Kako sačuvati bosiljak kod kuće za zimu koristeći hladnjak

Bosiljak je začinska biljka jedinstvenog okusa i arome. Međutim, rok trajanja mu je kratak; brzo pocrni i gubi svoju jačinu, čak i kada se čuva u hladnjaku. Aromatična aroma i pikantan okus bosiljka mogu se uživati ​​tijekom cijele godine. Može se zamrznuti, sušiti ili konzervirati na druge načine. Domaćice bi trebale znati kako pravilno čuvati bosiljak.

Sakupljanje i priprema za skladištenje

Bosiljak se može brati dva puta tijekom ljeta. Prva berba je početkom ljeta, prije nego što biljka procvjeta. Važno je ostaviti donje lišće. Druga berba je nakon što se biljka učvrsti. Nakon cvatnje, aroma bosiljka se smanjuje.

Zdrave, robusne biljke bosiljka, bez znakova kvarenja, mogu se sačuvati za zimu. Listovi, stabljike, izdanci i cvjetovi prikladni su za berbu. Zanimljivo je da što se bosiljak češće bere, to više novih izdanaka proizvodi.

Vrhove treba pažljivo odrezati škarama. Izbjegavajte čupanje cijelih grmova jer ćete time spriječiti drugi urod.

Izdanci se peru pod mlazom hladne vode, listovi se otkinu sa stabljike, a zelje se po potrebi nasjecka.

Sjeme se bere nakon što cvatovi postanu smeđi i suhi. Važno je ne propustiti taj trenutak, inače će sjeme pasti na gredice. Klijavost ostaje održiva do 5 godina.

Metode skladištenja

Postoji nekoliko načina skladištenja začinskog bilja. Kako bi se sačuvali minerali i vitamini, važno je pravilno skladištiti ne samo sušeno i smrznuto bilje, već i svježe.

U hladnjaku

Prilikom kupnje bosiljka obratite pozornost na njegov izgled. Listovi trebaju biti jarkih boja i bez tamnih mrlja. Izbjegavajte uvenuti bosiljak, čak i ako je nešto jeftiniji. Uvenuti bosiljak nema istu pikantnu aromu i okus kao svježi bosiljak.

Da bi bosiljak ostao svjež tjedan dana, zamotajte ga u vlažnu pamučnu salvetu, stavite u plastičnu vrećicu i stavite na donju policu hladnjaka.

Sitno nasjeckano začinsko bilje također se može dugo čuvati u hladnjaku. Stavite bilje u staklenku, prelijte biljnim uljem i stavite je na vrata hladnjaka. Na ovaj način čuvajte do 3 mjeseca.

Na sobnoj temperaturi

Da biste svežanj bosiljka dugo održali svježim, jednostavno ga stavite u čašu hladne vode. To će začinsko bilje održati svježim do dva tjedna. Ako preko čaše stavite plastičnu vrećicu i pričvrstite je gumicom, rok trajanja će se povećati na tri tjedna.

Sjeme Bosiljak se može posijati u cvjetnu posudu i stavite ga na prozorsku dasku. Na taj će način svježe začinsko bilje biti na stolu tijekom cijele godine.

Dugoročno skladištenje

Za očuvanje bosiljka za zimu, može se zamrznuti i osušiti na razne načine. Ponekad domaći kuhari idu dalje i od začina pripremaju paste i druge poluproizvode.

Metoda zamrzavanja

Bilje je prikladno čuvati smrznuto jer zadržava svoje vitamine i hranjive tvari. Možete jednostavno zamrznite grančice bosiljka, stavljajući ih u celofanske vrećice ili koristeći originalne metode skladištenja proizvoda u zamrzivaču.

1. S biljnim uljem. Izdanke začina nasjeckajte nožem, režući i listove i stabljike. Nasjeckanom začinskom bilju dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i promiješajte. Smjesu podijelite u plastične vrećice i pohranite u zamrzivač.
2. Zamrzavanje u kockice. Sitno nasjeckajte listove, napunite posudu za led začinskim biljem i pokapajte s malo biljnog ulja.
3. Bosiljak se za zimu zamrzava u grančicama. Izdanci se prethodno operu, osuše i pakiraju u vrećice.

Listove bilja možete zamrznuti zasebno. Zimi se mogu koristiti za ukrašavanje salata, priloga i pića.

Sušenje bosiljka

Najlakši način za očuvanje bilja je sušenje. Ovo aromatično bilje možete sušiti na otvorenom, u pećnici ili u posebnoj sušilici. Sušite bilje cijelo, i grančice i listove.

1. Operite 5-6 grančica, zavežite ih u snopove koncem i objesite na dobro prozračenom mjestu. Nakon dva tjedna izvadite ih, nasjeckajte i prebacite u staklenku.
2. Izbojci se operu i polože na ručnik da se osuše. Listovi se uberu, a zatim polože na bijeli papir u dobro prozračenom prostoru. Nakon 10 dana, biljka se prebaci u staklenku ili platnenu vrećicu.
3. Brzo osušite bosiljak Možete ga sušiti i u pećnici. Nasjeckano začinsko bilje stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Sušite sat vremena na najnižoj temperaturi s lagano odškrinutim vratima.

Sušeno bilje može se čuvati do godinu dana na hladnom i suhom mjestu.

Začini za kiseljenje

Uzmite dva svežnja zelenog povrća, operite ih, osušite i usitnite u multipraktiku. Dodajte dvije žlice maslinovog ulja i žličicu soli. Smjesu podijelite u vrećice i stavite ih u zamrzivač.

Konzerviranje bosiljka

Konzervirano zeleno povrće može se jesti kao samostalno jelo ili koristiti u salatama. Za pripremu konzerve koristite:

• Svježi bosiljak - 2 vezice.
• Voda - 2 čaše.
• Sol - 1 čajna žličica.
• Šećer - 1 čajna žličica.
• Ocat - 1 žlica.

Operite začinsko bilje, narežite ga na komadiće i stavite u staklenku. Napravite marinadu od vode i ostalih sastojaka. Prelijte je preko začinskog bilja, sterilizirajte staklenke 7 minuta i zatvorite.

Zalijepiti

Pasta od začinskog bilja koristi se za aromatiziranje juha i priloga. Za pripremu ovog poluproizvoda, začin usitnite u multipraktiku, dodajte 4 žlice vode i dobro izmiksajte. Pasta od začinskog bilja se zatim podijeli u male vrećice i stavi u zamrzivač. Po potrebi otkinite komad paste i dodajte ga jelima.

Koliko dugo čuvati

Smrznuto bilje može se čuvati oko godinu dana, pod uvjetom da se ne odmrzava i ne zamrzava više puta. Sušeno bilje može se čuvati u staklenoj posudi do godinu dana, s dobro zatvorenim poklopcem. U hladnjaku se bilje može čuvati do 3 tjedna.