TOP 10 korak-po-korak recepata za pripremu tikvica poput ananasa za zimu, sa i bez sterilizacije

Vjerojatno svi vole tikvice - pržene, pirjane ili konzervirane. No, ispada da je ovo povrće puno iznenađenja: možete čak i napraviti desert s njim. Štoviše, možete čak i napraviti ananas s njim! Štoviše, ove tikvice, konzervirane poput ananasa za zimu, teško je razlikovati od pravog egzotičnog voća. U ovom članku podijelit ćemo recepte i nijanse ove nevjerojatne pripreme.

Priprema sastojaka

Glavni korak u pripremi bilo koje hrane za zimu.

Prvi korak je pažljivo odabrati povrće. Da biste to učinili, uzmite u obzir sljedeće parametre:

1. Bolje je odabrati malo voće težine oko 150-200 grama.
2. Duljina ploda treba biti 12-20 centimetara.
3. Obratite pažnju na koru povrća. Kora svježe tikvice je glatka i sjajna.
4. Ne koristite tikvice s potamnjelim područjima, oštrim kontrastnim prijelazima boja na koži ili s neugodnim mirisom.
5. Stabljika tikvice ukazivat će na svježinu; "rep" bi trebao biti zelen. Ako je smeđ, povrće je ustajalo.

Slijedeći ove preporuke, moći ćete sve pripremiti na najvišoj mogućoj kvaliteti i izbjeći bilo kakve pogreške:

1. Najukusnije tikvice od ananasa dobit će se od mladih tikvica koje imaju tanku, nježnu kožicu. Možete koristiti i zrelo povrće, ali će se puno dulje kuhati.
2. Čak i najosjetljiviju kožu potrebno je ukloniti.
3. Obavezno uklonite jezgru i sjemenke, jer će njihova prisutnost ukazivati ​​na to da se uopće ne radi o egzotičnom voću.
4. Povrće treba narezati na komade koji izgledaju što sličnije kriškama ananasa.

Napomena! Najbolji oblik za korištenje je prsten "ananasa". Možete ga napraviti pomoću posebnog uređaja za rezanje ili obične čašice za rakiju.

Najbolje je povrće narezati na kolutove od 10 milimetara i kalupom ukloniti sredinu. Kolutove možete prerezati i na polovice ili komadiće. Ako nemate kalup, tikvice možete prepoloviti i ukloniti jezgru i sjemenke. Dobiveni "čamac" okrenite i narežite na segmente koji će izgledati poput polukrunova ananasa. Povrće možete nasjeckati i na kockice širine oko dva centimetra sa svake strane.

Recept za tikvice sa sokom od ananasa

Najpopularnija metoda za pripremu deserta od tikvica je korištenje kupovnog soka od egzotičnog voća. On daje željeni okus, zbog čega je nemoguće prepoznati pravu prirodu povrća u mirisnim kriškama.

U sirupu od ananasa

Potrebne su sljedeće komponente:

• kilogram tikvica;
• 350 mililitara soka od ananasa;
• 125 grama šećera;
• 2/3 žličice limunske kiseline;
• prstohvat vanilije u prahu.

Priprema:

1. Voće je potrebno oguliti i ukloniti jezgru, a pulpu narezati na kolutiće ili kockice.
2. Zatim pripremite sirup. Sastojke, osim komadića tikvica, pomiješajte u loncu i kuhajte na laganoj vatri dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
3. Zatim, komadiće povrća stavite u pripremljeni sirup i nakon što smjesa zavrije, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Neprestano miješajte kako desert ne bi zagorio.
4. Pripremljene "ananase" treba staviti u staklene posude i preliti sirupom. Zatim proizvode treba zarolati. Dobiveni komadi se prekrivaju dekom i ostave da se ohlade. Nakon toga se prenose na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Recept s višnjama

Ova metoda kuhanja zadivljuje svojom jednostavnošću. Ovi "ananasi" ne zahtijevaju nikakvo neobično voće. Žute šljive daju okus i aromu ananasa.

Sastojci:

• 350 grama žute trešnje;
• kilogram tikvica;
• litra vode;
• 230 grama granuliranog šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

Priprema:

1. Sve šljive treba podijeliti na jednake dijelove, nakon što se uklone sjemenke.
2. Plodove tikvica potrebno je oguliti i ukloniti jezgru sa sjemenkama.
3. Stavite polovice višanja u staklenku, ispunjavajući četvrtinu posude njima.
4. Sljedeći sloj se sastoji od komadića tikvica.
5. Završavaju punjenje s višnjama.
6. Zatim napunite pripremljene posude kipućom vodom. Nakon 5-7 minuta ocijedite kipuću vodu. Ponovite još jednom.
7. Koristeći vodu ocijeđenu drugi put, pripremite sirup sa šećerom. Dodaje se limunska kiselina.
8. Nakon što slatka tekućina prokuha, ulije se u staklenke i odmah zatvori.

Važno! Za ovu metodu, povrće je najbolje narezati na kolutiće, inače bi se moglo izgubiti u smjesi od šljiva.

S narančastom

Naranče će komadićima tikvica dodati okus egzotičnog voća. Za ovaj recept nije potreban ananas.

Sastojci:

• 3-4 srednje tikvice;
• litra vode;
• tri naranče;
• 2 šalice šećera;
• žlica limunske kiseline.

Priprema:

1. Operite naranče i narežite ih na kriške. Stavite ih četiri odjednom u odabranu posudu. Najbolje ih je složiti okomito.
2. Operite tikvice, uklonite koru i jezgru. Preostalo meso narežite na kockice i stavite u posude.
3. Zatim trebate pripremiti sirup. Za to dodajte šećer i limunsku kiselinu u vodu. Dobivenu tekućinu ulijte u posude.
4. Ove konzerve je potrebno sterilizirati. Staklenke stavite u lonac napunjen vodom i pokrijte metalnim poklopcima. Nakon što voda zavrije, ostavite staklenke još 15 minuta. Zatim ih izvadite i pokrijte poklopcima. Gotove konzerve od ananasa trebale bi se ohladiti na toploj temperaturi.

Konzervirane tikvice s esencijom ananasa

Ovaj recept je možda najjeftiniji od svih. Ne zahtijeva nikakve dodatne sastojke.

Sastojci:

• jedna velika tikvica;
• litra vode;
• 150 grama granuliranog šećera;
• žličicu limunske kiseline i esenciju na bazi ananasa.

Priprema:

1. Tikvice ogulite, narežite na kolutiće i izrežite jezgru sa sjemenkama.
2. Zagrijte vodu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim dodajte aromu ananasa.
3. Zagrijte smjesu sirupa dok ne zavrije, zatim dodajte komadiće tikvica. Provjerite oko 3 minute. Zatim ostavite smjesu da se ohladi i stavite u hladnjak.
4. Ako trebate sačuvati ove tikvice i ananas za zimu, vruće komade trebate staviti u staklene posude i zatvoriti ih.

Konzerviranje bez sterilizacije

Postoji mnogo načina za konzerviranje tikvica i davanje okusa ananasa. Međutim, ova metoda konzerviranja bez sterilizacije najpopularnija je među domaćim kuharima.

Sastojci:

• jedan limun;
• 0,5 kilograma tikvica;
• tri cvata karanfila;
• 0,5 kilograma šećera;
• 2 litre vode.

Priprema:

1. Tikvice ogulite i narežite na krugove.
2. Stavite komade u zdjelu i prelijte vodom, pričekajte da zavrije.
3. Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
4. Komadi tikvica trebaju postati prozirni i jantarne boje. Tek tada dodajte klinčiće.
5. Kuhajte smjesu još 15 minuta, a zatim ulijte sok iscijeđen iz limuna.
6. Zatim, ostavite desert na vatri još tri minute. Sastojke treba staviti u staklene posude i zatvoriti bez sterilizacije.
7. Ako se recept strogo slijedi, "konzervirani ananas" (tikvice) dobiva svježu aromu ananasa.

Marinirane tikvice s okusom ananasa

Možete marinirati ne samo predjela - rajčice, krastavce i slično - već i deserte. Ananas napravljen od narezanih tikvica zaista je ukusna alternativa kupovnim poslasticama!

Sastojci:

• 4 kilograma tikvica;
• 3 naranče;
• litra vode;
• žlica limunske kiseline;
• 0,5 kilograma šećera.

Priprema:

Kod ove metode pripreme vrlo je važno slijediti korak-po-korak algoritam za pripremu tikvica:

1. Agrumi se trebaju pariti i narezati na kockice. Zatim ih treba staviti u staklenke.
2. Tikvice operite, ogulite i očistite od jezgre te ih narežite na polukruge. Komade povrća stavite u staklenke s citrusima.
3. Ulijte šećer i limunsku kiselinu u vodu i miješajte dok se potpuno ne otope.
4. Sirup ulijte u staklenke s nasjeckanim povrćem i agrumima. Pokrijte metalnim poklopcima i nastavite sterilizirati 15 minuta.
5. Zarolajte staklenke i stavite ih naopako na toplu krpu. Pričekajte da se smjesa ohladi. Nakon što se ohlade, spremite ih.

Tikvice s aromatičnim krkavcem

Ovaj recept od tikvica s krkavinom omogućuje vam brzu i jeftinu pripremu povrća, a okus dobivenog pripravka apsolutno je identičan kupljenom egzotičnom voću.

Sastojci:

• tikvice srednje veličine;
• 3 šalice morskog krka;
• 2 šalice šećera;
• 2 litre vode.

Priprema:

1. Bobice krkavine moraju se pažljivo sortirati i oprati.
2. Voće treba oprati, oguliti i nasjeckati na male kockice.
3. U staklenke složite komadiće krkavca i tikvica, svaki put posipajući ih žlicom šećera. Staklenke napunite što je moguće gušće jer će se slojevi slegnuti nakon što puste sokove.
4. Pune staklenke treba pokriti poklopcima i sterilizirati 15 minuta. Nakon što je sterilizacija završena, staklenke zatvorite.
5. Vruće staklenke treba pokriti i ostaviti da se ohlade. Zatim ohlađene staklenke spremite.

U kombinaciji s krkavinom, tikvice također mogu napraviti nevjerojatan kompot.

Sastojci:

• 2-3 šalice morskog krka;
• srednje tikvice;
• 2 šalice šećera;
• 2 litre vode.

Priprema:

1. Tikvice ogulite i narežite na uredne polukružice, debljine otprilike 20 milimetara.
2. Povrće stavite u staklenku od tri litre i prelijte kipućom vodom. Ostavite 5 minuta.
3. Nakon toga, ocijedite vodu, dodajte krkavinu i ulijte kipući sirup od vode i šećera, neposredno prije nego što dosegne vrh posude.
4. U sirup možete dodati majčinu dušicu, mentu i matičnjak – to će mu dati ugodan okus.
5. Zarolajte staklenke i umotajte ih dok se ne ohlade.

Kako čuvati konzerviranu hranu

Džemovi će se dobro čuvati ako se slijede sve upute i koraci za pripremu. Staklenke je najbolje čuvati na hladnim i tamnim mjestima poput podruma, ostava ili smočnica. Osim toga, moraju se ispuniti sljedeći uvjeti:

1. Potrebno je zaštititi radne dijelove od izravne sunčeve svjetlosti.
2. U blizini konzervirane hrane ne smiju biti izvori topline, poput štednjaka, grijalica itd.
3. Temperatura u skladišnom prostoru ne smije biti ispod +5 stupnjeva, inače će se okus deserta od tikvica pokvariti.
4. I temperatura ne smije porasti iznad +20 stupnjeva, a vlažnost zraka ne smije porasti iznad 75 stupnjeva.

Obratite posebnu pozornost na sve promjene u konzistenciji, pojavu mjehurića zraka ili zamućenost smjese. To znači da je pečat oštećen i da će se desert pokvariti.

Važno! Pažljivo slijedite recepte i budite izuzetno oprezni kako biste posude i sastojke održali čistima i sterilnima.

Neke metode za konzerviranje ananasa za zimu zahtijevaju samo hlađenje. Ovi recepti obično preskaču korak sterilizacije ili su zatvoreni najlonskim poklopcima. Međutim, postoje iznimke.

Tikvice pripremljene prema ovim receptima iznenadit će vas svojom aromom i okusom. Ovaj desert će impresionirati i najzahtjevnije nepce, posebno ako im objasnite od čega se ova delicija pravi. Posebno je zadovoljavajuće što su ove metode pripreme puno jeftinije od kupljenih konzerviranih varijanti.