Kako lako zamrznuti mrkvu za zimu kod kuće: TOP 10 recepata i skladištenje

Ponekad je vrlo praktično imati ribano povrće pri ruci za pripremu raznih jela. Međutim, ribano povrće neće dugo trajati u hladnjaku, stoga je važno pronaći najbolju opciju za pohranu ribanog povrća. Zamrzivač je idealan za tu svrhu, jer će što dulje sačuvati kvalitetu, okus i aromu povrća. Kako biste uštedjeli vrijeme, korisno je znati kako pravilno zamrznuti mrkvu za zimu.

Možete li zamrznuti mrkvu?

Većina povrća se dobro zamrzava i dugo ostaje svježa kada se skladišti na ovaj način. Ali hoće li biti zdravo? Zamrzavanjem se čuvaju vrijedna vlakna mrkve i drugi korisni elementi i minerali.

Ključ je pravilna priprema i zamrzavanje. Nakon toga, sve što trebate učiniti je izvaditi ga iz zamrzivača, dodati bilo kojem kulinarskom remek-djelu i uštedjeti puno vremena.

Postoje i drugi uvjerljivi razlozi za odabir skladištenja povrća u zamrzivaču:

1. Korjenasto povrće poput mrkve i cikle može se smatrati sezonskim. Zimi su cijene ovih proizvoda u trgovinama puno više, a njihova kvaliteta nije uvijek zadovoljavajuća. Stoga je, radi uštede novca, lakše nabaviti gotove zalihe iz zamrzivača.
2. Povrće se često prerađuje tijekom zime kako bi se sačuvao njegov izgled i poboljšao okus. Ali ako sami pohranite mrkvu u zamrzivač, ne morate brinuti o ekološkoj prihvatljivosti proizvoda.
3. Brzo i jednostavno. Ne morate gubiti vrijeme guleći i sjeckajući povrće tijekom kuhanja. Jednostavno izvadite gotov proizvod i dodajte ga jelu.

Također, ponekad jednostavno nema dovoljno prostora za pohranu velike zalihe povrća iz vašeg vrta.

Odabir i priprema korjenastog povrća

Za zamrzavanje je najbolje zamrznuti korjenasto povrće srednje veličine i čvrste teksture. Prezrelo korjenasto povrće nedostaje slatkoće i često je pretvrdo. Mlado korjenasto povrće ponekad može biti gorkog okusa. Povrće se može konzervirati nasjeckano, narezano ili cijelo. Svježe ubrano korjenasto povrće je najbolje.

Povrće treba biti bez ikakvih trulih ili pokvarenih dijelova. Može se kuhati ili zamrzavati sirovo.

Prije zamrzavanja, korjenasto povrće temeljito operite, uklanjajući prljavštinu ili druge ostatke. Odrežite krajeve i ogulite tanki sloj kožice. Ponovno isperite pod vodom i osušite. Možete ga narezati na kockice, kolutiće, trakice ili ga izmiksati. Kako biste spriječili lijepljenje u zamrzivaču, narezani proizvod stavite na tanjur i zamrznite sat i pol. Za to vrijeme možete pripremiti potrebne posude za zamrzavanje.

Potrebni spremnici

Za čuvanje povrtnih konzervi u zamrzivaču ne preporučuje se korištenje običnih vrećica ili staklenih posuda. Vrećice se lako mogu poderati, a staklo često puca zbog niskih temperatura. Plastične posude smatraju se najboljom opcijom. Često se koriste i vakuumske vrećice koje još bolje čuvaju okus proizvoda.

Dobra je ideja označiti svaku posudu s vremenom kada je proizvod zatvoren. Plastične čaše ili posude za led mogu se koristiti kao prikladne posude.

Metode zamrzavanja mrkve za zimu

Postoji nekoliko uobičajenih metoda za zamrzavanje mrkve kod kuće. Proizvod možete nasjeckati pomoću raznih kuhinjskih pomagala. Međutim, prihvatljivo je i jednostavno rezanje povrća. Način pripreme uvelike ovisi o namjeni gotovog proizvoda.

Sirovo

Zamrzavanje svježe mrkve koja nije termički obrađena čuva vrijedne i korisne hranjive tvari, uključujući esencijalni vitamin A.

Kako zamrznuti:

1. Korjenasto povrće može se naribati, smotati u trakice i zamrznuti. Po potrebi, mali dio se može odrezati i dodati jelima.
2. Pripremljene komade mrkve stavite u prikladnu posudu i stavite u zamrzivač. Nakon sat vremena dobro ih promiješajte kako biste spriječili lijepljenje i lakše ih izvadili.
3. Pročišćeni proizvod se stavlja u posude u malim porcijama.
4. Zamrznite gotove mrkve.

Blanširano

Blanširana mrkva se često čuva u zamrzivaču jer to produžuje rok trajanja ovog zdravog povrća. Kako zamrznuti:

1. Korjenasto povrće narežite na pojedinačne kockice. Oblik može biti bilo koji, ali veličina treba biti približno ista.
2. Nasjeckane komade stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta.
3. Zatim kuhani proizvod treba ohladiti i baciti u hladnu vodu na nekoliko minuta.
4. Prebacite na dasku ili tanjur i ostavite da se osuši.
5. Stavite u hladnjak da se zamrzne.

Naribano

Ova metoda se također smatra najjednostavnijom i najpristupačnijom. Nije potrebna toplinska obrada, pa će proizvod biti svjež i zdrav. Kako pripremiti:

1. Oguljenu mrkvu naribajte pomoću ribeža.
2. Čvrsto stavite u vrećice, zapakirajte i spljoštite.
3. Vrećice obično nisu deblje od 4 centimetra - na taj će se način korjenasto povrće brže smrznuti, a posude ovog oblika također su praktičnije za skladištenje jer zauzimaju manje prostora i lako stanu čak i u mali zamrzivač.
4. Ne preporučuje se stalno vađenje povrća, lagano odmrzavanje i odlomljivanje željene količine. Bolje ga je zamrzavati u porcijama.

Pire

Pire od mrkve vrlo je jednostavan za korištenje nakon zamrzavanja. Jednostavno ga podgrijte ili dodajte u lagano kuhanu juhu. Ova vrsta pripreme rijetko se koristi u kuhanju, ali za malu djecu idealan je način očuvanja ovog zdravog povrća. Kako pripremiti:

1. Ogulite povrće i nasjeckajte ga na bilo koji prikladan način: na kockice ili krugove.
2. Stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. To će trajati najviše 20 minuta.
3. Propustite nasjeckano povrće kroz blender ili multipraktik.
4. Dobiveni pire ohladite i spakirajte u prikladne posude. Čvrsto zatvorite i stavite u zamrzivač.

Zamrznuta mrkva pržena s lukom

Ova metoda konzerviranja povrća savršena je za pripremu ukusnih juha, jer često uključuju pirjani luk i mrkvu. To eliminira potrebu za odvojenim guljenjem i sjeckanjem povrća. Jednostavno izvadite prethodno pripremljeno povrće iz zamrzivača i pripremite jelo. Kako pripremiti prethodno pripremljeno povrće:

1. Korjenasto povrće temeljito operite, uklonite svu prljavštinu i odrežite vrhove.
2. Pripremljeno povrće sameljite pomoću ribeža.
3. Ogulite luk i narežite ga na male komadiće.
4. Pripremljeno povrće stavite u prethodno zagrijanu tavu, dodajte suncokretovo ulje i pirjajte pola sata.
5. Ostavite da se ohladi, stavite u prikladne posude i zamrznite.

Nakon što smjesu pakirate u posebne posude, morat ćete čvrsto zatvoriti poklopac. U suprotnom, može upiti druge mirise.

Najbolje upotrijebiti do datuma

Rok trajanja izravno ovisi o temperaturi koja se održava u zamrzivaču. Na -18°C (-18°F), mrkva će se čuvati gotovo cijele godine. Kako temperatura raste, rok trajanja smrznute mrkve se smanjuje. Na temperaturama do -8°C (-8°F), mrkva se može čuvati najviše 4 mjeseca.

Ako su mrkvi dodani drugi sastojci, poput luka, rok trajanja će im se smanjiti. U svakom slučaju, preporučljivo je označiti pripremljeno povrće kako bi se osigurala njegova svježina.

Kako pravilno odmrznuti

Zimske zalihe pohranjene u zamrzivaču često nije potrebno odmrzavati prije upotrebe. Jednostavno izvadite željenu količinu povrća i ubacite je u gotovo gotovo jelo.

Međutim, postoje slučajevi kada se mrkva ne koristi kao dodatak toplim jelima. U tim slučajevima ključno je slijediti nekoliko pravila kako bi se sačuvala njezina korisna svojstva. Prvo, mrkvu stavite u hladnjak da se odmrzne. Zatim je odmrznite na sobnoj temperaturi. Izbjegavajte korištenje mikrovalne pećnice. Također je važno zapamtiti da se ponovno zamrzavanje povrća ne preporučuje.