Kako čuvati marelice kod kuće: pravila i najbolje prakse

Marelice su bogate vitaminima, željeznim solima, jodom i kalijem. Utječu na metabolizam, probavu i moždanu aktivnost te povećavaju razinu hemoglobina. Stoga se preporučuje konzumirati ih što je dulje moguće. Da biste to učinili, morate znati kako odabrati marelice i kako ih pravilno skladištiti. To uključuje održavanje prave temperature i vlažnosti, kao i odabir prave posude i mjesta skladištenja.

Uvjeti za dugotrajno skladištenje marelica

Plodovi se koriste smrznuti, sušeni i svježi. Kako biste osigurali dugotrajno skladištenje u bilo kojem stanju, obratite pozornost na sortu i vrijeme berbe.

Odabir sorte

Postoji mnogo sorti, a svaka se razlikuje po okusu, aromi, veličini ploda i vremenu zrenja. Za dugotrajno skladištenje preporučuju se sorte kasnog zrenja:

• Vatra;
• Iskra;
• Predstaviti;
• Lel;
• Uživanje;
• Iznenađenje;
• Sjeverni trijumf;
• Radost;
• Izdržljiv;
• Omiljeno;
• Kičiginski;
• Med.

Plodovi navedenih kultura pogodni su za skladištenje u svježem, sušenom, smrznutom i konzerviranom obliku.

Pravila žetve: vrijeme

Berba počinje kada plodovi dosegnu zrelost. To jest, kada razviju karakterističan izgled, okus i aromu sorte.

Važno: plodovi se moraju brati po suhom vremenu, nakon što rosa ispari.

Voće ubrano tijekom najtoplijeg dijela dana neće se dobro čuvati. Za berbu s visokih grana preporučuje se korištenje berača voća. Pravilno ubrane marelice će se dobro čuvati.

Odabir usjeva za skladištenje

Birajte voće s čvrstom, glatkom korom. Na površini ne smije biti mrlja, tragova ili znakova štetočina. Rok trajanja možete provjeriti pritiskom na voće. Kada se pritisne, trebalo bi ostati čvrsto.

Prilikom sortiranja, mekani, truli plodovi se odvajaju kako bi se spriječilo truljenje neoštećenih primjeraka. Oni se zatim mogu preraditi u kompote.

Je li moguće brati nezrele plodove?

Marelice sadrže etilen koji potiče zrenje. Stoga se mogu sigurno brati s drveta dok su još blago zelene i nezrele.

Kako dozrijeti nezrelo voće kod kuće

Da bi plodovi dozrijeli, stavljaju se u toplu prostoriju gdje temperatura doseže 15-20 stupnjeva Celzija. Proizvod se stavlja u papirnatu vrećicu i pokriva. Nakon nekoliko dana, plod dozrijeva.

Potrebni uvjeti skladištenja

Za očuvanje marelica u gradskom stanu, trebali biste odabrati mjesto s odgovarajućom temperaturom i vlagom.

Lokacija i osvjetljenje

Ključ skladištenja voća je odabir mjesta s odgovarajućom temperaturom. Povoljna mjesta uključuju:

• ostava;
• kredenac;
• frižider;
• zamrzivač.

Hladnoća sprječava kvarenje voća, ali utječe na njegov okus i teksturu. Skladišna mjesta trebaju imati dovoljno svjetla, ali treba paziti da voće nije izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Tara

Ubrane marelice najbolje je čuvati u papirnatim i drvenim posudama.

U papirnatim vrećicama

Voće se može pakirati u tanke papirnate vrećice ili kartonske kutije. Voće se ne smije međusobno dodirivati.

U drvenim kutijama

Preporučuje se svako voće zamotati u tanki papir i staviti u drvene sanduke. Slaganje treba obaviti u jednom ili dva sloja.

Uskladišteno voće se redovito provjerava. Ako se primijeti bilo kakvo pokvareno voće, treba ga izvaditi iz ladice kako bi se spriječilo kvarenje ostalog voća.

Temperatura

Rok trajanja proizvoda ovisi o temperaturi. Na 0°C (32°F), voće može trajati 1-2 tjedna. Na -5°C (-4°F), može trajati i do mjesec dana. Na 10°C (50°F) i više, voće će se brže pokvariti.

Važno: preporučena temperatura za skladištenje voća je 0-2 stupnja Celzija.

Vlažnost

Relativna vlažnost zraka trebala bi biti 90-95 posto. Ova mikroklima postoji u podrumima i prostorijama u podrumima. Važno je pratiti relativnu vlažnost u skladištu voća i ne dopustiti njezin pad.

Kako zaštititi usjeve od insekata

Kako biste zaštitili plodove od insekata i prašine, prekrijte ih tankim papirom ili gazom. Kako biste spriječili ulazak mrava, noge stola na kojem se čuvaju plodovi stavite u vodu.

Rok trajanja svježih marelica

Na temperaturi od 0 stupnjeva Celzija i 90% vlažnosti, proizvodi se mogu čuvati do dva tjedna. Svježi proizvodi mogu se čuvati u hladnjaku do mjesec dana.

Metode pripreme za zimu

Konzerviranje aromatičnog voća najbolji je način da u njemu uživate i ljeti i zimi. Postoji nekoliko načina da ga sačuvate za dugotrajno skladištenje.

Čuvati u hladnjaku

Možete uživati ​​u svježim proizvodima cijeli tjedan ako ih čuvate u hladnjaku na polici za svježe voće. Voće stavite u hermetički zatvorene posude za hranu. Ako ga jednostavno stavite u hladnjak u zdjeli, neće trajati dulje od dva dana.

Na 0°C, plodovi će se čuvati 30 dana. Nakon tog razdoblja preporučuje se konzumiranje jer počinju gubiti okus i aromu.

Sušenje

Za pripremu suhog voća, isperite ubrano voće pod mlazom vode, uklonite koštice i složite ga na pladanj. Mjesto držite tamnim.

Narezano voće se stavlja na propuh na 4-5 dana. Kriške se razmaku. Zatim se iznose na sunce i ostavljaju još tjedan dana. Nakon ovog postupka, sušeno voće se pakira u pojedinačne vrećice. U ovom obliku se može čuvati šest mjeseci.

Zamrzavanje u zamrzivaču

Voće možete dugo čuvati u zamrzivaču. Postoji nekoliko mogućnosti za čuvanje voća u zamrzivaču.

U sirupu

Za pripremu voća u sirupu, oprano i osušeno voće mora se narezati na kriške. Te se kriške zatim stavljaju u posebne posude.

Za pripremu šećernog sirupa potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 500 grama šećera;
• 0,5 litara vode;
• 1-2 žlice limunovog ili bilo kojeg drugog prirodnog soka.

Sastojke pomiješajte u loncu i zakuhajte. Nakon što voda zavrije, maknite lonac sa štednjaka. Ohlađeni sirup prelijte preko narezanog voća i stavite u zamrzivač. Prije posluživanja, posudu premjestite na policu u hladnjaku kako bi se voće postupno odmrznulo.

U pireu

Za pripremu pirea odaberite zrelo, meko voće. Operite ga, očistite od koštica i stavite u blender. Možete ga i pasirati kroz sito.

Za pripremu jela trebate uzeti:

• 1 kilogram mljevenog voća;
• 2 žlice limunovog soka;
• 200 grama šećera, ako voće nije dovoljno slatko.

Svi sastojci se pomiješaju, uliju u posude i stave u zamrzivač.

Sa šećerom

Najlakši i najbrži način konzerviranja voća je pakiranje u šećer. Za to uzmite mekano voće i narežite ga na četvrtine. Zatim ga složite u posebnu posudu i pospite šećerom. Stavite posudu u zamrzivač.

Dobra stvar kod ovog recepta je što voće ne gubi boju ni aromu kada se odmrzne.

Polovice marelice

Proizvod se najbolje čuva u smrznutim polovicama. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

• prerezati na polovice;
• uklonite sjemenke;
• nanesite u jednom sloju;
• stavite u zamrzivač na 2 dana;
• Stavite u vrećice za zamrzavanje.

Ova metoda štedi prostor u hladnjaku. Polovice se također mogu dodati u pite ili koristiti za izradu kompota.

U cijelosti

Možete zamrznuti cijelo voće bez rezanja. Složite cijelo voće u jednom sloju i zamrznite. Nakon što se zamrzne, prebacite ga u vrećice ili posude. Ovaj oblik smrznutog voća savršen je za pripremu voćnih napitaka i kompota.

Koji je najbolji način za čuvanje marelica?

Kako bi se sačuvala nutritivna vrijednost voća, ono treba biti pravilno skladišteno. Za to preporučujemo da slijedite ove smjernice:

• odvojite dobro voće od pokvarenog;
• nezrelo voće treba dozrijevati na sobnoj temperaturi;
• Čuvati u hladnjaku na odvojenoj polici, dalje od ribe i mesa.

Preporučuje se zamrzavanje voća koje je ubrano neposredno prije zamrzavanja.

Pogreške u pohrani

Mnogi ljudi griješe prilikom skladištenja voća. Kako biste spriječili kvarenje, nemojte stavljati nezrelo voće u zamrzivač. Na niskim temperaturama neće u potpunosti sazrijeti i ostat će bez okusa.

Pranje voća neposredno prije zamrzavanja može uzrokovati plijesan. Stoga zamrzavajte samo oprano i suho voće.

Pravilno uskladištene marelice održat će ih svježima dugo vremena. Postoji nekoliko načina za to. Bilo koji od njih omogućuje vam da uživate u voću ne samo ljeti već i tijekom ostatka godine.