TOP 10 jednostavnih recepata za domaći pekmez od šljiva sa i bez želatine za zimu

Staklenka ukusnog pekmeza od šljiva, pripremljena za zimu, nikad nije loša ideja. To je provjereni desert - nitko mu ne može odoljeti. Čak i početnik može lako napraviti ovaj pekmez, a iskusni domaći kuhari pronaći će nove i neobične načine da ga sačuvaju.

Karakteristike izrade džema od šljiva

Kako biste osigurali najkvalitetniji džem, obratite posebnu pozornost na pripremu voća. Jednostavne smjernice pomoći će u izbjegavanju nepravilne pripreme:

• voće za džem treba biti umjereno mekano, zrelo, bez oštećenja ili udubljenja;
• za motanje vam treba puno šećera kako pekmez ne bi fermentirao;
• Uklanjanje sjemenki je važan korak, jer mogu uzrokovati gušenje.

Važno: Ako koristite vrlo slatke šljive, možete sigurno smanjiti količinu šećera i dodati limunsku kiselinu kako biste pekmezu dali laganu kiselost.

Priprema glavnog sastojka

Šljive ne zahtijevaju nikakvu posebnu pripremu, ali ipak je najbolje obratiti pozornost na nekoliko stvari prije nego što napravite pekmez. Najvažnije je da šljive nisu trule ili bez crva.

Za pekmez od šljiva prikladno je voće različitih veličina i sorti:

1. Bijele ili žute šljive također su prikladne za pekmez - ove sorte su jednako slatke kao i plave. Glavno je da nisu oštećene ili crvljive.
2. Ako je šljiva prezrela, kožica će se lako oguliti. Ovo voće se lako vadi iz koštica. Zrele šljive idealne su za izradu pekmeza, ali ih je najbolje ne koristiti za konzerviranje.
3. Priprema šljiva je jednostavna: operite ih, uklonite peteljke i koštice. Ogulite ih ako je potrebno.

Kako napraviti pekmez od šljiva kod kuće

Konfitura se smatra jednom od najboljih vrsta džema. Njena glavna odlika je konzervirano cijelo voće ili komadići voća u gustom sirupu. Zrelo ili prezrelo vrhnje prikladno je za izradu konfiture - trebat će vam 1 kilogram. Trebat će vam i pola kilograma šećera.

Recept:

1. Čiste šljive bez koštica stavite u lonac s debelim dnom. Dodajte šećer. Šljive izmiksajte na male komadiće.
2. Komade šljiva u sirupu zakuhajte na vatri, uklonite pjenu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
3. Gotov pekmez se ulije u sterilne staklenke i zatvori metalnim poklopcima.

Jednostavan recept za zimu

Klasična metoda za pravljenje džema od šljiva slična je džemu od ribizla. Ovaj recept za džem od šljiva za zimu smatra se univerzalnim. Prvo pripremite sastojke: 1 kilogram zrelih šljiva, istu količinu kristalnog šećera, 1 žličicu limunske kiseline i čašu čiste vode.

Kako napraviti pekmez od šljiva:

1. Pripremljenim šljivama izvadite koštice i sve plodove narežite na četvrtine.
2. Zagrijte vodu u loncu i dodajte komadiće voća. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Postupno ulijte šećer u tavu sa šljivama. Skinite pjenu.
4. Kuhajte pekmez pola sata. U posljednjoj fazi dodajte limunsku kiselinu.
5. Gotov proizvod ulijte u čiste staklenke i zarolajte.

Bez sjemena

Zrele šljive, poput mađarske sorte, idealne su za pekmez. Trebat će vam oko 1 kilogram šljiva. Za stvaranje slatkog, ukusnog pekmeza trebat će vam dovoljna količina šećera - ista količina kao i šljiva, odnosno 1 kilogram. Voda - oko 100 mililitara - također je korisna.

Priprema:

1. Iz šljiva izvadite koštice i svaku šljivu prepolovite ili otkinite. Vrhnje stavite u posebno pripremljenu emajliranu posudu i prelijte vodom.
2. Stavite na srednje jaku vatru i pirjajte 20 minuta. Vruću smjesu šljiva izmiksajte blenderom ili gnječilicom za krumpir.
3. Stavite pire na štednjak i postupno dodajte šećer. Kuhajte pekmez 20 minuta, nekoliko puta skidajući pjenu. Šljive kuhajte dok se ne zgusnu.
4. Neohlađeni pekmez ulijte u staklenke i zarolajte.

Bez kore

Nježni pekmez od šljiva postaje još mekši ako se voće oguli. Ovaj slatki desert lako je napraviti ako slijedite ovaj provjereni recept. Trebat će vam 1 kilogram zrelih šljiva (žutih ili bijelih), 800 grama kristal šećera i 1 šalica destilirane vode.

Način pripreme:

1. Šljive, očišćene od prašine i koštica, stavite u lonac, prelijte vodom, pospite šećerom i stavite na srednju vatru.
2. Nakon što šljive zavriju, smanjite vatru na lagano. Pirjajte 30 minuta dok potpuno ne omekšaju.
3. Gotovu smjesu procijedite kroz sito – ostat će samo pulpa šljive i sirup. Ova dva sastojka potrebna su za pekmez.
4. Smjesu bez kožice ulijte u lonac, zakuhajte i kuhajte tri puta po 15 minuta.
5. Gotov pekmez ulijte u čiste staklenke, zarolajte ili poslužite kao desert.

U multicooker-u

Ispostavilo se da je spori štednjak savršena opcija za jednostavnu i učinkovitu pripremu ukusnog džema od šljiva. Ovaj uređaj olakšava pripremu džema onima koji žele napraviti zalihe za zimu, ali nemaju puno vremena za njegovu pripremu. Trebat će vam 2 kilograma zrelih velikih šljiva, 1,5 kilograma šećera i pola žličice limunske kiseline.

Recept korak po korak:

1. Polovice šljiva bez koštica narežite na kvadrate. Stavite narezane šljive u posudu multicookera. Možete dodati i malo vode. Šljivama dodajte šećer.
2. Postavite multicooker na program "Pinjanje", obično pola sata ili ne više. Zatim uklonite pjenu i umiješajte šljive u sirup.
3. Komadiće šljiva ponovno kuhajte u šećeru na postavci "Pečenje" 15 minuta. Dodajte limunsku kiselinu u pekmez i promiješajte.
4. Gotov proizvod ulijte u staklenke od pola litre i zarolajte za zimu.

S čokoladom

Da biste iznenadili svoju obitelj i prijatelje ukusnim desertom, samo uzmite staklenku čokoladnog pekmeza od šljiva iz ormarića. Ovaj pekmez smatra se savršenim dodatkom piti, složencu ili kao nadjev za kolač.

Za pripremu ove delicije trebat će vam 2 kilograma velikih zrelih šljiva, 800 grama kristalnog šećera, 120 grama maslaca, vrećica vanilina i 70 grama prirodnog kakao praha.

Recept:

1. Šljive narežite na četvrtine i pospite ih kristal šećerom pola sata da puste sok.
2. Šljive i sirup stavite u lonac i stavite na srednju vatru. Voće i šećer zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
3. U džem stavite maslac, vaniliju i kakao u prahu. Dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Gotov proizvod se ulije u čiste staklenke i zatvori metalnim poklopcima.

S jabukama

Ljubitelji jabuka i šljiva cijenit će ovaj džem zbog njegovog slatko-kiselog okusa i nježne arome. Potrebni sastojci su zrele šljive - oko jedan kilogram - 500 grama jabuka (sorta Antonovka ili Bijeli Naliv), jedan kilogram šećera i jedna žličica cimeta.

Način pripreme:

1. Šljive narežite na kriške, jabuke narežite na isti način, dodatno uklonite jezgru i sjemenke.
2. Voće složite u slojevima u lonac i pospite šećerom i cimetom. Ostavite sat vremena da pusti sok.
3. Stavite na vatru i zakuhajte, neprestano miješajući drvenom špatulom. Kuhajte pekmez pola sata.
4. Gotov proizvod može se pasirati kroz sito ili ručnim mikserom. Zatim uliti u čiste staklenke i zatvoriti.

U aparatu za kruh

Kako biste si olakšali posao, pekmez od šljiva možete napraviti u aparatu za kruh. Ispada da se ovaj uređaj može koristiti ne samo za pečenje već i za pripremu drugih jela, uključujući i zimske konzerve.

Trebat će vam dva sastojka: šljive – 1,5 kilograma i šećer – 700 grama.

Pravljenje džema u aparatu za kruh:

1. Prelomite vrhnje na pola i izvadite koštice. Voće stavite u posudu aparata za kruh i pospite šećerom.
2. Postavite način rada "Pečenje" i kuhajte pekmez 45 minuta.
3. Kada je proizvod gotov, pjena se s njega uklanja i stavlja u unaprijed pripremljene staklene posude.

Od smrznutih šljiva

Klasični recept za pekmez od šljiva može se napraviti u bilo koje doba godine, pod uvjetom da imate smrznute šljive u zamrzivaču. Jednostavno izvadite smrznute šljive, odmrznite ih i uklonite koštice. Sastojci se koriste u istim omjerima kao što je prethodno opisano u "Jednostavnom zimskom receptu". Koraci pripreme su isti, osim odmrzavanja šljiva.

S želatinom

Sirup od šljiva s dodatkom želatine bit će još gušći i ukusniji. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

• 1 kilogram zrelih šljiva bez koštica;
• 800 grama granuliranog šećera;
• 1 žlica limunske kiseline;
• 10 grama želatine;
• 1 čajna žličica maslaca.

Recept korak po korak:

1. Šljive narezane na četvrtine posipaju se šećerom i limunskom kiselinom, dobro promiješaju i stave na hladno mjesto 1 sat.
2. Želatina se namače u hladnoj vodi.
3. Stavite voće na srednju vatru i promiješajte drvenom špatulom. Zatim ga izmiksajte blenderom ili gnječilicom.
4. Ponovno zakuhajte pekmez i kuhajte ga 15 minuta, skinite pjenu.
5. Zatim u tavu dodajte maslac i želatinu i dobro promiješajte.
6. Proizvod ulijte u čiste, suhe staklenke i zarolajte ih.

Čuvanje džema

Rok trajanja ovog proizvoda izravno ovisi o količini granuliranog šećera u njemu.

Vrijedi znati: pekmez bez sjemenki može se čuvati oko 2-3 godine, a sa sjemenkama - 7 mjeseci.

Kako bi se sačuvala pozitivna svojstva džema, vrijedi slijediti sljedeća pravila:

• koristite samo čiste, suhe, sterilne staklenke kako biste spriječili stvaranje plijesni;
• na temperaturama ispod 0 stupnjeva pekmez može postati kandiran;
• Prostorija u kojoj se skladišti pekmez ne smije imati visoku vlažnost kako poklopci na staklenkama ne bi zahrđali.

Zaključak

Zimi, pekmez od šljiva prekrasan je dodatak pecivima i slatkom čaju. Desert poput pekmeza od šljiva nestat će sa stola za nekoliko minuta zahvaljujući svom zapanjujućem okusu i aromi.