9 najboljih brzih recepata za ukiseljene rajčice s češnjakom za zimu

Kada završi sezona berbe povrća, želite se prepustiti vitaminima dulje vrijeme. Domaćice pokušavaju pripremiti konzervirano povrće za zimu. Ispada ukusno. brzo ukiseljene rajčice s češnjakom, koji se može jesti dan nakon soljenja.

Profil okusa ukiseljenih rajčica s češnjakom

Ukiseljene rajčice zadržavaju svoja korisna svojstva. Crvene rajčice poznate su po tome što su bogate likopenom, tvari koja poboljšava rad srca i inhibira rast stanica raka.

Okus rajčica mariniranih s češnjakom ostaje gotovo nepromijenjen. Samo marinada i češnjak dodaju pikantnost. Sok od rajčice ostaje svjež, s notama češnjaka i octa. Aroma je također prekrasna.

Odabir i priprema sastojaka

Za brzo kiseljenje odaberite male rajčice, težine do 50-70 grama. Prikladne su sorte trešnje ili šljive. Najbolje je da rajčice imaju debelu kožicu kako se ne bi raspale pod vrućom marinadom.

Rajčice se pripremaju sa sitno nasjeckanim češnjakom. Broj češnjeva ovisi o ukusu kuharice i njezine obitelji. Najbolje je zgnječiti oguljene češnjeve prešom za češnjak.

Trebat će vam biljno ulje, po mogućnosti maslinovo. Zeleno povrće pogodno za kiseljenje rajčica uključuje kopar, peršin, bosiljak i cilantro.

Sterilizacija posuda

Za zimu, marinirane rajčice treba čuvati u staklenim staklenkama. Staklenke bi trebale imati između 1 i 2 litre. Za pripremu posuda potrebno je poduzeti sljedeće korake:

• ispiranje toplom vodom i sodom bikarbonom ili suhim senfom;
• držanje u pećnici 10 do 15 minuta na temperaturi od 150-180 stupnjeva;
• sterilizirano na pari ili u sporom kuhalu.

Metalni poklopci također prolaze postupak sterilizacije zajedno sa staklenkama.

Ukusni brzi recepti za zimu

Pronađite zanimljiv recept za sebe, Kako ukiseliti rajčice Može biti brzo, ali vrijedi isprobati svaku metodu kako biste pronašli onu koja vam najbolje odgovara. Postoje metode kuhanja koje vam omogućuju da uživate u ukusnim rajčicama za samo 10 sati.

Tradicionalni način pripreme

Oprane rajčice stavljaju se u staklenke zajedno s listovima trešnje i ribiza, pimentom i crnim paprom u zrnu te oguljenim režnjevima češnjaka.

Ulijte litru vode u lonac. Kad tekućina zavrije, dodajte listove grma bobičastog voća. Nakon što kuha 5 minuta, izvadite listove i dodajte žlicu soli i dvostruko više šećera. Isključite vatru i ulijte 1-1,5 žlice octa.

Ulijte marinadu u staklenke s povrćem. Kako bi rajčice bolje upile marinadu, probodite ih čačkalicom prije nego što ih stavite u staklenke.

Ovaj zalogaj se infuzira 2 sata, a zatim se čuva u hladnjaku do 2 tjedna.

Rajčice s češnjevima češnjaka

Rajčice možete brzo posoliti tako da ih narežete na kriške. Povrće u tavi pospite nasjeckanim češnjakom, bosiljkom i peršinom.

Preporučljivo je dodati polukrune luka.

Sada pripremite umak od:

• trećina čaše maslinovog ulja;
• žlica soja sosa, sol;
• čajna žličica meda;
• pola žličice praha gorušice i mljevenog crnog papra;
• šećer - 1,5 žlice;
• 2 žlice vinskog octa.

Prelijte pripremljenu marinadu preko kriški rajčice, začinskog bilja i češnjaka dok se ne oblože. Ostavite da odstoji sat vremena, a zatim stavite u hladnjak.

Jelo se može poslužiti nakon 24 sata.

Lagano slano povrće s češnjakom, koprom i peršinom

Rajčice sa začinskim biljem možete kuhati u vrećici ili loncu. Obavezno rajčice prerežite poprečno.

Nasjeckajte češnjak, peršin i kopar te pomiješajte. Smjesom napunite rajčice.

Zakuhajte litru vode, dodajte po žlicu šećera i soli. U kipuću marinadu dodajte lovorov list, zrna papra i sjemenke korijandera. Na kraju dodajte 1,5 žlicu octa. Toplim salamurem prelijte rajčice i ostavite ih pokrivene preko noći. Ujutro je lagano posoljeni proizvod gotov.

Neobično predjelo od limuna

Pripremite marinadu koristeći 50 ml biljnog ulja, 100 ml meda i sok od 2 limuna. Pomiješajte nasjeckani korijander i čili papričicu s 2 žlice soli. Prije dodavanja marinade, rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih.

Kuhanje rajčica bez octa

Sviđa mi se recept za slane rajčice bez korištenja octa.Pripremite salamuru od 2 litre vode pomiješane s 2 žlice šećera i soli.Za okus dodajte začinsko bilje: cilantro, peršin, kopar.

Salamuru kuhajte 5-7 minuta i ostavite da se ohladi. Pripremljene rajčice pospite zgnječenim češnjakom, paprom i lovorovim listom. Najbolje je ukloniti vrhove rajčica i dodati mješavinu češnjaka i začinskog bilja. Pokrijte rajčice odrezanim krajevima, stavite ih u lonac i prelijte salamurom. Stavite poklopac i uteg na vrh.

Brze zelene rajčice na korejski način

Slijed kuhanja je sljedeći:

1. Češnjevi češnjaka se zgnječe.
2. Nakon što rajčice podijelite na komadiće, utrljajte u njih mješavinu češnjaka i crvene paprike.
3. U sterilizirane staklenke ulijte 1 žličicu biljnog ulja.
4. Rajčice se slažu u slojevima.
5. Zakuhajte salamuru, uzimajući 2 žlice soli i šećera po litri vode, te žlicu 9% octa.
6. Ulijte smjesu povrća.

Obavezno ga zarolajte i spremite na hladno mjesto nakon 3 dana.

Možete ga napraviti i bez salamure. Polovice zelenih rajčica pomiješajte s nasjeckanom paprikom i zgnječenim češnjakom. Dodajte sitno nasjeckani kopar i cilantro. Prelijte s pola čaše biljnog ulja pomiješanog s istom količinom šećera, 6%-tnim octom i 2 žlice soli. Marinirajte 8 sati, zatim stavite u staklenke i zatvorite.

Pravljenje suhog soljenja sa senfom

Za kiseljenje uzmite emajliranu kantu. U nju stavite 4-5 kilograma opranih rajčica. Zakuhajte 5 litara vode sa:

• šećer - 250 grama;
• sol - 1 kilogram;
• suhi senf - 60 grama.

Prelijte povrće salamurem, pokrijte lanenom krpom i utegnite. Proizvod je spreman za jelo nakon tjedan dana.

Slatke rajčice marinirane s lukom

Stavite rajčice u staklenke, probušite kožicu čačkalicom. Dno staklenki obložite kolutićima luka, režnjevima češnjaka, grančicom kopra i paprom u zrnu. Pripremite marinadu koristeći prokuhanu vodu (1 litra), sol (1 žlica), šećer (2 žlice) i ocat (40 ml).

Marinirano s češnjakom i hrenom

Slatka marinada, s 3 žlice šećera po litri vode i trećinom iste količine soli, dat će crvenom voću prekrasan okus. Uz rajčice dodajte narezani korijen i listove hrena, 3-4 češnja češnjaka, bobice pimenta i grančicu kopra. Kolutići čilija dodat će dašak pikantnosti.

Prvo prelijte povrće kipućom vodom, a drugi put prelijte marinadom, za koju koristite žlicu 9%-tnog octa.

Uvjeti skladištenja praznih mjesta

Lagano slano povrće nema dug rok trajanja. Trebali biste pripremiti malu količinu koju ćete pojesti unutar tjedan dana. Trebali biste ih cijelo vrijeme čuvati u hladnjaku. Ako ih pripremate za zimu, trebali biste zatvoriti staklenke i sterilizirati proizvod. Na taj će način konzervirane rajčice trajati cijelu zimu. Međutim, dobra je ideja isprazniti podrum od ukiseljenih rajčica ljeti.