7 najboljih načina za zamrzavanje ribizla kod kuće

Pitanje kako zamrznuti ribizle za zimu nije ograničeno samo na ljubitelje bobičastog voća. Tijekom sezone, voće se konzervira na razne načine, uključujući kompote i džemove. Ali ribizli zadržavaju svoj izvrstan okus u bilo kojem obliku, čak i smrznuti. Smrznuti ribizli zadržavaju neke korisne vitamine i minerale. Postoji nekoliko načina za konzerviranje bobica smrznutih i korištenje tijekom cijele zime.

Može li se ribizl zamrznuti za zimu?

Da, možete. Bobice će dugo trajati u zamrzivaču. Ako ih naglo zamrznete ili izložite visokim temperaturama, većina njihovih korisnih svojstava bit će sačuvana.

Ova vrsta konzerviranja je poželjnija od termičkog konzerviranja, jer tijekom procesa kuhanja ribiz gubi sve svoje korisne tvari i elemente.

Jesu li smrznuti ribizli zdravi?

Prednosti proizvoda su sljedeće:

1. Pomaže u jačanju imunološkog sustava i zasićenju tijela korisnim tvarima.
2. Bogat je flavonoidima, što znači da smanjuje rizik od razvoja virusnih i prehladnih bolesti.

Smrznuti ribizli mogu se koristiti kao samostalni proizvod ili se od njih mogu pripremiti ukusni i zdravi slastice.

Odabir i priprema crnog i crvenog ribiza

Možete zamrznuti ribizle bilo koje boje: bijele, crvene, crne, pod uvjetom da ispunjavaju sljedeće karakteristike:

• prednost se daje plodovima koji nisu dostigli punu zrelost; prezreli plodovi se ne zamrzavaju;
• ribizle moraju biti svježe, bez znakova plijesni, truleži ili inkluzija - takvo voće nije prikladno za zamrzavanje;
• Prije stavljanja proizvoda u zamrzivač, mora se pripremiti za zamrzavanje: oprati, sortirati i pregledati.

Mogućnosti skladištenja bobičastog voća u zamrzivaču

Kod kuće, domaćice čuvaju i zamrzavaju bobičasto voće u plastičnim posudama prehrambene kvalitete. Alternativno, možete koristiti druge prikladne posude ili plastične vrećice.

Savjet: Važno je osigurati da temperatura zamrzivača ostane stabilna kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda.

Metoda suhog zamrzavanja

Sastoji se od sljedećeg:

1. Sortirat ćemo bobice, ukloniti ostatke, pokvareno voće i odrezati stabljike.
2. Isperite voće pod mlazom vode i stavite ga u cjedilo da se ocijedi.
3. Zatim se ribizle osuše ručnikom i ostave da odstoje neko vrijeme.
4. Stavite na lim za pečenje i stavite u zamrzivač.
5. Nakon 15 minuta, spakirajte u posude ili vrećice.

Zamrzavanje pirea od ribizla

Ovaj proizvod se može čuvati u hladnjaku, ali ne dugo, do 14 dana. Način pripreme:

• Bobice operemo, osušimo, sortiramo i uklonimo stabljike i grančice;
• Stavimo ih u zdjelu i blenderom ih pretvorimo u pire; u tu svrhu možete koristiti i mlin za meso;
• Ostavite smjesu da malo odstoji, zatim je stavite u posudice i stavite u zamrzivač.

S grančicama

Ovaj proizvod je prikladan za izradu kompota; trebat će vam sljedeće:

1. Bobice se pregledavaju zajedno s granama i uklanjaju se sve oštećene.
2. Isperite i osušite dok se voda potpuno ne ocijedi.
3. Stavite u posude i stavite u zamrzivač za dugotrajno skladištenje.
4. Bobičasto voće trebate staviti u posude, držati ih u hladnjaku 15 minuta, a zatim ih zamrznuti.

Sok od ribiza

Pripremu ćemo napraviti prema sljedećem receptu:

• Bobice procijedimo kroz sokovnik, iscijedimo sok i uklonimo pulpu;
• ulijte sok u plastične čaše i prekrijte ih prozirnom folijom;
• Šalice šaljemo u zamrzivač.

Ribizl, mljeveni sa šećerom

Jednostavna metoda konzerviranja, učinit ćemo sljedeće:

1. Pregledajmo voće i uklonimo sve pokvarene ili trule.
2. Isperimo ih pod mlazom vode i osušimo.
3. Stavite u prikladnu posudu i dodajte šećer u omjeru 1:1.
4. Sameljite pomoću blendera, gnječilice ili mljevenja mesa s finim sitom.
5. Ostavite pire da malo odstoji, sve promiješajte drvenom žlicom, stavite u posudice i stavite u zamrzivač.

Priprema zimskih napitaka

Ribizle možete zamrznuti i dodati ih u kompote i čajeve kako biste napicima dali ugodan okus i aromu.

Pulpa koja ostane nakon pravljenja soka često se zamrzava; može se dodati i kompotu, zajedno s dodatnim sastojcima poput voća i bobičastog voća.

Drugi način za izradu praznog pakiranja pića:

• sok se iscijedi iz ribizla ili se jednostavno zdrobi tučkom kako bi se dobila homogena masa;
• zatim se smjesa stavlja u posude; nije potrebno pripremati pire, dovoljno je zgnječiti voće da bi se dobio sok;
• Pulpa se ne istiskuje; sve se pakira u čaše ili posude i šalje na skladištenje u zamrzivač.

Smoothie od crnog ribiza s mlijekom

Postoje razni recepti za ovo jelo, predlažem sljedeće:

1. Koristit ćemo smrznute ribizle, trebat će vam oko 100 grama.
2. Prelijte bobice medom ili sirupom i ostavite ih da malo odstoje.
3. Dodajte sladoled, 100 grama vanilije.
4. Sve miksajte blenderom dok ne dobijete homogenu, gustu masu.
5. Ako planirate piti smoothie, dodajte mlijeko i ponovno sve promiješajte.

Vijek trajanja

Smrznuti ribizli mogu se čuvati do godinu dana. Nema strogih ograničenja roka trajanja. Ako se ribizli čuvaju dulje bez odmrzavanja, bit će u redu.

Pravila za odmrzavanje i daljnju upotrebu

Da biste pravilno odmrznuli voće, učinite to postupno, a ne naglo. Nemojte potpuno odmrzavati bobice, inače će se pretvoriti u žele i biti prikladne samo za izradu kompota.

Nemojte uranjati ribizle u toplu vodu. Nakon što ih izvadite iz zamrzivača, ostavite ih u hladnjaku, prateći bobice.

Smrznuti ribizli nisu ništa manje ukusni i hranjivi od svježih. Mogu se koristiti za stvaranje raznih jela, uključujući slatke i slane deserte.