Recepti za pravljenje soka od lubenice za zimu kod kuće, kako napraviti

Lubenica ima mnogo korisnih svojstava.Sok sadrži razne mikroelemente potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Oni koji žele dobiti zdrave vitamine i minerale tijekom hladne sezone mogu koristiti recepte za pripremu soka od lubenice kod kuće za zimu.

Suptilnosti kuhanja

Kvaliteta dobivenog soka izravno ovisi o stanju lubenice. Ne preporučuje se kupnja uvenulih ili nezrelih bobica za pripremu napitka.

Za Za pripremu će biti potrebna lubenica Težine ne više od 7 kilograma, sa svijetlim mrljama na koži i suhom peteljkom. Prilikom kuckanja, plod bi trebao proizvoditi tup zvuk. Bobice s vidljivim oštećenjima ili nejasnim uzorcima kožice nisu prikladne za berbu.

Također je potrebno sterilizirati posude u kojima će se piće čuvati. Da biste to učinili:

• staklenke se obrađuju na pari nekoliko minuta;
• Poklopci se kuhaju u kipućoj vodi 5 minuta ili više.

Po želji, staklenke se mogu sterilizirati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Za prvo, zagrijte staklenke na 100 stupnjeva Celzija. Za sterilizaciju u mikrovalnoj pećnici, napunite staklenke do jedne trećine vodom.

Priprema lubenice

Lubenicu je potrebno isprati pod toplom vodom. Svaka prljavština koja uđe u staklenku pokrenut će procese koji će uskoro uzrokovati eksploziju posude ili fermentaciju pića.

Zatim uklonite koru i zelenu koricu. Voće narežite na male komadiće i uklonite sve sjemenke. Na kraju sameljite pulpu (obično se koristi stroj za mljevenje mesa, ali poslužit će i sokovnik) i procijedite dobivenu smjesu kroz sito. Ostatak procijedite kroz 3-4 sloja gaze.

Preporučuje se odmah iscijediti sok. Ako se pulpa počne skupljati ili ako muhe počnu lebdjeti iznad bobice, bacite sok. Također se ne preporučuje čuvanje lubenice koja je dugo bila izložena sunčevoj svjetlosti.

Metode kuhanja

Postoji nekoliko načina za pripremu soka od lubenice pogodnog za konzerviranje. Bez obzira na odabranu metodu, važno je slijediti upute i recept. Nepoštivanje bilo koje od uputa rezultirat će kvarenjem soka i eksplozijom staklenke. Nakon zatvaranja, okrenite posudu naopako i pokrijte je dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavan recept za zimu

Za pripremu napitka od lubenice prema klasičnom receptu trebat će vam 7 kilograma pulpe lubenice. Trebat će vam i limunska kiselina (5 grama ili čajna žličica) i šećer (200 grama ili šalica).

Nakon što pripremite pulpu lubenice, zakuhajte je. Zatim uklonite pjenu koja se pojavi i smanjite vatru, dodajući limunsku kiselinu i šećer. Miješajući sok, ponovno zakuhajte tekućinu. Nakon toga, pirjajte smjesu ne dulje od 7 minuta, ulijte u staklenke i zatvorite.

Posude treba čuvati u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi otprilike 1,5 tjedan. Ako sok od lubenice nije potamnio i staklenka nije napukla, premjestite posude na tamno mjesto.

Miješani napitak priprema se na sličan način. Za pripremu potonjeg trebat će vam po 5 litara soka od lubenice i jabuke.

U blenderu

Lakše je napraviti sok od lubenice u blenderu. Da biste to učinili, stavite pulpu, malu količinu meda (ili šećera u prahu), vodu (ili led) i ostalo voće (po želji) u prikladnu posudu.

Za pripremu pića prikladan je blender. Ako planirate sačuvati sokove za zimu, uređaj se koristi za drobljenje pulpe. Nakon toga, pića se mogu pripremiti pomoću drugih prikladnih recepata.

U sokovniku

Sokovnik značajno pojednostavljuje proces pripreme sastojaka za naknadno konzerviranje. Osim drobljenja pulpe, uređaj također pasterizira sok. To osigurava da je sok spreman za konzerviranje nakon sokovnika.

Za pripremu soka od lubenice za kasnije skladištenje, ulijte 3 litre vode u spremnik sokovnika i dodajte pulpu do vrha. Količina šećera koju ćete dodati ovisi o osobnim preferencijama. Po želji možete izostaviti ovaj sastojak. Cijeđenjem se dobiva vrlo koncentriran napitak, pa će dodavanje dodatnog šećera sok učiniti previše slatkim.

Stavite uređaj i sastojke na štednjak. Nakon što se dovoljno zagrije, piće će početi teći kroz cijev i treba ga odmah uliti u sterilizirane staklenke.

Bez sterilizacije

Sok od lubenice ne može se dugo čuvati bez sterilizacije. Ovaj postupak uklanja mikroorganizme koji uzrokuju fermentaciju. Da biste dobili ukusan napitak bez sterilizacije, morate:

1. Odrežite dno lubenice tako da bobica može stajati na ravnoj površini.
2. Uklonite vrh bobice gdje je rep.
3. Žlicom izvadite pulpu.
4. Procijedite pulpu kroz sito.
5. Izbušite rupu promjera ne većeg od 1 centimetra na dnu voća i umetnite slavinu.
6. Tekućinu dobivenu procijedivši je kroz sito, prelijte natrag.

Za ovaj recept preporučuje se korištenje voća bez sjemenki. Ako se okus napitka počne mijenjati, bacite ga.

Po želji, dobivena smjesa može se zamrznuti u malim posudama. Za tu svrhu prikladne su čašice za jogurt ili posudice za led.

Kako čuvati sok?

Optimalno mjesto za pohranu konzerviranih pića je podrum. Piće će ostati svježe, a staklenke će ostati netaknute ako se čuvaju na prozračenim, tamnim i hladnim mjestima. Kada temperatura okoline poraste, unutar staklenki počinje fermentacija, što uzrokuje njihovu eksploziju.

Napitak od lubenice pohranjen u staklenim posudama trajat će nekoliko mjeseci ako se slijede sve gore navedene preporuke. Međutim, zbog osjetljive prirode ovog konzervansa, posudu treba otvoriti prije zime.