Je li moguće sačuvati jabuke za zimu kod kuće i kako se čuvaju?

Jabuke se uzgajaju u gotovo svakoj regiji i jedno su od najčešćih voća. Prije berbe vrijedi naučiti kako sačuvati ubrane jabuke kod kuće za zimu kako bi se spriječilo njihovo kvarenje.

Ključ dugotrajnog očuvanja voća je pravilna berba

Kako bi se osiguralo da traju cijelu zimu, jabuke treba brati prije nego što potpuno sazriju. Samo zimske sorte, koje imaju čvršće meso i manje su slatke, prikladne su za zimsko skladištenje. Ljetne sorte neće trajati ni mjesec dana nakon branja.

Je li potrebno odvajati po sortama?

Bitno je odvojiti cijeli urod po sortama. Zimski hibridi mogu se čuvati cijelu zimu, ali ljetne i jesenske hibride je najbolje iskoristiti ili pojesti što je prije moguće.

Koje su sorte pogodne za dugotrajno skladištenje?

Kasne sorte jabuka koje se mogu čuvati cijelu zimu:

• Idared;
• Grimizni anis;
• Antonovka;
• Zlatni delišes;
• Darunak;
• Mac;
• Jonatan;
• Moskovska zima;
• Pepin Šafran;
• Crveni ukusni;
• Sjeverni Sinap.

Sve ove sorte mogu se čuvati do proljeća nakon berbe.

Sorte jabuka i uvjeti skladištenja

Uvjeti skladištenja uroda mogu varirati ovisno o sorti voća.

Ljetne sorte

Jabuke ubrane ljeti ne traju dugo; najbolje ih je odmah pojesti. Da biste ih dulje sačuvali, držite ih u hladnjaku.

Jesen

Jesenski hibridi traju dulje od ljetnih, ali ne puno. Plodove također treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Alternativno, jabuke možete držati u hladnjaku ili zamrznuti.

Zimski

Zimski hibridi imaju najduži rok trajanja. Ako se pravilno skladište, mogu ostati cijeli do proljeća. Najbolje je urod čuvati na hladnom i suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.

Priprema voća

Voće ne zahtijeva nikakvu obradu prije skladištenja. Tretira se samo vodom. Jabuke treba temeljito isprati vodom iz slavine.

Ali kako biste produžili rok trajanja, koru možete tretirati glicerinom. To će jabuke dulje održati svježima. Također možete pomiješati malu količinu alkohola i propolisa te utrljati koru smjesom.

Pridržavamo se uvjeta skladištenja

Najvažniji faktor koji će vam omogućiti da jabuke što dulje ostanu svježe su uvjeti skladištenja.

Temperatura

Temperatura u prostoriji treba biti niska, ne viša od 5 stupnjeva Celzija. Prostorija također treba biti dobro prozračena. Ustajali zrak je najgore moguće stanje.

Vlažnost

Vlažnost ne smije biti previsoka. Ako je prostorija vlažna, voće će početi trunuti i plijesniti.

Metode pakiranja žetve

Postoji nekoliko načina pakiranja uroda kako bi ostao svjež cijelu zimu.

U prozirnoj foliji

Jedan od načina da jabuke ostanu svježe tijekom zime jest da ih zamotate u plastičnu foliju. Da biste to učinili, obložite dno sanduka s nekoliko slojeva plastične folije, dopuštajući rubovima da vise preko. Posložite jabuke u šahovski uzorak, s krajevima stabljika okrenutim prema gore. Pokrijte sanduke s krajevima folije koji vise preko njih. Preporučuje se da u svaki sanduk složite najviše tri sloja plastične folije.

U plastičnim vrećicama ili vakuumskom pakiranju

Jabuke možete pohraniti i u plastične vrećice. Da biste to učinili, operite i osušite voće, a zatim ga stavite u vrećice. Napravite nekoliko rupa u vrećicama kako biste spriječili pojavu plijesni. Vrećice pohranite u hladnjak ili podrum.

Umjesto plastičnih vrećica možete koristiti hermetički zatvorene posude. One će voće dulje održati svježim.

Izlijevanje i slaganje slojeva

Ova se metoda koristi u industrijskim pogonima. Kutije se pune ljuskama luka, suhim lišćem ili papirom. Jabuke se zatim ulijevaju u kutije i prekrivaju istim materijalom iz kutije. Preporučuje se stvaranje najviše tri sloja voća.

Koristimo papir za pakiranje

Za očuvanje uroda možete koristiti običan papir. U tom slučaju, zamotajte svaki plod u papir ili novine, s peteljkom prema gore, i stavite ga u kutiju. Papir će upiti višak vlage, što znači da će voće dulje ostati svježe.

Gdje čuvati pakirani urod

Da bi voće ostalo svježe što je duže moguće, treba ga čuvati u hladnoj prostoriji.

Na balkonu i lođi

Ako vaš stan ima balkon, posebno onaj koji nije izoliran, tamo možete pohraniti svoj urod. Temperatura je tamo hladna u jesen, pa će se voće dugo čuvati.

U hodniku, na prozorskoj dasci

U stanu se urod može čuvati u hodniku ili na prozorskoj dasci. Rok trajanja bit će kraći, ali ako nema drugog mjesta, ovo će biti dovoljno. Jabuke se slažu u jednom sloju, a ako se pojave trule, bacaju se kako bi se spriječilo širenje truleži na dobre.

U podrumu

Najbolji način za očuvanje svježine jabuka je čuvanje u podrumu. Temperatura je tamo ugodna, a berba će dugo trajati. Osim toga, podrum može sadržavati puno voća.

U hladnjaku

Ako imate mali broj jabuka, možete ih čuvati u hladnjaku. Mogu trajati nekoliko tjedana.

U zamrzivaču

Drugi način da se jabuke održe svježima nakon branja je zamrzavanje. Međutim, ova metoda je prikladna samo za pečenje i ostala kuhanja. Nakon odmrzavanja, jabuke više nisu ukusne.

Za pripremu jabuka, operite ih, očistite od koštica i narežite na kockice. Zatim ih osušite. Nakon toga ih stavite u plastične vrećice, čvrsto ih zatvorite i pohranite u zamrzivač.

Bolje je staviti malu količinu jabuka u vrećice kako ih ne biste morali ponovno zamrzavati ako vam ostane.

Najbolje upotrijebiti do datuma

Rok trajanja ploda ovisi o sorti. Zimske sorte mogu se dugo čuvati, od jeseni do proljeća. Međutim, one također dozrijevaju vrlo kasno, bliže mrazu, i dozrijevaju tek nakon berbe. Ljetne sorte imaju puno kraći rok trajanja, doslovno nekoliko tjedana nakon berbe.

Što učiniti ako se jabuke počnu prerano kvariti

Ako voće počne trunuti, treba odmah nešto poduzeti. Nemojte držati dobre jabuke zajedno s trulim; cijeli urod se može brzo pokvariti. Najbolje je peći ili napraviti kompot od voća.