8 korak-po-korak recepata za marinadu od cikle za zimu i upute za skladištenje

S početkom mraza, cijena cikle u trgovinama znatno raste, stoga je najbolje planirati unaprijed. Marinada od cikle ukusna je zimska grickalica, s jednostavnim i brzim receptima. Nadalje, povrće zadržava sve svoje vrijedne hranjive tvari nakon kuhanja.

Značajke pripreme marinade od cikle

Prilikom pripreme ove poslastice potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih smjernica:

1. Da bi se korjenasto povrće dobro mariniralo, treba ga što sitnije nasjeckati.
2. Marinada će biti puno ukusnija ako je ostavite na hladnom.
3. Predjelo se može poslužiti kao prilog raznim jelima od mesa ili jednostavno jesti s kruhom.

Važno! Kako biste što više sačuvali korisna svojstva proizvoda, trebali biste konzervirati sirovu ciklu, ali imajte na umu da će ova marinada imati primjetnu hrskavost.

Najbolji recepti za zimu

Postoji nekoliko opcija za izradu zimskih grickalica koje se razlikuju po okusu i aromi izvornog proizvoda.

Klasična metoda pripreme

Struktura komponenti:

• 2 kg korjenastog povrća;
• 1 žlica šećera;
• 1 žlica soli;
• 1 litra vode;
• Zalogaj od 60 ml;
• 7 ljutih papričica;
• 3 lovorova lista.

Slijed radnji:

1. Operite ciklu, skuhajte je ili pecite u pećnici, zatim ohladite i naribajte.
2. Stavite povrće u staklenke i dodajte začine.
3. U zasebnu posudu ulijte vodu, dodajte šećer, sol, pričekajte da zavrije i ulijte malo octa.
4. Staklenke napunite marinadom do vrha i zarolajte.

Priprema marinade od kuhane repe

Popis glavnih proizvoda:

• 2 kg cikle;
• 1 litra vode;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica šećera;
• 1 žlica octa.

Tehnologija proizvodnje:

1. Operite glavni sastojak, uklonite sve sitne ostatke i stavite ga u lonac s vodom na štednjak. Zakuhajte. Kuhajte 2 sata, redovito provjeravajući kako biste izbjegli prekuhavanje.
2. Stavite ih pod hladnu vodu da se potpuno ohlade, ogulite ih nožem.
3. Naribajte voće pomoću posebne ribeža za korejsku mrkvu ili možete koristiti obični ribež.
4. Pomiješajte vodu s octom, dodajte sol, zasladite i stavite na vatru te kuhajte dok se začini ne otope.
5. Staklenke napunite ciklom i dolijte ih salamurem, zatvorite poklopcima i spremite na toplo mjesto. Nakon što se smjesa potpuno ohladi, spremite je.

Pripremite marinadu s češnjakom

Sastav komponenti:

• 600 g cikle;
• 2 žlice timijana;
• 2 žlice češnjaka;
• 2 luka;
• 100 ml octa;
• 400 ml vode;
• 1 kocka za bujon;
• 3 žlice šećera;
• sol;
• 1 žličica senfa (sjemenke).

Recept uključuje sljedeće korake:

1. Zakuhajte vodu i dodajte sol po ukusu. Dodajte oprano povrće, polovicu potrebne količine timijana i pokrijte poklopcem.
2. Kuhajte 45 minuta. Izvadite ciklu iz vode i ostavite da se ohladi.
3. Ogulite ohlađeno korjenasto povrće i nasjeckajte ga na bilo koju prikladnu metodu.
4. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće. S češnjaka uklonite suhi sloj i narežite ga na ploške.
5. Ulijte vodu u lonac, zakuhajte i dodajte kocku za bujon, dobro promiješajte i isključite vatru, u juhu ulijte ocat, šećer, sol, senf i majčinu dušicu, pričekajte da zavrije.
6. Dodajte luk i češnjak, kuhajte još 1 minutu, dodajte ciklu i kuhajte još nekoliko minuta.
7. Napunite staklenke do vrha pripremljenom marinadom i zatvorite poklopcem.

Recept za multicooker

Skup proizvoda:

• 2 repe;
• 1 luk;
• 100 ml soka od rajčice;
• 1 češnjak;
• 2 žlice šećera;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol, začini.

Recept korak po korak:

1. Operite povrće, stavite ga u posudu za multicooker i prelijte vodom.
2. Uključite način rada "Para" na 30 minuta.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak.
4. Nakon pola sata, kada je cikla kuhana, dodajte još vode, ulja, preostalo povrće i uključite način rada "Pečenje" na 20 minuta.
5. Zatim dodajte rajčicu i začine te kuhajte u istom načinu rada ne više od 15 minuta.

Priprema bez octa

Komponente i njihovi omjeri:

• 1 litra vode;
• 2 žlice soli;
• 1 žlica šećera;
• 1,5 žličice limunske kiseline.

Recept korak po korak:

1. Kuhajte korjenasto povrće dok ne bude gotovo, povremeno provjeravajući stupanj mekoće nožem.
2. Ostavite povrće da se ohladi i nasjeckajte na kockice, ubacite u staklenke.
3. Pomiješajte vodu sa soli i šećerom, zakuhajte i dodajte limunsku kiselinu.
4. Ulijte marinadu u posude s ciklom do vrha i zatvorite poklopcem.

Marinada bez sterilizacije

Glavne komponente:

• 2 kg cikle;
• 2 žlice octa;
• 8 žlica šećera;
• 2 žličice soli;
• 8 klinčića;
• lovorov list.

Kulinarski procesi:

1. Korjenasto povrće temeljito operite spužvom i odrežite vrhove.
2. Kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta dok se potpuno ne skuha, provjeravajući je li pečeno nožem.
3. Ulijte uvarak u zasebnu posudu. Volumen bi trebao biti 1 litra.
4. Ostavite povrće da se ohladi, a zatim ga narežite na kockice ili trakice. Nasjeckano povrće rasporedite u čiste staklenke.
5. U zasebnoj posudi pomiješajte preostalu juhu, šećer, začinite solju i ulijte ocat. Zakuhajte.
6. Marinadu ulijte u posude i čvrsto zatvorite poklopce.

U steriliziranim staklenkama

Potrebne komponente:

• 1 kg cikle;
• 200 g luka;
• 1 litra vode;
• 50 g soli;
• začini.

Proces proizvodnje uključuje određene faze:

1. Opranu ciklu kuhajte dok ne bude gotova, a zatim je nasjeckajte na kockice.
2. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
3. Ulijte začine na dno tave i na vrh stavite povrće, naizmjenično slažući luk i ciklu.
4. Stavite na vatru, dodajte sol, prelijte vodom.
5. Pokrijte poklopcem.
6. Sterilizirajte 1 sat, zarolajte i pohranite.

Marinada od cikle na korejski način

Sastav komponenti:

• 1 kg cikle;
• 3 žlice octa;
• 1 češnjak;
• ½ žličice papra;
• 1 žličica korijandera;
• 1 žlica šećera;
• 1 čajna žličica soli;
• 3-4 žlice biljnog ulja.

Slijed radnji:

1. Operite korjenasto povrće, uklonite vrhove i stavite ga kuhati u kipućoj vodi dok ne bude napola kuhano.
2. Ostavite povrće da se ohladi, nasjeckajte ga na trakice, dodajte sol i šećer, dodajte ocat i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi da se pripravak natopi i pusti sok.
3. Dodajte sve začine i češnjak.
4. Zagrijte ulje u tavi i ulijte ga u posudu s ciklom.
5. Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke i sterilizirajte 10 minuta. Zatim zatvorite poklopcima.

Pravila trajanja i skladištenja

Domaću konzerviranu hranu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu s niskom vlagom zraka ne dulje od 1 godine.

Savjet! Preporučuje se čuvanje otvorenog proizvoda u hladnjaku ne dulje od 7 dana.

Marinada od cikle svakim danom dobiva na popularnosti. Ovo zdravo povrće može se koristiti za stvaranje ukusnog konzerva. Jednostavno odaberite pravu opciju iz ponuđene kolekcije, a zatim uživajte u domaćoj poslastici ove zime.