20 najboljih recepata za pripremu ukusnih zimskih konzervi od tikvica

Svježe tikvice u konzervi za zimu su zasitna i ukusna jela koja će upotpuniti svaki blagdanski stol. Ovo povrće može se koristiti za pripremu salata, umaka i zdravih mješavina. Ovi zalogaji imaju malo kalorija, što ih čini idealnima za one koji paze na svoju težinu. Prije pripreme vrijedi naučiti o pravilima za odabir sastojaka i nijansama s kojima se ljudi susreću tijekom procesa kuhanja.

Što se može napraviti od tikvica za zimu?

Tikvice se smatraju hranjivom namirnicom koja se može koristiti u raznim jelima. Mogu se uživati ​​kao samostalni međuobrok ili kao dodatak raznim prilozima i mesnim delicijama. Povrće se može koristiti za pripremu variva, ukiseljenih salata, adjike, pekmeza i kavijara. Sva ova jela imaju bogat okus, visok sadržaj vitamina i ugodnu aromu.

Odabir i priprema sastojaka

Prije kuhanja, vrijedi se upoznati s pravilima za odabir sirovina:

1. Tikvice za konzerviranje ne smiju biti oštećene i ne smiju imati ogrebotine, nagnječene ili trule dijelove.
2. Najbolje je odabrati povrće srednje veličine, lakše ga je rezati i narezati.
3. Voće ne smije biti prezrelo, jer to može pokvariti kvalitetu pripravka.

Važno! Najbolje je odabrati srednje zrele tikvice s čvrstom, glatkom korom. Prije kuhanja provjerite i da povrće nije gorko.

Najukusniji recepti od tikvica

Kako biste osigurali ukusno jelo, preporučuje se slijediti sve kulinarske savjete i koristiti sastojke u propisanim omjerima. U nastavku su navedene najbolje opcije za konzerviranje povrća kod kuće.

Klasični recept

Za pripremu konzerviranog povrća potrebno vam je:

1. U staklenke stavite nasjeckani kopar i češnjak.
2. Tikvice operite, narežite na kolutiće i stavite u staklenku sa zelenilom.
3. Na vrh stavite kišobran kopra i malo pimenta.
4. Ulijte vodu u lonac, dodajte 3 žlice šećera i malo soli. Zakuhajte tekućinu.
5. Dodajte 4 žlice stolnog octa i prelijte marinadu preko pripremljenog jela.

Zatvorite staklenke vijcima i okrenite ih naopako. Nakon 4 sata treba ih odnijeti u podrum.

Tikvice poput krastavaca

Jednostavne tikvice se pripremaju na sljedeći način:

1. Tikvice narežite na krugove.
2. Stavite ga u staklenku, istovremeno dodajući listove ribizla, nasjeckani peršin i lovorov list.
3. U duboku posudu ulijte 1,5 litara vode, dodajte 4 žlice šećera i 2 žlice soli te kuhajte 15 minuta.
4. Ulijte 1 žlicu octa.
5. Dobivenu marinadu dodajte povrću i zarolajte staklenke.

Najbolje je zamotati pripravke u topli frotirni ručnik, a zatim ih prenijeti u podrum.

Priprema riže za zimu

Domaće tikvice s rižom pripremaju se prema jednostavnom receptu:

1. Prelijte 1 šalicu riže s 2 šalice vode i zakuhajte na srednjoj vatri. Riža treba biti malo nedovoljno kuhana.
2. Narežite 2 velika luka na male komadiće i pržite u dubokoj tavi dok ne postanu hrskavi.
3. Naribajte 1 mrkvu i pomiješajte je sa smjesom luka.
4. Papriku narežite na ploške i pomiješajte s povrćem.
5. Dodajte tikvice kuhanom povrću, promiješajte i pirjajte 15 minuta.
6. Dobivenu smjesu pomiješajte s rižom i kuhajte dobivenu kašu još 5 minuta.

Rasporedite smjesu u staklenke, dodajte malo začinskog bilja i zarolajte.

Recept bez octa

Za konzerviranje povrća potrebno vam je:

1. Operite 1 kg voća i narežite na kriške.
2. Stavite ih u pripremljene staklenke.
3. Na vrh stavite list hrena, grančicu kopra i malo pimenta.
4. Prelijte smjesu vrućom vodom i ocijedite je nakon 10 minuta.
5. U duboku tavu ulijte 1 litru vode, pomiješajte je s 2 žlice soli, 1 žlicom šećera i malom količinom začina. Zakuhajte marinadu.
6. Ulijte u staklenke i zarolajte ih.

Preporučuje se konzerviranu robu prekriti toplim stvarima dok se ne ohladi.

Hrskave marinirane tikvice

Postupak pripreme hrskavog zalogaja je jednostavan:

1. Operite 1 kg povrća i narežite na kockice.
2. Pripremite staklenke, na dno stavite listove hrena, kopar i piment.
3. Voće složite u slojeve, a na vrh stavite nasjeckani češnjak i kopar.
4. Pripremite salamuru. Pomiješajte 1 litru vode, 2 žlice soli i šećera, zakuhajte i prelijte preko povrtnog predjela.

Nakon toga, staklenke se mogu zarolati, ohladiti i odnijeti u podrum.

Recept za zimske tikvice, poput mliječnih gljiva

Za pripremu zimske poslastice trebat će vam:

1. Pripremite 2 kg svježih tikvica.
2. Narežite ih na kriške ili male kockice, prema želji kuhara.
3. Nasjeckajte peršin i kopar.
4. Pomiješajte nasjeckano povrće sa začinskim biljem.
5. U smjesu dodajte nasjeckani češnjak, prstohvat soli i 1 žlicu šećera.
6. Smjesu prelijte sa 100 ml biljnog ulja i 2 žlice octa.
7. Pomiješajte sve sastojke, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 4 sata.

Nakon nekog vremena, jelo se može poslužiti.

Predjelo od prženih tikvica u umaku od rajčice

Pržene tikvice možete rolati na sljedeći način:

1. Operite 1 kg povrća i narežite na ploške.
2. Nasjeckajte luk i papriku na male komadiće.
3. Pomiješajte povrće i pržite ga na ulju.
4. Rajčice narežite na komade srednje veličine.
5. Dodajte ih u pirjane tikvice.
6. Nakon 20 minuta, smjesu povrća možete maknuti sa štednjaka, a zatim je usitniti blenderom.
7. U dobivenu smjesu nasjeckajte začinsko bilje i sve zatvorite poklopcima.

Nakon 4 sata, staklenke prebacite u podrum.

Konzerviranje sa slatkom paprikom

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Voće narežite na četvrtine.
2. Operite 2 paprike i narežite ih na ploške.
3. Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak te ih stavite na dno staklenki.
4. Pripremite marinadu koristeći 1 litru vode, 2 žlice šećera i soli te 150 ml octa. Zakuhajte.
5. Dobivenu otopinu prelijte preko povrća i pokrijte ih poklopcima.

Važno! Okrenite tijesto naopako i pokrijte ga toplim ručnikom.

Korejska salata

Konzerviranje korejskom metodom izgleda ovako:

1. Narežite 500 g tikvica na tanke trakice.
2. Naribajte mrkvu i pomiješajte je s tikvicama.
3. Dobivenu smjesu pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta.
4. Dodajte malo začina, soli i šećera.

Dobiveno predjelo prekrijte plastičnom folijom i stavite na policu u hladnjak. Poslužite nakon 3 sata.

Priprema kavijara od tikvica

Za pripremu kavijara potrebno vam je:

1. Narežite 1 kg tikvica na male ploške.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu.
3. Stavite povrće u duboku posudu i promiješajte.
4. Ulijte čašu vode i kuhajte smjesu 40 minuta.
5. Stavite povrće u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
6. Kavijar sameljite u blenderu, dodajte 150 g koncentrata rajčice, sol i šećer po ukusu.
7. Dobivenu smjesu kuhajte 20 minuta i rasporedite u staklenke.

Kavijar od tikvica može se čuvati u hladnjaku.

Mješavina za gulaš

Za valjanje će vam trebati:

1. Narežite 3 srednje tikvice na komade.
2. Patlidžane i rajčice nasjeckajte na kockice.
3. Nasjeckajte papriku.
4. Smjesu ulijte u lonac, dodajte čašu vode, 150 ml biljnog ulja, šećer i sol. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
5. Dobivenu smjesu ulijte u posude i čvrsto ih zatvorite.

Smjesu stavite u hladnjak radi skladištenja.

Sjeverna adjika

Povrće možete zarolati pomoću jednostavnog recepta:

1. Narežite 2 kg tikvica na ploške.
2. Propustite ih kroz mlin za meso.
3. Naribajte mrkvu i također je sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Sjedinite s tikvicama, dodajte 100 ml ulja, 2 žlice šećera i soli.
5. Smjesu stavite na laganu vatru.
6. Nakon 10 minuta, adjiki ćete trebati dodati nasjeckani češnjak.
7. Dobivenu smjesu rasporedite u posude i zatvorite poklopcima.

Adjika treba vremena da se natapa na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, ostavite je u kuhinji i pokrijte toplom odjećom 4 sata.

Slatko povrće u soku od ananasa

Napraviti grickalicu je jednostavno:

1. Operite 1 kg povrća i narežite na tanke ploške.
2. Ulijte sok od ananasa u lonac, dodajte 4 žlice šećera, malo limunske kiseline i pričekajte da zavrije.
3. Tikvice ulijte u sok i kuhajte oko 40 minuta, povremeno miješajući.

Smjesu je potrebno rasporediti po staklenkama i zatvoriti.

Tikvice, soljene na mađarski način

Za pripremu jela na mađarski način trebat će vam:

1. Tikvice narežite na kockice.
2. U čiste staklenke stavite kopar, list hrena i nasjeckani češnjak.
3. Stavite povrće na vrh.
4. U staklenke ulijte 1 žlicu šećera, sol i 3 žlice octa.
5. Kuhajte ih u vodenoj kupelji 15 minuta.

Sada se grickalica može zarolati.

Pikantne tikvice za zimu

Za pripremu pikantnog jela trebat će vam:

1. Narežite 1 kg povrća na male komadiće.
2. Čili papričicu narežite na trakice.
3. Ponovite korake s lukom i mrkvom.
4. Pomiješajte povrće u dubokoj tavi, prelijte s 3 žlice koncentrata rajčice i čašom vode.
5. Smjesu kuhajte oko 20 minuta.

Na kraju, grickalicu ulijte u staklenke, dodajte malo octa i zarolajte ih.

Tikvice na baltički način

Za pripremu twista trebat će vam:

1. Nekoliko velikih plodova narežite na male kockice.
2. Dodajte 2 žlice soli i ostavite 10 minuta.
3. Smjesu spakirajte u staklenke.
4. Pomiješajte 200 ml biljnog ulja, 1 čašu octa i nasjeckani češnjak.
5. Dobivenu marinadu prelijte preko tikvica.

Pokrijte staklenku poklopcem i stavite je u hladnjak.

Na poljskom

Za pripremu jela trebat će vam:

1. Narežite 1 kg povrća na komade.
2. U lonac ulijte 1 litru vode, dodajte malo soli i limunske kiseline te pričekajte da zavrije.
3. Tikvice stavite u staklenku, dodajte malo slatkog graška i sve prelijte marinadom.

Okrenite staklenke naopako i ostavite ih da se ohlade. Nakon 4 sata najbolje ih je premjestiti na hladno mjesto.

Džem od tikvica s limunom i narančom

Za pripremu će vam trebati:

1. Narežite 1 kg tikvica na male kockice. Ostavite ih preko noći.
2. Limun i naranču narežite na male komadiće i pomiješajte ih sa smjesom povrća.
3. Sve stavite na laganu vatru i pričekajte da zavrije.
4. Ostavite džem da odstoji 3 sata.
5. Sada se proizvod može uliti u staklenke, zatvoriti poklopcima i poslati u podrum.

Važno! Džem se može čuvati do 1,5 godine u prostoriji s umjerenom vlagom.

Kavijar od tikvica ujaka Bena

Za pripremu kavijara koristite sljedeći recept:

1. Narežite 5 srednjih tikvica na kockice.
2. Ponovite korake s lukom i paprikom.
3. Sameljite 500 g rajčica pomoću stroja za mljevenje mesa.
4. Pomiješajte povrće, dodajte malo šećera, soli, 2 žlice octa i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.

Podijelite grickalicu u posudice i čvrsto zatvorite.

Kriške tikvica u litrenim staklenkama sa sterilizacijom

Zamotuljak se priprema prema jednostavnom receptu:

1. Narežite 2 kg tikvica na krugove.
2. Sterilizirajte staklenke koristeći vruću vodu.
3. Ponovite korake s vijčanim čepovima.
4. Na dno vruće staklenke stavite piment, nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
5. Zbijetite tikvice.
6. Na vrh stavite kišobran kopra.
7. Pomiješajte 1 litru vode, čašu maslinovog ulja, 2 žlice šećera i malu količinu octa.
8. Pričekajte dok marinada ne zavrije.
9. Prelijte pripremljeno povrće salamurnom otopinom i zavrnite poklopce.

Nakon što se grickalice ohlade, mogu se premjestiti u podrum.

Kako čuvati konzerve zimi

Kod kuće se preporučuje čuvanje zimnice na temperaturama između 0 i 5 stupnjeva Celzija. Najbolje ju je čuvati u podrumu ili na balkonu. Na taj će način trajati do 2 godine.

Kada se čuva u hladnjaku, rok trajanja se smanjuje na 2-3 mjeseca.