Recepti za adjiku od sirove rajčice s aspirinom za zimu, sa ili bez kuhanja

Sada možete napraviti ukusnu adjiku s aspirinom koristeći sirove sastojke i bez kuhanja. Tradicionalni recepti često se mijenjaju, pa ovaj svestrani umak sada može imati sladak, blago kiseo ili vrlo ljut okus. Recept za adjiku kombinira aromatične zrele rajčice, piment i oštre note češnjaka. Razni začini i začini također se dodaju kao dodatni sastojci.

Svojstva salicilne kiseline

Korisna svojstva salicilne kiseline dobro su poznata. Namijenjena je za prevenciju i liječenje prehlade i virusnih infekcija. U nekim slučajevima indicirana je i za probleme sa zglobovima. Ova kiselina je također snažan antiseptik koji sprječava rast patogenih mikroorganizama.

Za što se koristi u konzerviranju?

Korištenje salicilne kiseline ima značajnu prednost. Sirova hrana koja sadrži ovu komponentu ne zahtijeva kuhanje. Poznato je da nekuhana jela zadržavaju maksimalne hranjive tvari i punu zalihu vitamina. Nadalje, ovaj dodatni konzervans ne utječe na okus ili teksturu, ali produžuje rok trajanja.

Također, konzervirana hrana koja sadrži ovaj lijek nikada se neće napuhati ako se pravilno pripremi. Izbjegavajte dodavanje previše aspirina, jer će to adjiki dati izrazito ljekoviti miris.

Mogućnosti pripreme adjike sa salicilnom kiselinom za zimu

Recept za adjiku možete prilagoditi svojim osobnim preferencijama. Međutim, količina soli treba ostati konstantna, jer ona sprječava rast mikroba i bakterija. Također, izbjegavajte dodavanje svježeg začinskog bilja; najbolje je to učiniti neposredno prije posluživanja.

Za postizanje bogate crvene boje u smjesi nalik pasti, potrebno je odabrati samo crveno voće, ali ne i prezrelo.

Recept za sirovu adjiku s rajčicama, paprikom i češnjakom

Sirova adjika s paprom i češnjakom klasičan je recept bez kuhanja koji čuva svoja korisna svojstva i pomaže u jačanju imunološkog sustava, posebno zimi. Svježe pripremljena adjika s aspirinom trajat će do proljeća.

Sastojci:

• 3 kilograma rajčica;
• 1 kilogram babure paprike;
• 100 grama čili papričice;
• 5 češnja češnjaka;
• 20 grama šećera;
• 150 grama soli;
• 10 tableta octene kiseline.

Upute: Uklonite sjemenke i membrane iz paprika (daju gorčinu) i ogulite češnjak. Sve oprane i oguljene sastojke obradite u mljevenju za meso, blenderu ili multipraktiku. Češnjak sitno nasjeckajte i zgnječite. Zgnječite tablete aspirina. Pomiješajte sve sastojke i začinite solju i šećerom. Dodajte zgnječene tablete. Preljev stavite u hladnjak preko noći, a zatim ga spakirajte u sterilne staklenke.

Sa šljivama i aspirinom

Šljiva je čest dodatak raznim umacima. U kombinaciji s ljutim začinima, omekšava okus i dodaje dašak pikantnosti. Nadalje, šljiva djeluje i kao prirodni zgušnjivač, dajući jelu punoću.

Sastojci:

• 2,5 kilograma rajčica;
• 1,5 kilograma zrelih šljiva;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 kilogram babure paprike;
• 50 grama soli;
• 20 grama šećera;
• 8 tableta aspirina.

Upute: Ogulite sve sastojke, operite ih i dobro osušite. Sameljite bilo kojim kuhinjskim priborom. Zgnječite češnjak i dodajte smjesi. Operite šljive, uklonite koštice i sameljite ih. Pomiješajte sve pripremljene sastojke. Dodajte zdrobljeni aspirin i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Zarolajte pekmez u sterilne posude.

S octom

Ocat će umaku od rajčice dati jedinstven okus. Ovaj umak se savršeno slaže ne samo s jelima od mesa, već se može dodati i salatama ili domaćoj pizzi.

Sastojci:

• 3,5 kilograma rajčica;
• 5 slatkih paprika;
• 200 mililitara octa;
• 2 ljute papričice;
• 5 tableta aspirina.

Upute: Povrće isperite hladnom vodom, ogulite i osušite. Zatim sastojke nasjeckajte na male komadiće. Obavezno uklonite sjemenke i membrane iz paprike. Sve sameljite u mljevenju za meso ili multipraktiku. U smjesu dodajte češnjak, začine i ocat. Tablete zdrobite u prah i dodajte umaku. Promiješajte, pokrijte i ostavite da odstoji nekoliko sati. Adjiku prebacite u čiste staklenke i zatvorite.

S mrkvom i jabukama

Ovaj recept daje pikantnu, ali blago slatku poslasticu zanimljive boje i teksture. Voće treba biti čvrsto kako bi se smanjio gubitak soka. Kombinacija ovih sastojaka prava je riznica minerala i vitamina. Sastojci:

• 1 kilogram rajčica;
• 500 grama slatke paprike;
• 3 srednje mrkve;
• 2 jabuke;
• 4 glavice češnjaka;
• 2 žlice koncentrata rajčice;
• prstohvat soli;
• 5 tableta aspirina.

Upute: Oguljeno povrće izmiksajte prikladnom metodom. Smjesi dodajte koncentrat rajčice koji će umak obojiti u crveno. Zatim dodajte sol i dobro promiješajte. Tablete aspirina zdrobite u prah i dodajte u adjiku. Ohladite nekoliko sati. Čuvajte u sterilnim posudama.

S rajčicama i hrenom

Ovaj recept je savršen za one koji vole pikantniji umak. Sastojci:

• 3 kilograma rajčica;
• 10 ljutih papričica;
• 3 slatke paprike;
• 6 glavica češnjaka;
• 100 grama hrena;
• 20 grama soli;
• 10 tableta aspirina.

Upute: Rajčice moraju biti zrele i tamnocrvene. Operite, ogulite i dobro osušite. Zatim rajčice nasjeckajte ili nasjeckajte. Najbolje je nositi rukavice prilikom guljenja ljutih papričica. Dobro promiješajte smjesu. Pospite usitnjenu papriku po umaku i ohladite preko noći. Ujutro rajčice konzervirajte i pohranite na hladnom mjestu.

Adjika od rajčice i češnjaka

Malo pojednostavljena verzija za one koji preferiraju klasičan, pikantan preljev. Mirisna aroma rajčice i pikantnost češnjaka dovoljni su za stvaranje ukusnog umaka. Sastojci:

• 4 kilograma rajčica;
• 1 kilogram babure paprike;
• 6 češnja češnjaka;
• 30 grama šećera;
• 100 grama soli;
• 15 tableta octene kiseline;
• 50 grama korijandera.

Upute: Uklonite sjemenke i membrane iz paprika, jer one mogu učiniti umak gorkim. Zatim sameljite oprane i oguljene sastojke kuhinjskim priborom. Sitno nasjeckajte češnjak i zgnječite ga. Sameljite tablete aspirina u prah. Pomiješajte sve sastojke i začinite solju i šećerom.

Posljednji korak je dodavanje mljevenih tableta. Gotovu adjiku stavite u hladnjak preko noći, a zatim je spakirajte u sterilne staklenke.

Ljuta gruzijska s čili papričicom

Orašasti plodovi se često dodaju ovom receptu za profinjeniji okus. Međutim, glavni sastojak tradicionalnog gruzijskog preljeva je ljuta čili papričica.

Sastojci:

• 800 grama suhe čili papričice;
• 100 grama začina "khmeli-suneli";
• 6 češnja češnjaka;
• prstohvat soli;
• pola žličice cimeta;
• 7 tableta aspirina.

Upute: Ljute paprike namočite u hladnoj vodi sat vremena. Zatim ih osušite i uklonite sjemenke. Sve sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa (po potrebi ponovite). Ocijedite višak tekućine. Dodajte začine i sol te dobro promiješajte. Ostavite u posudi nekoliko dana. Zatim ih stavite u staklenku i čuvajte na hladnom mjestu.

Pravila za skladištenje pripravaka zimi

Glavno pravilo za čuvanje ljutih sastojaka bez toplinske obrade je čuvanje na hladnom mjestu. Gotov umak može se zamrznuti u blokovima. Međutim, također je ključno osigurati da tekućina ne uđe u adjiku. Prije čuvanja u pripremljenoj posudi, sirovi proizvod treba hladiti 24 sata.

Bez salicilne kiseline teško je postići svjež okus pri pripremi ljute adjike. Umak pripremljen prema ovom receptu dugo će zadržati aromu svježe pripremljenih sastojaka.

Kuhani preljev značajno se razlikuje po konzistenciji i okusu od sirovog. Međutim, u oba slučaja rezultat je jedinstvena adjika za jela od mesa.