TOP 13 korak-po-korak recepata za zimsku užinu "Svekrvin jezik" od tikvica

Domaćice su osmislile razna jela koja vam omogućuju uživanje u ukusnoj i zdravoj hrani ne samo ljeti već i zimi. To uključuje predjelo poznato kao "Svekrvin jezik", napravljeno od domaćih tikvica.

U nastavku ćemo istražiti koji recepti za "Svekrvin jezik" postoje i koji su sastojci potrebni za njih.

Koji će vam sastojci trebati?

Za pripremu ovog predjela u klasičnoj verziji i mnogim drugim, sofisticiranijim receptima, domaćici će trebati:

• tikvica;
• rajčice;
• ljuta paprika;
• mrkva;
• babura paprika;
• češnjak;
• suncokretovo ulje;
• začini.

Ove proizvode je lako nabaviti i sadrže mnogo vitamina, što jelo čini ne samo ukusnim već i zdravim.

Mogućnosti za pripremu jela za zimu

Osim klasičnog recepta, postoje mnoge varijacije koje sadrže poseban sastojak koji jelu dodaje pikantan, jedinstven okus. U nastavku je popis recepata koje bi svaka domaćica trebala imati u svom arsenalu:

• klasični recept;
• poseban, pikantan međuobrok;
• jelo s koncentratom rajčice;
• "Ujedinjenje";
• s dodatkom papra;
• kavijar;
• s češnjakom;
• ukiseljena grickalica;
• lečo;
• "Svekrvin jezik" u sporom kuhalu.

Razmotrimo kako ih detaljno kuhati.

Klasični recept s rajčicama

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• tikvice – 2 kilograma;
• 1,5 kilograma rajčica;
• 700 grama babure paprike;
• šećer – 100 grama;
• 2 glavice češnjaka;
• ljuta paprika;
• sol – 1,5 žlice;
• suncokretovo ulje - 150 mililitara;
• ocat – 120 mililitara.

Recept:

• Tikvice operemo, očistimo od sjemenki, odrežemo kožicu i nasjeckamo na tanke trakice.
• Stavite rajčice u kipuću vodu, ogulite im kožicu i izmiksajte.
• Preostale sastojke grubo nasjeckajte.
• Sve stavite u jednu posudu, dodajući začine prema omjerima navedenim u receptu.

• Smjesu stavite na štednjak i kuhajte na srednjoj snazi ​​dok ne zavrije.
• Čim lonac zavrije, pustite da kuha na laganoj vatri 4 minute i smanjite štednjak na minimalnu snagu.
• Dodajte tikvice i nastavite kuhati najmanje 40 minuta bez pokrivanja posude poklopcem.
• Dobivenu posudu stavljamo u staklenke i zarolamo ih.
• Okrećemo prazne dijelove naopako i zamotamo ih u deku, a zatim ih ostavimo da se hlade 24 sata.

Napomena: Domaćice koje nemaju blender kod kuće mogu koristiti običnu mašinu za mljevenje mesa, samljevši smjesu nekoliko puta.

Svekrvin jezik "Ujedinjenje"

Trebat će vam:

• ljuta paprika – 1 komad;
• tikvice – 1,5 kilograma;
• granulirani šećer – 175 grama;
• sol – 110 grama;
• 50 mililitara 9% octa;
• koncentrat rajčice - 250 miligrama;
• 1 velika glavica češnjaka;
• 0,5 kilograma babure paprike;
• 500 mililitara vode.

Algoritam kuhanja:

1. Narežite svaku tikvicu. Mlađim tikvama nije potrebno uklanjati kožicu.
2. Paprike se režu kako god želite. Oni koji vole ljuto mogu ostaviti sjemenke na ljutim papričicama. Slatke paprike zahtijevaju uklanjanje sjemenki.
3. U zdjeli pomiješajte vodu, koncentrat rajčice, sol i kristalni šećer.
4. Uključite plamenik na minimalnu snagu i kuhajte smjesu, povremeno miješajući, dok ne zavrije.
5. Stavite obrađene proizvode u zdjelu i ostavite jelo na štednjaku pola sata.
6. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte začine i ocat.
7. Jelo rasporedimo u staklenke i spremimo ih u podrum.

Ljutkasto predjelo

Jednostavan recept za obitelji koje vole ljutu hranu. Sastojci:

• 1 kilogram tikvica;
• koncentrat rajčice - pola čaše;
• biljno ulje - 60 miligrama;
• 1 velika glavica češnjaka;
• granulirani šećer i sol - po 3 žlice;
• 9% octa - 1 žlica;
• ljute i slatke paprike – po 2 komada;
• 350 mililitara vode.

Tikvice se narežu kao i obično, zatim se pripreme paprike. Gotove paprike se režu na trakice bilo koje debljine. Stavite posudu na štednjak i dodajte tjesteninu, ulje i vodu.

Čim počne proces vrenja, dodajte nasjeckane paprike i naribani češnjak.

Kuhajte lonac na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući, zatim dodajte tikvice, kristalni šećer i sol. Kuhajte 20-25 minuta, dodajući ocat neposredno prije isključivanja vatre. Gotovo jelo podijelite u staklenke i pohranite na za to određeno mjesto.

Bez octa

Spoj:

• ljuta paprika – 1 komad;
• češnjak – 1 glavica;
• slatka paprika – 2 komada;
• 300 miligrama koncentrata rajčice;
• biljno ulje - 100 grama;
• voda – 0,5 litara;
• granulirani šećer i sol - 2 žlice;
• tikvice – najmanje 5 komada.

Recept:

1. Tikvice se režu na tanke trakice.
2. Uklonite sjemenke iz slatke paprike, a zatim je nasjeckajte na kockice.
3. Ljutu papriku narežite na tanke ploške, uklanjajući sve sjemenke iz jezgre. Za one koji vole ljuta jela, uklanjanje sjemenki nije obavezno.
4. U loncu razrijedite koncentrat rajčice tekućinom i dodajte šećer, sol, češnjak i ljutu papriku.
5. U kipuću tekućinu dodajte glavni proizvod.
6. Dodajte začine u jelo, a zatim ih rasporedite po staklenkama.

Važno! Ne zaboravite sterilizirati posude koje koristite za pohranu gotovog jela. To će značajno produžiti njegov rok trajanja.

S koncentratom rajčice

Za pripremu recepta pripremite:

• 0,5 litara vode;
• sol i šećer - po 100 grama;
• 150 mililitara biljnog ulja;
• tikvice – 3 kilograma;
• pola kilograma slatke paprike;
• ljuta paprika – 250 grama;
• 3 velike glavice češnjaka;
• ocat – 60 mililitara;
• sok od rajčice – 800 mililitara ili koncentrat rajčice – 250 mililitara.

Pripremimo jelo:

1. Tikvice narežemo na ploške i uklonimo sjemenke.
2. Napunite posudu tekućinom, miješajući je sa sokom od rajčice ili pastom od rajčice.
3. U vodu dodajte sitno nasjeckani češnjak.
4. Dok tekućina vrije, domaćica treba pripremiti slatku papriku miješanjem proizvoda.
5. Dodajte pire od paprike u tavu.
6. Dodajte sol, šećer i biljno ulje.
7. Dodajte glavni proizvod.
8. Držite posudu na štednjaku na minimalnoj snazi ​​pola sata, povremeno miješajući.
9. Na kraju dodajte ocat.

S dodatkom papra

Jelo treba pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

• sok od rajčice - jedna i pol litra;
• češnjak – 90 grama;
• 1,5 žlice senfa;
• slatke i ljute paprike – po 2 komada;
• tikvice – 2,5 kilograma;
• sol i granulirani šećer - po 2 žlice;
• 200 miligrama ulja;
• 9% octa - 3 žlice.

Priprema jela: narežite oprane i oguljene tikvice. Stavite sastojke, osim paprike, tikvica, octa i češnjaka, u pripremljenu posudu. Nakon što posuda zavrije, dodajte nasjeckanu papriku i češnjak te ploške tikvica. Pirjajte još 45 minuta, smanjujući vatru na lagano. Dodajte malo octa i rasporedite po staklenkama.

Kavijar od tikvica "Svekrvin jezik"

Uzimamo standardni set sastojaka koji se obično koriste za pripremu "svekrvinog jezika".

Proces kuhanja je također identičan klasičnoj verziji. Razlika je u načinu na koji se povrće sjecka u glatku pastu, koja se zatim kuha dok ne omekša. Mlin za meso nije idealan za ovaj recept, stoga je najbolje koristiti blender. Ako ste sve ispravno napravili, rezultirajuće jelo bit će ukusno za prste polizati.

S mrkvom

Priprema konzervi je jednostavna, a sve što vam treba je jednostavan set sastojaka i tri velike mrkve.

Recept: Tikvice narežite na male pravokutnike, prethodno ih ogulite. Mrkvu naribajte i popržite, a zatim preostale sastojke sitno nasjeckajte u blenderu. Sok od rajčice zakuhajte u loncu sa soli i šećerom, pa dodajte preostalo povrće. Pirjajte 40 minuta. Ulijte ocat i smjesu rasporedite u staklenke.

Salata od tikvica i patlidžana

"Svekrvin jezik" razlikuje se od mnogih drugih jela po tome što se može pripremiti na razne načine, od kojih svaki daje nove, neusporedive okuse salati. Sljedeći recept za konzerviranje zahtijeva dodavanje patlidžana. Za pripremu pripremite sljedeće sastojke:

• patlidžan - kilogram;
• tikvice – kilogram;
• kilogram rajčica;
• paprika - 700 grama;
• češnjak – 4 češnja;
• 2 žlice soli i granuliranog šećera;
• ocat – pola čaše;
• suncokretovo ulje - 0,5 šalica;
• 2 mahune ljute paprike.

Priprema: Narežite patlidžan, posolite i ostavite da odstoji nekoliko sati. To će ukloniti višak gorčine. Nasjeckajte patlidžan i papriku. Velike kriške podijelite na 2 jednake polovice. Izmiksajte ljutu papriku, oguljene rajčice i češnjak. Dobivenu smjesu ulijte u lonac i dodajte šećer i sol.

Tikvice dodajte u kipuću tekućinu i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri, često miješajući. Patlidžan isperite pod mlazom vode i posušite tapkanjem, a zatim pržite dok ne porumeni s obje strane. Stavite patlidžane na dno posude i prelijte ih kipućom smjesom. Jezici tikvica su spremni za pokrivanje.

S češnjakom

Priprema ovog recepta s češnjakom malo se razlikuje od klasične verzije. Možete slijediti iste korake i dobit ćete željeno jelo. Razlike između recepata leže u sljedećim detaljima:

• Koristi se više češnjaka nego inače. U ovom receptu koriste se barem 3 glavice;
• Češnjak se miješa s drugim povrćem, što smjesu čini homogenijom, a okus intenzivnijim.

Inače, recepti su međusobno identični.

Lečo

Ljubitelji lecha mogu uživati ​​u sljedećoj varijaciji jela, pripremljenoj korištenjem sljedećih sastojaka:

• jedna čaša suncokretovog ulja;
• 2 kilograma rajčica;
• slatka paprika – 0,5 kilograma;
• tikvice – 3 kilograma;
• luk i mrkva – 500 grama;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 50 grama soli;
• jedna čaša suncokretovog ulja;
• ocat – 2 žlice;
• začini po ukusu.

Priprema leča:

1. Glavni sastojak se reže na kockice.
2. Blanširajte rajčice, uklonite kožicu i izmiksajte ih.
3. Ostalo povrće narežite na trakice i popržite u tavi.
4. Nakon što povrće postane zlatno smeđe, dodajte smjesu rajčice i začine u tavu.
5. U kipuću tekućinu dodajte češnjak.
6. Nakon nekoliko minuta dodajte preostalo povrće i kuhajte pola sata.
7. Ocat se koristi zadnji, nakon čega se jelo raspoređuje u staklenke i zarolava.

Ukiseljeno

Ovo jelo je odličan način za opskrbu zimskim zalihama. Konzerva se priprema od sastojaka sličnih klasičnom receptu. Proces pripreme sastoji se od sljedećih koraka:

• tikvice narežite na ploške;
• preostali sastojci, osim slatke paprike, nasjeckaju se i stavljaju u lonac za kuhanje;
• pomiješajte suncokretovo ulje, sol i granulirani šećer;
• čim smjesa u tavi zavrije, dodajte preostale sastojke i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri;
• Posudu uvaljamo u staklenke i pošaljemo u podrum na skladištenje.

Recept za kuhanje u multicooker-u

Sastojke i upute za pripremu možete preuzeti iz bilo kojeg recepta koji vam se sviđa. Ovaj recept se razlikuje od ostalih gore predstavljenih po tome što zahtijeva postavljanje multicookera na željeni način konzerviranja, što se postiže na sljedeći način:

• Za prvo kuhanje tekućine upotrijebite način rada "Juha";
• Nakon što smjesa zavrije, dodaje se preostalo povrće i kuha u načinu rada "Pirjanje" najmanje 1,5 sat.

Pravila za pohranjivanje praznih mjesta

Praznine se čuvaju pod sljedećim uvjetima:

• temperatura okoline – od 0 do 15 ^O;
• vlažnost zraka – 80%;
• Prostorija mora biti prozračena, a posuda u kojoj se proizvod skladišti mora biti sterilizirana.

U suprotnom, ako se tijekom pripreme jela ispune svi zahtjevi, zalihe će trajati cijelu zimu i u potpunosti zadržati svoja korisna svojstva.