TOP 5 jednostavnih recepata za kompot od smrznutih i svježih jagoda za zimu

Jagode mnogi vole; njihov okus, lijep izgled i nutritivna vrijednost čine ih toliko popularnima. Međutim, lokalno bobičasto voće dostupno je samo vrlo ograničeno vrijeme. Iako je uvozno voće privlačno, malo je vjerojatno da će se moći usporediti s drugim, a i skuplje je. Stoga zimi ljudi često zamjenjuju kompotom od jagoda ovu omiljenu deliciju. Domaćice koriste razne metode konzerviranja, provjerene generacijama.

Priprema za kuhanje kompota od jagoda za zimu

Ako sama staklenka ili sadržaj nisu pravilno sterilizirani, mogu puknuti. Kako biste to spriječili, unaprijed pripremite posudu. Idealna je staklenka s metalnim poklopcem. Isperite staklenku sodom bikarbonom, a zatim je stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Pećnica se također može koristiti za sterilizaciju staklenki, ali kako bi se spriječilo njihovo pucanje zbog temperaturnih fluktuacija, pećnica treba biti hladna, a zatim zagrijana nakon što se staklenke stave. Poklopce također treba kratko prokuhati. Čiste staklenke se okreću naopako na krpi prije početka procesa zatvaranja.

Bobice se čuvaju u posudi, u sirupu, a za sterilizaciju gotovog proizvoda trebat će vam i lonac sa širokim dnom.

Ako se planira pasterizacija, volumen posude ne smije prelaziti 1 litru; taj će volumen spriječiti deformaciju bobica i što više će sačuvati njihovu izvornu boju.

Suptilnosti kuhanja

Za kuhanje je najbolje koristiti emajliranu posudu kako biste izbjegli pucanje. Voće treba biti ujednačene veličine i čvrste teksture kako bi se spriječilo prekuhavanje. Velike jagode treba narezati na 2-4 dijela, dok male treba ostaviti cijele.

Stavljanje voća u posudu s hladnom vodom poboljšat će okus, ali može uzrokovati prekuhavanje. Stavljanjem u posudu s kipućom vodom sačuvat će se njegova cjelovitost. Za bogatiji okus i svjetliju boju dodajte prstohvat limunske kiseline ili krišku limuna. Kristalni šećer dodaje se na kraju kako bi se lakše prilagodio okus, jer voće djelomično upija slatkoću tijekom kuhanja.

Za kuhanje možete koristiti i zamjenu ili med; vaniliju, cimet i druge začine možete dodati po želji.

Recepti za pripremu kompota od jagoda

Jedan kilogram jagoda daje litru poslastice. Prilikom pripreme kompota ključno je slijediti redoslijed zatvaranja staklenki - nemojte ih puniti sve odjednom. Zatvorite samo punu staklenku odjednom kako biste spriječili slijeganje sadržaja, ulazak hladnog zraka i uzrokovanje fermentacije.

Važno! Kako biste spriječili pucanje staklenki, prije dodavanja kipuće vode stavite unutra metalnu žlicu.

Jednostavan recept za zimu

Najjednostavnija i najbrža priprema uključuje korištenje minimalne količine sastojaka.

Za to će vam trebati:

• 550 grama voća;
• 320 grama granuliranog šećera;
• voda.

Ovo je dovoljno za nešto manje od 3 litre kompota. Sve bobice (čak i one malo nezrele će poslužiti) se ogule, temeljito operu i očiste od nagnječenih ili promijenjenih boja. Potreban broj čistih bobica stavlja se u pripremljenu posudu. Ulije se kipuća voda, poklopci se zatvore i posuda treba zagrijavati nešto više od 10 minuta. Ocijedite vodu iz staklenki, a zatim ih ponovno zakuhajte, dodajući šećer. Nakon što sirup zavrije, kuhajte na laganoj vatri još 3-4 minute. Vratite tekućinu u jagode i zatvorite posudu.

Staklenke se stavljaju naopako s poklopcima, omotaju se toplom krpom dok se potpuno ne ohlade, a zatim se stavljaju na hladno mjesto.

Kompot od smrznutih jagoda

Za pripremu se koriste i smrznute bobice.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 350 grama bobičastog voća;
• tri četvrtine čaše šećera;
• voda – dvije litre.

Šećer i voda se kuhaju dok ne postanu sirupasti. Jagode, odmrznute na sobnoj temperaturi, dodaju se kipućoj smjesi i smjesa se kuha na laganoj vatri nešto manje od pola sata. Piće se zatim hladi, poslužuje ili stavlja u staklenku. Za pripremu zimskog konzerva dodajte limunsku kiselinu (jedan gram po staklenci).

Kompot od jagoda s mentom za zimu

Ukusan i aromatičan napitak s posebnom pikantnošću preporučuje se pripremiti od sljedećih sastojaka:

• tri čaše bobičastog voća;
• 250-300 grama šećera;
• filtrirana voda;
• metvica.

Odabrano, oprano voće se ulije u posude, zatim se dodaju kristalni šećer, menta i kipuća voda da se napune. Posude se zatim zatvore, okrenu naopako i zamotaju. Posude se tamo ostavljaju dok se ne ohlade.

Kompot od jagoda i jabuka za zimu

Kompot od jagoda i jabuka ima, između ostalog, hladnu svježinu jabuke.

Sastojci za dvije staklenke od tri litre:

• 0,5 kilograma jagoda;
• 0,8 kilograma jabuka;
• 0,6 kilograma šećera;
• 10 grama limunske kiseline,
• 5,5 litara vode.

Za pripremu ovog kompota kombiniramo kasne, male jagode s ljetnim, slatko-kiselim sortama jabuka. Jabuke se režu na velike kriške.

Kako bi se osiguralo da obje vrste bobičastog voća imaju lijep i cjelovit izgled, kriške jagoda i jabuka režu se na sličnu veličinu, održavajući debljinu od dva centimetra. Kriške jabuka odmah se raspoređuju po posudama kako ne bi potamnile, a jagode se dodaju bez peteljki. Nakon što se narežu, omjer jagoda i jabuka bit će gotovo jednak.

Dodajte kipuću vodu i pustite da kuha na laganoj vatri 15 minuta. Izmjerite kristalni šećer za sirup i ulijte ga u posudu za kuhanje. Limunsku kiselinu dodajte s izuzetnom preciznošću (ovo je važno za očuvanje proizvoda). Vodu iz staklenki s cvjetovima jagoda ulijte u lonac sa šećerom, stavljajući perforirani poklopac preko grla. Pojačajte vatru na srednju vatru, pirjajte 5 minuta, a zatim vrući sirup ulijte u staklenku do grla.

Posude se okreću naopako i zamotaju. Nakon 12-16 sati kompot se, na sobnoj temperaturi, čuva, po mogućnosti u podrumu. Može se čuvati do godinu dana.

Kompot od jagoda i ribizla za zimu

Za ovo piće će odgovarati bilo koja vrsta ribiza, a omjer se može prilagoditi vašim osobnim preferencijama. Predloženi sastojci:

• pola kilograma jagoda;
• 200 grama ribizla;
• jedna čaša šećera.

Jagode se slažu, velike jagode se režu na kriške, a zatim se dodaje pijesak i kipuća voda. Staklenka se pokrije i ostavi da se hladi 20-30 minuta, a zatim se doda poklopac s rupicama. Voda se ulije u lonac bez bobica i zakuha kako bi se staklenka ponovno napunila. Staklenke se zatvore, okrenu naopako na poklopac i zamotaju dva dana.

Kako čuvati kompot?

Zimske marmelade mogu postati pljesnive, fermentirati ili čak eksplodirati tijekom skladištenja. Da biste to spriječili, slijedite ove korake:

• moraju se koristiti čisti i svježi sastojci;
• Bolje je koristiti čistu, filtriranu vodu;
• pripravke treba zatvoriti i staviti na tamno, hladno mjesto;
• Rok trajanja je do dvije do tri godine, ali je bolje da kompot ne stoji dulje od godinu dana.

Piće može ugasiti žeđ, nahraniti tijelo vitaminima i služi kao poslastica za djecu.