Koristi i štete zlatnog graha sorte Mash, značajke njege i primjene

Ovaj proizvod može se pronaći u specijaliziranim maloprodajnim trgovinama i online. Mnogi ljudi nisu svjesni zdravstvenih prednosti mungo graha. Međutim, oni koji su upoznati s ovom sortom mahunarke cijenili su prednosti konzumiranja ploda kao hrane i pripreme ukusnih i zdravih jela. Ova biljka zaslužuje detaljnu raspravu.

Kakva je ovo biljka?

Mung grah pripada zasebnom rodu, Vigna. Mali, zreli zeleni grah sorte Mung graha obično se naziva mung grahom jer mijenja boju kuhanjem. Grah raste u Aziji. U središnjoj Aziji ova sorta graha nije toliko česta. U Aziji se grah često naziva zelenim grahom. Koristi se za pripremu raznih jela, a dodaje se i ljekovitim pripravcima.

Zreli grah ima bogat i prepoznatljiv okus, što ovu biljnu sortu čini neizostavnim sastojkom u širokom izboru jela.

Pravi izbor

Da biste odabrali pravi grah za sadnju i dobili obilnu žetvu, slijedite ove preporuke:

1. Provjerite ambalažu (sav sadržaj mora biti vidljiv).
2. Zrna trebaju biti cijela, sa sjajnom korom i zelenom bojom.
3. Koriste se mali grah ujednačene veličine.
4. Nije dopušteno oštećenje kože.

Preporučuje se odabir sorte uzgojene u Uzbekistanu, Australiji ili Tadžikistanu.

Sitni grah se koristi jer puno brže raste.

Korisne osobine

Plodovi ove sorte imaju sljedeća svojstva:

• smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• razina šećera u krvi se smanjuje;
• imunološki sustav se postupno poboljšava;
• opaža se slab diuretski učinak;
• pomoć u liječenju upalnih procesa;
• odlično za mršavljenje;
• poboljšava pamćenje i potiče moždanu aktivnost.

Stručnjaci kažu da redovita konzumacija proizvoda smanjuje rizik od raka.

Kalorijski sadržaj proizvoda i njegov sastav

Ovo povrće sadrži sljedeće u 100 grama:

• 32 grama proteina;
• 18 različitih vrsta aminokiselina;
• razne skupine vitamina;
• kalij, željezo, magnezij, cink, natrij, fosfor i niz drugih elemenata.

Ugljikohidrati prisutni u hrani pomažu u održavanju osjećaja sitosti dulje vrijeme.

Kalorijski sadržaj ovog proizvoda je oko 347 kilokalorija na 100 grama čistog graha.

Kontraindikacije za upotrebu

Ova sorta graha nema poznatih kontraindikacija za konzumaciju. Jedina iznimka je moguća individualna intolerancija na proizvod.

Njega i uzgoj korak po korak

Sorta zlatnog graha Mash nije navikla na klimatske uvjete središnjeg pojasa, zbog čega se preporučuje uzeti u obzir niz savjeta prilikom uzgoja:

• Za sadnju se preporučuje korištenje sadnica (dugo zrenje);
• za srednji pojas koriste se sorte otporne na hladnoću;
• tlo mora biti rahljeno i omogućiti slobodno prolaženje vlage;
• Odabrano je sunčano mjesto s dobrom ventilacijom.

Prije sadnje u otvoreno tlo, vrijedi se uvjeriti da se zagrijalo na najmanje 15 stupnjeva.

Ova sorta graha voli vlagu, zbog čega zahtijeva redovito, obilno zalijevanje (barem jednom tjedno).

Klijanje graha

Da biste kasnije požnjeli obilnu žetvu, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

• odaberite plodove iste veličine;
• temeljito isperite i osušite;
• stavite na natopljenu gazu;
• pokrijte gazom na vrhu i stavite na toplo mjesto;
• Nakon nekoliko dana (2-3) plodovi proizvode izdanke.

Ako se gaza osuši, potrebno ju je navlažiti.

Ako je potrebno, moguće je kupiti klice u trgovinama prehrambenih proizvoda ako nemate vremena sami se baviti procesom klijanja.

Mogućnosti pohrane

Vrtlari preporučuju berbu zrelog graha u nekoliko faza. Puna zrelost označava se otvorenim i blago osušenim ljuskama. Prethodno ubrani grah se prozračuje, a zatim guli. Za skladištenje, grah se stavlja u platnene vrećice, a zatim se prekriva režnjevima češnjaka kako bi se zaštitio od insekata.

Upotreba graha u kozmetologiji

Grah se često koristi za izradu pomlađujućih maski, jer sadrži komponente s antiseptičkim svojstvima. Mahune se često koriste za izradu losiona. Osušeni dijelovi biljke se također melju i zatim dodaju pilingu.

Kulinarska upotreba

Postoje brojni recepti koji koriste mungo grah kao glavni ili pomoćni sastojak. Većina ovih jela je korizmena.

Uobičajeni recepti

Mungo grah se redovito nalazi u receptima za sljedeća jela:

• juha;
• kiselica s grahom;
• rižin pilav s mungo grahom;
• pite od graha;
• kaneloni;
• mašhurda;
• kitchari;
• ukusni kotleti od graha;
• salate od proklijalog graha.

Svako jelo sadrži mnogo korisnih sastojaka i svojstava.

Juhe

Ovdje se voće koristi kao glavni sastojak. Dobiveno jelo je hranjivo i zasitno.

Za dodatni okus jelu koriste se mrkva i janjetina, kao i luk i riža:

• luk i mala mrkva narezani su na kockice;
• povrće se prži dok ne bude gotovo;
• 300 grama graha potrebno je namočiti u 1,5 litara vode 45 minuta;
• grah se stavlja u tavu i prelije se pastom od rajčice na vrhu;
• Dodaje se i 200 grama mesa (smjesa se prži dok ne bude gotova);
• Zatim se sve napuni vodom i kuha dok grah ne bude spreman.

Šavlja s pire grahom

Jelo se priprema s rižom, janjetinom i lukom. Nakon kuhanja poslužuje se s rajčicama i krastavcima.

• luk i mrkva prže se u kotlu;
• dodajte čašu riže, janjetine i 200 grama graha;
• sav sadržaj je napunjen vodom;
• Smjesa se pirja dok meso ne bude gotovo.

Rižin pilav i Maša

Za ovaj recept možete koristiti meso ili ga izostaviti, jer će jelo i dalje biti ukusno:

• 100 grama luka i mrkve se prži;
• dodaje se janjeće meso (300 grama);
• dodaju se riža i grah, kao i začini (sastav se miješa);
• sadržaj je napunjen vodom;
• potrebno je ugasiti sastav u kotlu dok vlaga ne ispari;
• Nakon toga se dodaje češnjak i jelo se pirja dok ne omekša.

Riža s grahom

Jelo uključuje grah, luk i janjetinu. Gotovo jelo se uvijek poslužuje sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i rajčicama:

• jedna čaša riže je kuhana;
• grah se namače 30 minuta i kuha dok ne bude gotov;
• luk i mrkva se nasjeckaju, a zatim prže s biljnim uljem;
• zatim dodajte mungo grah i rižu (sol i začini po ukusu);
• Jelo se kuha na laganoj vatri dvije minute dok ne bude gotovo.

Pite

Grah je prekrasan i zasitan nadjev. Luk i mrkva dodaju se kao pomoćni sastojci:

• grah se namače sat vremena;
• luk i mrkva se narežu na kockice i prže;
• Pljeskavice se kuhaju i ribaju;
• Stavite grah u tavu, dodajte začine (pirjajte dvije minute).

Cannelloni

Ovo jelo je hranjiv nadjev od tjestenine. Dodatni sastojci uključuju gljive, luk i zgnječeni češnjak:

• gljive se prže u tavi;
• dodaju se zdrobljeni češnjak i luk;
• grah se namače i kuha dok ne bude gotov;
• zatim se grah nariba i doda gljivama;
• dodaju se začini, a zatim se smjesa puni u tjesteninu;
• Smjesa se stavlja u lonac i peče u pećnici.

Mašhurda

Gusta i bogata juha. Janjeća prsa, mrkva, luk i paprika su obavezni. Začinsko bilje se dodaje radi okusa:

• Janjeća prsa se prže dok ne postanu hrskava;
• dodaju se nasjeckani luk i mrkva, kao i začini;
• zatim dodajte nasjeckanu slatku papriku;
• dodaju se koncentrat rajčice i nasjeckane rajčice;
• ulijte vodu, a zatim dodajte grah;
• također dodajte nasjeckani krumpir i rižu;
• Gusta juha se kuha na laganoj vatri dok ne bude spremna.

Kičari

Jelo se priprema s grahom, rižom i začinima. Luk i češnjak se također dodaju po ukusu. Uključene su i paprike, mrkva i tikvice.

• riža i dvostruka količina graha se namaču i kuhaju;
• začine (papar, kumin i korijander) potrebno je pržiti;
• luk i češnjak prže se na ulju;
• dodaju se mrkva, paprika i tikvice;
• Sve povrće se dodaje grahu i riži, a zatim se soli.

Rezanci od mungo graha

Recept zahtijeva mungo grah, luk i mrkvu. Izmiksajte ih u blenderu. Jaje i paprika su obavezni. Poslužite s umakom od rajčice.

• 300 grama mungo graha natopi se u vodi;
• nakon pola sata kuhajte grah dok ne bude gotov;
• luk i mrkva se nasjeckaju i prže;
• sve se propušta kroz blender;
• smjesa se pomiješa s jajetom i dodaju se začini;
• Odresci se prave, a zatim prže na ulju.

Salata

Za pripremu se koristi proklijali mungo grah. Jelo se nadopunjuje zrelim listovima salate i pečenim sjemenkama. Začini i umak od limuna dodaju se po ukusu:

• salata se stavlja na tanjur;
• grah s klicama se izlije;
• pržene čiste sjemenke posipaju se po vrhu;
• dodaju se začini, limunov umak i maslinovo ulje.

Svako jelo pripremljeno s mungo grahom bogato je vitaminima i kalorijama, što vam omogućuje da brzo i dugotrajno zadovoljite svoje tijelo.