Možete li zamrznuti naribanu repu za zimu i kako to učiniti kod kuće?

Nestašica voća i povrća posebno je primjetna s dolaskom hladnog vremena. Domaćice pokušavaju pripremiti razne konzerve i povrće kako bi unijele raznolikost u svoju zimsku prehranu. Postoje mnoge metode: kiseljenje, mariniranje, konzerviranje i zamrzavanje. Najčešće korišteno povrće je cikla. Sadrži veliki broj vitamina i hranjivih tvari bitnih za ljudski organizam. Kako pravilno zamrznuti ciklu za zimu, je li to potrebno i koja je metoda zamrzavanja najbolja.

Možete li zamrznuti ciklu za zimu?

Korjenasto povrće dobro se čuva svježe u podrumu, hladnjaku ili na balkonu. Glavni uvjet je da temperatura zraka ne smije prelaziti 5 stupnjeva Celzija. Zadržava svoju konzistenciju, živu boju i vitamine. Mnoge domaćice tvrde da se ne samo može, već i treba zamrznuti.

Kako bi povrće zadržalo sve svoje hranjive tvari, mora se pravilno pripremiti. To također uzima u obzir kada i kako je ubrano. Ovo korjenasto povrće se bere posljednje s polja.

Zamrzavanje ima niz prednosti:

1. Za smrznuto povrće Trebate odvojiti vrijeme, ali onda jednim pokretom ruke možete skuhati boršč ili napraviti varivo od cikle.
2. Dugotrajno čuvanje korjenastog povrća na sobnoj temperaturi praktički je nemoguće. A ako nemate namjenski prostor za skladištenje, zamrzavanje je jedina opcija.
3. Zimi je cijena repe znatno viša, pa je dobra ideja opskrbiti se u jesen. Odabir repe zimi također može biti težak. Možda će se nuditi smrznuta.

Suptilnosti zamrzavanja

Prilikom pripreme pripravka potrebno je uzeti u obzir neke značajke zamrzavanja:

1. Povrće treba zamrzavati u porcijama tako da se jedna porcija koristi prilikom pripreme jela.
2. Nakon odmrzavanja, proizvod se ne može ponovno zamrznuti. Nakon odmrzavanja, odmah ga upotrijebite ili bacite.
3. Ako vaš uređaj ima funkciju "brzog zamrzavanja", idealan je za konzerviranje korjenastog povrća. Proizvod se brzo zamrzava i ostaje svjež.
4. Kako bi se osiguralo dugotrajno skladištenje proizvoda bez promjena, temperatura ne smije prelaziti -10 stupnjeva.
5. Kasnozrele stolne sorte idealne su za berbu. Ranozrele sorte su potpuno neprikladne.
6. Da bi se sačuvala njegova korisna svojstva, proizvod se mora odmah zamrznuti.
7. Radi lakšeg snalaženja, označite datum zamrzavanja na svakoj vrećici ili posudi.

Cikla se rijetko priprema na ovaj način osim ako nisu dostupni odgovarajući uvjeti skladištenja.

Priprema hladnjaka prije početka postupka

Zamrzivač je prekriven debelim slojem leda – potrebno ga je odmah odmrznuti. Najbolje je to učiniti prije zamrzavanja bilo kakvog voća.

Isključite rashladni uređaj iz struje. Izvadite svu preostalu hranu i pregledajte je. Bacite onu kojoj je istekao rok trajanja.

Nakon odmrzavanja, isperite otopinom sode vode i obrišite suhom krpom. Ako je moguće, ostavite da odstoji tri dana. Nakon toga možete početi s pripremom hrane. Važno ih je držati blizu jedno drugome. Povrće i voće treba zamrzavati odvojeno od mesa.

Metode zamrzavanja repe kod kuće

Postoji mnogo metoda zamrzavanja. Mišljenja se razlikuju, neki preporučuju kuhanje povrća, dok drugi preporučuju zamrzavanje sirovog.

Svježa repa

Povrće se stavlja u zamrzivač u sirovom obliku.

Metode kuhanja:

1. Ubrano korjenasto povrće mora se temeljito oprati u hladnoj vodi.
2. Ogulite kožicu pomoću gulilice za povrće.
3. Sameljite na bilo koji prikladan način: naribajte na grubom ribežu, narežite na kockice ili trakice.
4. Pripremite porcionirane vrećice ili posude.
5. Podijelite u porcijama potrebnim za pripremu jednog jela.
6. Može se pripremiti posebno za izradu boršča, vinaigrettea i tako dalje.
7. Zapišite za koje jelo je povrće namijenjeno i datum kada je zamrznuto.

Smrzavajući vrhovi

Možete zamrznuti ne samo povrće, već i lisnato povrće. Zimi se koristi za pripremu zelenog boršča.

Način pripreme:

1. Za berbu je potrebno odabrati svježe mlade vrhove.
2. Sortirajte i odbacite oštećene i žute listove.
3. Temeljito isperite.
4. Rasporedite na ručnik i ostavite da se potpuno osuši.
5. Podijelite u porcionirane vrećice i pohranite u zamrzivač.

Pire od cikle

Pire od cikle najčešće se koristi u dječjoj hrani. Stoga, ako imate malu djecu ili planirate imati jedno, razmislite o ovom načinu pripreme.

Način pripreme:

1. Kuhajte mladu svježu ciklu dok ne bude gotova.
2. Stavite u cjedilo i uronite u hladnu vodu.
3. Ogulite i narežite na komadiće.
4. Stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko. Štapni mikser je koristan. Može se koristiti i sitno naribana cikla.
5. Stavite u male posude (vrećice, kontejnere) i zamrznite.

Metode skladištenja

Korjenasto povrće može se konzervirati na sljedeće načine:

1. Najčešća metoda je skladištenje cikle u podrumu. Važno je održavati konstantnu temperaturu zraka, između 3 i 5 stupnjeva Celzija. Cikla se često skladišti na krumpiru. Cikla se slaže u dva reda u odjeljcima za krumpir. Krumpir dijeli višak vlage.
2. Jednako popularna metoda uključuje korištenje pijeska. Blago vlažan pijesak stavlja se na dno kutije, a korjenasto povrće se tamo stavlja. Svaki red je prekriven pijeskom do vrha. Kutije se postavljaju na hladno mjesto.
3. Povrće se uspješno čuva u plastičnim vrećicama. Da biste to učinili, stavite sušeno korjenasto povrće u plastičnu vrećicu i zavežite je. Ako se na vrećici pojavi vlaga, lagano je otvorite.
4. Ako nema podruma ili suterena, povrće se skladišti u vrtu, stavljajući ga u jame za povrće. Da biste to učinili, iskopajte malu rupu i dno obložite slamom. Cikla se slaže u piramidu i prekriva slamom. Može se dodati gornji sloj zemlje. Važno je da jama bude duboka najmanje 8 metara. Prije stavljanja cikle u jamu, tretirajte je otopinom krede.

Pravila odmrzavanja

Metode odmrzavanja:

1. Odmrzavanje u hladnjaku. Izvadite hranu i stavite je na donju policu hladnjaka. Vrijeme odmrzavanja izravno ovisi o količini hrane koja se odmrzava. Postupnim povećanjem temperature povrće se odmrzava bez gubitka nutritivne vrijednosti.
2. Briketi se također mogu odmah koristiti bez odmrzavanja. Stavite brikete izravno u posudu ili tavu i pirjajte.

Ako se slijede sve preporuke, povrće se može čuvati do proljeća.