10 jednostavnih recepata za pripremu ukiseljenih šljiva kod kuće za zimu

Tijekom sezone voća i povrća, domaćice pokušavaju se opskrbiti obiljem ljeta i jeseni. Jedna od najoriginalnijih zimskih grickalica su šljive trešnje, ukiseljene na razne načine. Ovi mirisni žuti, crveni ili zeleni plodovi konzerviraju se pojedinačno ili s drugim povrćem i voćem, začinjeni začinima. Također su savršeni za izradu "domaćih maslina".

Suptilnosti pripreme ukiseljenih šljiva trešnje

Za kiseljenje uzmite cijelu višnju s košticom, čvrstu, bolje nezrelu nego prezrelu. Nakon kiseljenja, plodovi postaju mekši, izgledat će ružno i izgubit će okus.

Odabir sastojaka i priprema posuda

Ovisno o namjeni, voće treba sortirati po veličini. Najbolje je marinirati bobice iste boje u istoj posudi, ali za testiranje se može koristiti i miješana boja.

Nakon temeljitog pranja, posude treba sterilizirati na pari ili u pećnici. Poklopce treba prokuhati.

Najbolji načini za kiseljenje šljiva za zimu

Priprema ukiseljenog voća za zimu kod kuće je jednostavna. Bobičasto voće se može kombinirati s povrćem i začinima ili jednostavno konzervirati.

Klasični recept

U klasičnoj pripremi možete koristiti začine po svom ukusu.

Potrebne komponente:

• 1,5 kilograma višnjeve šljive;
• 350 grama šećera;
• 400 mililitara vode
• desertna žlica octa;
• lovorov list;
• 2 pupoljka klinčića;
• piment;
• 0,5 čajne žličice soli.

Opranu voćku stavite u staklenku. U vruću vodu dodajte začine, šećer i sol, a kad voda zavrije, dodajte ocat. Prelijte voće kipućom marinadom. Zatvorite staklenku. Pokrijte staklenku dekom i spremite je sljedeći dan.

Asortiman žutih šljiva, mrkve i cikle

Količina proizvoda izračunata je za staklenke od dvije litre.

Sastojci:

• kilogram žute trešnjeve šljive;
• mala cikla;
• jedna mrkva;
• 50 grama šećera;
• 90 grama soli;
• komadić ljute paprike;
• nekoliko grančica peršina;
• 2 češnja češnjaka;
• 60 mililitara jabučnog octa.

Stavite začinsko bilje, češnjak, papriku, kriške mrkve, štapiće cikle i šljive u staklenu posudu. Prelijte kipućom vodom smjesu i ostavite da odstoji 25 minuta.

U ocijeđenu tekućinu dodajte suhe sastojke. Zakuhajte i dodajte ocat. Napunite staklenke marinadom i zatvorite.

Priprema zelenih šljiva u marinadi

Ukiseljene nezrele bobice koriste se za pripremu umaka.

Potrebni proizvodi:

• višnje šljive - onoliko koliko stane u staklenku od 0,5 litara;
• 2 lista bosiljka i celera;
• četiri velika češnja češnjaka;
• 25 grama šećera;
• žličica octa;
• mješavina paprike.

Stavite bobice u kipuću vodu na 3 minute, zatim ih prebacite u staklenku sa začinskim biljem i češnjakom. Pospite bobice solju i šećerom, pa dodajte ocat. Prelijte smjesu kipućom vodom i zatvorite.

Od crvene trešnje šljive

Crvene šljive možete marinirati prema klasičnom receptu, dodajući svoje omiljene začine.

Pripremamo aromatično voće i povrće

Za pripremu asortimana možete koristiti povrće, voće i bobice prema vašim ukusnim preferencijama.

Spoj:

• 200 grama višanja, kiselih krastavaca, cherry rajčica i cvjetače;
• 2 komada paprike za salatu;
• veliki luk;
• mrkva;
• 2 klipa kukuruza;
• 3 lista celera;
• 2 lovorova lista;
• 4 zrna papra;
• 1,5 litara vode;
• 1,5 žlice šećera i soli;
• 0,5 šalice octa.

U bocu stavite oguljene i prepolovljene paprike, šljive, blanširane cvjetiće cvjetače, začinsko bilje, kolutiće luka i mrkve, narezane klipove kukuruza i preostalo povrće.

Zakuhajte vodu sa začinima, šećerom i soli, a zatim nakon minute dodajte ocat. Dobivenom salamurenom otopinom prelijte razno povrće. Sterilizirajte smjesu 15 minuta i zatvorite.

Brzi recept bez sterilizacije

Najjednostavniji recept za pripremu višanja za zimu.

Sastojci za litarsku staklenku:

1. Kilogram voća.
2. 3 češnja češnjaka.
3. Peršin, celer, bosiljak - po grančica.
4. 2 desertne žlice šećera.
5. Upola manje soli.
6. Žlica octa.

Stavite začinsko bilje i češnjak na dno posude, dodajte blanširani češnjak na 12 sekundi, dodajte preostale sastojke i prelijte kipućom vodom. Zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Tradicionalna azerbajdžanska metoda pripreme

Ova pikantna i začinjena bobičasta grickalica dobro se slaže sa svakom vrstom mesa.

1. Kilogram trešnjinih šljiva.
2. Glava češnjaka.
3. 5 klinčića i bobice pimenta.
4. 2 lovorova lista.
5. 3 desertne žlice soli i šećera.
6. Dvostruko više octa.

Način pripreme: kao u receptu bez sterilizacije.

S rajčicama

Za ovaj recept uzmite 1 dio višnjeve šljive i 2 dijela malih rajčica.

Napunite staklenku voćem, naizmjenično ga redajući, dodajući kopar i češnjak na dno. Prelijte staklenku kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta. Ocijeđenu vodu zakuhajte, dodajte žlicu šećera, žličicu soli i žličicu octa po litri smjese, ulijte kipuću tekućinu i zatvorite.

Na korejskom

Pripremite kao u azerbajdžanskom, samo dodajte korijander i ljutu papriku, a šećer smanjite za pola.

Višnje šljive "poput maslina"

U ovom pripravku plodovi izgledaju poput maslina.

Trebat će vam:

1. Kilogram malih višanja.
2. 0,5 litara vode.
3. Četvrtina šalice soli.
4. Žlica maslinovog ulja.
5. Čajna žličica octa.

Stavite bobice u staklenku od litre. Preostale sastojke zakuhajte, prelijte preko bobica, sterilizirajte 5 minuta i zatvorite.

S čime poslužiti?

Ukiseljeno bobičasto voće poslužuje se s mesom pripremljenim na razne načine: prženim, pirjanim, pečenim i kebabom. Dodaje se i pilavima, pizzama i salatama.

Gdje je najbolje mjesto za pohranu praznih dijelova?

Konzervirana hrana se najbolje čuva u podrumu, dalje od sunčeve svjetlosti i na hladnijim temperaturama tijekom cijele godine. U stanu se konzerve čuvaju u ostavi.

Ukiseljeno voće je pogodno za konzumaciju tri godine.

Rok trajanja bobičastog voća konzerviranog s košticama nije dulji od jedne godine. Cijanovodicna kiselina, koja se nalazi u košticama, završava u malim količinama u konzervama.