Kako pravilno zamrznuti borovnice za zimu kod kuće: recepti korak po korak i pravila skladištenja

Svaka domaćica nastoji sačuvati malo ljeta za zimu. Kompoti su gotovi, ali još je ostalo nešto bobičastog voća. Kako zamrznuti borovnice za zimu, mogao bi pitati vrtlar. Nema ništa komplicirano u tome. Samo pažljivo slijedite upute, pridržavajući se omjera navedenih u receptu. Zauzvrat ćete dobiti ukusne vitamine koji će vam svakako dobro doći tijekom dugih zimskih mjeseci.

Zadržavaju li smrznute borovnice svoju nutritivnu vrijednost?

Cilj domaćice nije samo sačuvati bobice, već i cijeniti njihove blagotvorne učinke na tijelo. Poznato je da borovnice pomažu u borbi protiv prehlade, ali to nije ni blizu svih razloga zašto ih ljudi beru i pokušavaju sačuvati do hladne sezone.

Borovnice obično zadržavaju svoju nutritivnu vrijednost čak i nakon zamrzavanja. Međutim, da bi se to postiglo, potrebno ih je brzo zamrznuti, koristeći najvišu moguću temperaturu smrzavanja.

Osim toga, koriste se odgovarajuće tehnike odmrzavanja, što zauzvrat pomaže u očuvanju nutritivne vrijednosti proizvoda. Bobičasto voće se stavlja iz zamrzivača u hladnjak, vadi nakon 2-3 sata i dalje odmrzava na sobnoj temperaturi.

Slijeđenje ovih tehnika osigurat će da bobice zadrže svoja prirodna korisna svojstva, a ljudi će pronaći upotrebu za njih.

Priprema borovnica za zamrzavanje

Polovica uspjeha ovisi o pravilnoj pripremi bobica:

• Bez obzira jeste li ih ubrali ili kupili, preporučuje se pažljivo sortiranje bobica. Uklonite sve ružne primjerke, deformirane ili bolesne plodove, a treba ukloniti i sve stabljike ili listove.
• Najbolje je ubrati svježe bobice i odmah ih zamrznuti, bez odlaganja. Kada su izložene zraku, gube vlagu i brzo se suše, gubeći neka od svojih korisnih svojstava. Što prije se zamrznu, to bolje.

• Pranje borovnica ili ne je osobni izbor. Važno je zapamtiti da pranje borovnica izlaže ih mehaničkom naprezanju, što oštećuje njihovu strukturu. Također dodaje višak tekućine, što je potpuno nepotrebno za zamrzavanje bobica. Međutim, radi vlastitog mira, ipak biste trebali prati kupljene bobice. Samo budite oprezni pri tome. Voće mora biti potpuno suho. To je ključ pravilnog zamrzavanja.
• Borovnice perite u serijama, malo po malo. Ocijedite ih u cjediljki i stavite na ručnik da se potpuno osuše.

Bobice su spremne, spremne za sljedeći korak. Sada samo trebate odabrati kako ih želite sačuvati za zimu.

Kako zamrznuti borovnice za zimu kod kuće

Nakon što su borovnice pripremljene, započnite proces zamrzavanja. To ne bi trebalo biti teško. Nećete trebati ništa posebno. Jednostavno slijedite sve potrebne upute. Strogo pridržavanje uputa za zamrzavanje pomoći će produžiti rok trajanja gotovog proizvoda.

Bez šećera

Pripremljene sušene bobice stavite u ravnu posudu i stavite ih u zamrzivač na najmanje 1-2 sata. Nakon što se bobice malo stegnu, stavite ih u vrećicu. Uklonite preostali zrak iz vrećice i pohranite u zasebnom kutu zamrzivača ili donjem odjeljku hladnjaka.

Ova metoda je najjednostavnija. Čuva maksimalnu nutritivnu vrijednost bobica. Pravilno zamrznute, cijele bobice prikladne su za bilo koju upotrebu. Mogu se koristiti za izradu kompota, želea, pita i još mnogo toga.

Sa šećerom

Bilo koja količina smrznutog bobičastog voća slaže se u posudu, posipa se šećerom. Pripremljene posude se zatim stavljaju u zamrzivač. Omjer bobičastog voća i šećera je 2:1.

Zamrznuti proizvod na ovaj način koristi se kao nadjev za pite, peciva i varenike. Također se koristi u pripremi kiseljaka i kompota.

Smrznuti pire sa šećerom

Ova je metoda malo kompliciranija; radi se od sirovog džema. Ovaj slatki pekmez koristi se kao nadjev za pite. Omjeri kristalnog šećera i bobičastog voća ovise o preferencijama kuhara i obitelji. Ako više volite nešto slatko, koristite omjer 1:1. Ako više volite nešto malo kiselkastije, koristite omjer 2:1, gdje su 2 dijela bobičastog voća i 1 dio šećera.

Zatim se, koristeći dostupne alate, bobice i šećer melju ili drobe. Dobivena smjesa se stavlja u posude ili druge zdjele i čuva u hladnjaku. Po želji, smjesa se može zamrznuti, što značajno produljuje njezin rok trajanja.

Pire bez šećera

Kako biste osigurali ne samo ukusnost već i maksimalnu nutritivnu vrijednost, pripremite pire bez šećera. Sušene bobice se usitnjavaju pomoću blendera ili multipraktika. Finoća pirea ovisi o namjeni. Neke majke koriste ovaj pire za odvikavanje beba od dojenja, ali postoje i druge upotrebe.

Gotovu smjesu ulijte u posude, pokrijte i stavite u hladnjak; zamrzavanje nije obavezno. Borovnice se mogu čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Po želji i ako imate mjesta u zamrzivaču, smjesa se može zamrznuti.

Zamrzavanje soka od borovnica

Od svih metoda, ova se najdulje priprema. To je zato što se sok mora iscijediti. To se može učiniti bilo kojom dostupnom metodom, ovisno o vašim preferencijama i opremi dostupnoj u vašoj kuhinji.

Gotov sok se ulije u čaše ili druge posude i stavi u zamrzivač da se zamrzne. Gotov proizvod se tamo i čuva.

Nema potrebe puniti tekućinu do samog vrha; kada se smrzne, ona se širi i prolijeva.

Bolje je koristiti jednokratne čaše za zamrzavanje soka; možete ih zatvoriti plastikom.

Pohrana

Kvaliteta proizvoda ovisi o pravilnom skladištenju. Bobičasto voće ne smije se više puta zamrzavati i odmrzavati. Nakon toga gube svoja korisna svojstva i postaju praktički beskorisne.

Ali ako se poštuje temperaturni režim, bobica zadržava svoja svojstva godinu dana.

Pasirane borovnice sa šećerom čuvaju se u hladnjaku na temperaturi od +2…+4 ⁰C cijelu godinu.

Očuvanje vitamina zahtijeva pravilno skladištenje.

Korištenje smrznutog bobičastog voća

Bobičasto voće ima širok raspon upotrebe. Cijele borovnice koriste se za ukrašavanje pekarskih proizvoda, palačinki, kolačića i još mnogo toga.

Usred zime kompoti se prave od odmrznutog voća, a od njega se pripremaju i kiseli napitci i voćni napitci.

Ključna korist borovnica su njihove zdravstvene prednosti, zbog čega se koriste ne samo za napitke već i u ljekovite svrhe. Dodavanjem u vrući čaj stvara se ljekoviti napitak koji ne samo da može zaštititi od prehlade već i poboljšati opće blagostanje.

Kako pravilno odmrznuti borovnice

Kako biste sačuvali što više hranjivih tvari, borovnice odmrzavajte vrlo polako. Nikada ih ne stavljajte u pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili vruću vodenu kupelj.

Nakon zamrzavanja, bobice se stavljaju u hladnjak i nakon nekog vremena stavljaju u prostoriju na normalnoj temperaturi.

Zamrzavanje borovnica za zimu je jednostavno. Jednostavni recepti koji čuvaju same borovnice i zdravstvene prednosti koje donose tijelu u svježem obliku neće vam oduzeti puno vremena. Svakako biste trebali pokušati konzervirati ih za zimu. Borovnice su korisne ne samo za izradu poslastica i ukrašavanje stola, već i za sprječavanje prehlade usred zime.