Možete li zamrznuti banane za zimu? Top 10 domaćih recepata

Zamrzavanje voća i povrća za zimu postaje sve popularnije svake godine. To nije iznenađujuće: zamrzavanjem se čuva maksimalna količina vitamina, a mnoge zadržavaju i svoj okus. Međutim, nisu sve namirnice prikladne za ovu metodu. Na primjer, mnogi ljudi ne znaju mogu li se zrele banane zamrznuti i ako da, kako.

Zašto ljudi zamrzavaju banane?

Ova ideja se nekima može činiti čudnom, ali nije sasvim istinita. Postoje razni razlozi zašto biste možda htjeli zamrznuti banane za dugu zimu. Na primjer, ne prodaju se sve regije ovo voće tijekom cijele godine. Drugi ih jednostavno žele imati pri ruci u svakom trenutku bez potrebe za odlaskom u trgovinu. Ali najčešći razlog je kratki rok trajanja voća.

Svi znaju da banane ne traju dugo. A ako su već zrele, uskoro će se početi kvariti. Kako ih ne biste bacili, možete ih zamrznuti. Zatim od njih možete praviti smoothieje ili koktele, peći pite, dodavati ih u mlijeko ili kašu ili praviti sladoled - postoji mnogo načina za korištenje smrznutog voća.

Odabir i priprema banana

Prilikom zamrzavanja birajte zrelo ili čak malo prezrelo voće. Zelene banane se ne preporučuju jer je svrha zamrzavanja očuvanje njihovih prirodnih svojstava, a nezrele banane trebaju dodatno sazrijevati. Ako je kora počela lagano tamniti, to je normalno i neće utjecati na okus.

Prvo odvojite banane. Dobro ih je oprati jer ne znamo kako su transportirane. Nakon pranja, osušite ih tapkanjem ručnikom - to je bitno ako planirate zamrznuti voće u kori. Sušenje je također puno lakše.

Priprema zamrzivača

Ne morate poduzimati nikakve posebne korake za pripremu zamrzivača prije zamrzavanja banana. Jednostavno napravite osnovno čišćenje, oslobodite prostor u odjeljku zamrzivača za posude ili vrećice s voćem i pazite da temperatura ne poraste iznad -18°C (-20°F). Dobra je ideja odjeljak za voće držati odvojeno od povrća, a posebno od mesa ili ribe.

Odvojite mjesto na koje ćete staviti posudu s voćem u početni zamrzivač na oko 1,5-2 sata. Trebalo bi biti ravno kako se narezani komadi ne bi kotrljali ili dodirivali. Inače će se slijepiti.

Kako zamrznuti banane kod kuće

Postoje razni recepti za zamrzavanje ovog voća kod kuće. Koji odabrati ovisi o raspoloživom prostoru u zamrzivaču, namjeni i vašim osobnim preferencijama.

S korom

Ovo je najlakši način da voće ostane svježe za zimu. Pripremljeno voće jednostavno stavite u vrećice i stavite ih u zamrzivač. Možete staviti svo voće u jednu vrećicu, svako u zasebnu vrećicu, ili voće zamotati u foliju. Savjet: obavezno označite ambalažu kako biste bili sigurni da ćete banane pojesti prije isteka roka trajanja.

Zatim jednostavno izvadite željenu količinu voća i odmrznite ga u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Kora će potamniti, ali to neće utjecati na okus. Voće smrznuto na ovaj način može se koristiti u pecivima ili dodati gotovim jelima, poput kaše ili sladoleda.

Bez kore

Ova metoda se malo razlikuje od prethodne. Oguljene banane treba položiti na pladanj, ostavljajući mali razmak između njih. Prvo obložite pladanj plastičnom folijom ili folijom. Zatim stavite voće u zamrzivač na oko 1,5 sat. Nakon toga ih možete staviti u vrećicu za pohranu. Pazite da unutra ostane što manje zraka. Mogu se koristiti prikladne hermetički zatvorene posude. Ovako se banane čuvaju za konačno zamrzavanje.

Pire od banane

Ako nemate puno prostora u zamrzivaču, banane možete zamrznuti kao pire. Za to će vam trebati blender ili multipraktik. Stalak za kuhanje će također poslužiti. Ako je voće prezrelo, možete ga zgnječiti vilicom ili gnječilicom za krumpir. To će rezultirati tekućom i glatkom konzistencijom.

Za produljenje roka trajanja dodajte malo limunovog soka (žlicu po čaši pirea).

Pire ulijte u posude za pohranu i zamrznite. Za to su idealne posude za led. Nakon što se pire zamrzne, kockice možete prebaciti u vrećicu, prethodno uklonivši sav zrak. Banane zamrznute na ovaj način lako se dodaju u žitarice, mlijeko, smoothieje ili koriste za dječju hranu.

Narezane banane

Ako banane ne želite kasnije rezati ili jednostavno imate ograničen prostor u zamrzivaču, voće možete zamrznuti u komadima. Ogulite pripremljene banane i narežite ih na male kolutiće debljine do 3 cm. Pokušajte ih napraviti otprilike iste veličine. Narezano voće složite na lim za pečenje ili pladanj i prethodno zamrznite 1,5-2 sata.

Nakon što se zamrznu, stavite komade u vrećicu ili posudu za zamrzavanje. Za praktičnost, svaku bananu možete staviti u zasebnu posudu.

Ove komade zatim možete koristiti za izradu peciva, koktela ili ukrašavanje slastica.

Sladoled od banane

Ako ove zime želite gotov desert, možete napraviti sladoled. Postoji nekoliko različitih načina za njegovu pripremu.

Smrznute banane umočene u čokoladu. Sastojci:

• banane – 3 komada;
• čokoladica - po vašem izboru.

Priprema.

Voće prerežite na pola (po želji ako je malo). U njih ubodite ražnjiće ili štapiće za sladoled na štapiću. Otopite čokoladu na pari uz stalno miješanje. Žlicom rasporedite čokoladu preko voća. Pospite kokosovim pahuljicama, orasima ili kandiranim voćem po izboru. Zamrznite.

Sladoled od čokolade i banane. Sastojci:

• banane – 3 komada;
• gusto vrhnje - po ukusu;
• kakao u prahu - 1 žlica.

Priprema.

Oguljeno voće narežite na kolutiće i zamrznite preko noći. Nakon 10-12 sati izvadite smrznuto voće i stavite ga u blender. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte malo vrhnja za nježniji okus. Za sladoled s okusom čokolade dodajte kakao u prahu. Podijelite sladoled u zdjelice i ukrasite po želji.

Kako čuvati smrznutu hranu

Kao i gotovo svo voće i povrće, smrznute banane čuvaju se u posebnim posudama za skladištenje: staklenkama, hermetički zatvorenim posudama ili vrećicama. Mogu se koristiti i obične plastične vrećice, ali pazite da unutra ostane što manje zraka.

Optimalna temperatura za čuvanje ovog voća je 18-22 stupnja Celzija. Ako je vaš zamrzivač topliji, rok trajanja bit će znatno kraći. Stoga je preporučljivo imati zamrzivač s ručnom kontrolom temperature.

Rok trajanja

Ovisno o metodi zamrzavanja, rok trajanja banana može varirati. Neoguljene banane imaju najkraći rok trajanja, pa ih je najbolje prve upotrijebiti. Maksimalno vrijeme konzumiranja je dva mjeseca.

Oguljene, cijele ili narezane banane, kao i zgnječene banane (pod uvjetom da im je dodan sok od limuna), mogu se čuvati malo duže - do 3 mjeseca. Imajte na umu da su ova razdoblja valjana ako se poštuju sva pravila skladištenja.

Kako pravilno odmrznuti

Banane treba odmrzavati na sobnoj temperaturi. Nemojte ih zagrijavati u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Meso može potamniti kada se smrzne, ali to neće utjecati na okus. Da biste to izbjegli, poškropite voće sokom od citrusa.

Sada sigurno znate da se banane mogu zamrznuti, pa ako imate viška voća, neće se baciti.