5 najboljih recepata za marinirane tikvice i rajčice za zimu

Tikvice se obično koriste za izradu kavijara. To je prilično naporan i dugotrajan proces. Marinirane tikvice s lukom i rajčicama brz su i jednako ukusan način konzerviranja voća za zimu. Ovo predjelo izgleda ukusno i odličan je prilog toplim jelima. Ako se osjećate avanturistički, tikvice možete marinirati i s krastavcima, paprikom ili cvjetačom.

Marinirate li tikvice s rajčicama?

Tikvice same po sebi nemaju jak okus, pa u pekmez možete dodati rajčice, paprike ili ljute papričice. Rezultat je ukusno predjelo sa živopisnim okusom rajčice.

Steriliziramo posude

Čiste staklenke stavite u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva na 7-15 minuta (ovisno o volumenu). Za sterilizaciju parom, posude stavite naopako u cjedilo u lonac s kipućom vodom.

Najbolji recepti i priprema korak po korak

Prije konzerviranja, tikvicama uklonite stabljike i odrežite tvrdu kožicu (možete je ostaviti ako su mlade). Narežite ih na ploške ili trakice. Operite začinsko bilje i rajčice i pustite da se osuše. Ogulite češnjak i odvojite češnjeve.

Za marinadu (na 400 ml vode):

• sol – jedna žlica;
• šećer - jedna žlica;
• ocat – 3 žlice.

Staklenke napunjene povrćem preliju se marinadom i stave u lonac, obložen ručnikom ili silikonskom podlogom. Dodaju vruću vodu, zakuhaju i ostave da odstoje 10-25 minuta.

Nakon toga, zarolajte staklenke, okrenite ih naopako i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade. Za dodatnu sterilizaciju, vruće staklenke možete zamotati u staru deku.

Klasična verzija blanka

U posudu stavite grančicu kopra, 5-6 bobica pimenta i 1 češanj. Dodajte malo narezanog luka. Prelijte kriškama tikvica i rajčica, prelijte marinadom i sterilizirajte.

Brzi recept

Količina voća nije navedena, jer sve ovisi o veličini. Ostali sastojci su bazirani na litrenoj staklenci:

• 2-3 grančice kopra,
• 4 češnja češnjaka;
• listovi hrena
• mali (0,5-1 cm) komad ljute paprike;
• grašak pimenta – 3 kom.

Na dno posude stavite začine, kriške ili štapiće tikvica i rajčice. Prelijte vrućom marinadom. Sterilizirajte.

Pripremimo pikantni asortiman s paprikama

Tikvice marinirane s rajčicama i paprikama ispadaju pikantne i hrskave.

Na dno staklenki stavite listove hrena, crnog ribiza, trešnje (2-3 od svakog) i kopra. Na vrh stavite trakice tikvica, paprike i rajčice. Za pikantniji okus dodajte češnjak i crni papar u zrnu. Prilagodite omjer povrća svom ukusu.

Bez sterilizacije

Tikvice (malo prezrele su u redu) narežite na kolutove i uklonite jezgru. Na svaku rajčicu stavite kolut tikvice. Napunite staklenke, slažući slojeve začinskog bilja i oguljenih češnjeva češnjaka, prelijte kipućom vodom i ocijedite. Ponovite ovaj postupak tri puta. Zatim napunite staklenke vrućom marinadom i zatvorite.

Savjet: Da biste mariniranim tikvicama i rajčicama dali pikantan okus, u staklenke možete dodati grančice ružmarina.

Šareni asortiman "prste za polizati" za zimu

U jela s tikvicama i rajčicama možete dodati ne samo paprike, već i krastavce i cvjetaču.

Na dno posude stavite nasjeckani češnjak, kolutiće luka i grančice kopra. Preostale začine prilagodite ukusu. Prelijte krastavcima, cvjetićima cvjetače i tikvicama. Kao gornji sloj dodajte rajčice. Prelijte marinadom i sterilizirajte.

Karakteristike skladištenja gotovog proizvoda

Marinirane tikvice s rajčicama treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu (na balkonu ili loži).

Nesterilizirane pripravke je bolje čuvati u hladnjaku.