Ukusni recepti za konzerviranje tikvica s rižom za zimu: dobri recepti za prste polizati, s mrkvom i pikantnim predjelom

Tikvice konzervirane s rižom za zimu, metode i recepti za pripremu ukusnog hladnog predjela - ovo će znanje biti korisno svima koji su barem jednom probali ovo jelo. Bit će navedeno nekoliko osnovnih varijacija koje se mogu modificirati prema ukusnim preferencijama.

Dodavanjem začina i bilja možete dodati dodatne, ugodne aromatične note, ali glavno je da ne uništite prirodni okus.

Specifičnosti pripreme tikvica s rižom za zimu

Svaki recept zahtijevat će različite sastojke, ali osnovna načela ostaju ista:

• Za pripremu ukusne salate, svaki recept preporučuje korištenje mladog povrća s nježnim, sočnim mesom. Ove tikvice ne zahtijevaju puno vremena za pripremu. Jednostavno ih temeljito operite i odrežite stabljike. Veće tikvice treba oguliti, ukloniti tvrdu kožicu i sredinu sa sjemenkama.
• Prilikom odabira riže za salate, prednost se daje smeđim sortama, ali može se koristiti bilo koja vrsta riže - to će utjecati na konačnu cijenu proizvoda, ali ne i na njegov okus. Glavno je pažljivo sortirati rižu, ukloniti sva osušena ili oštećena zrna i obavezno je prethodno kuhati na pari.

• Da bi salata izgledala privlačno, preporučuje se dodati mrkvu, rajčice ili koncentrat rajčice. Svježe rajčice treba umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih oguliti.
• Prilikom pripreme luka za kuhanje, koristite brzu metodu guljenja: umočite lukovice u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih stavite u lonac s hladnom vodom. To će olakšati guljenje kožice.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Prilikom odabira tikvica, mrkve, luka i ostalog povrća, obavezno obratite pozornost na njihov izgled. Ne smije biti mehaničkih oštećenja ili znakova djelovanja insekata ili bolesti. Tikvice bi trebale imati zelenu koru; žutilo ukazuje na dugi rok trajanja i starost.

Najbolje je kupiti mrkvu s tupim stabljikama; to korijenje je sočnije i slađe. Izbjegavajte kupnju ogromnog luka - to će skratiti vrijeme obrade, ali povećava rizik od kupnje povrća s visokom razinom nitrata.

Povrće se temeljito opere, uklanjajući prljavštinu s najteže dostupnih mjesta. Tikvicama se odrežu stabljike. Mrkva se oguli i pokrije vrhom. Povrće se stavi u zdjelu, a nakon što se pripreme svi sastojci, pripremaju se salate.

Ukusni recepti za konzerviranje tikvica s rižom

Evo samo nekoliko osnovnih opcija za pripremu konzerviranih tikvica. Svaki recept možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem ili uklanjanjem određenih začina i bilja.

Klasična metoda "prste za polizati"

Operite 3 kg mladih tikvica, uklonite stabljike i narežite na kolutiće. Očistite 250 g slatke paprike od sjemenki i narežite je na polukružice. Ogulite i nasjeckajte 300 g rajčica. Pripremite 250 g mrkve i luka i grubo ih naribajte. Ogulite i sitno nasjeckajte 6-7 češnja češnjaka.

Stavite svo povrće u lonac, dodajte 1 ravnu žlicu soli i prelijte sa 100-130 ml biljnog ulja. Stavite lonac na štednjak i zakuhajte smjesu. Zatim dodajte 100 g sortirane riže i pirjajte 40-50 minuta. Dodajte 2 žlice 9%-tnog octa i pirjajte još 10-15 minuta.

Male staklenke steriliziraju se u vodenoj kupelji i pune vrućom salatom. Staklenke se hermetički zatvaraju aparatom za zatvaranje, okreću naopako i omotavaju dekom kako bi se proizvod postupno hladio.

Grickalica će biti gotova za samo 24 sata i potrebno ju je staviti na policu u smočnici.

S mrkvom

Za konzerviranje povrća prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlade tikvice - 2 kg;
• 0,5 kg rajčica i luka;
• mrkva - 1 kg;
• smeđa riža - 400 g;
• biljno ulje - 250 ml;
• krupna sol - 2 ravne žlice;
• šećer - 100-120 g;
• češnjak - 5 češnja srednje veličine;
• 9% octa - 1 žlica.

Pripremite povrće kao što je opisano u prethodnom receptu. Stavite ga u lonac sa sjeckanim češnjakom, soli, šećerom i maslacem. Pirjajte smjesu na laganoj vatri 25-30 minuta, zatim dodajte ispranu rižu i kuhajte još pola sata. Dodajte ocat 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Vruću salatu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Staklenke se zamotaju naopako u deku i nakon 24 sata prebace u smočnicu.

Važno! Povrće pripremljeno prema ovom receptu ne zahtijeva velika financijska ulaganja, ali će vašoj obitelji osigurati ukusnu i zdravu salatu bogatu vitaminima do sljedeće žetve.

Ljuta salata

Za pripremu ljutog hladnog predjela trebat će vam:

• mlade tikvice - 2 kg;
• mrkva, paprika, rajčica - 1 kg svaka;
• kuhana riža - 400 g;
• 12-15 češnja češnjaka;
• mahune ljute paprike po ukusu, ali ne manje od 80-100 g;
• krupna sol - 2 ravne žlice;
• biljno ulje - 250 ml;
• esencija octa - 5 ml.

Salata slijedi osnovni recept, ali koristi obilne količine ljute paprike i začinjenog češnjaka, koji se dodaju zajedno s ostalim povrćem. Ovo jelo će se svidjeti onima koji vole ljuta jela. Svaki kuhar može pripremiti ovo jednostavno, pikantno predjelo. Može se uživati ​​kao samostalno jelo ili dodati tjestenini ili glavnim jelima.

Kavijar od tikvica s rižom

Potreban set proizvoda:

• tikvice - 2 kg;
• luk - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• češnjak - do 10 češnja;
• suncokretovo ulje - 100 mg;
• krupna sol - 60-100 g;
• šećer - 1 žlica;
• 9% stolni ocat - 2 žlice;
• koncentrat rajčice - 3 pune žlice;
• kuhana rižina zrna - 1 šalica;
• paprika i ljuta paprika po ukusu.

Pripremite povrće prema osnovnom receptu, rižu prethodno prokuhajte dok ne bude napola skuhana. Stavite tavu na laganu vatru, ulijte biljno ulje i dodajte povrće i začine. Pržite na laganoj vatri i ocijedite u cjedilu. Dodajte kuhanu rižu i promiješajte, a zatim smjesu kavijara izmiksajte u blenderu. Smjesu stavite u tavu, dodajte sol, punu mjeru šećera i koncentrat rajčice.

Kavijar pirjajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Dodajte ocat i kuhajte još 5-7 minuta, a zatim stavite u pripremljene staklenke.

Koliko dugo i kako se čuvaju praznine?

Konzervirano povrće i gljive imaju rok trajanja od najviše 9 mjeseci. To će trajati dok ne dobijete nove mlade tikvice, koje je najbolje pripremiti svježe. Stoga je prilikom konzerviranja važno uzeti u obzir popularnost ovog jela i pripremiti potreban broj staklenki.

Konzerviranu hranu, hermetički zatvorenu poklopcem, možete čuvati u podrumu i na policama smočnice i kuhinje.

Postoji jedno pravilo koje se mora strogo slijediti: nemojte čuvati konzerviranu hranu i kisele krastavce u blizini grijaćih uređaja ili kućanskih aparata. Bilo koje drugo mjesto je prikladno za čuvanje ukusne konzervirane hrane u staklenkama.

Zaključak

Čak i neiskusni kuhar može pripremiti jednostavno zimsko jelo koristeći mlade tikvice. Potrebna je samo pažnja i odgovornost pri izvođenju jednostavnih koraka. Ovo jednostavno jelo bit će prekrasan dodatak svakom obiteljskom blagdanskom ili svakodnevnom stolu.