9 ukusnih recepata za ukiseljene tikvice i krastavce za zimu

Danas postoji mnogo popularnih recepata za ukiseljene tikvice i krastavce. Ovo povrće pripada istoj porodici, što ga čini savršenim spojem. Ovi sastojci mogu se soliti ili ukiseliti. Dobro se slažu s raznim biljem i začinima. Za postizanje izvrsnih rezultata važno je točno slijediti recept.

Okusne karakteristike pripravka

Krastavci i tikva smatraju se univerzalnim spojem. Ovo voće pripada obitelji bundeva i ima slično vrijeme kuhanja.

Danas postoji mnogo recepata za kiseljenje ovih proizvoda. Mogu se marinirati ili koristiti u salatama. Dobivena jela su vrlo zdrava zimi, kada ljudi imaju manjak vitamina.

Kako odabrati i pripremiti krastavce i tikvice

Kako biste osigurali ukusno jelo, obratite pozornost na odabir i pripremu povrća. U tu svrhu uzmite u obzir sljedeće smjernice:

• tikva ne bi trebala biti velika - takvi plodovi mogu se koristiti cijeli;
• Voće se ne guli prije kuhanja;
• stabljiku treba ukloniti - krug u području reza ne smije biti veći od 2 centimetra;
• Za pripreme ne biste trebali koristiti prezrelo voće – previše je tvrdo;
• tikvu karakterizira gusta tekstura, pa se preporučuje kuhati je nekoliko minuta;
• Prije pripreme jela, krastavce treba potopiti u hladnu vodu na 3 sata.

Kako bi tikva ostala čvrsta i zadržala svoju živu boju nakon blanširanja, odmah nakon kuhanja prebacite je u posudu s ledom.

Sterilizacija posuda

Kako biste osigurali da vaši konzervi ostanu svježi što je dulje moguće, preporučuje se pravilna priprema posude. Idealna je čista, neoštećena posuda. Staklene staklenke su najbolje.

Prije skladištenja povrća, dobra je ideja sterilizirati posude. To se može učiniti na razne načine, uključujući kuhanje na pari, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.

Ukusni recepti za zimu

Danas postoji mnogo ukusnih recepata koji uključuju upotrebu krastavaca i tikvica.

Klasična metoda kuhanja

Ova metoda konzerviranja je jednostavna. Trebat će vam sljedeće:

• 1 kilogram tikvica;
• 3 kilograma krastavaca;
• hren;
• lovorov list;
• češnjak;
• crni i piment;
• kopar.

Za pripremu marinade trebate uzeti:

• 60 grama soli;
• 60 grama šećera;
• 30 mililitara octene esencije.

Pripremite povrće i stavite ga u staklenke. Sastojke za marinadu dodajte u 2 litre vode, ulijte u staklenke i ostavite da odstoji 15 minuta. Vratite tekućinu i ponovno zakuhajte. Dodajte ocat, ulijte marinadu u staklenke i zatvorite.

Hrskavo povrće u staklenci

Za pripremu hrskavog konzerviranog povrća prema ovom receptu, trebat će vam sljedeće:

• 1 kilogram krastavaca i tikvica;
• lovorov list;
• sušeni kopar;
• 75 grama šećera;
• 60 grama soli;
• češnjak;
• crni i piment.

Preporučuje se pripremiti sastojke i složiti ih u staklenke sa začinima. Stavite lonac s vodom na štednjak. Prelijte povrće kipućom vodom i ostavite da odstoji petnaest minuta. Dodajte sol i šećer u tekućinu. Prelijte preko povrća i zatvorite.

S dodatkom celera

Za upotpunjavanje pikantnog pladnja, uz uobičajene začine, možete dodati stabljike celera. Ovo zelenilo će povrću dati prekrasan, suptilan okus.

Ukiseljena tikva s krastavcima

Tikvice i krastavci mogu se ukiseliti ili usoliti. Za to nije potreban ocat. Za ukiseljenje povrća trebat će vam sljedeće:

• 400 grama tikve;
• 500 grama krastavaca;
• 1 velika žlica soli;
• listovi trešnje i ribizla;
• 1,5 žlice šećera;
• crni papar.

Slana tikva Salate na bazi krastavaca imaju izvrstan okus. Smatraju se zdravijima jer ne sadrže ocat. Nadalje, asortiman je savršen za pripremu raznih salata.

Recept bez sterilizacije

Kako biste izbjegli sterilizaciju, možete napraviti ukiseljeno povrće. Ne treba vam ocat - samo napravite salamuru sa soli i šećerom. Prelijte smjesu preko povrća. Ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Zatim stavite u hladnjak.

Pikantni pripravak s cimetom

Ako tražite jedinstven okus, pokušajte koristiti različite začine. Cimet se smatra jednim od začina koji se dobro slaže s krastavcima i tikvicama. Da biste to postigli, dodajte ga samo malo u klasični recept.

Ukiseljeno povrće za zimu u komadima

Kiseljenje narezanog povrća zanimljivo je rješenje. Osim krastavaca i tikvi, možete ukiseliti paprike, rajčice, luk i drugo voće.

Raznovrsna salata s tikvicama, krastavcima i rajčicama

Za ovu salatu pomiješajte jednake dijelove krastavaca i rajčica i dodajte upola manje tikve. Papar, cimet i klinčići su izvrsni začini. Lovorov list je također dobra opcija.

Predjelo od krastavca s tikvom

Za pripremu ovog predjela, povrće narežite na trakice, začinite solju, koprom, šećerom i češnjakom. Ostavite smjesu u hladnjaku nekoliko sati, nakon čega je spremna za jelo.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Ukiseljeno povrće može se čuvati u ostavi. Može se staviti i na ostakljeni balkon. Na temperaturi od 15-18 stupnjeva Celzija može se čuvati i do godinu dana. Ne preporučuje se stavljanje ukiseljenog povrća u blizinu izvora topline.

Konzervirana hrana može se čuvati u suhom, prozračenom podrumu do 2 godine. Kako bi proizvod dulje ostao svjež, staklenke trebaju biti sterilne i čvrsto zatvorene.

Krastavci i tikve smatraju se skladnom kombinacijom. Stoga se ovo povrće može koristiti za pripremu raznih konzervi. Međutim, važno je točno slijediti recept.