Kako brzo oguliti crni ribiz kod kuće

Mnogi se pitaju kako brzo oguliti crni ribiz. Da biste to učinili brzo i ispravno, prije svega, morate pravovremeno ubrati bobice. Zatim ih morate sortirati i pripremiti za proces guljenja. Postoje različite metode za uklanjanje ostataka i stabljika s ribiza, što svima omogućuje da odaberu najučinkovitiju.

Priprema bobičastog voća

Prije svega, važno je pravilno ubrati bobice. To se radi krajem srpnja ili početkom kolovoza. Važno je imati na umu da bobice neravnomjerno dozrijevaju, s razmakom između dozrijevanja i dozrijevanja od 20 do 30 dana.

Za pravilnu berbu važno je uzeti u obzir temperaturu zrenja. U toplim i vrućim danima bobice dozrijevaju znatno brže nego u kišovitom ili oblačnom vremenu. Da biste procijenili zrelost ribizla, kušajte ih. Trebale bi biti slatke i kisele.

Također je vrijedno uzeti u obzir starost grmova prije berbe. Mlađe biljke, koje imaju manje grana, primaju više svjetla. To omogućuje da bobice brže sazrijevaju nego one na starijim biljkama.

Prije guljenja pažljivo pregledajte ribizle. Ne smije biti slomljenih, oštećenih ili trulih ribizla. Zatim ih temeljito operite i osušite. Za to upotrijebite salvete ili ručnik.

Načini brzog čišćenja ostataka s voća

Za brzo čišćenje ribizla od krhotina, vrijedi koristiti razna sredstva.

Korištenje kuhinjskog pladnja

Ribizli imaju prilično tvrdu koru, pa se mogu guliti na razne načine. Najjednostavnija opcija je korištenje kuhinjskog pladnja. Da biste to učinili, ulijte bobice u malim porcijama u ravnu posudu i uklonite sve ostatke ili pokvareno voće.

Međutim, ova metoda nije prikladna za velike žetve, jer oduzima puno vremena. Kako biste pojednostavili postupak, podignite jedan rub stola za 30-40 centimetara. Napravite pregrade sa strane. U tu svrhu koristite daske ili smotane ručnike.

Preporučuje se postavljanje posude za skupljanje voća ispod. Umjesto stola često se koristi pladanj prekriven letvicama s tri strane. Njegov vrh treba biti podignut.

Zatim, bobice, u malim porcijama, ulijte na površinu pladnja ili stola. Nagib im omogućuje da se otkotrljaju, ostavljajući ostatke na površini. Kako se grane i nekvalitetno voće nakupljaju, uklanjaju se sa stola.

Koristite zdjelu hladne vode

Za čišćenje ribizla, uronite ga u hladnu vodu. Zatim lagano promiješajte bobice. Time se bobice ispiru i uklanja preostala prljavština. To će izvući grane i lišće na površinu i omogućiti njihovo lako uklanjanje. Ako su bobice jako zaprljane, ponovite ovaj postupak nekoliko puta.

Trebam li ukloniti grane?

Uklanjanje peteljki s voća oduzima puno vremena. Stoga mnogi domaći kuhari koriste bobice u izvornom stanju za džemove i sladolede. Prisutnost peteljki ne utječe na okus gotovog jela. Tijekom obrade, male peteljke se melju i nisu primjetne u teksturi džema.

Uklonite rese vilicom

Crni ribiz se često bere u grozdovima. Ovaj postupak je prilično praktičan jer ne oduzima puno vremena. Za uklanjanje stabljika radi naknadne obrade mogu se koristiti obične vilice. Da bi se to učinilo, grozdovi crnog ribiza se uvlače između zupaca. To uzrokuje otpadanje bobica.

Prilikom korištenja ove metode budite vrlo oprezni. Oštri češnjevi mogu oštetiti bobice, što će negativno utjecati na njihov rok trajanja. Oštećeno voće treba odmah pojesti ili preraditi.

Ručna metoda za crveno i bijelo bobičasto voće

Ove vrste ribizla sortiraju se različitim metodama. Najlakši način je ručno ukloniti stabljike. Kako bi se olakšao proces, preporučuje se ribizle staviti na tanki papir i potpuno ih osušiti.

Zatim, bobice ispuhnite sušilom za kosu. Mlaz zraka otpuhat će sve male listove i grančice, ali bobice će ostati na mjestu. Prebacite ih u cjedilo, temeljito isperite i upotrijebite za konzerviranje.

Koliko dugo i kako pravilno čuvati sortirane bobice

Ribiz se bere samo jednom godišnje. Stoga mnoge vrtlare zanima kako pravilno skladištiti bobice kako bi što dulje trajale. Preporučuje se da se bobice ubrane na kiši odmah pojedu ili prerade. Kada su izložene vlazi, bobice se brzo kvare.

Ako se ribizle pravilno sakupljaju, mogu se konzervirati na nekoliko načina:

• svježe u hladnjaku;
• utrljati sa šećerom;
• zamrznuti;
• suho;
• napraviti džem ili konzerve.

Kako bi se produžio rok trajanja, ribizle treba pravilno pripremiti. U tu svrhu bobice se beru s grana, uklanjajući sve pokvarene ili oštećene. Nakon toga, urod treba temeljito isprati pod laganom tekućom vodom i raširiti u jednom sloju da se osuši.

Za skladištenje ribizla nekoliko mjeseci preporučuje se zamrzavanje. Točno razdoblje zamrzavanja treba odrediti na temelju temperature i strogog pridržavanja uputa za pripremu.

Bobičasto voće ne morate prati prije zamrzavanja. Ako ga prati, treba ga temeljito osušiti. Pripremljeno bobičasto voće stavite na ravnu površinu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 2 sata.

Nakon što se bobice zamrznu, preporučuje se prebaciti ih u vrećicu, čvrsto zatvoriti i vratiti u skladište.

U vakuumski zatvorenoj vrećici, ribizli se mogu čuvati na nula stupnjeva Celzija 1,5 mjesec. Na nižim temperaturama rok trajanja se povećava na 3-4 mjeseca. Duboko zamrzavanje omogućuje očuvanje uroda do godinu dana bez gubitka okusa.

Ako ribizle treba odmrznuti, stavite ih na gornju policu hladnjaka. To će spriječiti da bobice izgube oblik.

Da bi se bobice dugo očuvale, treba ih sušiti. Svježe bobice sadrže 85% vode. Nakon sušenja, taj se postotak smanjuje na 15%. Sušenje bobica je prihvatljivo u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Također možete koristiti poseban dehidrator ili raširiti bobice na balkonu.

Suhi ribizl najbolje je čuvati na tamnom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti 20 stupnjeva Celzija. Bobice se dobro čuvaju u plastičnim posudama ili kartonskim kutijama. Mogu se staviti i u staklene posude. Ako se pravilno skladište, bobice se mogu čuvati do 1 godine.

Ribizle su vrlo zdrave i ukusne bobice koje uživaju veliku popularnost. Za brzo uklanjanje otpada i grana možete koristiti moderne metode. Dostupno ih je dosta, tako da svatko može pronaći najbolju opciju.