Kada brati rotkvice za zimu: razdoblje zrenja ranih, jesenskih i kasnih sorti

Budući da danas postoji toliko mnogo sorti i vrsta rotkvica, pitanje kada brati ovu kulturu je hitno. Kada se bere rano, korijenje još nije zrelo i dovoljno veliko. Ako se bere kasno, postaje žilavo i šuplje. Dok mrkva i cikla mogu ostati zrele u tlu prilično dugo, rotkvicama je potrebno ograničeno vrijeme berbe. Dakle, kada biste trebali brati rotkvice kako biste osigurali da zadrže sve svoje vrijedne kvalitete?

Kada brati crne, bijele i crvene rotkvice

Crna rotkva je omiljena i ne uzgajaju je svi uzgajivači povrća zbog svog oštrog, gorkog okusa. Međutim, koristi se kao narodni lijek za infekcije gornjih dišnih putova. Neki je uzgajaju u tu svrhu, zbog čega se postavljaju pitanja o vremenu sjetve i žetve za ovu naizgled nepretencioznu kulturu.

Vrijeme berbe izravno je povezano sa sortom i vremenom sjetve. Rane sorte koriste se za ljetne salate, dok se sorte srednje zime i kasne sorte, poznate i kao zimske sorte, koriste za skladištenje. Prosječna vegetacijska sezona je 60 do 90 dana.

Kada se sije krajem lipnja, rane i srednje zrele sorte beru se u rujnu, dok se kasne sorte beru početkom listopada, prije mraza. Rane i srednje zrele sorte uključuju ljetnu rotkvicu, koja se može pohvaliti duginim bojama, s crvenim, ljubičastim i bijelim korijenom. Kasne sorte su tradicionalno crne, imaju gustu kožicu i meso te se dobro skladište.

Važno je ubrati zrelo korjenasto povrće prije nego što nastupi mraz. Kada se tlo smrzne, rotkvice gube okus, postaju mlitave i kvare se.

Ljetna žetva

Ljetne sorte odlikuju se sočnošću, nježnim mesom i blago pikantnim okusom. Zdrave su i tražene. Zato uzgajivači povrća, željni rane žetve, siju sjeme u staklenike već krajem travnja. Do kraja svibnja bijelo, zeleno ili crveno korjenasto povrće spremno je za jelo.

Beru se u nekoliko faza, kako dozrijevaju i kako su potrebne. Po suhom vremenu, rotkvice se jednostavno izvlače. Po kišnom vremenu se iskopavaju kako bi se zaštitila kožica. Zatim se vrhovi i korijenje odrežu i koriste za salate.

Ljetne sorte nisu namijenjene skladištenju, pa zadržavaju svoju nutritivnu vrijednost oko tjedan dana na sobnoj temperaturi, a u hladnjaku mogu trajati i do mjesec dana, omotane plastičnom folijom. Međutim, kada ih uzgajate u vlastitom vrtu, to nije potrebno; puno je lakše ubrati korjenasto povrće izravno iz vrta.

Berba jesenskih sorti

Sorte srednje zrele prikladne su za salate i kratkotrajno skladištenje. Općenito nisu tako nježne kao rane sorte, ali im pikantnost i gorčina daju pikantan okus. Ove se sorte sade krajem lipnja, a berba dozrijeva u rujnu, jer vegetacijska sezona u prosjeku traje 80 dana.

Korjenasto povrće se iskopava odjednom, jedno po jedno. Vrhovi i listovi se odrežu, zemlja se uklanja i koristi se za namjeravanu svrhu ili se skladišti. Prije skladištenja u podrumu, lagano se suši u hladu kako bi se spriječilo truljenje.

Rok trajanja je ograničen na 1,5 mjeseci.

Jesenske sorte slažu se u kutije, posipaju pijeskom i čuvaju u podrumu. Koriste se po potrebi, a njihovo stanje se periodično provjerava, jer sorte srednje zime neće trajati do proljeća zbog lošeg roka trajanja.

Rotkvica se sije u rano proljeće ili sredinom ljeta, jer se korijenje može razviti s 10-12 sati dnevnog svjetla. Ako je dnevno svjetlo duže, biljka počinje cvjetati, stvarajući cvjetnu stabljiku.

Berba zimskih sorti

Crne rotkvice kasne sezone, kao i daikon, sije se krajem lipnja, a bere se početkom listopada, jer im je potrebno do 100 dana da sazriju. Važno je pravilno tempiranje berbe. Na temelju datuma sadnje i vremenskih uvjeta, rotkvice se beru:

• u sjevernim regijama - od sredine rujna do početka studenog;
• u srednjoj zoni - sredinom listopada;
• na južnim geografskim širinama - u posljednjim danima listopada.

Nemojte žuriti s branjem nezrelog korjenastog povrća. Manje je i lošije se skladišti. S vremenom postaje mlohavo i mlohavo. Izbjegavajte skladištenje oštećenog ili zrelog korjenastog povrća.

Što je berba kasnije, to je veća koncentracija hranjivih tvari u korijenu, što povećava njegov rok trajanja i otpornost na bolesti.

Priprema za skladištenje

Tijekom berbe možete odmah sortirati velike, visokokvalitetne plodove, odbacujući sve one koji su mali, oštećeni ili oštećeni mrazom. Prilikom uklanjanja vrhova i dugog korijenja važno je ne oštetiti korjenasto povrće, jer u takvom stanju brzo trune i kvari se.

Prije skladištenja u podrumu, urod se može prekriti zemljom i ostaviti kakav jest dok se ne pripremi skladišni prostor. Dan prije provodi se drugo sortiranje kako bi se osiguralo da se u skladištu ne nađu oštećene ili bolesne rotkvice, inače bi cijeli urod mogao biti oštećen.

Skladištenje u jesensko-zimskom razdoblju

Osnovna pravila za čuvanje toplog povrća su sljedeća:

1. Za zimu se rotkvice stavljaju u redove u kutije s rupama i posipaju vlažnim pijeskom kako bi se održala sočnost.
2. Uvjeti skladištenja uključuju 85% vlažnosti i temperaturu od +3, +4 °C.
3. Rok trajanja je 9 mjeseci ako se poštuju svi sanitarni standardi.
4. Rotkvice također uspijevaju s drugim povrćem, dobro koegzistirajući s mrkvom i krumpirom. Skladištene su u kontejnerima visokim jedan metar u jednoj hrpi ili složene u redove u kutijama.

Metoda zajedničkog skladištenja je pogodna jer se različito povrće skladišti na malim površinama. rotkvica se skladišti Okrugla bijela rotkvica i okrugla crna rotkvica. To su provjerene sorte koje zaista imaju dug rok trajanja.

Pravilna i pravovremena berba korjenastog povrća i pravilno skladištenje osiguravaju očuvanje uroda, što je važno za ljubitelje ovog povrća koji preferiraju začinjena jela.