TOP 10 recepata za zamrzavanje trešanja za zimu u zamrzivaču ili hladnjaku

Jeste li ubrali veliki urod trešanja i ne znate što biste s njima? Ili jednostavno volite ovo bobičasto voće i želite ga jesti tijekom cijele godine? Najbolji način da ih sačuvate je zamrzavanje. To će sačuvati većinu vitamina koji se nalaze u svježim trešnjama, izravno s drveta. Danas ćemo razgovarati o tome kako zamrznuti trešnje za zimu.

Mogu li se trešnje zamrznuti za zimu?

Neki ljudi sumnjaju u mogućnost zamrzavanja višanja. Neki se s pravom boje da rezultat neće biti najbolji: bobice će izgubiti okus, oblik ili se čak pretvoriti u kašu. Naravno, odmrznute trešnje će se razlikovati od svježih, ali ako su ispunjeni svi uvjeti zamrzavanja, te će razlike biti toliko suptilne da ih jedva ćete primijetiti.

Priprema zamrzivača

Kako biste osigurali najbolje rezultate, pripremite zamrzivač prije zamrzavanja trešanja. Podesite temperaturu: bobičasto voće treba čuvati na -18-23°C (-64-73°F). Pazite da u odjeljku za prethodno zamrzavanje nema drugih namirnica (posebno onih s jakim mirisom). To je prvenstveno zato što trešnje upijaju okolne arome tijekom zamrzavanja. Također, pladanj na kojem će se trešnje čuvati trebao bi biti ravan kako bi se spriječilo njihovo kotrljanje ili lijepljenje jedna za drugu.

Naravno, zamrzivač treba proći standardno čišćenje: ladice trebaju biti čiste, bez komadića snijega i leda na stijenkama.

Razmislite o vrsti posude u kojoj planirate pohraniti trešnje – to će odrediti koliko prostora trebate osloboditi za bobice.

Metode zamrzavanja trešanja kod kuće

Postoje razne mogućnosti za zamrzavanje višanja. Prilikom odabira, temeljite se na osobnim preferencijama i načinu na koji ćete koristiti smrznuti proizvod. Na primjer, višnje bez koštica vjerojatno neće biti prikladne za pečenje, ali su izvrsne za kompot.

Sa šećerom

Trešnje smrznute na ovaj način zadržavaju svoj puni okus. Savršene su za pite, vareniki i druge pekarske proizvode, a mogu se dodati i desertima. Ove trešnje čuvajte samo u posudi.

Pripremljeno voće bez koštica složite u jednom sloju na dno posude. Pospite šećerom i lagano pritisnite. Ponovite slojeve dok ne ostane mjesta. Obavezno ostavite šećer na vrhu. Nakon što je posuda napunjena, zatvorite je hermetičkim poklopcem i odmah spremite u zamrzivač.

S kosti

Ovo je najlakši način za konzerviranje crvenih bobica za zimu. Pripremljene bobice stavite na pladanj obložen plastičnom folijom, pazeći da se ne dodiruju. Pažljivo stavite pladanj u zamrzivač na 1-2 sata. Stavite posude ili vrećice u zamrzivač za pohranu.

Nakon tog vremena, izvadite bobice iz zamrzivača i brzo ih ulijte u pripremljene, ohlađene posude. Uklonite što više zraka iz vrećica i zatvorite posude hermetičkim poklopcima. Ako to učinite ispravno, imat ćete izvrsnu konzervu cijelih bobica koje se kasnije mogu koristiti za pripremu kompota. Ohladite posude ili vrećice kako biste spriječili topljenje trešanja kada su izložene toplini.

Bez koštice

Unatoč jednostavnosti prethodne metode, najbolje je zamrznuti trešnje bez koštica. Ako zamrzavate cijele trešnje, vjerojatno ćete i dalje morati ukloniti koštice, a to je puno lakše sa svježim trešnjama.

Prvo, izvadite koštice iz pripremljenih višanja. Posložite višnje u jednom sloju na pladanj, pazeći da se ne dodiruju, i ostavite ih da odstoje neko vrijeme. Zatim ih stavite u zamrzivač na nekoliko sati da se prvi put zamrznu. Ne zaboravite pustiti i posudu da se ohladi. Nakon navedenog vremena, izvadite višnje, prebacite ih u posude za skladištenje ili vrećicu i zamrznite ih za konačni zalogaj.

Ove bobice su svestranije: mogu se koristiti u pečenju, desertima, kompotima, a mogu se jesti i kao zasebno jelo.

U šećernom sirupu

Sastojci:

• šećer – 3 kilograma;
• voda – 2 litre;
• trešnja.

Način pripreme.

Pomiješajte šećer s vodom i zakuhajte dok se šećer ne otopi. Ohladite sirup. Pripremljene višnje bez koštica stavite u posude i prelijte ih dobivenim sirupom. Ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim zatvorite posude (obavezno koristite hermetički zatvorene posude) i spremite u zamrzivač.

Za koktele

Ako volite piti koktele i uživate u njihovom lijepom ukrašavanju, onda je ova metoda zamrzavanja bobica za vas.

Sastojci:

• voda;
• metvica;
• trešnja.

Priprema.

U svaku posudu za led stavite list mente. Dodajte jednu bobicu odjednom i prelijte vodom. Zamrznite dok se potpuno ne smrzne. Nakon što su posude za led spremne, izvadite kockice leda napunjene voćem i prebacite ih u vrećice za pohranu.

Pire od višnje

Pripremljene trešnje sameljite u kašu pomoću blendera ili mlina za meso. Po želji dodajte malo šećera. Ključno je ne pretjerivati. Dobro promiješajte i ulijte u male posudice. Imajte na umu da se ovaj proizvod ne može ponovno zamrznuti, stoga pokušajte koristiti zasebnu posudicu za svaku porciju. Zatvorite poklopac i zamrznite.

Ako pire koristite kao nadjev za pitu, ne morate ga ni odmrzavati. Samo izvadite blok iz posude - odmrznut će se i pustiti sokove u pećnici.

Mogu li se smrznute trešnje konzervirati?

Odgovor na ovo pitanje je jasan: da, možete. Jedino što bi moglo utjecati na odluku o konzerviranju smrznutog bobičastog voća jest njihova moguća deformacija nakon odmrzavanja. Nema drugih ograničenja. Stoga možemo zaključiti da je zamrzavanje ovog voća najbolja opcija za zimsko konzerviranje. Iako je istina da se kompot ili pekmez ne mogu zamrznuti, smrznute trešnje mogu se konzervirati po želji.

Daljnje skladištenje

Najbolji način za čuvanje bobičastog voća je u posebnim vakuumskim vrećicama sa zatvaračem ili hermetički zatvorenim posudama. To će smanjiti količinu zraka koja može negativno utjecati na rok trajanja voća. Osim toga, nećete se morati brinuti o prolijevanju sirupa ili pirea i mrljama na vašem zamrzivaču.

Naravno, možete koristiti i obične posude ili plastične vrećice. Međutim, u tom slučaju provjerite je li površina na kojoj će se trešnje čuvati ravna i jesu li vrećice dobro zatvorene. Obavezno provjerite ima li zračnih džepova u posudama.

Koliko dugo traju smrznute bobice?

Ako se pravilno skladište, trešnje bi se trebale konzumirati unutar godine dana. Posebnu pozornost treba posvetiti cijelim trešnjama smrznutim s košticama. Nažalost, s vremenom koštice oslobađaju cijanovodičnu kiselinu, koja je izuzetno štetna za svakoga. Zbog toga je najbolje takvo voće konzumirati što je prije moguće.

Ne zaboravite označiti datum pakiranja. Ne oslanjajte se na pamćenje, pogotovo ako vam ovo nije jedino zimsko skladištenje. Ova će vam naljepnica pomoći da pratite rok trajanja proizvoda.

Pravila odmrzavanja

Ispada da odmrzavanje višanja nije uvijek potrebno. Na primjer, ako pravite kompot ili ih planirate koristiti u pecivima (osim za biskvitne torte i složence), možete koristiti smrznute višnje. Odmrzavanje također nije potrebno kada dodajete višnje u većinu slastica.

Ali ako ipak morate odmrznuti trešnje, najbolje je to učiniti postupno. Izvadite trešnje unaprijed (otprilike 24 sata prije) i stavite ih na gornju policu hladnjaka. Odmrzavanje na sobnoj temperaturi, a posebno u mikrovalnoj pećnici, se ne preporučuje. Imajte na umu da ponovno zamrzavanje ne dolazi u obzir, stoga pripazite na količinu koju koristite.