TOP 7 korak-po-korak recepata za izradu soka od cikle za zimu

Cikla je skladište hranjivih tvari bitnih za zdravo funkcioniranje. Sadrži visoku koncentraciju ugljikohidrata, vitamina, minerala, mikro- i makroelemenata, organskih kiselina, aminokiselina i vlakana. Svestrano je povrće, pogodno za fermentirana jela, pržena jela, salate, začinsko bilje i začine. Čuvanje soka od cikle za zimu posebno je korisno.

Zamršenosti izrade soka od cikle

Ekstrakcija soka od cikle je jednostavan postupak: jednostavno ogulite i narežite ciklu na komadiće, a zatim je izmiksajte u sokovniku ili blenderu. Nakon toga, procijedite dobivenu smjesu kroz gazu.

Svježi sok se konzumira u malim količinama odmah nakon pripreme. Svježi sok od cikle može imati neugodan kiselkast okus, pa se razrjeđuje bobičastim voćem, voćem ili drugim povrćem. Mrkva ili jabuke se često dodaju smjesi - one ublažavaju kiselost i dodaju nove nijanse okusa.

Važno je napomenuti da sok sadrži visoku koncentraciju organskih kiselina. Stoga se ne preporučuje osobama s gastrointestinalnim problemima, jer može izazvati napad čira ili gastritisa.

Zahtjevi za odabir povrća

Za očuvanje čistog soka od cikle trebat će vam mala, srednja ili velika cikla, bez bolesti ili oštećenja. Cikla bi trebala biti svježa; starija cikla nema tako dobar okus. Poželjne su slatke sorte za salatu s bogatim, bordo bojama. Meso treba biti tamnocrveno, čvrsto i sočno. Ciklu s mrljama ili bijelim prstenovima na mesu treba baciti.

Priprema boca

Prije početka rada pripremite staklene posude. Staklenke namočite u otopini sapuna i sode pola sata, a zatim ih temeljito obrišite spužvom i isperite. Posude obrišite ručnikom ili ih ostavite da se osuše na zraku.

Ulijte kipuću tekućinu od povrća u staklenku i pokrijte je prethodno steriliziranim poklopcem. Zatim staklenku prebacite u posudu s vodom i sterilizirajte na srednjoj vatri. Nakon sterilizacije, izvadite staklenke iz vode i čvrsto ih zatvorite posebnim alatom za zatvaranje.

Recepti sa sokom od cikle

Mnogi iskusni domaći kuhari uvijek imaju nekoliko staklenki raznih sokova i drugih konzervi u smočnici. Prirodni napitci su uvijek korisni - ljeti gase žeđ, zimi pomažu kod prehlade i jačaju imunološki sustav. Za bogat, kiselkast okus, razrijedite napitak hladnom, filtriranom vodom. Najpopularniji recepti za konzerve opisani su u nastavku.

Klasičan način

Čisti okus cikle nije baš ugodan, pa je dobra ideja dodati šećer. To ne samo da poboljšava okus, već i štiti konzerve od kiseljenja. Dobivena smjesa je gusta i viskozna, nalik tamnom, viskoznom sirupu.

Što će vam trebati:

• 1 kg cikle;
• 1-2 šalice šećera.

Tehnologija kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

1. Voće se opere, oguli i nareže na komade srednje veličine. Kriške se melju pomoću mlinca za meso, blendera ili ribeža. Dobivena pulpa se procijedi kroz gazu i cijedi.
2. Po želji možete dodati još jedan sok i promiješati.
3. Dodajte šećer u smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Važno je da šećer ne zagori, jer će to uništiti okus.
4. Kipuću tekućinu ulijte u sterilizirane posude, stavite poklopce i zavrnite ih.

Prilikom zatvaranja boca s poklopcima za višekratnu upotrebu, piće treba čuvati u hladnjaku, inače će se brzo ukiseliti.

Recept bez sokovnika

Nemaju svi opremu poput sokovnika, pogotovo ako ne konzerviraju često ništa. To nije problem; povrće možete ručno nasjeckati pomoću mlinca za meso, ribeža ili blendera.

Potrebni proizvodi:

• granulirani šećer 400-500 g;
• pulpa repe 1-1,2 kg.

Kako kuhati:

• tehnika kuhanja je slična prethodnom receptu;
• Blender se smatra boljom alternativom sokovniku. Međutim, nemoguće je dobiti čisti sok odvojen od pulpe. Potrebno je ručno procijeđivanje tekućine;
• za procijedivanje vam je potrebna tanka tkanina poput tila ili gaze;
• piće se stavlja na vatru, dovodi do vrenja i ulijeva u sterilizirane posude;
• Zatim se staklenke prekrivaju poklopcima i šalju na sterilizaciju.

Nakon sterilizacije, staklenka se zatvara i stavlja pod toplu deku nekoliko dana.

S limunskom kiselinom

Ako ne želite dodati šećer, možete koristiti limunsku kiselinu. To će također spriječiti kiseljenje i rast bakterija te će poboljšati okus.

Potrebni proizvodi:

• 1 litra soka od cikle;
• 1-3 g limunske kiseline.

Način kuhanja:

• Za oguljeno povrće trebat će vam dvostruki kotao ili kuhalo na pari. Ciklu kuhajte pola sata;
• pulpa se drobi pomoću blendera ili mlina za meso;
• procijedite tekućinu kroz gazu i dodajte limunsku kiselinu;
• Stavite tavu na srednju vatru, ne dovodeći do vrenja.

Zatim se piće ulije u staklenke, koje se stavljaju u posudu s vodom, kuhaju 15 minuta i zarolaju.

S crnim ribizlom

Ovaj smoothie od povrća i bobičastog voća bogat je hranjivim tvarima, što ga čini posebno korisnim tijekom zime. Crni ribiz se smatra izvrsnim dodatkom – bogat je vlaknima, vitaminima i drugim organskim spojevima.

Što vam treba:

• sok od cikle 700-800 ml;
• sok od ribizla 300-400 ml.

Koraci kuhanja:

1. Bobičasto voće treba oprati 2-3 puta. Važno je osigurati da nema trulih ili mrljavih bobica. Povrće se opere, oguli i nareže na kriške srednje veličine.
2. Zatim iscijedite sokove od voća i povrća, pomiješajte ih i stavite na srednju vatru. Trebali bi se pojaviti mjehurići dok vrije, a zatim maknite lonac s vatre.
3. Smjesa se ulije u sterilizirane posude i stavi u veliku posudu s vodom da se sterilizira 10-15 minuta.

U završnoj fazi, posude se zatvaraju poklopcima i smotaju.

S kupusom

Kiseli kupus razrjeđuje kiselost i daje piću okus. Koktel od cikle i kupusa može se začiniti limunovom koricom za dodatni okus.

Sastojci:

• 1 kilogram repe;
• 250 ml marinade od kupusa;
• 1 litra vode;
• korica jednog limuna.

Koraci kuhanja:

• operite voće, uklonite koru, nasjeckajte;
• Sitno naribajte koricu limuna. Na kori ne smije biti bijele kožice, jer će to dodati gorčinu;
• pomiješajte koricu, sok od cikle, prelijte vodom (1 šalica), stavite na srednju vatru;
• nakon što prokuha 20-25 minuta, dodajte još 1,5 šalice vode, držite na vatri 10-15 minuta;
• Ulijte preostalu čašu vode, prokuhajte smjesu i ulijte u sterilizirane posude.

Posude za piće stavljaju se u vruću vodu radi sterilizacije. Nakon što ih se izvadi iz vode, staklenke se hermetički zatvore.

S jabukama

Jabuke mogu soku dodati mekoću i slatkoću.

Spoj:

• cikla 500 g;
• limunska kiselina 3 g;
• jabuke 1,5 kg.

Kako kuhati:

• Operite voće i ogulite ga. Uklonite kožicu i jezgru s jabuka;
• nasjeckajte povrće, protrljajte kroz sito, ulijte tekućinu u staklenku, stavite u hladnjak na 50-60 minuta;
• iscijedite sok iz voća, odvojite ga od pulpe;
• Pomiješajte sve tekućine, dodajte limunsku kiselinu. Stavite lonac na štednjak i zakuhajte.

Napitak od cikle i grejpa

Ovaj neobičan koktel idealan je način za održavanje figure.

Spoj:

• grejpfrut 3-4 kom.;
• cikla 3-4 kom.;
• med 4 žlice.

Kako kuhati:

• Ogulite citrusno voće i ciklu te ih odvojeno izmiksajte u blenderu. Procijedite smjesu kroz gazu kako biste izvukli sok.
• pomiješajte tekućine, stavite tavu na štednjak i zakuhajte;
• U vruću smjesu dodajte med, maknite posudu sa štednjaka. Napitak ulijte u boce, sterilizirajte i zatvorite.

Ovo piće ima malo kalorija, bogato je vitaminom C i može se konzumirati za sprječavanje prehlade i održavanje izvrsne forme.

Kako pravilno skladištiti

Nakon što su sve faze konzerviranja završene, boce se stavljaju u zamračeno mjesto poput ostave ili hodnika. Ako je konzerviranje bilo loše, to će postati očito unutar 14 dana - sok će fermentirati, postati mutan ili pljesniv.

Datum isteka roka trajanja proizvoda

Svježe iscijeđeni sok od cikle preporučuje se čuvati u hladnjaku. To će ga održati svježim do 1,5-2 mjeseca. Maksimalni rok trajanja soka iz konzerve je 1-1,5 godina.