TOP 10 recepata za zamrzavanje malina za zimu u hladnjaku ili zamrzivaču sa šećerom

Ljekovita svojstva malina poznata su od davnina. Zato mnogi ljudi pokušavaju sačuvati bobice za zimu, ali ne uživaju svi u okusu džema od malina. Nadalje, kuhanje uništava mnoga njihova korisna svojstva. Tu dolazi do izražaja zamrzavanje. Prije nego što počnete konzervirati bobice, morate razumjeti kako pravilno zamrznuti maline kako biste sačuvali sve njihove vitamine.

Zamrzavanje malina za zimu

Ne preporučuje se pranje bobica prije zamrzavanja. Svaki kontakt s vodom, čak i vrlo blag, uzrokovat će curenje soka. Stoga je dovoljno samo sortiranje malina.

Posebnu pozornost treba posvetiti spremniku:

• Prilikom zamrzavanja važno je odabrati prave posude. U posudi ne smije biti kondenzacije. Inače će se mrvičaste bobice pretvoriti u debeli sloj inja. Stoga se preporučuje korištenje plastične posude s čvrsto zatvorenim poklopcem. Moguće su i teške plastične vrećice.
• Odaberite posudu dovoljno veliku da se sadržaj može odmah konzumirati. Čak i djelomično odmrznute maline prekrivaju se mrazom i gube oblik i boju.

• Kako biste spriječili gnječenje bobica i puštanje soka, nemojte potpuno napuniti posude. Ako je prostor u zamrzivaču ograničen, prethodno zamrznite maline i spakirajte ih u čvrste vrećice.
• Svaka posuda se dodatno stavlja u plastičnu vrećicu. To će spriječiti stvaranje mraza na malinama ako poklopac nije dobro zatvoren.
• Zimske konzerve čuvajte u odvojenom odjeljku od ostale hrane, posebno mesa i ribe. Bobičasto voće lako upija strane arome, gubeći okus.

Odabir i priprema proizvoda

Pravila prikupljanja:

1. Preporučuje se korištenje svježe ubranih malina. Berite ih ujutro. Vrijeme treba biti suho i ne pretoplo. Inače će bobice brzo potamniti i izgubiti oblik.
2. Prilikom kupnje na tržnici birajte suhe, čvrste bobice koje nisu pustile sok.
3. Nemojte čuvati urod u visokim kantama ili košarama. Te će posude odmah zdrobiti maline i ispustiti sok. Koristite pladanj ili plitku kutiju.

Da bi se osiguralo da je proizvod mrvljiv, bobice se moraju pravilno pripremiti:

• Za zamrzavanje se odabiru najbolji, najčvršći i neoštećeni primjerci. Uklanjaju se svi ostaci ili lišće.
• Ako su maline rasle na čistom mjestu, nema potrebe za pranjem. Ako su bile blizu ceste ili kupljene na tržnici, najbolje ih je isprati. Da biste to učinili, stavite bobice u cjedilo i lagano ih uronite u vodu nekoliko puta.
• Otopina soli pomoći će vam da se riješite ličinki i insekata unutar malina. Dodajte veliku žlicu soli u litru vode, promiješajte i prelijte preko bobica. Svi insekti će isplivati ​​na površinu. Uklonite ih i isperite bobice.

• Proizvod rasporedite u sloju na papirnatom ručniku i ostavite dok se potpuno ne osuši. Po potrebi mijenjajte ručnik.
• Kako biste osigurali da bobice ostanu hrskave i da se ne pretvore u grudvu leda kada se smrznu, prethodno ih zamrznite. Da biste to učinili, raširite ih u jednom sloju na pladnju i stavite ih u zamrzivač na pola sata. Zatim ih spakirajte u pripremljene posude.

Kako zamrznuti maline kod kuće

Kako biste osigurali da vaše bobice zadrže svoju aromu i okus ove zime, odaberite pravu metodu zamrzavanja na temelju kvalitete vaših bobica.

Preporučuje se korištenje funkcije brzog zamrzavanja, koju treba uključiti unaprijed. Trebat će najmanje dva sata da se hladnjak ohladi na željenu temperaturu.

Cijela bobica

1. Koriste se samo čvrste, svježe maline, koje se pažljivo sortiraju.
2. Smjesu rasporedite u slojevima na pladanj i stavite u zamrzivač. Zamrznite pola sata, a zatim podijelite u pojedinačne posudice za posluživanje.
3. Bez prethodnog kuhanja, pravilno zamrznut proizvod zadržava svoja nutritivna i okusna svojstva do sljedeće sezone.

Pire od maline

Ova opcija je prikladna za prezrele i nagnječene bobice, ali ne i za pokvarene.

Sastojci:

• maline – 750 grama;
• šećer – 375 grama.

Priprema:

1. Stavite bobice u blender. Izmiksajte. Dodajte šećer i miksajte. Ostavite da odstoji 15 minuta dok se kristali šećera potpuno ne otope. Miješajte.
2. Ulijte u posude. Ostavite trećinu prostora praznom, jer će se sadržaj proširiti tijekom zamrzavanja.
3. Stavite prazne uzorke u zamrzivač i čuvajte ih najviše četiri mjeseca.

Pire od malina bez sjemenki

Ne perite proizvod prije skladištenja. U suprotnom će upiti višak tekućine, što će utjecati na njegov okus i skratiti mu rok trajanja.

1. Stavite bobice u blender. Pospite šećerom. Prilagodite količinu svom ukusu. Izmiksajte.
2. Smjesu ulijte u cjedilo i procijedite. Ako se u pireu nađu sjemenke, ponovno ga procijedite.
3. Ulijte smjesu u posude. Možete koristiti posude. Male posudice za led će također poslužiti. Čuvajte u zamrzivaču.

Bez šećera

Za ovu metodu pripreme prikladne su cijele i mekane bobice.

1. Pregledajte. Proizvod ne smije sadržavati ličinke, ostatke ili insekte.
2. Sameljite. Možete koristiti gnječilicu ili blender.
3. Ulijte u posude za pohranu. Stavite u zamrzivač. Smjesu možete prethodno uliti u kalupe za pečenje. Zamrznite, a zatim prebacite u vrećice za daljnje pohranjivanje. Mali oblik pripravaka omogućuje vam dodavanje proizvoda u čaj po potrebi ili brzo kuhanje male količine kompota.

Ovaj proizvod je idealan za dijabetičare i one na dijeti. Maline pripremljene na ovaj način idealne su za pripremu ljekovitog napitka pri prvim znakovima sezonskih bolesti.

U posudi

Za skladištenje u posudama važno je odabrati prave maline. Trebale bi biti čvrste i zrele.

1. Uklonite sve ostatke s voća. Rasporedite ga u slojevima na pladanj i zamrznite pola sata. Pazite da se bobice ne dodiruju.
2. Pažljivo i brzo ulijte proizvod u posudu. Zatvorite poklopac. Ako ne prianja dovoljno čvrsto, zamotajte ga u plastičnu foliju. Stavite u zamrzivač.

Sa šećerom

Sastojci:

• maline – 1 kilogram;
• šećer – 250 grama.

Priprema:

1. Sortirajte bobice. Isperite ako je potrebno. Zatim potpuno osušite.
2. Pažljivo promiješajte sastojke. Ulijte u vrećice. Istisnite zrak i čvrsto zatvorite. Čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.

Daljnje skladištenje

Proizvod treba čuvati na temperaturama između -18 i -22 stupnja Celzija. Zamrzavanjem se maline čuvaju oko godinu dana. Maline obložene šećerom i pasirane mogu se čuvati na istoj temperaturi do četiri mjeseca. Više temperature skraćuju rok trajanja.

Preporučuje se priprema u porcijama, jer se bobice ne mogu ponovno zamrznuti.

Pravila za odmrzavanje bobičastog voća

Nemojte brzo odmrzavati proizvod. Preporučuje se prebaciti bobice u hladnjak i odmrznuti ih prirodnim putem. Samo će ova metoda sačuvati sva korisna svojstva, aromu i okus maline.

Ako je vrijeme ograničeno, možete ostaviti posude na sobnoj temperaturi. Zbog toga će maline pustiti više soka i izgubiti oblik.