Savjeti o tome kada brati daikon rotkvicu za zimsko skladištenje

Sorta rotkvice Daikon Odlikuje se slatkim okusom, sočnošću i bogatim sadržajem vitamina. U usporedbi s klasičnim sortama, ova sorta ima nekoliko jedinstvenih značajki, pa se vrtlari prilikom uzgoja ove kulture pitaju: Kada brati Daikon rotkvicu za skladištenje, i pod kojim uvjetima povrće neće izgubiti svoje karakteristike.

Berba daikona za skladištenje

Vrijeme berbe ovisi o specifičnoj sorti, vremenu sadnje, uvjetima tla, vremenskim uvjetima i regiji uzgoja. Prosječno vrijeme dozrijevanja je 40 do 70 dana od prvih izdanaka. Daikon rotkvice treba brati prije početka dugotrajnih mrazeva, jer će izloženost hladnoći oštetiti povrće. Ako se pridržavaju uvjeta uzgoja i preporučenog vremena sadnje, berba bi trebala započeti krajem listopada.

Budući da korijenski usjevi rastu na dubini od oko 50 centimetara i imaju krhku strukturu, urod se mora pažljivo iskopati, izbjegavajući mehanička oštećenja. Ako je ljuska korijena oštećena, bolje ih je jesti bez skladištenja.Nema potrebe ispirati preostalu zemlju s rotkvice; jednostavno je ostavite na otvorenom da se potpuno osuši. Zbog toga je najbolje rotkvice iskopati po vrućem i suhom vremenu.

Ako želite nabaviti novo sjeme za sadnju sljedeće sezone, možete iskopati plodove i ponovno ih posaditi nekoliko dana kasnije za nicanje. Neke sorte mogu se ostaviti u zemlji bez kopanja, što im omogućuje klijanje i stvaranje sjemena.

Skladištenje daikona

Nakon što se cijeli plodovi odvoje od berbe, mogu se dugo čuvati. U pravilnim uvjetima skladištenja, urod može trajati cijelu zimu bez gubitka nutritivne vrijednosti ili okusa.

Popis osnovnih pravila skladištenja uključuje sljedeće:

1. Prikladna temperatura za konzerviranje rotkvica Sorta Daikona varira između 0-7 stupnjeva.
2. Žetva se može pakirati u plastične vrećice. Lagano zatvorite vrećice kako biste omogućili cirkulaciju zraka.
3. Trulo voće treba odmah uništiti kako ne bi kontaminiralo dobar urod.
4. Tijekom skladištenja, korjenasto povrće treba periodično provjeravati kako bi se pravovremeno otkrio razvoj plijesni ili pojava štetnika.

Znanje o skladištenju uroda pomoći će vam da imate svježe rotkvice tijekom cijele zime. Slijedeći gore navedene smjernice, možete sačuvati urod do proljeća.

U podrumu

Najdulji rok trajanja može se postići skladištenjem ubranog usjeva u podrumu. Međutim, skladišni prostor mora ispunjavati niz zahtjeva, uključujući:

• temperatura zraka zimi ne smije pasti ispod nule;
• odgovarajuća razina vlažnosti je 85-90%;
• rastopljeni snijeg i podzemna voda ne smiju prodrijeti u podrum;
• Za očuvanje korjenastog povrća treba paziti da ga zaštitite od štetnika i plijesni.

Rotkvice Daikon mogu se čuvati na drvenim policama u podrumu ili u kutijama. Prije skladištenja uroda u zatvorenom prostoru, provedite vizualni pregled. Ako se otkrije plijesan, premažite zidove antifungalnom bojom, a ako su prisutni insekti, tretirajte podrum insekticidima.

U hladnjaku

Iako je podrum prikladniji za čuvanje većih rotkvica, manje urode je najbolje čuvati u hladnjaku. To će osigurati da uvijek imate svježe rotkvice u kuhinji za upotrebu u raznim jelima ili za konzumaciju svježe. Korjenastom povrću koje planirate čuvati u hladnjaku nemojte potpuno odrezati vrhove - ostavite oko 3 centimetra. Najbolje je urod staviti u perforirane vrećice.

Daikon ima maksimalni rok trajanja od 1 mjeseca u hladnjaku, stoga je važno procijeniti potrebnu količinu žetve. Tijekom tog razdoblja preporučuje se vizualno pregledati povrće na bilo kakve plakove, mrlje ili modrice.

Zamrzavanje

Za zamrzavanje uroda, korjenasto povrće možete narezati na male komadiće ili ga naribati, a zatim ga podijeliti na male porcije. Važno je da tijekom pripreme ne iscuri sav sok, jer se nasjeckana rotkvica može smrznuti u grudu. Pojedinačne porcije korjenastog povrća stavite u plastičnu posudu ili vrećicu, a zatim ih stavite u zamrzivač.

Ako želite koristiti smrznutu hranu za kuhanje, izvadite je i odmrznite na sobnoj temperaturi. Ova metoda čuva većinu nutritivnih svojstava, ali samo ako se zamrzne jednom. Ako hranu više puta zamrzavate, ne samo da će izgubiti sadržaj vitamina, već će postati i bezukusna.

Očuvanje

Nakon što narežete ili naribate svježe rotkvice, možete ih konzervirati tako da ih pomiješate s mrkvom ili drugim povrćem i marinirate. Za pripremu marinade zakuhajte otopinu vode, soli, šećera, octa, začinskog bilja i papra. Konzervirano korjenasto povrće savršeno je za upotrebu kao baza za salatu, prilog ili kao samostalni međuobrok. Konzervirane rotkvice čuvajte na hladnom mjestu, dobro zatvorene.

Sok od rotkvice

Sok iscijeđen iz sorte Daikon ima mnogo korisnih svojstava., jer sadrži glavninu vitamina. Ovaj napitak preporučuje se za redovitu konzumaciju osobama s probavnim problemima. Može se pripremiti u velikim količinama i pohraniti za zimu ako urod premaši očekivanja ili ako nema načina da se sačuva cijelo korjenasto povrće.

Za izradu soka prikladan je standardni sokovnik. Nakon što ogulite i iscijedite voće, tekućinu ulijte u sterilizirane staklene posude i pasterizirajte u vodenoj pari pola sata. Zatim čvrsto zatvorite posude, pazeći da su hermetički zatvorene, i pohranite ih na hladnom i tamnom mjestu.

Recept za sok omogućuje korištenje korjenastih usjeva oštećenih tijekom kopanja, što omogućuje izbjegavanje uništavanja dijela žetve koji ima manje nedostatke.