Opis 20 najboljih sorti bosiljka, koja je razlika između zelene i ljubičaste

Sorte aromatičnog bosiljka razlikuju se po veličini biljke, boji lišća, zahtjevima za njegu i, što je najvažnije, mirisu. Ovisno o sorti, biljka može mirisati na limun, vaniliju ili mentol. Ova ljekovita biljka pronašla je široku kulinarsku upotrebu, koristi se u domaćim konzervama i začinima. Bujni, prekrasni grmovi sa šarenim lišćem također su prekrasan dodatak vrtnoj gredici.

Karakteristike uzgoja

Većina vrtlara odlučuje se uzgajati bosiljak iz sadnica jer uspijeva u toplijim klimama. Sadnice se sade u vrt oko sredine svibnja, nakon što prođe opasnost od mraza. Dobro osvijetljeno mjesto zaštićeno od hladnih vjetrova idealno je za uzgoj ovih osjetljivih biljaka.

Za začin je poželjno lagano, humusom bogato tlo s dobrom propusnošću vlage. Mjesec dana prije sadnje sadnica, područje se prekopa i dodaje treset, humus ili kompost.

Kako razlikovati bosiljak po boji listova

Prvo što vam upada u oči pri odabiru sorte bosiljka je boja lišća, koja može biti ne samo klasično zelena, već i bogato ljubičasta.

Zelena

Ovaj začin sa zelenim listovima ima nježan okus i ugodnu, suptilnu aromu. Ova biljka se koristi u kuhanju. Nakon sjetve sjemena, sadnice brzo niču i brzo se razvijaju. Zreli grm zelenog bosiljka naraste do 0,5 m visine i jako je razgranat.

Ljubičasta

Karakteristična značajka ove sorte je ljubičasta ili crvenkasta boja lišća. Biljka ima jak miris i vrlo bogat okus, kao i visok sadržaj eteričnih ulja. Okus se zadržava čak i nakon sušenja. Ljubičasta bosiljak se koristi za berbu marinade, kiseli krastavci, začini za meso.

Koja je razlika između zelenog i ljubičastog bosiljka?

Zeleni i ljubičasti bosiljak razlikuju se ne samo po boji lista već i po kemijskom sastavu. Ove biljke imaju i vrlo različite arome. Koriste se u različite kulinarske svrhe. Ljubičaste sorte sadrže veliku količinu eteričnih ulja, zbog čega im je miris jak, dok zelene ispuštaju suptilnu i nježnu aromu. Začin se koristi ne samo za kuhanje, već i u ljekovite svrhe.

Klasifikacija sorti prema aromi

Aroma začina također služi kao osnova za klasifikaciju ove biljke, jer je jedinstvena i neponovljiva za svaku sortu.

Češanj

Mirisni, začinjeni bosiljak može zamijeniti klinčiće u konzervama. Gusti grmovi s malim listovima ukrasit će ne samo vrtnu gredicu, već i lonce i vrtne gredice. Najbolje sorte za tu svrhu su:

• Proljetno raspoloženje;
• Crveni rubin;
• Aroma klinčića;
• Tamna noć.

Klinčić-papar

Jedinstvena aroma čini ovu korisnu biljku pogodnom za kulinarsku upotrebu, i svježu i sušenu. Kompaktni grmovi uspješno rastu i u vrtnim gredicama i na prozorskim klupčicama. Uobičajene sorte u ovoj seriji uključuju:

• Sanjar;
• Markiz.

Papar

Ovaj bosiljak se koristi u začinima za meso jer ima kiselkast, slan okus, kao i ugodnu paprenu aromu. Kada se osuši, zadržava blagu pikantnost. Uobičajene sorte uključuju:

• Kamfor;
• Magija Istoka;
• Osmin;
• Kompatibilno.

Limunska

Ovaj bosiljak će kulinarskim jelima dati ne samo aromu sličnu desertu, već i suptilnu kiselost. Ova karakteristika privlači čak i najzahtjevnije gurmane. Najčešće sorte su:

• Limunska;
• Iskra.

Karamela

Sorte koje pripadaju ovoj vrsti smatraju se rijetkima. Koriste se prvenstveno za pripremu pića, salata, octa i pekarskih proizvoda. Bosiljak se najčešće uzgaja:

• Crveni rubin Nem Zaden;
• Karamela.

Marinada

Ove sorte su uzgojene prvenstveno za kiseljenje. To su obično biljke sa zelenim listovima, ali česte su i one s crvenim listovima. Sljedeće se smatraju najboljima:

• Bazilisk;
• Iskušavač;
• Širokolisna biljka.

Anisičnog

Oni koji cijene profinjene arome cijenit će sorte bosiljka s mirisom anisa. Obično se uzgajaju ne samo na otvorenom već i na prozorskim daskama. Uobičajene sorte uključuju:

• Gurmanski;
• Anisov;
• Aperitiv.

Paprena metvica

Ovaj bosiljak se široko koristi u mediteranskim jelima. Ima okus mente i papra te ugodnu aromu. Najpopularnija sorta je grčki, koji je pogodan za uzgoj u vrtnim gredicama i keramičkim posudama u zatvorenom prostoru.

Mentol

Oni koji uživaju u svježini mente cijenit će sorte s aromom mentola. Najpopularnija od njih je Velvet, pogodna za sušenje, zamrzavanje i izradu marinada, octa i raznih pića. Karakteriziraju je tonična svojstva.

Vanilija

Sorte s prepoznatljivom aromom vanilije koriste se prvenstveno u slastičarstvu. Ova vrsta bosiljka smatra se i dobrim afrodizijakom. Vrtlari najčešće biraju sortu "Vanilla Aroma" koja se lako uzgaja.

Njegovi sočni listovi su u početku zeleni, a sazrijevaju i postaju ljubičasti.

Uzgaja se i na otvorenim gredicama i u zatvorenom prostoru.

Kako podijeliti biljke po visini

Podjela sorti na niskorastuće, visokorastuće i srednjerastuće važna je za pravilnu raspodjelu raspoloživog prostora u vrtnoj gredici i postizanje maksimalnog prinosa ovog zdravog začina.

Nizak rast

Nisko rastuće grmlje uzgaja se ne samo na otvorenom tlu, već i na prozorskim daskama, u cvjetnim posudama, pa čak i u žardinjerama. U uvjetima kratkog dnevnog svjetla pri uzgoju u zatvorenom prostoru bit će potrebna dodatna rasvjeta.Biljka doseže maksimalnu visinu od 15-30 cm.

Bosiljak srednje visine

Bosiljak srednje veličine naraste do 0,3-0,6 m. Uzgaja se prvenstveno u otvorenim gredicama, rjeđe u posudama. Najpopularnije sorte su:

• Divno;
• Cimet.

Visoke sorte

Visoki bosiljak naraste do 0,6-0,9 m i uzgaja se samo u otvorenim gredicama. Biljka je snažna, raširena i masivna te zahtijeva puno prostora. Uobičajene sorte uključuju:

• Gurmanski klinčić;
• Rubin iz Kaira.

Odabir sorti za različite regije Rusije

Bosiljak se uzgaja svugdje gdje je razvijena poljoprivreda. Uzgajivači nisu razvili specifične sorte za Sibir. Stanovnicima ove regije savjetuje se odabir biljaka s ranim razdobljima zrenja i dobrom otpornošću na hladnoću. Ovaj začin uzgaja se isključivo iz sadnica. Sljedeće sorte prikladne su za otvoreno tlo na Uralu i Sibiru:

• Erevan;
• Baku;
• Iskušavač.

Za moskovsku regiju, gdje klimu karakterizira nestabilno, vlažno i hladno vrijeme, preporučuju se sljedeće sorte:

• Baršun;
• Sitnolisna;
• Ararat.

Ove sorte se također preporučuju za umjerenu klimu. Međutim, zbog nestabilnog vremena i produženog proljeća, uzgajaju se iz sadnica. Sadnja u otvoreni teren odvija se krajem svibnja, nakon što prođe prijetnja ponovljenih proljetnih mrazeva.

Najbolje sorte zelenog bosiljka

Zeleni bosiljak je vrlo popularan među poznavateljima salata, svježeg začinskog bilja i aromatičnih pića. Tijekom godina, vrtlari su razvili nekoliko omiljenih sorti.

Bazilisk

Ova sorta je pogodna za uzgoj i na prozorskoj dasci i u vrtnim gredicama. Začin je spreman za konzumaciju unutar nekoliko mjeseci od nicanja. Grm naraste do visine ne veće od 20 cm. Listovi su mali, tamnozeleni i imaju miris klinčića i papra.

Češanj

Ova jednogodišnja biljka ima vrlo jaku aromu klinčića i koristi se kao zamjena za klinčiće u konzervama. Bosiljak naraste do 0,6 m visine i koristi se ne samo kao začin već i kao ukrasna vrtna biljka.

grčki

Bosiljak ima kompaktan grm, visok ne više od 15 cm. Začin se bere dva mjeseca nakon klijanja. Listovi imaju sladak okus i bogatu, ugodnu aromu.

Miris limuna

Ova sorta odlikuje se svježim okusom i ugodnom aromom. Začin se bere 42 dana nakon klijanja. Koristi se za pripremu pića, slastica i originalnih salata.

Gurmanski

Ovaj začin se savršeno slaže ne samo s ribom i mesom, već i s povrćem. Može se jesti svjež ili sušen, a da ne izgubi okus. Biljka bosiljka Gourmand naraste do 0,6 m visine.

Karamela

Sorta bosiljka Caramel ima voćnu aromu sličnu karameli. Listovi dozrijevaju 32 dana nakon klijanja. Odlike uključuju povećanu otpornost na bolesti, vlagu, zahtjeve za svjetlom i netoleranciju na propuh.

Tajlandska kraljica

Ovaj bosiljak raste kao razgranati grm, koji doseže visinu od 0,5 m. Njegovi prekrasni cvjetovi razlikuju ga od drugih sorti. Biljka proizvodi prekrasne ljubičaste cvjetne stabljike. Razdoblje cvatnje traje otprilike 60 dana.

Sveto

Ovaj zeljasti polugrm ima oštar miris klinčića i ugodan okus. Višegodišnja biljka preferira toplu klimu za uzgoj.

nestašan dječak

Kompaktni grm pogodan za uzgoj i na prozorskoj dasci i u vrtnoj gredici. Ova biljka s finim listovima i razgranatim stablima ima izvrstan okus i ugodnu aromu.

Ton

Ovaj bosiljak počinje cvjetati 74 dana nakon klijanja. Grm doseže visinu od 0,6 m. Listovi imaju pikantan okus i laganu aromu.

Najbolje sorte ljubičastog bosiljka

Sorte s ljubičastim listićima nisu ništa manje popularne od onih sa zelenim lišćem. Razlikuju se ne samo po izgledu već i po okusu i aromi.

Tajlandski

Grm je kompaktan i vrlo dekorativan. Može se uzgajati i u vrtnim gredicama i kao sobna biljka. Kada se doda jelima, daje pikantan miris s blagim naznakama cimeta.

Erevan

Prekrasan, bujan grm bosiljka bit će pravi vrhunac vašeg vrta. Listovi imaju ugodnu aromu čaja s blagim notama pimenta. Tijekom cvatnje biljka je prekrivena jarko ružičastim cvjetovima.

Opal

Ova biljka bosiljka naraste do visine od 0,65 m. Listovi imaju miris papra i gorušice. Kad se pupoljci otvore, bosiljak je prekriven grimiznim cvjetovima.

Aroma papra

Biljka doseže maksimalnu visinu od 0,6 m. Ova sorta bosiljka sadrži veliku količinu eteričnih ulja, minerala i vitamina. Listovi su spremni za konzumaciju nakon 3 tjedna.

Ararat

Ova rana i vrlo aromatična sorta bosiljka daje urod samo 21 dan nakon klijanja. Biljka doseže maksimalnu visinu od 0,6 m. Može se koristiti i svjež i sušen.

Bosiljak od vanilije

Bosiljak je jednogodišnja biljka koju karakterizira snažna stabljika, a ne naraste više od 0,4 m. Ima jedinstven okus, zbog čega se koristi čak i kao začin za voćna jela.

Crvena

Crveni bosiljak se ponekad smatra zasebnom sortom. Ova jednogodišnja biljka neizostavan je sastojak marinada, salata te jela od ribe i mesa. Također je začin koji se dodaje sendvičima. Ovisno o sorti, biljka s crvenim listovima može imati zelenkastu ili ljubičastu nijansu.

Kulinarska upotreba

Zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima i raznolikom okusu i aromi, bosiljak je pronašao široku kulinarsku upotrebu. Nemoguće je nabrojati sva jela u koja se ovaj začin dodaje, jer mašta kuhara ne poznaje granice. Budući da se biljka dobro slaže s mesom i ribom, kao i s povrćem, dodaje se ne samo umacima i začinima, već i salatama i plodovima mora. Bosiljak je postao popularan sastojak u pićima, octima i čajevima. Također je neophodan za marinade.