7 korak-po-korak recepata za kiseljenje mladih tikvica za zimu

Tikvice su povrće koje mnoge domaćice podcjenjuju i rijetko koriste u kuhanju. To je velika pogreška jer sadrže brojne hranjive tvari, a njihov bogat, ugodan okus može iznenaditi mnoge početnike. Pogledajmo kako pravilno marinirati mlade tikvice za zimu i koje su posebne napomene važne.

Posebnosti berbe mladih tikvica za zimu

Prilikom pripreme mladih tikvica za kiseljenje obratite pozornost na sljedeće značajke:

• Preporučuje se korištenje sorti tikvica koje imaju malo sjemenki;
• kora ploda treba biti tanka i nježna;
• Dajte prednost tikvicama čije meso ima gustu, hrskavu teksturu.

Napomena! Kvaliteta sastojaka korištenih u procesu kiseljenja uvelike utječe na konačni okus i rok trajanja konzervi.

Odabir i priprema povrća i posuda

Prilikom odabira prikladnih proizvoda za pripremu recepta, potrebno je zapamtiti:

• Tikvice s oštećenom korom ili znakovima bolesti nisu prikladne za upotrebu u našim receptima;
• prezrelo voće s podatno, rastresito pulpom najbolje se koristi u drugim jelima;
• Svi ostali sastojci također moraju biti svježi.

Priprema povrća i posuda:

• povrće se pere pod vodom, što će ukloniti svu prljavštinu i male insekte s njihove površine;
• Staklenke moraju biti sterilizirane, inače će pripravak brzo postati neupotrebljiv.

Najbolji recepti za mlade marinirane tikvice

U nastavku su najbolji recepti za pripremu mladih mariniranih tikvica, koje je lako ponoviti i domaćicama početnicama i iskusnim domaćicama.

Dobar recept za prste polizati

Sastojci:

• tikvice – 2 kilograma;
• lovorov list – 2 komada;
• češnjak – 5 srednjih češnja;
• sol – 2 žlice;
• granulirani šećer – 6 žlica;
• limunska kiselina - 1 čajna žličica;
• kopar – 2 grančice;
• piment – ​​4 graška.

Algoritam kuhanja:

• oprane tikvice narežite na kolutiće debljine 1,5 cm;
• stavite češnjak, začinsko bilje i začine na dno staklenke;
• prelijte tikvice kipućom vodom i pričekajte oko 2 minute;
• prebacimo ih u staklenku i napunimo je vodom u kojoj su blanširane;
• pričekajte 10 minuta, a zatim ocijedite marinadu u lonac;
• dodajte šećer i sol;
• kuhajte 5 minuta;
• ulijte u staklenku s povrćem;
• dodajte limunsku kiselinu i zarolajte poklopac.

Brz način pripreme povrća

Ogulite 500 grama tikvica i stavite ih u staklenku. Dodajte 50 grama kristalnog šećera, 70 grama čilija i 50 mililitara octa. Ulijte 350 mililitara kipuće vode u staklenku, a zatim zatvorite poklopac.

Hrskavi razni kiseli krastavci

Ako želite, recept "Prste ćete polizati" možete obogatiti dodavanjem nekoliko kiselih krastavaca. Prekrasno se slažu s tikvicama i stvaraju savršen hrskavi dvojac na stolu.

Marinirajte zajedno s tikvom

Tikvica je odličan dodatak osnovnom receptu. Dodajte je u pekmez u jednakim omjerima s tikvicama. Svi u obitelji će cijeniti ovo predjelo.

Pikantno ukiseljeno predjelo

Senf i češnjak će dodati pikantan okus marinadi. Za svaku staklenku dodajte 1 glavicu češnjaka i 0,5 žlice senfa od cjelovitih zrna.

Oni koji vole pikantnije, mogu osnovnom receptu dodati još nekoliko listova hrena.

Marinirajte salatu na korejski način

Nasjeckajte tikvicu, mrkvu, papriku i luk. Sve sastojke stavite u staklenku. Napunite lonac vodom. Dodajte 60 mililitara ulja, začine, sol i šećer. Zakuhajte, a zatim prelijte marinadu preko povrća. Dodajte 60 mililitara octa i zatvorite poklopac.

Priprema s limunskom kiselinom bez sterilizacije

Ako nemate vremena sterilizirati posudu, u receptu upotrijebite limunsku kiselinu. Samo 1 čajna žličica po staklenci ukiseljenih tikvica osigurat će da dugo zadrže svoja korisna svojstva.

Pravila za skladištenje gotovog proizvoda

Gotov proizvod se čuva na hladnom i tamnom mjestu. U tu svrhu koristi se podrum ili suteren. Rok trajanja konzerviranog proizvoda kreće se od 12 do 18 mjeseci, ovisno o korištenom receptu.