Zdravstvene prednosti, svojstva i kontraindikacije crvenog ribiza

Kiseli i kiseli crveni ribiz sadrži jod, koji je koristan za štitnjaču, kao i folnu kiselinu, bitnu za trudnice. Čaj od listova i grančica ribiza djeluje kao diaforetik i antipiretik. Pomlađujući učinak ekstrakta sjemenki koristi se u kozmetologiji. Ova uobičajena bobica, redoviti dodatak vrtovima, nudi više. Vrijedi saznati više o zdravstvenim prednostima i rizicima crvenog ribiza.

Kemijski sastav crvenog ribiza

Kisela bobica je bogata:

• antioksidansi;
• vlakno;
• jod;
• kumarini.

Sadržaj pektina je do 12%. Kiselost je 2-4%. Plodovi sadrže jabučnu, limunsku, jantarnu i salicilnu kiselinu. Poput lišća, sadrže esencijalne vitamine i mikroelemente potrebne za zdravlje.

Nutritivna vrijednost

Na 100 grama bobičastog voća nalazi se:

• proteini - 0,6 grama;
• masti - 0,2 grama;
• ugljikohidrati - 7,7 grama.

Nutritivna vrijednost svježeg proizvoda je 43 kilokalorije, sušenih bobica - 283.

Vitamini

Listovi i plodovi sadrže vitamine C, A, H, E, a također i skupinu B:

• folna kiselina;
• tiamin;
• pentotenska kiselina B5;
• B6 piridoksin;
• riboflavin;
• beta-karoten.

Uz niacin, PP tvari podržavaju normalan metabolizam. Šaka bobica sadrži dovoljno vitamina za nadoknadu nedostatka vitamina.

Minerali

100 grama bobičastog voća sadrži sljedeće minerale:

Mineral	Sadržaj
Kalij	11%
Željezo	5%
Kalcij	4%
Fosfor	4%
Magnezij	4%

Tablica prikazuje postotak dnevne vrijednosti.

Što se može koristiti

Svi nadzemni dijelovi biljke koriste se u narodnoj medicini i kuhanju.

Bobičasto voće

Plodovi se koriste za izradu soka, džemova, marmelade i želea. Korisniji su kada se smrznu, osuše ili svježi, jer visoke temperature uništavaju neke od korisnih tvari.

Lišće

Svježi listovi se koriste za pripremu čaja s bobicama, dok se sušeni listovi koriste za izradu dekokata. Listovi se dodaju marinadama radi okusa.

Kosti

Ekstrakt iz sjemenki ili ulje ribizla koristi se u kozmetologiji.

Grančice

Grančice se također koriste za pripremu napitka. Čaj se može skuhati drugi put, zadržavajući svoj bogati okus i aromu.

Kako odabrati svjež i kvalitetan proizvod

Znakovi svježih bobica:

• ujednačena jarko crvena boja;
• sjajna koža;
• elastičnost;
• suha površina.

Prezrele bobice su mekane, lako pucaju i ispuštaju kiseli miris. Bijele pruge na koži ukazuju na kemijski tretman. Nezreli plodovi su tvrdi i blijedi.

Korisna svojstva biljke

Korisne tvari u crvenom ribizlu jačaju imunitet, smanjuju upalu, reguliraju metabolizam i održavaju ljudsku reproduktivnu funkciju.

Za žene i muškarce

Crveni ribiz je koristan za žene:

• za neredovite i bolne menstruacije;
• stabilizirati hormonsku razinu tijekom menopauze;
• u slučaju jakog krvarenja, za nadoknadu nedostatka željeza.

Prednosti bobičastog voća i čaja tijekom trudnoće:

• imaju antiedematozni učinak;
• ublažiti toksikozu;
• služe kao prirodni izvor folne kiseline, koja je neophodna za normalan razvoj živčanog sustava nerođenog djeteta.

Kako je ribizl koristan za muškarce?

• održava seksualnu funkciju u starijoj dobi;
• sprječava prostatitis.

Bez obzira na spol, crveni ribiz pomaže u obnavljanju energetskih rezervi tijela.

Za djecu

Prednosti crvenog ribiza za tijelo u razvoju:

• jača imunološki sustav;
• potiče hematopoezu;
• pomaže kod zatvora i kolika.

Folna kiselina i ostali vitamini B skupine neophodni su za rast i razvoj mišića, pomažu školarcima u razvoju pamćenja i pažnje te postavljaju temelje za zdravu kožu kod adolescenata.

Za starije osobe

Korisna svojstva crvenog ribiza za starije osobe:

• pomaže u borbi protiv reume i artritisa;
• poboljšava funkciju mozga i vid stimuliranjem protoka krvi;
• sprječava aterosklerozu, trombozu i povišeni kolesterol;
• poboljšava rad crijeva i smanjuje učestalost zatvora.

Sok od ribiza pomaže u održavanju budnosti i jasnoće uma.

Terapijski učinak na tijelo

U narodnoj medicini, crveni ribiz se koristi zbog svoje sposobnosti da stimulira metaboličke procese i izlučivanje tekućine.

Za prehlade

Primjena infuzije listova crvenog ribiza:

• kao ispiranje liječi upalu grla;
• ekspektorans za kašalj;
• pojačava učinak antibiotika i ublažava upalu.

Dijaforetski i diuretski učinci čaja od crnog ribiza pomažu u snižavanju temperature.

Za cistitis

Infuzija lišća imat će smirujući učinak i pomoći u ublažavanju upale.

Poboljšava imunitet

Vitamin C u crvenom ribizlu potiče proizvodnju antitijela. Ljekovita svojstva soka korisna su ne samo kod prehlade već i u kompleksnom liječenju raka.

Ima pozitivan učinak na vid.

Crveni ribiz sadrži karotenoide koji su uključeni u vidnu funkciju. Ove tvari tijelo ne proizvodi, pa su crveno bobičasto voće jedan od prehrambenih izvora.

Pomaže gastrointestinalnom traktu

Crveni ribiz ublažava nadutost povezanu s kolitisom. Također je lijek za mučninu i nadutost želuca. Plodovi potiču lučenje probavnih enzima. Međutim, ne smiju ih konzumirati osobe s čirom na želucu. Povećana želučana kiselost štetna je tijekom akutnog gastritisa.

Smiruje živce

Magnezij u crvenom voću jača živčana vlakna i povećava otpornost na stres. Umirujući čaj od crnog ribiza poboljšava san.

Pomaže vam da smršavite

Pektin koji se nalazi u crvenom bobičastom voću detoksicira. Čaj može pomoći u poticanju metabolizma i uklanjanju viška vode. Sušeni ribizli dugo vas drže sitima, opskrbljujući tijelo esencijalnim vitaminima.

Koristimo ga kao diuretik

Infuzija lišća koristi se za borbu protiv oteklina povezanih s urolitijazom i trudnoćom.

Utječe na kardiovaskularni sustav

Tvari u crvenom ribizlu poboljšavaju rad srca, jačaju krvne žile i sudjeluju u sintezi crvenih krvnih zrnaca. Napitci i bobice od ribiza korisni su za sprječavanje ateroskleroze, moždanog udara i anemije.

Pomlađujući učinak

Crveni ribizl, kao izvor vitamina B i C, pomoći će:

• poboljšati stanje kože i ojačati kosu;
• stimuliraju sintezu kolagena, bez kojeg koža gubi elastičnost.
• spriječiti rane bore.
• ubrzati regeneraciju i povećati otpornost kože na ultraljubičasto zračenje.

Crveni ribizl je koristan u liječenju ekcema, akni i alopecije uzrokovane nedostatkom vitamina B.

Sprječavanje zatvora

Sok od crvenog ribiza koristan je kod kroničnog zatvora uzrokovanog psihološkim čimbenicima i sedativima. Vlakna potiču rad crijeva i normaliziraju crijevnu floru.

Koleretski učinak

Napitci od crvenog ribiza pomoći će u nježnom uklanjanju viška tekućine kroz žučne kanale i spriječiti stvaranje kamenaca.

Djelovanje čišćenja

Crveni ribiz uklanja toksine, soli i ureu. Jod blagotvorno djeluje na štitnjaču. Njeno normalno funkcioniranje omogućuje joj proizvodnju dovoljne količine antitijela, a imunološki sustav se bori protiv virusa i alergena. Stoga sok od crvenog ribiza, bobičasto voće, voćni napitak i čaj pomažu u čišćenju tijela.

Pravila korištenja

Kako biste osigurali da crveni ribiz koristi tijelu, trebali biste biti svjesni ograničenja njihove upotrebe.

U kojem obliku ga treba konzumirati?

Najbolje je jesti svježe voće ili sok. Smrznuto i sušeno bobičasto voće zadržava više vitamina. Obrada na visokim temperaturama može uzrokovati gubitak nekih hranjivih tvari. Stoga su najkorisnije konzervirane opcije one s minimalnim vremenom kuhanja.

Bobice se također zgnječe sa šećerom. Nutritivna vrijednost čaja od listova i grančica jednaka je onoj svježeg voća.

Dnevni unos

Dovoljno je pojesti 200-300 grama proizvoda dnevno kako bi se nadoknadile tjelesne potrebe za vitaminima i mineralima.

Crveni ribizl tijekom dojenja i trudnoće

Tijekom trudnoće, prekomjerna upotreba proizvoda može uzrokovati žuticu kod bebe.

Prejedanje bobičastim voćem tijekom dojenja može uzrokovati alergije na koži kod bebe. Međutim, čaj od crnog ribiza koristan je kod nedostatka vitamina nakon trudnoće.

Nijanse korištenja

Crveni ribiz treba koristiti s oprezom u kuhanju kod određenih endokrinih i gastrointestinalnih bolesti.

Za dijabetes melitus

Mala količina crvenog bobičastog voća prihvatljiva je za osobe s dijabetesom tipa 1 i tipa 2. Sadrže prirodnu fruktozu koja se lako apsorbira. Sadržaj šećera na 100 grama proizvoda je samo 4-10%.

Pektin, antocijanini, magnezij i beta-karoten imaju opći učinak jačanja, usporavaju razvoj dijabetičke retinopatije, uništavanje kože i kose te jačaju imunološki i živčani sustav.

Za pankreatitis

Tijekom pogoršanja bolesti, kiselo voće iritira gušteraču, povećavajući proizvodnju enzima, proljev i plinove. Mala količina crvenog ribiza je prihvatljiva tijekom razdoblja remisije.

S dijatezom

Djeci mlađoj od 2 godine ne treba davati velike porcije crvenog ribiza. Dok je 200 grama bobičastog voća sigurno za odraslu osobu, ista količina može izazvati osip na koži kod djeteta.

Narodni recepti s bobicama i drugim dijelovima biljke

Od crvenog ribiza lako je napraviti voćne napitke, džem, kompot i suho voće.

Infuzije i čaj od listova ribizla

Za pripremu jednostavnog čaja, prelijte 5 svježih listova ribiza šalicom kipuće vode, zatim kuhajte na laganoj vatri 1 minutu i ostavite da odstoji 5 minuta. Time se stvara koncentrirani napitak koji je dobar za prehladu.

Za pripremu dekokcije potrebno vam je:

• 4 žlice sitno nasjeckanog lišća;
• 1 litra vode.

Prokuhajte vodu, dodajte listove i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Procijedite dobiveni napitak. Pijte jednu čašu tri puta dnevno.

Za infuziju trebate uzeti:

• 5 žlica suhog nasjeckanog lišća;
• litru vode.

Stavite listove u termosicu, prokuhajte vodu i prelijte je preko listova. Ostavite da odstoji 3 sata, a zatim procijedite. Pijte pola čaše 3 puta dnevno.

Morse

Za pripremu 3 litre napitka trebat će vam:

• 1 kilogram bobičastog voća;
• 2,5 litre vode;
• 250 grama šećera;
• komad gaze.

Opis procesa:

• uklonite stabljike s ribizla, isperite ih u cjedilu i osušite;
• stavite u duboku zdjelu, zgnječite drvenim tučkom ili zgnječite u blenderu u kašu;
• preklopite gazu u 3 sloja i procijedite dobivenu masu kroz nju;
• stavite posudu sa sokom u hladnjak;
• Iscijeđeni pire od bobičastog voća stavite u lonac od 3 litre;
• ulijte vodu tamo, zakuhajte i kuhajte 3 minute;
• procijedite masu;
• u dobivenu juhu dodajte šećer i ponovno zakuhajte;
• čim voćni napitak zavrije, maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi;
• prelijte sokom i stavite u hladnjak.

Piće se može piti s ledom.

Džem

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kilogram bobičastog voća;
• 800 grama šećera.

Recept:

• Stavite oprane i očišćene ribizle u lonac;
• držite ga na vatri da pusti sok;
• Ako je tok soka spor, lagano zgnječite bobice drvenim tučkom;
• Voće u soku zakuhajte, a zatim kuhajte 20 minuta na laganoj vatri;
• maknite s vatre, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.

Džem je gotov. Šećer dodaje gustoću, koja će se povećavati kako se džem hladi.

Kompot

Sastojci:

• 0,5 kilograma bobičastog voća;
• 350 grama šećera;
• 1 čajna žličica limunske kiseline;
• 3 litre vode.

Trebat će vam i sterilizirana staklenka zapremine 3 litre ili nekoliko manjih staklenki.

Način pripreme:

• isperite voće u cjedilu;
• ulijte u veliku staklenku ili rasporedite u male staklenke;
• ulijte šećer i limunsku kiselinu u lonac;
• prelijte hladnom vodom, zakuhajte i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri;
• pripremljeni sirup vruć se ulijeva u staklenke do razine ramena;
• Zarolajte posude, okrenite ih i pokrijte ručnikom.

Konzervirani kompot čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sušeni ribizli

Za sušenje odaberite cijele, zrele bobice. Nakon pranja, stavite ih na ručnik da se osuše. Načini pripreme:

• U mikrovalnoj pećnici: Stavite pamučni ubrus na tanjur otporan na toplinu i na njega složite sloj ribizla. Pokrijte drugim ubrusom. Vrijeme sušenja je 5 minuta na 200 W.
• U pećnici: Lim za pečenje obložite s dva sloja folije ili papira za pečenje i tanko rasporedite ribizle. Zagrijte pećnicu na 45 stupnjeva Celzija (115 stupnjeva Fahrenheita) i pecite sat vremena. Zatim izvadite lim za pečenje, ostavite da se ohladi, a zatim ga vratite u pećnicu da se suši na 70 stupnjeva Celzija (158 stupnjeva Fahrenheita).
• U električnoj sušilici rasporedite ribizle na pladanj, zagrijte sušilicu na 50 stupnjeva Celzija 10 minuta, a zatim stavite pladanj u sušilicu. Ribizli se suše 8 do 16 sati;
• Na zraku: Položite prirodnu tkaninu ili papir za pečenje na drvenu površinu, stol ili pladanj i ravnomjerno rasporedite bobice. Stavite pladnjeve u sjenu. Sušenje će trajati 2 tjedna.

Spremnost se određuje bordo-crvenom bojom.

Kosti

Sjemenke ribiza bogate su eteričnim uljima. Za ekstrakciju ulja upotrijebite nastavak za prešu na sokovniku ili napravite domaći uređaj. Sjemenke se ogule, prerade u kašu, a ulje se istisne. Ovo ulje se može koristiti interno i eksterno.

Upotreba u kozmetologiji

Ekstrakt, ulje i sok lista ribiza dodaju se kozmetici. Crveni ribiz se uključuje u kreme i losione za problematičnu, masnu i mješovitu kožu. Ulje koštica koristi se za pomlađivanje, vraćanje zaštitnih funkcija kože, elastičnosti i čvrstoće.

Hidratantna, tonizirajuća i ljekovita svojstva crvenog ribiza koriste se u tonicima za mladu i zrelu kožu, kao i u kremama za ruke. Maske za lice nude omekšavajuć i izbjeljujući učinak. Sjemenke ribiza dodaju se pilingima.

Moguća šteta i kontraindikacije

Trebali biste izbjegavati crveni ribizl ako imate sljedeće bolesti:

• akutni gastritis, pankreatitis;
• hepatitis;
• čir na želucu, čir na crijevima;
• hemofilija;
• slabo zgrušavanje krvi.

Ako ste preosjetljivi na kemijski sastav bobičastog voća, možete osjetiti pogoršanje gastrointestinalnih problema i proljev. Crveni ribizl povećava proizvodnju probavnih enzima i želučane kiseline, potičući pretjerani apetit. Taj učinak može dovesti do prejedanja.

Zdravim ljudima se ne preporučuje započeti doručak s kiselim bobicama, jer iritiraju želučanu sluznicu.