• Ermak;
• Titan;
• Bivol;
• Volgograd.

Važno! Preporučuje se korištenje staklenke veličine litre za konzerviranje kako bi se izbjeglo gnječenje voća pod vlastitom težinom, što se može dogoditi u većim posudama.

Izračun sastojaka:

1. Prilikom izračuna potrebne količine rajčica za salamuru, imajte na umu da polovica volumena posude nakon punjenja treba biti rezervirana za tekućinu. Optimalni omjer za litrenu staklenku je 500 grama rajčica i 500 mililitara vode.
2. Zahvaljujući izrazitom okusu rajčice, konzerviranje ne zahtijeva veliku količinu začina, bilja i listova maline.

Važno! Zbog spore apsorpcije povrća, staklenka se može otvoriti najmanje 30-40 dana nakon zatvaranja.

Recept za kuhanje korak po korak

Postoji nekoliko načina za pripremu rajčica za zimu, koje se brzo pripremaju i oduševljavaju članove obitelji i goste svojim jedinstvenim okusom i sadržajem vitamina.

Listovi maline, ubrani u kolovozu kao pune, petoprste grane, koriste se za konzerviranje. Tada postižu optimalnu sočnost i gustoću.

Metoda kiseljenja

Slatko-kisela sorta rajčice i mješavina začina u marinadi učinit će jelo neobično ukusnim.

1. Stavite 4 puna lista maline na dno staklenke, stvarajući gusti sloj.
2. Za 1 porciju upotrijebite 1500 grama velikih rajčica. Rajčice stavite na vrh listova, ostavljajući male razmake.
3. Napunite posudu do vrha kipućom vodom.
4. Ostavite da se ulije 20 minuta.
5. Ocijedite vodu od marinade. U tekućinu dodajte 2 žlice soli, 5 žlica šećera i 2 žličice 9%-tnog octa.
6. Između rajčica dodajte 5 češnja češnjaka.
7. Ulijte pripremljenu marinadu u posudu.
8. Zarolajte i sterilizirajte.
9. Okrenite naopako na hladnom i tamnom mjestu nekoliko dana.

Ukusne i originalne konzerve pomoći će vam da preživite hladnoću, kada je ljudski imunološki sustav oslabljen.

Konzerviranje krastavaca s listovima maline

Za pripremu trolitarske staklenke krastavaca za zimu trebat će vam:

1. Namočite 2 kilograma krastavaca u vodi 2-3 sata.
2. Sterilizirajte posudu.
3. Odrežite krajeve povrća.
4. Na dno staklenke stavite 2 lovorova lista, 5 zrna crnog papra, 2 lista ribiza, trešnje i maline, 1 smotani list hrena i 3 češnja češnjaka.
5. Čvrsto složite krastavce.
6. Dodajte 2 žlice soli, 1 žlicu šećera, 3 kišobrana kopra.
7. Napunite bocu pročišćenom vodom do gornjeg ruba grla.
8. Ostavite 24 sata.
9. Ocijedite tekućinu iz staklenke u lonac, dodajte prokuhanu vodu i zakuhajte.
10. Smjesu vratite u posudu do vrha i zarolajte.

Kako i koliko dugo se čuvaju praznine?

Pravilno pripremljene pripreme i poštivanje Pravila sterilizacije dopuštaju skladištenje konzervirane hrane kod kuće dugo vremena. Optimalno razdoblje je 1-2 godine.

Kako biste maksimalno produžili rok trajanja svojih konzervi, pazite da se čuvaju dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Podrum je najbolja opcija. Ako konzerve skladištite u zatvorenom prostoru, razmislite o stvaranju niše na balkonu ili u ostavi. Odaberite staklenku sa svjetlom.