Zdravstvene prednosti graha za žene i muškarce, šteta i kontraindikacije

Vrtlari često uzgajaju grah i druge mahunarke u svojim vrtovima. Kao i druge biljke, grah ima i zdravstvene koristi i potencijalne zdravstvene rizike. Stoga je prije uzgoja važno razumjeti karakteristike ove mahunarke i njezinu upotrebu.

Što su grah: povijest njihovog podrijetla

Grah je mahunarka koju uzgajaju mnogi vrtlari. Najčešće se sadi u vrtu zbog svojih plodova i sjemenki, koje se mogu koristiti u kuhanju. Koristi se i u ljekovite svrhe, jer su mahunarke korisne za ljudski organizam.

Točna godina otkrića graha nije poznata. Međutim, prvi spomeni graha pojavljuju se u djelima španjolskog povjesničara i misionara Bernardína de Sahagúna. Biljku je spomenuo u svojim djelima o astečkim kulinarskim i kulturnim tradicijama. Njegove knjige sadrže informacije o tome kako su Indijanci aktivno uzgajali grah. Sadili su bijele, kestenjaste, crne, ljubičaste i male sorte.

Nije bilo moguće utvrditi točan datum kada je grah uveden u poljoprivredu američkih Indijanaca. Međutim, mnogi znanstvenici vjeruju da je ta mahunarka prvi put uzgajana prije otprilike 6000-7000 godina. To potvrđuju biljni ostaci otkriveni tijekom iskapanja u Meksiku.

Gdje i kako raste grah: zemlje proizvođačice

Danas se polja zasađena mahunarkama mogu naći u gotovo svakoj zemlji. Međutim, postoje određene zemlje koje uzgajaju sadnice graha u većem broju od drugih. Najčešće rastu u zemljama s najpogodnijim klimatskim uvjetima. Uzgoj graha zahtijeva plodno tlo, obilje sunčeve svjetlosti, temperature iznad 20°C i umjerenu vlažnost. Postoje mnoge regije s ovom klimom, pa se mahunarke uzgajaju u mnogim zemljama. Među njima su sljedeće:

• Kanada;
• Brazil;
• Meksiko;
• Argentina;
• Kina;
• Egipat.

Međutim, gore spomenute zemlje nisu vodeće u izvozu graha, jer uzgajaju grah za domaću prodaju. Zemlje izvoznice koje uzgajaju grah za prodaju uključuju Italiju, Portugal, Boliviju, Francusku i Belgiju.

Svojstva i kemijski sastav graha

Prije uzgoja sadnica graha, važno je utvrditi njihove zdravstvene prednosti. To će zahtijevati detaljno proučavanje sastava i korisnih svojstava graha. Mahunarke sadrže sljedeće komponente:

• biljna vlakna;
• miozin biljnog podrijetla, koji ljudsko tijelo apsorbira više od 80%;
• arginin, tirozin, kao i druge aminokiseline i organske komponente;
• jod;
• mineralna sol;
• fruktoza.

Grah također sadrži brojne vitamine E, C, K, A i B. Smatraju se prirodnim antioksidansima koji su odgovorni za normalizaciju metabolizma i poboljšanje tjelesne obrane. Ostala korisna svojstva graha uključuju:

• uklanjanje oteklina;
• snižavanje razine šećera u krvi;
• sprječavanje razvoja bolesti koje narušavaju funkcioniranje srca;
• čišćenje krvnih žila od toksina;
• poboljšan vid;
• normalizacija probavnog sustava i aktivacija proizvodnje želučanog soka.

Nizak sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost zrelog graška čine ga pogodnim za mršavljenje.

Vrste graha i njihove karakteristike

Prije nego što počnete sa sadnjom graha, morate se upoznati s glavnim sortama ove mahunarke. Postoji pet glavnih vrsta, svaka sa svojim karakteristikama.

Crvena

Karakteristične značajke ove biljke uključuju crvenu boju mahuna graha. Kada se uzgaja u optimalnim uvjetima, svaka mahuna graha doseže 15 cm duljine. Zreli crveni grah može se jesti sirov ili kuhan.

Bijela

Bijele sorte preporučuju se za mršavljenje. Njihov nizak sadržaj proteina potiče mršavljenje. Bijeli grah je također koristan za starije osobe sa srčanim problemima.

Crna

Mnogi vrtlari sade crni grah u svojim vrtovima, koji je vrlo zdrav. Sadrži puno proteina, pa jela pripremljena od ovog graha mogu zamijeniti meso. Redovita konzumacija ovog graha također normalizira kemijsku ravnotežu u želucu.

Mahunarka

Mahunarke se koriste u medicinske svrhe za ublažavanje simptoma dijabetesa. Sadrže arginin koji pomaže dijabetičarima da snize razinu šećera u krvi. Mahunarke također sadrže tirozin koji potiče apsorpciju proteina.

Šparoga

Vrste šparoga poznate su po svojim korisnim svojstvima i nutritivnoj vrijednosti. Nutricionisti preporučuju jedenje šparoga kako bi se spriječila pretilost i potaknuo gubitak težine. Također pomažu u poboljšanju probavnog zdravlja.

Koji je oblik zdraviji?

Neki tvrde da samo sirovi grah pruža nutritivne prednosti. Međutim, kuhani grah također može biti koristan.

Svježi vs. smrznuti zeleni grah: Što je zdravije?

Mnoge ljude zanima što Smrznuti grašak je zdraviji Ili svježe. Smrzavanjem biljka gubi većinu svojih korisnih svojstava, jer niske temperature uništavaju neke mikronutrijente. Stoga se u medicini preporučuje korištenje graha u svježem stanju.

Pripremljeno - kuhano, pirjano, pečeno

Toplinska obrada uništava korisna svojstva bilo koje biljke. Stoga pečeni, pirjani ili kuhani grah nije toliko hranjiv kao svježi. Međutim, čak se i kuhani grah koristi u ljekovite svrhe.

Konzervirano

Konzervirani grašak je vrlo zdrav jer zadržava većinu svojih korisnih svojstava. Konzervirani grašak sadrži vlakna i proteine. Zbog toga, konzerviranje poboljšava probavu i pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi i rada srca.

Najkorisniji grah je onaj koji nije konzerviran u običnoj vodi, već u vlastitom soku.

Koristi za ljudsko zdravlje

Grah, čije su blagodati više puta dokazane, često se koristi u medicini. Preporučuje se da se prethodno upoznate s njegovim učincima na ljudski organizam.

Za muškarce

Jela od graha korisna su za muškarce koji se često bave teškim fizičkim radom. Pomažu u ublažavanju umora i poboljšanju dobrobiti. Grašak je također zdrav jer sadrži proteine ​​koji potiču rast mišića.

Za žene

Mahunarke su korisne za žensko zdravlje, zbog čega mnoge žene koriste lijekove na bazi graha. Posebna krema napravljena od ove biljke potiče pomlađivanje kože i jača korijen kose. Grah sadrži vitamin E, koji značajno povećava šanse za trudnoću.

Tijekom trudnoće i dojenja

Ljekovita svojstva graha čine ga pogodnim za trudnice. Ova mahunarka štiti fetus od patologija, a buduću majku od anemije i toksikoze. Također sprječava razvoj napadaja.

Međutim, trudnice trebaju biti oprezne pri konzumiranju mahunarki, jer velike količine mogu uzrokovati nadutost.

Za djecu

Neki ljudi vjeruju da grašak može biti štetan za bebe, ali to nije istina. Može se davati bebama već od 5-6 mjeseci. Jela od graha poboljšavaju dječji imunološki sustav, čineći ih manje sklonima bolestima.

Koristi se za liječenje i prevenciju bolesti

Ljekovita svojstva biljke omogućuju joj korištenje za liječenje mnogih bolesti. Prije upotrebe graha u ljekovite svrhe, važno je razumjeti stanja za koja se koristi.

Za bolesti srca i krvnih žila

Za pripremu učinkovitog lijeka od graha za kardiovaskularne bolesti, prelijte litru prokuhane tekućine preko 100 grama graha i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Procijedite tekućinu i pijte je svakodnevno prije jela.

Bolesti želuca, bubrega, mjehura

Osobe koje pate od cistitisa, gastritisa i drugih uobičajenih želučanih tegoba mogu koristiti grašak za liječenje. Za pripremu lijeka, biljku fino sameljite u blenderu, zatim dodajte vodu i prokuhajte. Pijte najmanje 500 ml otopine dnevno.

Oštećenje zglobova, poremećaji živčanog sustava

Za one s problemima živčanog sustava i zglobova preporučuju se jela od graha. Stoga se u prehranu dodaje više salata, juha i drugih predjela od povrća.

Ovisnost o inzulinu

Mnogi liječnici savjetuju dijabetičarima da jedu više graha, jer se smatra izvrsnom zamjenom za inzulin. Stoga jedenje graška poboljšava rad srca, snižava šećer u krvi i jača krvne žile.

Kožne bolesti, rane, pukotine, čirevi

Sjemenke graha koriste se za izradu učinkovitog lijeka za rane. Za njegovu pripremu, grah se melje, a dobiveni prah se zatim posipa po ranama.

Reumatizam i giht

Za ublažavanje simptoma takvih bolesti pripremite ljekovitu otopinu. Za njezinu pripremu dodajte 95 grama usitnjenog graška u litru vode i zakuhajte. Zatim procijedite otopinu kroz gazu, prelijte je u drugu posudu i pijte dva puta dnevno.

Oralne bolesti

Osobe s upalom usne šupljine trebaju koristiti vodice za ispiranje usta od graha. Za vlastitu pripremu, namočite oko 100 grama graha u posudi s prokuhanom vodom. Nakon što se tekućina ohladi, ispirite usta njome 3-4 puta dnevno.

Muške bolesti

Grah se učinkovito bori protiv stanja koja poremećuju genitourinarni sustav. Muškarci koji imaju erektilnu disfunkciju trebali bi redovito jesti mahunarke.

Normalizacija tjelesne težine i gubitak težine

Jela od zelenog graška popularna su među onima koji pokušavaju smršavjeti. Imaju malo kalorija, što ih čini idealnim za gubitak viška kilograma i smanjenje tjelesne težine na zdravu razinu.

100 grama proizvoda sadrži samo 30 kcal, što apsolutno svako jelo čini idealnim za dijetu. Međutim, treba ih kuhati u maloj količini biljnog ulja kako bi izbjegli da budu previše masna i kalorična.

Prije početka takve dijete, bolje je konzultirati se s nutricionistom kako bi mogao stvoriti pravu prehranu.

Primjena u kozmetologiji

Mnogi kozmetolozi preporučuju korištenje maski i uvaraka od graha za pomlađivanje kože. Za izradu pomlađujućih maski, kuhani grah se procijedi kroz sito, a zatim izmiksa. U dobivenu pastu dodaju se maslinovo ulje i sok od limuna. Smjesa se temeljito miješa dok ne postane glatka i nanosi se na lice. Nakon pola sata maska ​​se ispere, a lice se temeljito osuši ručnikom.

Pozitivan rezultat je odmah primjetan, jer se pore primjetno sužavaju, a bore zaglađuju.

Za uklanjanje osipa na površini kože koristite brašno od graha. Prašak se pomiješa s vodom, medom i uljem. Smjesa se zatim nanosi na zahvaćeno područje kože.

Kulinarska upotreba graha

Jela od graha su brojna, a svako je jedinstveno jer se u njima koriste razni sastojci. Ova biljka se smatra svestranom i dobro se slaže s mnogim jelima. Iskusni domaći kuhari sljubljuju grah sa sirom, gljivama, jajima i orašastim plodovima. Okus biljke također se dobro slaže sa začinskim biljem poput bosiljka, peršina i ružmarina.

Jedno od najukusnijih jela od graha je juha. Grašak se također često dodaje u boršč kako bi bio ukusniji i zasitniji.

Uvjeti i metode skladištenja

Ubrane mahunarke moraju se čuvati u odgovarajućim uvjetima kako bi se spriječilo kvarenje.

Prvo se pažljivo pregledava cijela žetva kako bi se oštećeni grah odvojio od cijelih mahuna, jer nisu prikladni za dugotrajno zimsko skladištenje. Odabrani grah se zatim temeljito suši na suncu, nakon čega se stavlja u vrećicu i hladi. Zimi se grah može izvaditi balkon.

Prilikom skladištenja graha na balkonu, osigurajte odgovarajuće uvjete. Grah treba čuvati u prostorijama s vlagom zraka ne većom od 45%. Također, temperatura ne smije pasti ispod 5 stupnjeva Celzija. Ako se čuva u uvjetima visoke vlažnosti, grašak će se brzo pokvariti.

Kontraindikacije, moguće nuspojave, šteta

Preporučuje se unaprijed upoznati s kontraindikacijama za konzumaciju jela od graha kako biste izbjegli štetu organizmu. Pacijenti s gastritisom, akutnim ulkusima ili kolitisom trebaju izbjegavati grah. Osobe s alergijama na grah također bi ga trebale izbjegavati.

Grah može biti štetan ako ljudi ignoriraju kontraindikacije i svejedno ga jedu. U takvim slučajevima, ljudi mogu osjetiti osjećaj težine u donjem dijelu trbuha i nadutost. Također je štetan za osobe s nadutošću, jer jedenje mahunarki može pogoršati stanje.

Kako biste izbjegli opasne nuspojave nakon jedenja graška, morate se unaprijed uvjeriti da nije kontraindiciran.

Zaključak

Mnogi vrtlari koji uživaju u mahunarkama uzgajaju grah. Prije sadnje graha i pripreme jela s njim, važno je razumjeti njegove karakteristike i zdravstvene prednosti.